Pomelo lze považovat za nejtajemnější citrus. Má na tuto rostlinnou rodinu neobvykle velké plody, rozmanité chutě a kombinace barev slupky a dužiny.
Obsah
- Historie výskytu
- Jak vznikl název?
- Kde se pěstují?
- Odkud vozí pomelo do Ruska?
- Která země rodí obří plody?
- Podívejme se pod slupku pomela: co je na něm obzvláště užitečné?
- Jak si vybrat lahodné pomelo
- Co vařit z pompelmousse
- Škodí exotické ovoce?
- Užitečné vlastnosti pomela: video
Historie výskytu
Jasné a kontrastní barvy klamou kupující. Mnoho lidí vážně mluví o tom, jaký druh ovoce musíte překročit, abyste získali pomelo. Tento citrus je však samostatná rostlina, archeologům a biologům se zatím nepodařilo vystopovat jeho rodokmen. Ovoce se dostalo do zahradnických plodin přibližně v podobě, v jaké se dostalo do našich dob. Existují ale písemné důkazy, že velké plody byly v Číně velmi oblíbené již v XNUMX. století před naším letopočtem.
Bylo možné to zjistit teplé a vlhké klima je zvláště příznivé pro růst a plodnost stálezelených pomel. Rodištěm citrusů se proto nazývá ne území moderní Číny, ale sousední region – jihovýchodní Asie, Malajský poloostrov a ostrovní státy Tonga a Fidži.
Pomelo symbolizuje bohatství a hojnost, proto si obyvatelé Číny tradičně dávají ovoce při oslavě Nového roku navzájem. Přání pro růst a pohodu v podobě velkého citrusu jsou považovány za projev úcty a dobrých úmyslů. Proto se v thajských rituálech obětních darů bohům používá také pomelo.
Jak vznikl název?
Vědecký název pro citrusy v latině je Citrus maxima, ale běžně se nepoužívá. Slovníky uvádějí několik názvů ovoce, jako je pomelo a pamela. Obě možnosti jsou správné a každá má svůj vlastní příběh.
Slovo „pomelo“ pochází ze směsi anglického pomelo a holandského pompelmoes (jablko-meloun). Portugalci dali souhlásku přezdívku pomposos limões, což znamená „napuchlý citron“. Je zřejmé, že námořníci byli ohromeni velikostí a chutí exotických citrusů. Název také odráží jednu z teorií o vzhledu pomela, která byla v té době rozšířená: údajně byla kultura uměle získána křížením jablka a melounu.
I dnes zůstávají takové experimenty neprůkazné, ale slovo se úspěšně etablovalo v mnoha jazycích.
Pamela je jednou z variant jména, která se objevila kvůli zvláštnostem přepisu a překladu pummelo a pomelo, shodný s místním názvem pro pomelo v tamilských a jihoindických dialektech – pampa limasu. Překlad se shoduje s latinským názvem – „velký citrus“.
V zemích, odkud pomelo pochází, se používají jiné názvy. Například, v Číně je to yuzi (nepleťte si to s yuzu), na ostrovech a v Malajsii je to jabong. Ale v Evropě se běžně používá název sheddock, který se v pomelu objevil díky anglickému kapitánovi Sheddockovi, který v XNUMX. století přinesl semínka plodů a přispěl tak k pěstování plodin v jiných regionech.
V závislosti na regionu a zemi má pomelo další názvy: čínský grapefruit, pompelmus, bungon, pekan, suché, jeruk Bali, citrus grand nebo citrus maximum.
Kde se pěstují?
Na poměrně širokém území se můžete setkat s úhlednými stromy se zaoblenou korunou tmavě zelených hustých listů a s velkými zaoblenými a hruškovitými plody. Divoké exempláře lze nalézt na říčním pobřeží ostrovů Havaj, Tonga a Fidži. Stromy milují nejen teplé a vlhké klima, ale jsou také velmi náročné na zálivku a dostatek čerstvé vody. Za příznivých podmínek sklidí zemědělci dvě úrody ročně.
Úplné dozrání plodů trvá 5 měsíců. Pokud dospělý strom dorůstá výšky až 15 metrů, pak velkoodrůdové druhy udržují ovoce na větvích, z nichž každá táhne až 10 kg.
Jako zemědělská plodina se ovoce pěstuje v mnoha zemích Asie a Indonésie. Vylodění lze například nalézt v jihočínských provinciích Jiangsu, Jiangxi a Fujian, v Bangladéši, Myanmaru, Laosu, Vietnamu, Indonésii, Nové Guineji, Malajsii, Thajsku, Kambodži, v jižní Indii, na Srí Lance a na Filipínských ostrovech, stejně jako na Tchaj-wanu a Tahiti.
Přístup k teplomilným citrusům dokázali najít v Japonsku, Izraeli a USA. Ve Spojených státech sídlí pěstitelé pomel v teplých oblastech s mírným přímořským klimatem – v Kalifornii a na Floridě. Samostatné odrůdy jsou vyšlechtěny v Brazílii, Jižní Africe a oblasti Středomoří.
Odkud vozí pomelo do Ruska?
Dodávky citrusů do Ruska zajišťují dovozci z Turecka, Maroka, Jihoafrické republiky, Číny a Izraele. Je třeba poznamenat, že sheddok je sezónní ovoce, nejčerstvější a nejchutnější ovoce koupíte od prosince do března. Právě v těchto měsících zemědělci sklízejí úrodu. Za nejchutnější plody jsou považovány plody sbírané v únoru: poté dozrávají a úspěšně odolávají přepravě.
V regálech najdete nejen hladké, kulaté citrusové plody, ale i lehce podlouhlé, hruškovité. Slupka pomela je podobná lesklé a lehce hrbolaté slupce pomeranče a grapefruitu, je silnější a drobivější. Šťavnatá dužina má nasládlou osvěžující chuť s jemnou hořkostí v dochuti. Filmy v dužině jsou husté a hořké, proto se před použitím opatrně odstraní.
Bylo vyšlechtěno asi 20 odrůd pomela, nejběžnější odrůdy jsou Khao horn a Thongdi. Plody Khao horn jsou zvenku žlutavě zelené a uvnitř zůstávají bílé. Mají příjemnou sladkou chuť. Úhledné kulaté pomelo Thongdi vyniká barvou slupky.
Plody, zvenčí sytě zelené, po rozkrojení odhalí růžové, chutné plátky.
Z populárních odrůd lze zaznamenat několik, které se vyznačují žlutozelenou barvou kůže a žlutavě bílou dužinou. Barva je spíše pastelová než sytá, ale někteří mohou vidět načervenalé skvrny na jedné straně slupky. To je normální – plody získávají tuto barvu díky jasnému slunečnímu záření.
Tato pomela se liší tvarem a chutí. Khao namphung má hruškovitý tvar a spíše sladkou citrusovou chuť. Charakteristický je zploštělý tvar Khao paen, v takovém pomelu je sladkost nastartována příjemnou kyselostí. Odrůda Khao phuang nejasně připomíná hrušku. Citrus má zajímavou sladkokyselou chuť.
Chcete-li vybrat zralé a chutné ovoce, zaměřte se na vůni a vzhled citrusů. Zralé ovoce je voňavé, jeho vůni lze snadno zachytit i přes hustou slupku. Dobré ovoce je elastické a husté. Tvrdé plody byly sklízeny příliš brzy a měkké se brzy zkazí. Nejchutnější pomelo najdete v období sklizně. Jsou dobré nejen jako dezert a zdravá svačina, ale také jako přísada do salátů a omáček.
Ze všech dostupných plodů je pomelo možná největší a dokonce i trochu tajemné. co to je? Kříženec nějaké tropické plodiny? Nebo je to možná výsledek seriózní selekce, jejíž příznivé vlastnosti pro naše játra a sleziny ještě nebyly objeveny? Děti, které vidí v obchodě obří citrusové plody, začnou obtěžovat své rodiče: odkud se to vzalo, kde to roste? Tento článek čtenáři prozradí, co je to pomelo, jak si vybrat nejzralejší ovoce, s čím jsou spojeny jeho výhody a zda jeho použití alespoň trochu neškodí.
Která země rodí obří plody?
Průměrná velikost plodu pomelo, které lze koupit mimo tropy, je asi kilogram. Šťastlivci, kteří navštívili Filipíny, viděli obry velikosti melounu. Aby se tak velký pomeranč nasytil cukrem a organickými kyselinami – tak se citrusové plody nazývají – musí strom stát po celý rok pod horkým sluncem a prudkými dešti. To jsou podmínky, které poskytuje své flóře Indočínský poloostrov a Malajské souostroví.
Pomelo se pěstuje v asijských zemích
V Evropě se pomelo objevilo v době objevů, kdy španělské a holandské lodě dorazily do jihovýchodní Asie. Nizozemci rostlině říkali pompelmus, Britové ji později přejmenovali na pomelo. Třetí název tohoto citrusu je sheddock, na počest velitele anglické flotily, který měl tu čest dopravit semena nevídané rostliny z ostrova Barbados do Británie.
V současnosti se pomelo pěstuje v Thajsku, Číně, Indii a dalších částech regionu jižní Asie, pěstuje se také v Izraeli a Kalifornii. Existuje asi tucet odrůd kulovitých, hruškovitých a mírně zploštělých tvarů, se žlutou a narůžovělou dužninou.
Podívejme se pod slupku pomela: co je na něm obzvláště užitečné?
Jako každé ovoce i pomelo obsahuje desítky látek nezbytných pro zdraví. Jmenujme ty hlavní:
- vláknina pro stimulaci střevní motility;
- železo pro tvorbu hemoglobinu;
- draslík pro hladké fungování srdce;
- limonoidy, které pomáhají bílým krvinkám najít a zničit rakovinné buňky;
- lipolytický enzym pro odbourávání přebytečných tuků;
- a vynikající vitamínový komplex pro prevenci nachlazení.
Pomelo není tak šťavnaté jako pomeranč, ale také není hořké jako grapefruit. Pod silnou slupkou se skrývá středně sladká, svěží dužnina, rozdělená na velké plátky. Hlavní výhodou tohoto ovoce je jeho gigantická velikost. Zakoupením pouze jednoho kusu jej lze sdílet mezi čtyřčlennou rodinu. Pokud vás to baví o samotě, můžete to dohrát jen na dvě sezení. Pomelo je ideální na vyložení při dietách.
Vitamíny a mikroelementy pomela zvyšují výkonnost, čistí tepny, zabraňují vzniku aterosklerózy a zlepšují stav pokožky. Zvláště pro starší lidi je důležité, že konzumace pompelmu je účinnou prevencí rakoviny tlustého střeva.
Jak si vybrat lahodné pomelo
Abyste nebyli zklamáni nákupem tak velkého ovoce, musíte ho obratně vybrat, a proto musíte znát několik tajemství.
- Vůně. Zralá pompelmousse má výraznou vůni a aroma je cítit i na určitou vzdálenost.
- Tíha. Příjemným zatažením za ruku ovoce sděluje svou šťavnatost.
- Kůra. Přítomnost zhutnění nebo výrůstků naznačuje nevhodné podmínky skladování, které mohou snížit chuť. Škrábance, promáčkliny nebo mokré skvrny jsou začátkem hniloby. Slupka by měla být neporušená, lesklá a středně hustá.
- Barva. Zralost plodů je indikována žlutostí rovnoměrně rozprostřenou po kůrce. Pravda, existují zelené odrůdy, ale i v tomto případě by barva měla být jednotná.
Rada. Aby plody nevyschly, prodejci je zabalí do nažloutlé fólie, která zároveň zakryje zelenou barvu nezralých plodů. Roztrhněte ji, abyste zajistili skutečnou barvu produktu.
Co vařit z pompelmousse
Nejčastěji se tento lahodný produkt jí jen tak, oloupe se a rozdělí na plátky. Existují však recepty na lehká a dokonce slavnostní jídla s pomelem, která jsou připravena za 10 minut a postavu vůbec nezkazí.
- Gurmánské občerstvení. Na list salátu položte kousky pomela, čtvrtky natvrdo uvařených vajec, půlkolečka sladké cibule a krabí maso.
- Nejjednodušší příloha. Plátky ovoce nalámeme na kousky, smícháme s bylinkami a podáváme k masu.
- Tvarohový dezert. Do krásných skleniček navrstvěte malé kousky pomela a hrst brusinek, tvaroh šlehaný v mixéru se zakysanou smetanou a cukrem a plátky banánu. Znovu opakujte všechny vrstvy. Ozdobte čokoládovými tyčinkami a piniovými oříšky. Dejte do lednice pár hodin před oslavou.
Pomelo je očekávanou přísadou do ovocných kebabů a salátů, různých citrusových plodů a ovocných a bobulových želé. Pokud je to žádoucí, kůra, nakrájená na kostky, se změní na kandované ovoce a nakrájíme na polovinu na originální salátový talíř.
Škodí exotické ovoce?
Téměř nikomu není zakázáno užívat si pompelmus, ale v některých případech je lepší být opatrný a poradit se s lékařem:
- těžké těhotenství;
zánětlivé procesy trávicího systému; - náchylné k alergiím.
Pozornost! Pokud dáváte svému dítěti pomelo poprvé, pak by velikost kousku neměla být větší než kostka rafinovaného cukru. Poté, co se ujistíte, že nedochází k alergické reakci, můžete porci mírně zvýšit.
Pomelo určitě vyzkoušejte. Pociťte sametovou, nevtíravou sladkost malajského ovoce. Předpokládá se, že jde o nejchutnější antidepresivum na světě.
Užitečné vlastnosti pomela: video
