Dnes mnoho zahradníků a letních obyvatel pěstuje nejen ovoce a zeleninu, které jsou pro nás běžné, ale také se snaží získat úrodu ze zámořských kuriozit. Toto povolání je velmi vzrušující, protože při péči o exotické rostliny proměňuje zahradník své záhony v malé experimentální stanice a on sám se stává výzkumníkem. Okra je na našich dvorcích stále vzácná rostlina, a proto skvělý výhled pro ty, kteří rádi experimentují s novými produkty.
Okra – popis rostliny
Okra – vzácná exotická zelenina se často vyskytuje pod jinými názvy – okra, gombo, dámské prsty, jedlý abelmosh.
Okra pomazánka
Rostlina je rozšířena v Americe, Asii, jižní Evropě a samozřejmě i ve své domovině – v Africe. Pro Rusko je to stále poměrně vzácná zelenina. Pěstuje se na malých plantážích na území Krasnodar a na území Stavropol, na jiných územích pouze amatérskými zahradníky.
Okra vysazená v řadách v jižních oblastech Ruska
Charakteristická kultura
Okra je zeleninová bylinná letnička z čeledi Malvaceae. Výška keře závisí na druhu a může být 30–40 cm u krátkých a dosáhnout dvou metrů u vysokých odrůd. Díky rozvětvenému silnému stonku a pubescentním velkým listům tmavě zelené barvy má rostlina poměrně atraktivní vzhled. Jednotlivé velké krémové nebo mléčné květy objevující se v paždí listů dodávají celému keři dekorativnost. Plody se strukturou podobají paprikovým luskům – zeleným pýřitým krabičkám s mnoha semeny, u některých odrůd mohou být i poměrně velké – více než 20 cm dlouhé.
Kvetení a plodnost okra probíhá současně
Použití okra
Okra se pěstuje především jako zelenina. Pro svou neutrální chuť, připomínající fazole chřestu, se hojně využívá při vaření. Díky vysokému obsahu bílkovin, vitamínů, makro- a mikroprvků, stejně jako nízkému obsahu kalorií a schopnosti snižovat hladinu cholesterolu se okra používá také jako dietní produkt. Semena rostliny jsou bohatá na olej, který má podobnou hodnotu jako olivový olej. Plody obsahují i slizové látky s obalujícími vlastnostmi, proto se pokrmy z okra doporučují při onemocněních trávicího traktu. Z vyzrálých, pražených semínek se uvaří nápoj, který chutná jako pravá káva.
Plody okry obsahují velké množství vitamínů a živin
Někdy jsou na plodech okry malé inkluze hořících látek. Při tepelné úpravě ostrost mizí, ale syrovou zeleninu, zvláště velkou, je lepší sbírat a vařit v rukavicích. Toto opatření ušetří vaše ruce před popáleninami a podrážděním.
Video: okra – užitečné vlastnosti
Populární odrůdy okra
Četné odrůdy okry se od sebe liší výškou keře, velikostí a chutí plodů a délkou vegetačního období.
V našich klimatických podmínkách dávají nejlepší výnosy:
- Davidova hvězda je vysoká odrůda. Plody dosahují délky 15 cm.
- Red velvet je pozdně dozrávající odrůda. Velké červené plody se objevují 70 dní po vyklíčení.
- White velvet je jednou z nejoblíbenějších odrůd s krásnými bílými květy a lusky dlouhými asi 10 cm.
- Clemson je oblíbená vysoce výnosná odrůda. Zvláště cenné jsou velké plody vynikající chuti.
- Blondie je mrazuvzdorná, rychle dozrávající odrůda s četnými krémově zelenými plody.
Fotogalerie: oblíbené odrůdy okry
Davidova hvězda – nejběžnější vysoký druh okry Odrůda Red velvet je zdobena zářivými plody Bílý samet přitahuje pozornost krásnými sněhobílými květy Odrůdy Clemson mají dobrou chuť plodů Plavé plody mají světle zelenou barvu
Pěstování okra v různých klimatických zónách
Okra se úspěšně pěstuje v mnoha regionech naší země, ale metody výsadby pro různé klimatické zóny mají své vlastní rozdíly. Okra se vysazuje převážně v sazenicích. Výsev semen přímo do země je možný pouze v jižních oblastech – území Krasnodar, území Stavropol a Kavkaz. To je způsobeno tím, že kultura je termofilní a velmi citlivá na pokles teploty.
V centrálních oblastech, v oblasti Volhy, Sibiře a Uralu, se okra vysazuje prostřednictvím sazenic a vzhledem k nestálosti počasí je nejlepší pěstovat tuto plodinu ve sklenících nebo sklenících.
Pro dobrý vývoj okry je důležité vybrat vhodné místo pro výsadbu. Vzhledem k jeho jižnímu původu je nutné pro něj vyčlenit co nejvíce slunečné a větrem chráněné území. Lehká úrodná půda přispívá k bohaté sklizni.
Video: pěstování okra v květináčích – užitečné vlastnosti
Sazenice způsob pěstování okra
Semena okry vyklíčí za dva až čtyři týdny, proto se pro urychlení procesu předem namáčejí. Chcete-li to provést, vložte ubrousek se semeny do talíře, navlhčete vodou při pokojové teplotě a dejte na teplé místo na jeden den.
Při namáčení semínek je důležité nedovolit, aby byla celá ponořená ve vodě – semínka musí dýchat. Nejlepších výsledků dosáhnete, když hadřík navlhčíte deštěm nebo rozpuštěnou vodou.
Očkování semenáčků
Semena okra zasazena koncem dubna – začátkem května. K výsadbě je velmi vhodné použít samostatné hrnky, nejlépe rašelinové. To je způsobeno skutečností, že sazenice okry mají kohoutkový kořen a téměř žádné postranní kořeny, takže transplantaci snášejí bolestivě. Použití rašelinových květináčů vám umožní zasadit sazenice do zahradního záhonu bez poškození kořenového systému.
Při použití rašelinových květináčů sazenice padají do země bez poškození kořenů.
Proces setí semen krok za krokem
- Rašelinové květináče postavte na paletu a naplňte zeminou pro sazenice.
- V každém hrnci udělejte špejlí prohlubeň asi 4 cm.
- Spusťte semeno do prohlubně a posypte zeminou.
- Zalijte vodou pokojové teploty.
- Plech s hrnci zakryjte potravinářskou fólií.
Péče o sazenice Okra
Během klíčení semen je nutné udržovat teplotu asi 20 stupňů a pravidelně větrat květináče. Po vzejití sazenic musí být film odstraněn a sazenice by měly být umístěny na světlém a teplém místě.
Další péče o sazenice spočívá ve včasném zalévání a hnojení. Dva týdny po vyklíčení lze rostliny krmit kompletním komplexním hnojivem pro sazenice zeleniny. Takový vrchní obvaz by měl být prováděn každých 12-14 dní před výsadbou sazenic na trvalé místo.
Sazenice okry musí poskytovat teplé a světlé místo
Výsadba sazenic v zemi
Ve věku 35 – 45 dnů se vypěstované a zesílené sazenice okry vysazují na trvalé místo. Na podzim se připravují lůžka s úrodnou půdou – pro kopání se aplikují minerální a organická hnojiva. Přistání se nejlépe provádí za oblačného počasí nebo večer. Při výsadbě vysokých odrůd se ponechává vzdálenost mezi keři asi 90 cm a mezi řadami 50 cm, podměrečné sázíme po 60 cm a 40 cm mezi řádky. Vysazené rostliny jsou dobře prolévány a mulčovány rašelinou nebo humusem.
Na záhony se vysazují vzrostlé sazenice okry
Bezsemenný způsob, jak pěstovat okra
V jižních oblastech naší země s poměrně dlouhým a teplým létem lze okra zasadit přímo do země. Výsev se provádí, když je půda plně prohřátá a teplota vzduchu neklesne pod 16 C.
Namočená semena se prohloubí o 3–4 cm Vzdálenost mezi otvory je stejná jako při výsadbě sazenic. Do otvoru lze umístit dvě semena a později, když se objeví sazenice, opatrně odřízněte ty slabé. Vyrovnejte zemi a vodu.
Péče během vegetačního období
Okra je nenáročná na péči a techniky sadby a bezsemenného pěstování jsou stejné. Po vzejití sazenic je nutné zabránit vysychání půdy. Při aplikaci hnojení je žádoucí střídat minerální fosforečná a organická hnojiva.
Zpočátku potřebují sazenice pravidelnou péči – plenění, uvolňování půdy, hnojení a včasné zalévání. Jak okra roste, péče se zjednodušuje – přerostlé keře neumožňují rychlé vysychání půdy a omezují růst samotných plevelů. Dospělé keře lze zalévat méně často, ale hojně, aby se půda namočila do hloubky 40 cm.
Tvorba keřů
Tvorba keře okra se provádí dvěma způsoby. Můžete pěstovat rostlinu v jednom kmeni – vylamování vznikajících nevlastních dětí. Zastánci této metody argumentují tím, že větve plodí málo, ale ubírají sílu hlavnímu výhonku, který také ztrácí produktivitu.
Při druhém způsobu se zkracuje vrchol hlavního stonku, což stimuluje tvorbu postranních větví. Příznivci takové kultivace věří, že takové formování poskytuje větší výnos. A zdá se, že pouze experimenty na jejich vlastních stránkách pomohou amatérovi rozhodnout, která metoda je výhodnější.
plodící okra
Asi dva měsíce po vyklíčení začne okra kvést a o týden později můžete vzít první úrodu. Plody je nutné sbírat pravidelně, protože po dvou až třech dnech pověšení zhrubnou a stanou se nepoživatelnými. Na jihu se sklizeň provádí každý druhý den, v oblastech s chladnějším klimatem – každých 4-5 dní.
Sbírka plodů okra
Plodování okra trvá až do pozdního podzimu, ale s poklesem teploty vzduchu se růst lusků prudce zpomaluje.
Při sklizni okry je třeba dávat pozor, protože rostlina je pokryta pevnými, jemnými chloupky, které způsobují podráždění pokožky. Proto je lepší pracovat s touto kulturou v rukavicích.
Nemoci Okra
Pro okra jsou nebezpečné choroby charakteristické pro rostliny z čeledi Malvaceae.
Černá noha je plísňové onemocnění. Často postihuje stonky sazenic okry. Nemocná rostlina by měla být okamžitě odstraněna, aby nedošlo k infekci sousedních rostlin. Aby se zabránilo výskytu černé nohy, je třeba zabránit vysoké vlhkosti, rostliny by měly být častěji větrány, pokud rostou ve skleníku.
Při přípravě půdy pro sazenice a následné výsadbě v otevřeném terénu je vhodné ji vylít roztokem fytosporinu. Tento mikrobiologický přípravek je účinný při léčbě a prevenci mnoha plísňových a bakteriálních onemocnění.
Rez je nebezpečné houbové onemocnění. Projevuje se jako žluté skvrny na listech, stoncích a poupatech. Na vnitřní straně listu se nacházejí hnědavé hlízovité shluky – výtrusy houby. Postižené rostliny obvykle odumírají. Pokud je nalezena nemocná rostlina, musí být okamžitě odstraněna a všechny výsadby zkontrolovány.
Padlí je běžné houbové onemocnění. Na listech postižené rostliny si můžete všimnout bílého povlaku, rostlina se špatně vyvíjí, nabývá ošklivých forem. Je nutné odstranit všechny listy s bílým povlakem.
Fotogalerie: nemoci okra
Výhonky napadené černou nohou Rez – spóry plísní na spodní straně listu Prvním příznakem padlí je výskyt bílého povlaku na listech
Léčba a preventivní opatření
K boji proti houbovým chorobám se doporučuje stříkat roztokem fytosporinu nejen nemocné rostliny, ale i sousední rostliny, jakož i půdu kolem nich. Návod k léku podrobně popisuje, jak lék připravit a jak často léčbu opakovat.
Abyste předešli výskytu nemocí, měli byste při pěstování okry dodržovat základní pravidla zemědělské techniky:
- sledovat rotaci plodin;
- zabránit zahuštění přistání;
- odstraňte přebytečné listy, zejména ty, které se dotýkají země;
- bojují proti plevelům a škůdcům, protože jsou často přenašeči chorob.
Chyby při aplikaci obkladů vedou k oslabení rostlin a snížení imunity. Přebytek dusíku a nedostatek fosforečných a draselných hnojiv může vyvolat výskyt houbových chorob.
Okra škůdci
Z hmyzích škůdců jsou nejpravděpodobnějším nebezpečím pro okra mšice, třásněnky a lopatky zelí.
Mšice – častý zahradní host, čerpá šťávu z listů a oslabuje rostlinu. Na vrcholu rostliny a na spodní straně listu jsou vidět shluky malého šedého nebo zeleného hmyzu.
Třásněnky jsou přisedlý drobný hmyz, který způsobuje značné škody na rostlinách. Usazují se na listech a poupatech a čerpají šťávu z rostliny. Po jejich požrání zůstávají na rostlinách otvory, do kterých mohou pronikat všechny druhy plísní, takže boj proti tomuto škůdci je nutné bezodkladně zahájit.
Naběračka zelí je housenka, která požírá listy i plody okry. Ve velmi krátké době je škůdce schopen opustit zahradníka bez úrody nejen okry, ale i mnoha dalších plodin.
Fotogalerie: hmyzí škůdci okra
Mšice, které se usadily na koruně, se rychle šíří po rostlině Třásněnky, vytahují šťávu z rostliny, oslabují ji Naběračka zelí požírá listy a kazí plody
Kontrola proti škůdcům
Dodržováním jednoduchých pravidel při pěstování okra můžete zabránit výskytu škůdců. Je velmi důležité nenechat záhony zahušťovat, plevel včas odplevelit. Pravidelná kontrola rostlin pomůže zaznamenat škůdce až do okamžiku, kdy bude obtížné se s ním vypořádat, a škoda byla hmatatelná. Při prvním zjištění hmyzu je nutné výsadbu ošetřit insekticidem. Dnes je na pultech obchodů široká škála všech druhů přípravků na hubení škůdců. Mezi touto sadou bych vyzdvihl Fitoverm – biologický lék, nízkou toxicitu a bezpečný pro životní prostředí. Ovoce a zeleninu ošetřené Fitovermem lze konzumovat po dvou dnech.
Sběr, využití a skladování plodin okra
Sklizené plody okry nepodléhají dlouhodobému skladování. Čerstvé by měly být použity do dvou až tří dnů po vyjmutí. Zeleninu můžete jíst syrovou, dušenou nebo smaženou, jako přílohu, ingredience do salátu nebo jako samostatné jídlo. Na vaření vezměte mladé lusky, omyté a opařené vroucí vodou. Z takto připravených plodů snadno odstraníte slupku. To musí být provedeno tak, aby hrubá kůže nezkazila chuť pokrmu. Okra se připravuje rychle, během několika minut, a její blahodárné vlastnosti se nezničí.
Okra dušená se zeleninou
Pro uchování plodů okry po dlouhou dobu se používá rychlé zmrazení, sušení nebo konzervování.
Okra (okra) rostla bez problémů, semena byla zasazena přímo do země (tedy bez sazenic), v druhé polovině května (přeci jen teplomilná rostlina).
ЮВ
http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html
Na Krasnodarském území jsem pěstoval okra. (Okra je její druhé jméno). Pokud se nepletu, tato rostlina je příbuzná bavlny. Zelenina je docela zajímavá, dají se vařit chutná jídla, ale vždy z mladých pahýlů, protože přezrávají a velmi rychle tuhnou. Obsahuje velké množství slizových látek, dobře uvolňuje žaludek. Podmínky pro růst: teplota půdy a vzduchu – ne nižší než 14-16 stupňů. Ve středním pruhu a na severu se můžete pokusit pěstovat ve skleníku nebo pod filmovým krytem. Vegetační období pro různé odrůdy je od 60 do 90 dnů.
FFR
http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html
okra (okra) – plody je nutné pravidelně odstraňovat, jinak budou tvrdé, vláknité. Super chutné marinované. Velmi plodná zelenina, ale opakuji, nehoňte se velikostí. Méně je lepší. Nesrovnatelné projímadlo.
VX900
http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html
Plodina okry potěší zahrádkáře a zahrádkáře bez ohledu na to, zda se pěstuje ve skleníku nebo venku. A pokrmy připravené z tohoto dietního produktu zpestří a obohatí každou dietu.
- Autor: Galina Maryutenkova
Velkou roli v mém životě hrají koníčky – květinářství, zahradnictví, tradiční medicína, domácí mazlíčci. Mám moc ráda přírodu a vše živé, proto čtu spoustu článků o různých jevech a zákonitostech života, o všem, co přináší harmonii.
Okra (okra, gombo, abelmosh, dámské prsty, jedlý ibišek) v naší zemi je málo známá zelenina. Ale má starobylý původ. V současné době se tato rostlina pěstuje a běžně konzumuje v zemích Ameriky, Asie a Afriky.
Je známo, že velký ruský spisovatel A.P. Čechov pěstoval okra na svém dvorku. Existuje verze, že to byl on, kdo nazval tyto sametové plody dámskými prsty.
Co je to
Ibišek jedlý je jednoletá bylina z čeledi Malvaceae. Na výšku tento keř dosahuje 30-40 cm, zřídka více. Plody této zeleniny vypadají jako krabice, která připomíná mnohostranný lusk pokrytý chmýřím. V příčném řezu mají lusky tvar pěticípé hvězdy. Uvnitř krabice dozrává spousta semínek. Zralé plody (více než 5 dní) se stávají vláknitými a bez chuti, takže se nejedí. Chuť lusků okra je něco mezi chřestovými fazolemi a cuketou nebo mladým lilkem.
Chemické složení
Okra je zdravá zelenina, kterou lze díky své pikantní chuti konzumovat jako samostatné čerstvé jídlo nebo v kombinaci s jinými produkty. Dužnina lusků obsahuje až 90 g vody; složení suchého zbytku buničiny zahrnuje bílkoviny (až 2 g), sacharidy (až 8 g) a hlen. V této zelenině je málo tuku – do 0,2 g [1] .
Hlavní část sacharidů okra představuje dietní vláknina – ve vodě nerozpustná vláknina (celulóza), jejíž obsah ve 100 g ovoce dosahuje 15-16% denní potřeby.
Slizniční látky okry jsou zastoupeny komplexními sacharidy a glykosaminoglykany (protein-sacharidové sloučeniny). Tato zelenina také obsahuje hodně chlorofylu, sloučeniny, která je svým chemickým složením podobná lidskému hemoglobinu.
Složení dužiny lusků ibišku jedlého zahrnuje vitamíny a minerály (makro- a mikroprvky), přičemž mnohé z nich jsou obsaženy ve 100 g plodů v koncentracích významných pro fungování lidského těla.
| Jméno | Obsah, mg na 100 g dužiny [1] |
|---|---|
| Provitamin A (beta-karoten) | 0,4 |
| Vitamin B1 (thiamin) | 0,2 |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 0,1 |
| Vitamin V5 (kyselina pantotenová) | 0,2 |
| Vitamin V6 (pyridoxin) | 0,2 |
| Vitamin B9 (kyselina listová) | 0,06 |
| Vitamin PP (kyselina nikotinová) | 1 |
| Vitamin C (kyselina askorbová) | 23 |
| Vitamin E (tokoferol) | 0,3 |
| Vitamin K (phylloquinone) | 0,03 |
| Draslík | 299 |
| Vápník | 82 |
| Fosfor | 61 |
| Hořčík | 57 |
| Sodík | 7 |
| Mangan | 0,8 |
| Železo | 0,8 |
| Zinek | 0,6 |
| Měď | 0,1 |
Užitečné vlastnosti
Lidé si již dlouho všimli, že okra lusky, když jedí, vykazují mnoho prospěšných vlastností pro různé lidské systémy a orgány.
Pro orgány gastrointestinálního traktu
Díky přítomnosti velkého množství hlenu, celulózy, vitamínů skupiny B, hořčíku, manganu a zinku tato zelenina pozitivně ovlivňuje činnost trávicího traktu [2]:
- obaluje sliznice;
- léčí eroze a vředy;
- stimuluje obnovu buněk sliznice;
- normalizuje tvorbu trávicích šťáv;
- vykazuje baktericidní a antiseptické vlastnosti;
- absorbuje toxické látky a strusky ve střevě;
- absorbuje vodu, zvětšuje se a zrychluje vylučování výkalů ze střev;
- zabraňuje vstřebávání cholesterolu;
- Je to vitamin-minerální médium pro normální intestinální biocenosi.
Zvlhčení sliznic a změkčení výkalů, okra s pravidelným používáním zabraňuje tvorbě trhlin v sliznici konečníku.
Glutathion obsažený v okře chrání jaterní buňky před toxickými účinky alkoholu, nikotinu, silných látek, ale i některých léků (cytostatika, antibiotika, psychofarmaka, hormonální látky, nesteroidní protizánětlivé léky).
Pro dýchací systém
Ibišek jedlý obsahuje takovou rovnováhu slizu, vitamínů a minerálů, která umožňuje jeho plodům při požití pozitivně působit na dýchací systém [2] :
- snížit zánět;
- potlačit vývoj patogenní mikroflóry;
- zvlhčují sliznice a udržují v nich vlhkost;
- snižuje senzibilizaci horních cest dýchacích;
- zabránit otokům sliznic.
Vysoká koncentrace kyseliny askorbové v luscích této rostliny zvyšuje lokální bronchopulmonální imunitu.
Pro oběhový systém a metabolismus
Látky obsažené v okře mají dvojí hypocholesterolemický účinek (brání vstřebávání cholesterolu ze střev a podporují jeho uvolňování do střev se žlučí). Pravidelná přítomnost plodů této rostliny ve stravě ovlivňuje složení krve, činnost srdce a cév následujícím způsobem [2]:
- zlepšuje rheologii krve;
- normalizuje mikrocirkulaci v kapilární síti;
- zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi;
- brání tvorbě aterosklerotických plátů;
- snižuje propustnost stěn cév a zvyšuje jejich elasticitu.
Složení buničiny jedlého ibišku obsahuje látky, které ovlivňují metabolismus těla:
- snížit hladinu glukózy v krvi než normalizovat metabolismus uhlohydrátů;
- podílet se na metabolismu bílkovin a tuků;
- přispívají k usazování vápníku v kostech.
Pro tělo těhotné
Okra je zdrojem kyseliny listové, proto se doporučuje zavádět do jídelníčku těhotných žen, zejména v prvním trimestru. Kyselina listová přispívá k tvorbě neurální trubice plodu, což zabraňuje vzniku malformací mozku a míchy.
Protinádorové vlastnosti
Okra glutathion se podílí na detoxikaci methylglyoxalu, metabolického vedlejšího produktu, který má toxický účinek na buňky lidského těla. Chrání imunitní buňky (lymfocyty) před volnými radikály a produkty peroxidace lipidů. Další pozitivní vlastností glutathionu je, že pomáhá obnovit další antioxidační látky – vitamíny A, E, D, C.
Vědecky prokázáno, že takové antioxidační vlastnosti glutathionu snižují pravděpodobnost rakoviny.
Možná škoda
Přes veškerou svou užitečnost mohou plody okry způsobit těžkou alergickou reakci. Jejich dužina alergeny neobsahuje, ale jsou přítomny ve chlupech, které pokrývají lusky. Kontakt nechráněné kůže s okrajem plodu okry může vést ke svědění kůže a vyrážce a v některých případech k anafylaktické reakci [2] .
Alergiím se lze vyhnout, pokud se tyto chloupky odstraní před konzumací zeleniny nebo během jejího zpracování. Chcete-li je odstranit, stačí, když se držíte na stonku, otřít lusk tvrdým hadříkem.
Jiné kontraindikace použití plodů okra uvnitř nebo pro vnější použití prostředků z jeho dužiny nebyly zjištěny.
Aplikace v lidové medicíně
Pro svou vysokou chutnost a mnoho prospěšných vlastností se plody ibišku jedlého používají v klinické výživě při různých onemocněních.
S patologiemi dýchacího systému
Prostředky připravené z okry (odvary, nálevy) účinně bojují proti respiračním onemocněním [3]:
- kašel
- angina pectoris;
- zánět hrtanu;
- bronchitida;
- tracheitida;
- bronchiální astma.
Posílení obecné a lokální imunity, konzumace ovoce této zeleniny v potravinách je užitečná pro různé infekční patologie.
V nemoci trávicího systému
Nádobí z Okra se doporučuje pravidelně používat při následujících zdravotních problémech [4]:
- gastritida;
- peptický vřed žaludku a dvanáctníku;
- enterokolitida;
- akutní a chronická hepatitida;
- cirhóza;
- degenerace jater (fibróza, tuková hepatóza);
- biliární dyskineze;
- pankreatitida;
- dysbióza;
- zácpa;
- hemoroidy a fisury konečníku.
Pro jiné patologie
Konzumace surových okrů nebo nádob z nich vyrobených je také užitečné pro srdeční a cévní onemocnění, poruchy mikrocirkulace v mozku, diabetes mellitus a diabetické mikroangiopatie.
Antioxidační vlastnosti glutathionu obsaženého v ibišku jedlém se úspěšně využívají při komplexní léčbě [4]:
- autoimunitní onemocnění;
- Parkinsonova a Alzheimerova choroba;
- syndrom chronické únavy;
- katarakta a další patologie zrakového orgánu.
Jedlý ibišek je prokázán mužům s potížemi s potenciálem různých genesis, prostatitidy, po utrpení pohlavních chorob.
Použití ve výživě
Pokrmy připravené z nízkokalorické okry doporučují odborníci na výživu ke konzumaci [4]:
- kteří chtějí normalizovat a udržet svou váhu;
- s obezitou;
- lidé, kteří vedou sedavý způsob života;
- kteří obvykle vedou sedavý životní styl.
Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny okra potlačuje pocit hladu mezi jídly. Jedení zeleninových lusků 1-2 půl hodiny před jídlem pomáhá snížit velikost porce jídla. Toto ovoce je také vhodné vzít si s sebou na cestu nebo do práce a použít je jako občerstvení. Okra vlákno zabraňuje zácpě v dieters.
Použití v kosmetologii
Konzumace okry zlepšuje stav pokožky, vlasů a nehtů. Tato vlastnost plodů ibišku jedlého byla podle některých historiků známa i na dvoře egyptské královny Kleopatry, v jejíž stravě byla tato zelenina denně přítomna. Na základě dužiny plodů se dodnes vyrábějí různé kosmetické přípravky na pleť a vlasy.
Balzám na vlasy
Rozdrťte zelené lusky okry, vařte 25–30 minut. Po vychladnutí slizový vývar přecedíme, přidáme pár kapek citronové šťávy. Aplikujte na čisté vlasy po umytí pro dodání lesku [4] .
Krém na obličej
Šťáva vylisovaná z dužiny plodů ibišku jedlého se přidává do pleťového krému (nejlépe bez vůně). Při každodenní aplikaci takového léku na problémovou pokožku se snižují známky zánětu a počet akné.
Aplikace pro vaření
Plody okry se často používají v kuchyních Asie a Afriky, méně často v západní Evropě a Americe. Plody ibišku jedlého se u nás ke kulinářským účelům používají jen zřídka, a to je marné.
Lusky této zeleniny mají pikantní chuť, která při různých způsobech vaření získává určité vynikající tóny. Okra může být konzumována čerstvá nebo připravená takto:
- blanch;
- vařit;
- smažení, včetně hlubokého tuku;
- guláš;
- soli;
- konzervy.
Okra jde dobře s rýží, zeleninou, rybami, masem, houbami, kořením, bylinkami, sojovou omáčkou. V polévkách je okra schopna vylučovat hodně hlenu, takže první jídla z ní jsou často zahrnuta do stravy terapeutické výživy lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu spolu s ovesnou kaší nebo jinými sliznicemi. Aby hlen nevyčníval z ovoce, je třeba do jídel z okry přidat kyseliny (ocet, citronová šťáva, rajčatová pasta).
Z pražených zralých semínek ibišku jedlého v Asii se připravuje nápoj, který chutná a voní velmi podobně jako káva. Zároveň je bez kofeinu, takže ho mohou pít i děti.
Jak si vybrat a uložit
Před několika lety bylo na našich pultech vzácné najít takový produkt jako okra. Dnes se tato zelenina začala objevovat ve velkých supermarketech a na trzích. Chcete-li získat skutečně zdravé a čerstvé ovoce, musíte:
- Zkontrolujte je. Podušky by měly mít délku až 10 cm a měly by být šťavnaté, bez žloutnutí a ztmavnutí. Některé odrůdy okra mohou mít načervenalý odstín.
- Cítit je. Plody by měly být pevné a na povrchu mít jemné chloupky. Tvrdá hladká slupka naznačuje jeho přezrálost.
Čerstvé lusky by měly být skladovány v chladničce v přihrádce na zeleninu ne déle než tři dny [2] .
Výkon
Okra je exotická zelenina, která si u nás rychle získává oblibu. Kromě pikantní chuti mají jeho plody spoustu užitečných vlastností, které umožňují jeho úspěšné použití nejen ve vaření, ale také v medicíně.
Okra zlepšuje činnost srdce a cév, normalizuje trávení, pomáhá při onemocněních dýchacích cest. Kyselina listová obsažená v zeleninových luscích přispívá při konzumaci v prvním trimestru těhotenství ke správnému vývoji nervové soustavy plodu. Přítomnost této kultury v každodenní stravě je indikována pro muže s poruchou potence.
Glutathion, který je přítomen v plodu okra, je silný antioxidant, který při pravidelné konzumaci v této zelenině může snížit pravděpodobnost vzniku rakoviny.
Kosmetické přípravky pro vnější použití (balzámy na vlasy, pleťové krémy) se vyrábí z okra lusku.
Plody jedlého ibišku se používají syrově, v polévkách, hlavních pokrmech, předkrmích, konzervách a nakládkách.
Aby zelenina nevyvolávala alergické reakce, je při zpracování ovoce pro další požití nebo vnější použití nutné odstranit chlupy na povrchu.
-
↑ USDA FoodData Central. – Okra, syrová.↑↑↑↑ Agronom.guru. – Okra: užitečné vlastnosti a kontraindikace. Agroportál Agrostory. – Okra, cenná zeleninová plodina.↑↑↑ Green Harbor. – Okra (okra): jaký druh zeleniny je to, zdravotní přínosy a škody, jak jíst.
Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru
Specializace: filolog, učitel anglické a světové literatury.
