Je nepravděpodobné, že by někdo zpochybnil fakt, že čokoláda je nejlepší pochoutka na světě. Někdo ho „používá“ jako antidepresivum, jiný jako lék na kardiovaskulární onemocnění. Jsou však tací z nás, kteří otevřeně přiznávají, že čokoládu prostě zbožňujeme a neumíme si bez ní svůj život představit. Tak či onak, na světě neexistuje člověk, který by neznal čokoládu.
Holandsko lze snadno nazvat kolébkou čokoládového průmyslu. Právě tam v roce 1828 učinil talentovaný chemik Conrad van Houten řadu objevů, které umožnily vyrábět vysoce kvalitní čokoládu v komerčním měřítku. Zpočátku se výsledná čokoláda používala na glazování cukrovinek a cukrovinek, ale pak se etablovala výroba čokolády v podobě, v jaké jsme na ni všichni zvyklí.
Takto začali vyrábět nejlepší čokoládu na světě a postupně zdokonalovali své dovednosti. Za zmínku stojí, že první čokoláda byla hořká, s vysokým obsahem kakaa. Vyráběl se pomocí hydraulického lisu, který vynalezl také podnikavý Conrad vanHouten. Tak se zrodil průmysl výroby čokolády a právě v této době se objevily světoznámé „čokoládové koncerny“ jako Nestlé, Cadberry, partnerství Abrikosov a synů v Moskvě a mnoho dalších čokoládoven. Právě zde začali vyrábět nejlepší hořkou čokoládu na světě, která navždy uchvátila srdce svých obdivovatelů.
Výroba čokolády se velmi brzy stane uměním mnoha výrobců. Každý den se objevují nové technologie a rodí se nové druhy čokolády, ale nezapomínejte, že nejlepší čokoládou je vždy hořká hořká čokoláda, která je považována za klasickou. Dnes najdete ve výprodeji čokoládu v nejširším sortimentu:
Jejich hlavním rozdílem je obsah kakaa v jednom nebo druhém druhu sladkostí. Čím vyšší je obsah kakaa, tím je čokoláda považována za kvalitnější. Dnes se všeobecně uznává, že nejlepší čokoládu na světě najdete v Belgii, a to ve slavném městě Bruggy, kde jsou dnes dokonce specializované butiky, kde si každý může koupit vynikající ručně vyráběnou čokoládu. Vysoce kvalitní čokoláda vyžaduje speciální podmínky skladování, a proto v Belgii lze takovou pochoutku koupit pouze v butiku. V obchodním řetězci jsou i jiné druhy „sladkých drog“, ale nejlepší čokoláda je vždy umělecké dílo, které v běžném supermarketu nemá místo.
Obsah
- Švýcarská čokoláda: neměnné tradice
- Francie: úplně první konkurent
- Nejlepší tuzemská čokoláda
- Amedei Selezioni (Itálie)
- Teuscher (Švýcarsko)
- Leonidas (Belgie)
- Bovetti (Francie)
- Valrhona (Francie)
- Michel Cluizel (Francie)
- Scharffen Berger (USA)
- Lindt (Švýcarsko)
- soma (Kanada)
- Čokolády Anna Shea (USA)
Švýcarská čokoláda: neměnné tradice
Další zemí vyrábějící čokoládu, která je považována za nejlepší na světě, je Švýcarsko. Zde ctí tradice a vyrábí čokoládu vynikající kvality, kterou milují všichni obyvatelé této země i turisté, kteří si odtud jistě vozí vzácné tyčinky pro duši i jako dárky pro své blízké. Podle statistických studií sní každý rodilý Švýcar v průměru asi 12 kg za rok své oblíbené pochoutky.
Ve švýcarských buticích je každý týden aktualizován sortiment produktů nejvyšší kvality, které jsou vyrobeny výhradně z těch nejlepších odrůd kakaa bez použití chemikálií, konzervantů, barviv a dalších přísad. Právě z tohoto důvodu mají takové sladkosti velmi krátkou trvanlivost.
Mezi nejznámější švýcarské výrobce patří:
- Villars;
- učitel;
- Maestrani;
- Shprüngli a další.
Tato jména znají mlsouni z celého světa a jsou předmětem zbožňování a touhy nejen dětí, ale i dospělých, kteří si toto potěšení nemohou odepřít.
Přestože je Curych považován za hlavní město výroby čokolády, dnes se v Ženevě nachází výrobní závod, který je považován za skutečný ráj pro čokoholiky. Na Avenue Blanc se nachází skutečná tvůrčí dílna Stettler, která je ve srovnání s jinými společnostmi poměrně mladá, vznikla teprve v roce 1947. Takové „mládí“ společnosti nebrání mít vynikající pověst v relevantních kruzích a mnoho „fanoušků“ sní o účasti na ochutnávkách této společnosti. Vyzkoušet zde můžete nejen „černé zlato“ čokoládového světa, ale také nejlepší mléčnou čokoládu a další díla zručných čokoládovníků.
Francie: úplně první konkurent
Ve světě čokoládového umění dnes panuje tendence, že nejslavnější čokoládovny z Belgie a Švýcarska postupně „vytlačují z trůnu“ výrobci z Francie, kteří velmi hlasitě prohlašují, že jejich čokoláda je nejlepší na světě. Stojí za zmínku, že v tak hlasitých prohlášeních je značné množství pravdy. Elitní čokoláda z Francie je tedy další nezbytností pro ty, kteří hledají dokonalost.
Nejznámější výrobci čokolády z Francie jsou následující:
- Michel Chatillon;
- madame Sevigne;
- Michel Richard a další.
Mnoho milovníků čokolády sní o účasti na ochutnávkách těchto výrobců a neustále sleduje aktualizaci sortimentu, aby jim neunikly nejnovější novinky.
Nejlepší tuzemská čokoláda
Musíme vzdát hold, ale v naší zemi je také mnoho výrobců hořké a mléčné čokolády, která si získala lásku nejen našich krajanů, ale je také poměrně známá po celém světě, kde je ruská čokoláda považována za velmi vysokou. kvalitní a hodné respektu.
Máme také své tradice. Za starých časů každý, kdo navštívil hlavní město naší vlasti, Moskvu, jistě koupil čokoládu „Rot Front“ nebo „Red October“ jako dárek pro své blízké. Tito výrobci byli nejslavnější v rozlehlé zemi a jejich výrobků byl hrozný nedostatek, které bylo možné získat buď „přes spojení“, nebo zcela náhodou, když jste svou oblíbenou pochoutku viděli na jídelním lístku restaurace nebo ve specializovaných prodejnách. Poznamenejme, že ten čas uplynul beze stopy a dnes už u nás o čokoládu není nouze. Dnes může každý ochutnat elitní produkty slavných domácích výrobců. Navíc se průmysl aktivně rozvíjí a dnes v sortimentu obchodů můžete vidět produkty od tak mladých, ale perspektivních výrobců, jako jsou:
- Bogatyr;
- Vítězství chuti;
- Loajalita ke kvalitě;
- Ruská čokoláda a další.
Pokud stále hledáte tu nejchutnější hořkou čokoládu na světě, pak odborníci doporučují ochutnat výrobky cukrářského koncernu „Věrnost kvalitě“. Tento výrobce dnes s jistotou zaujímá vedoucí postavení v čokoládovém průmyslu a nabízí svým zákazníkům „různé příchutě hořké čokolády“. Tato sada obsahuje 20 malých tyčinek, které představují celý sortiment hořké čokolády od firmy Vernost Kachestvo.
Po zakoupení takového sortimentu si každý najde čokoládu, která pro něj bude nejlepší na světě. A pokud potřebujete roztavit něčí srdce, čokoládovna Loyalty to Quality je vždy připravena nabídnout skvělé nápady na dárek, romantické vyznání lásky nebo jakoukoli jinou příležitost.
Skuteční fanoušci čokolády však nikdy nepotřebují důvod a jsou připraveni jíst svůj oblíbený produkt bez důvodu. Podle mnoha amatérů a profesionálů vyrábí „Fidelity to Quality“ nejchutnější ruskou čokoládu, která svou kvalitou předčila slavný „Red October“ a stálou „Rot Front“.
Jakou čokoládu lze tedy považovat za nejchutnější na světě? Na tuto otázku je poměrně těžké odpovědět. Každý si vybere čokoládu, kterou má rád. Na světě jsou fanoušci Marsu a Snickers a s tím se nedá nic dělat. Opravdoví znalci čokolády ale vědí, že někdy ty nejchutnější příklady vaší oblíbené pochoutky vyrobí neznámí řemeslníci. To doslova znamená, že každý je nucen hledat tu nejlepší čokoládu na světě individuálně a my jsme čtenáři dali pouze myšlenkový směr a přibližné „adresy“ nejlepších světových výrobců hořké čokolády, které je třeba brát jako vodítko.
Nejlahodnější čokoláda je pro každého jiná: pro někoho je černá, pro jiného bílá nebo mléčná, pro jiného porézní nebo s náplní. Tato cukrovinka vám zlepší náladu, pomáhá bojovat s depresí a obecně je dobrá pro vaše zdraví s mírou.
Výrobci vynakládají veškeré úsilí, aby zákazníky překvapili novými exkluzivními recepturami na světoznámou pochoutku a porazili konkurenci v kvalitě a designu. To dokážou jen ti nejlepší z nejlepších. Která země vyrábí nejkvalitnější čokoládu a zaměstnává nejtalentovanější cukráře? To nám umožňuje určit cenu vydávanou The Academy of Chocolate od počátku XNUMX. století.
Academy of Chocolate byla založena v roce 2005 nejlepšími světovými čokoládovnami z 300 různých zemí, aby určovali kvalitu svých produktů. Ocenění je považováno za jedno z nejprestižnějších a nejrespektovanějších, takže výrobci před udělením titulu vítěze procházejí seriózním výběrem.
Amedei Selezioni (Itálie)
Přestože se znamenitá pochoutka objevila poprvé v celé Evropě ve Španělsku a Švýcarsko ji považuje za svou vizitku, nejlepší čokoládu vyrábějí Italové. Továrnu Amedei založili v roce 1990 v Toskánsku Cecilia a Alessio Tissieri, kteří jsou bratrem a sestrou.
Nejprve si mladí lidé pronajali malý pokoj o velikosti 45 metrů čtverečních. m, kde vlastnoručně vyráběli pralinky a prodávali své výrobky. Když se rozhodli rozšířit své podnikání, začali spolupracovat se slavnou francouzskou továrnou, ale kategoricky odmítli vyjednávat s odkazem na skutečnost, že Itálie ještě nedosáhla úrovně Francie. Pak se Alessio a Cecilia rozhodli nezávisle najít nejlepší kakaové boby a překonat své konkurenty. Přímým kontaktováním venezuelských dodavatelů začali vyrábět exkluzivní a neuvěřitelně chutné produkty, které svou kvalitou nemají obdoby.
Akademie udělila společnosti nejvyšší ocenění ve třech kategoriích: za nejlepší hořkou, mléčnou a extra tmavou čokoládu. Sada 12 dlaždic bude stát kupujícího přes 60 tisíc rublů, ale odborníci tvrdí, že takový nákup opravdu stojí za to.
Teuscher (Švýcarsko)
Druhé místo patří švýcarskému výrobci Teuscher. Společnost vyrábí více než sto druhů lahodné čokolády a vyváží ji do Ameriky, Austrálie, Kanady, na Blízký východ a do evropských zemí. Pozoruhodné je, že na rozdíl od Academy of Chocolate získala společnost první místo od časopisu National Geographic.
Továrna Teuscher byla založena v roce 1932 v Curychu. Můžete navštívit její vlajkovou prodejnu na Bahnhofstrasse a ochutnat tu nejlahodnější extra tmavou čokoládu, která se z 99 % skládá z prémiových kakaových bobů.
Leonidas (Belgie)
Belgie je jedním z lídrů ve výrobě slavné pochoutky. Především je to zásluha továrny Leonidas, jejíž historie začala před více než stoletím. V roce 1913 se Američan řeckého původu oženil s mladou dívkou z Bruselu a rozhodl se zůstat ve vlasti své manželky.
Leonidas Kestekidis (tak se jmenoval začínající cukrář) si nechal značku patentovat a otevřel si vlastní podnik. Kavárny a cukrárny se otevíraly jedna za druhou, takže Leonidas částečně převedl vedení do rukou svého synovce Basilia. Chytrý mladík založil mezinárodní dodávky a brzy se produkty objevily v obchodech v Americe, Londýně, Řecku atd. Dnes síť zahrnuje 350 obchodů v Belgii a dalších 1250 po celém světě.
Bovetti (Francie)
Tvůrcem francouzské značky je cukrář Walter Bovetti. Své podnikání otevřel v roce 1994 a dnes úspěšně provozuje 2 továrny, jedno muzeum čokolády a jeden vlajkový obchod se širokým sortimentem.
Zvláštností produktu je jeho nestandardní vzhled. Kreativní cukrář vyrábí lahodnou čokoládu ve tvaru hřebíků a kladívka, zdobí dezerty okvětními plátky, přidává koření a feferonky. Walter věří, že estetika by neměla být horší než organoleptika.
Valrhona (Francie)
Francouzská společnost je jedním z největších výrobců na světě, ročně vyrobí 600 tun lahodné čokolády. Jeho charakteristickým znakem jsou vysoce kvalitní suroviny. Při výrobě se používají kakaové boby Elite, takže hlavní sortiment čokolády je černá, hořká a extra černá. Všechny produkty jsou nejen chutné, ale také šetrné k životnímu prostředí, protože neobsahují zvýrazňovače chuti ani aromatické přísady.
Značku založil v roce 1922 začínající cukrář Gironnet, jen název byl úplně jiný – Chocolaterie du Vivarais. Postupem času se z podniku stal rodinný podnik a díky dědicům si získal celosvětovou oblibu.
Michel Cluizel (Francie)
Dalším francouzským výrobcem v žebříčku je Michel Cluizel. Výrobci věnují zvláštní pozornost kvalitě výrobků. Na rozdíl od jiných výrobců si nakoupené suroviny zpracovávají sami, zrna praží a melou. Charakteristickým znakem výrobků je pečeť s nápisem „Noble Ingredients“, která se nikde na světě nenachází.
Firma je rodinnou firmou. Zakladatel značky Michel Cluizel zdědil lásku k vynikajícím dezertům po svých rodičích, profesionálních čokoládovnách. Rodina otevřela svůj první obchod na konci 1980. let. Dnes v továrně pracuje přes 200 dělníků, kteří pod přísným vedením šéfkuchaře experimentují s recepturami.
Scharffen Berger (USA)
Američané zaujímají 7. místo v žebříčku nejlepší čokolády na světě. Společnost byla založena v 90. letech minulého století v Berkeley (Kalifornie) vinařem Johnem Schafenbergerem a lékařem Robertem Steinbergem. Vydali několik druhů lahodného dezertu, který si okamžitě získal oblibu mezi Američany. Brzy zakladatelé otevřeli vlastní továrnu a podnikání začalo nabírat na síle.
V roce 2005 se o značku začal zajímat obří koncern Hershey. Společnost koupila Scharffen Berger za 50 milionů dolarů, čímž se zakladatelé stali konzultanty. Dodnes se produkty vyvážejí do mnoha zemí světa a překvapují zákazníky svou vytříbenou chutí a novými produkty.
Lindt (Švýcarsko)
Švýcarská společnost je jedním z nejstarších moderních výrobců. Jeho historie sahá až do roku 1845, kdy si otec a syn Sprüngliovi otevřeli v Curychu malou cukrárnu.
Rodinný podnik se velmi rychle rozvíjel a dědicové brzy koupili rakouskou a další švýcarskou továrnu, spojené do jednoho koncernu. Celý název společnosti je tedy Lindt & Sprüngli AG.
Lindt vyrábí lahodné plněné dezerty, čokoládové tyčinky a bonbóny, balené v zábavných plechovkách a krabičkách. Značkový řetězec obchodů a kaváren je k vidění po celém světě.
soma (Kanada)
Kanada je na 9. místě v žebříčku nejchutnější a nejkvalitnější čokolády. Továrna je relativně mladá, byla založena v Torontu v roce 2003. Podnikání začalo s malou výrobou, ale poptávka ze strany zákazníků vedla k otevření továrny a dvou vlajkových prodejen.
Cukráři sami zpracovávají kakaové boby a vymýšlejí nové receptury. Díky tomu se sortiment neustále rozšiřuje a přidává nové produkty. Soma je známá svými vynikajícími lanýži, vyrobenými podle jedinečné receptury, která je před konkurenty pečlivě skryta.
Čokolády Anna Shea (USA)
Žebříček Academy of Chocolate uzavírá americká společnost založená v roce 2004. Dnes se výroba nachází v Chicagu a vlajkový obchod je otevřen denně v South Barrington.
Sladkosti jsou vyráběny z kvalitních kakaových bobů podle nejlepších evropských tradic. Cukráři zdokonalují své dovednosti tím, že přicházejí s novými lahodnými recepty a originálními vzory. V širokém sortimentu si můžete prohlédnout tabulky extra tmavé čokolády s vysokým obsahem kakaových bobů, dále modré, světle zelené, žluté bonbony s různými náplněmi.
