(Magdalene Noir de Charente x Cabernet Franc*) – podle analýzy DNA
Synonyma: Alicante, Alicante Noir, Black Alicante, Bini, Bigney Rouge, Bidal, Bordeleza, Vidal, Vitraille, Ojaleshi of Lechkhum, Picard, Pikard, Planet Medok, Plant Du Medoc, Plant Medoc, Sud Des Graves Vidal.
Merlot (Merlot, z merle – fr. “Blackbird”) – francouzská technická odrůda hroznů, distribuovaná na pobřeží Středozemního moře, v Alžírsku, v jižním Rusku. Patří do ekologické a geografické skupiny západoevropských odrůd révy vinné. Koruna mladého výhonku je šedá s růžovými skvrnami. Puberta je hustá, cítit. Listy jsou zelené s lehkým bronzovým nádechem. Jednoletý zralý výhon je žlutohnědý, s tmavšími uzly. List Merlotu střední velikosti, kulatý, středně členitý, pětilaločný, nálevkovitý. Horní výřezy střední hloubky, většinou uzavřené, s eliptickým otvorem. Na dně zářezu je často pozorován zub. Řapíkatý zářez je otevřený, lyrovitý nebo lancetový. Zuby na koncích čepelí jsou trojúhelníkové s mírně konvexními stranami. Zuby jsou podél okraje trojúhelníkové. Pýr na spodním povrchu listu je vzácná pavučina. Květ je oboupohlavný. Hrozen střední velikosti (délka 12-17, šířka 7-12 cm), válcovitě kuželovité, někdy křídlaté, středně husté. Hmotnost hroznu je 113-150 g. Stonek trsu je středně dlouhý. Bobule střední velikosti (délka 13-14, šířka 12-13 mm), zaoblené, černé s hojným voskovým povlakem. Dužnina je šťavnatá, s bezbarvou šťávou. Kůže je silná. Chuť je harmonická, s příchutí lilek. Průměrná hmotnost 100 bobulí je 100-140 g. Semena v bobuli 1-3.
Přední vlastnosti
Přední znaky odrůdy Merlot: nálevkovité, tmavě zelené pětilaločné listy s uzavřenými oválnými bočními zářezy, často se zoubkem dole; cylindrokónické hrozny s tmavě modrými bobulemi; příchuť nočního stínu.
Sazenice merlotu s rozložitými výhonky. Jejich listy jsou tmavě zelené, zaoblené, středně hluboké, s otevřenými horními bočními výřezy. Podzimní barva listů je žlutá s červenými skvrnami.
Vegetační období.
Zrání hroznů: v polovině sezóny, 2 a půl týdne po Chasselas. Od začátku pukání pupenů do technické zralosti sklizně hroznů, určených k přípravě stolních vín, trvá 152, dezert – 164 dní. Součet aktivních teplot v tomto období dosahuje 3000-3300 °C. Hrozny se sklízejí koncem září – začátkem října. Růst výhonů střední a vyšší síly. V době nástupu podzimních mrazíků dozrává réva o 90–95 %.
Výnos je vysoký a stabilní. Plodné výhony v keři 52,8 %, průměrný počet hroznů na vyvinutém výhonu je 0,6, na plodném výhonu 1,2.
Stabilita.
Existuje relativní odolnost odrůdy k padlí, hnilobě bobulí, mrazu a silná náchylnost k oidium. Někdy je tam zelený hrášek z bobulí. Merlot je středně odolný vůči suchu. Tato odrůda je poměrně citlivá na zimní a jarní mrazíky (brzké lámání pupenů). Náhradní, spící a hranaté oči nejsou plodné.
Vlastnosti zemědělské techniky.
Ovocné šípky opouštějí středně dlouhé nebo dlouhé. Na jižním pobřeží Krymu se používá střední nebo krátký řez v závislosti na síle růstu výhonků. Odrůda je vhodná pro sklizeň kombajnem. Merlot se dobře hodí do jílovito-vápencových terroirů.
Technologické vlastnosti odrůdy Merlot.
Mechanické složení hroznu, %: šťáva – 73,5, hřebeny – 4,3, slupka, husté části dužniny a semena – 22,2. Cukernatost při sklizni je 19,5-22 g/100 ml, kyselost 5,2-8,5 g/l. V chladných letech dozrává lépe než Cabernet Sauvignon a v teplých letech získává více cukru.
Sklizeň hroznů se používá k výrobě vysoce kvalitních stolních a dezertních vín a také do směsí ke zušlechtění dalších červených vín a šťáv. Tato plná a strukturovaná vína s poměrně měkkými taniny mohou zrát v dřevěných sudech. Vůně jsou komplexní a elegantní. Jeho velké bobule s tenkou slupkou mají tendenci produkovat vína s méně tříslovinami a bohatší, kromě toho dozrávají dříve než ostatní. Merlot se také používá jako odrůdové víno, zejména v USA, kde je považován za lehčí nápoj než Cabernet Sauvignon, a v severovýchodní Itálii, kde hrozny také dobře zrají. Merlot je v Chile velmi rozšířený. Vína se vyznačují intenzivní barvou, plností, harmonickou chutí a zvláštním buketem.
Merlot zůstává jednou z nejoblíbenějších mezi průmyslovými odrůdami – stabilně se drží na druhém místě z hlediska plochy ve světovém procentu. Odrůda se pěstuje v mnoha zemích s vhodným klimatem, je určena k výrobě vína.
Historie dedukcí
Merlot se objevil ve Francii, Bordeaux je považováno za jeho malou domovinu, kde se odedávna nachází mnoho vinic v jedinečném klimatu na nejkrásnějších svazích a pláních. Dokumentární údaje o jeho odstranění se nedochovaly, proto byly provedeny genetické studie. S jejich pomocí zjistili, že rodičovskými odrůdami jsou Cabernet Franc a Magdalen Noir de Charan. Merlot má mnoho synonym:
Beanie a Beanie Rouge;
Bidal a Bordeleza;
Vidal, Vitral a Sud de Grave Vidal;
Ojaleshi Lechkhumsky, Ojaleshi, Picard, Plan medok.
Historie jeho rodičů také není jednoduchá – pokud bylo vše jasné u otcovské odrůdy Cabernet Franc, pak je situace s mateřskou odrůdou mnohem zajímavější. K objevu odrůdy Magdalene Noir de Charan podle oficiálních údajů došlo na konci 1992. století, respektive k němu došlo v roce 22. Obyvatelé severní Bretaně však pěstovali Magdeleine noire des Charentes dávno předtím, než se stala známou vědě o vinohradnictví a vinařství. Právě oni ho na počest světice pojmenovali Magdalena, v den jejíž oslavy, XNUMX. července, dozrál.
Distribuční geografie
Merlot roste v zemích s vhodným klimatem: USA, Španělsko, Francie, Černá Hora, Chorvatsko, Moldavsko, Ukrajina.
Pokud jde o Rusko, odrůda je zónována pro většinu regionů, ale nejlepší podmínky pro ni jsou na území Krasnodar. V roce 2002 byla zařazena do státního rejstříku Ruské federace.
popis
Merlot je vysoce výnosná technická odrůda určená k výrobě vína. Keře jsou středně velké, roční výhonky jsou namalovány ve světle hnědém rozsahu, dospělá réva má tmavší barvu. Réva je pokryta zaoblenými středně členitými tmavě zelenými pětilaločnými listy. Spodní strana prostěradla má mírné ochlupení ve formě pavučiny. Plodnost výhonů je 52,8 %, koeficient plodnosti je 1,7.
Doba zrání
Hrozny Merlot patří k pozdním odrůdám, 3300 je CAT, kterou potřebuje. K dosažení technické zralosti pro stolní vína bude potřebovat 152 dní, pro dezert – 164 dní.
Hmotnost středně velkých válcově-kónických kartáčů střední hustoty je 113-150 gramů, tvar může být buď pravidelný nebo s bočním křídlem (větvem). Pálení není téměř pozorováno.
Bobule
Černé kulaté plody, pokryté silným povlakem pruina, se 2-3 semeny a velikostí 13-14 x 12-13 mm, váží od 1 do 1,4 gramu. Šťavnatá dužina s bezbarvou šťávou je pokryta tenkou, ale velmi hustou slupkou.
Merlot má harmonickou a bohatou chuť, ve které jsou cítit tóny rybízu a třešní, borůvek a švestek, karamelu a čokolády, bylinek a černého pepře. V důsledku mnohaletého zrání vína v dubových sudech je paleta obohacena o odstíny kávy a lanýžů. Půda má navíc přímý vliv na chuť – na písčitých půdách je měkčí, na vápencích výraznější, s jasným aroma.
Produktivita
Odrůda se vyznačuje vysokými výnosy, pokud mluvíme o tradičních klimatických zónách Merlot – od 47 do 57 centů / ha. Protože se zahradníci naučili pěstovat teplomilné odrůdy i v oblastech s velmi mírným klimatem, výnosy jsou tam mnohem nižší a vše závisí na vytvořených podmínkách.
Zahradníci se zkušenostmi doporučují začátečníkům, aby si vzali řízky a sazenice od těch, kteří je vyrobili z vlastních vinic a jsou profesionály ve výrobě takového materiálu.
Kvalitu zhodnotíte odříznutím malého množství kůry. Při pěstování keře z řízku a dodržování pravidel zemědělské techniky je míra přežití asi 90%, vysoká kvalita rostliny je prakticky zaručena. Je možné kontrolovat vývoj hroznů ve všech fázích.
V souladu s pravidly zemědělské techniky je míra přežití asi 100%. Sazenice musí být zdravé. Dávejte pozor na nepřítomnost otoků, výrůstků a dalších příznaků onemocnění.
Zvláštnosti pěstování
Dokonce i začínající pěstitel může pěstovat odrůdu a získat z ní úrodu, protože odrůda je nenáročná a neliší se v konkrétních nárocích.
Přistání
V teplých oblastech se sazenice vysazují na jaře a na podzim. V chladnějším klimatu se nevyplatí riskovat – podzimní výsadba může vést k smrti rostliny. Odrůda preferuje hlínu s příměsí říčního písku, která zajišťuje prodyšnost, někdy se do půdní směsi za stejným účelem přidává drobný štěrk. Zkušení pěstitelé den před výsadbou umístí rostliny do nádoby s teplou vodou.
10-14 dní před vyloděním jsou připraveny jámy o rozměrech 80x80x80 cm, osazeny opěrné kůly.
Na dno se nalije drenážní vrstva, poté několik kbelíků směsi humusu a úrodné půdy.
Pouzdro je zasazeno do středu otvoru. Kořeny jsou jemně narovnány, zatímco kořenový krk by měl být na úrovni okraje.
Půda se nalije, hojně zalévá, kruh kmene je mulčován rašelinou, pilinami, mechem, trávou.
Vzdálenost mezi keři je 1,5 metru, mezi řadami 2 m.
Aby réva dala signální úrodu po 3 letech, je nutné vzít v úvahu mnoho faktorů – od typu půdy na místě až po rostliny v okolí.
Opeření
Merlot má oboupohlavné květy, takže není třeba provádět další opylovací opatření.
Řezání
Zahradníci používají 2 typy prořezávání: tvarování a sanitární. První se provádí na podzim – staré výhonky jsou odstraněny, čímž se stimuluje růst a plodnost nových. Na jaře se provádí sanitární prořezávání, které zbavuje keře poškozených a nemocných větví. U Merlotu je preferována střední nebo krátká tvorba keřů, počet štětců na výhonu je 1,2.
Řez je jedním z hlavních postupů péče o hrozny. V závislosti na účelu řezu a odrůdě rostlin se vybere vhodný typ formace.
zalévání
Odrůda dobře snáší sucho a její široké rozšíření a růst téměř ve všech klimatických zónách nám neumožňují nabídnout přesné schéma zavlažování. Vše závisí na oblasti. V průměru je to až 6 kbelíků na každý keř 3-4krát během vegetačního období.
Aby bobule byly velké a šťavnaté, je nutné zorganizovat plnohodnotné zalévání a vrchní oblékání. Všechny normy musí být přizpůsobeny povětrnostním podmínkám a rychlosti odpařování kapaliny.
Při častém schématu zavlažování se doporučuje navlhčit jednou za dva týdny (tj. dvakrát měsíčně během kvetení a výskytu bobulí), aby byla země nasycena 50 cm hluboko, aby rostlina nepřešla na povrch (rosa ) kořeny. Toto množství lze snížit mulčováním plodiny slámou.
Se vzácným schématem zavlažování, výběrem věku a doby zrání hroznů, můžete použít normy uvedené v tabulce v jiném článku.
Krmení
Při výsadbě musí být půda plně obohacena o všechny potřebné živiny, takže v prvních 3 letech není nutné keř krmit. Poté se konají třikrát za sezónu:
14 dní před květem se aplikuje močovina, dusičnan amonný, hnojiva obsahující dusík;
když jsou plody Merlotu zelené a pevné, zopakujte jarní krmení a snižte množství dusíkatého hnojiva na polovinu;
poslední operace se provádí na podzim, po sklizni – do půdy se zavádí dřevěný popel a síran amonný.
Postřik hroznů se krmí třikrát – na jaře týden před květem a po. Třetí postřik se provádí měsíc před sklizní.
Mrazuvzdornost a potřeba úkrytu
Merlot má dobrou mrazuvzdornost, je schopen odolat mínusovým teplotám až do 22º C. V horkém podnebí odrůda hibernuje v otevřeném stavu – stačí jí prosté nahrnutí kořenů. Potřebuje ochranu v chladných oblastech. Výhonky jsou odstraněny z podpěry, ohnuté k zemi, pokryté smrkovými větvemi, rákosovými rohožemi, slámou. Navrch se položí film nebo pytlovina a posype se zemí. Zároveň musíme pamatovat na to, že přehřátí je pro Merlot stejně nebezpečné jako zmrznutí. Tam, kde jsou zimy mírné a teplé, se používá metoda polovičního krytí. Výhonky jsou položeny na paletách nebo smrkových větvích, nahoře pokryté agrolátkou, kořeny jsou izolovány hillingem.
