O jaký druh peckovice se jedná?

Při procházce lesem před pár lety jsem narazil na tuto krásnou bobule. Abych byl upřímný, nemohl jsem pochopit, co to bylo, protože listy jsou přesně jako maliny, ale bobule jsou úplně jiné. Pak jsem našel informace o keři a rozhodl se transplantovat několik exemplářů do své dači. Peckoviny snadno zakořenily, dobře přezimovaly a do dalšího konce července jsem sklidil dobrou úrodu.

Obsah

1. Jak vypadá peckovina?
2. Kde se používá?
3. Existují nějaké kontraindikace?
4. Jak připravit a uložit?
5. Co umíte vařit – osvědčené recepty

Jak vypadá peckovina?

Rostlina patří do rodu Rubus, tedy rod malin, je považována za medonosnou rostlinu, nejčastěji roste v oblastech s chladným klimatem a hlavně v jehličnatých lesích. Proto jsem při sázení do jamek přidal trochu smrkového jehličí a vyrobil z něj mulč.

Mimochodem, na Sibiři se bobule nazývá studené granátové jablko, protože jasně červené prvky se shromažďují v jedné růžici. Ale z větší části moje bobule rostou jednotlivě nebo ve skupinách po 2-3. Myslím, že je to tím, že keře jsou ještě příliš mladé.

Další vlastnosti rostliny:

• Bobule má 4 segmenty.Jsou malé velikosti, ale semeno je považováno za velké ve srovnání s parametry.
• Délka výhonků dosahuje až jeden a půl metru, zatímco výška keře je pouze 20-30 cm (stonky leží na zemi a na podzim tam zakořeňují).
• Listy jsou jako u maliny – drsné, trojčetné, žilnatina je tvrdá, řapíky dlouhé.
• Květy jsou malé, sněhově bílé a objevují se kolem poloviny května. Stopky jako deštník.
• Plody jsou zpočátku červenooranžové a poté jasně červené. Zároveň se zdají být skleněné (vypadají krásně a chutně). Bobule chutnají kysele, ale velmi šťavnatě. Mimochodem, tetřev lískový je velmi miluje a listy lze krmit krávy.

Kde se používá?

Z peckovice lze vyrábět sirupy, omáčky, nápoje a dokonce i ocet. Osobně jsem dělal džem a ovocnou šťávu a některé bobule jsem poslal k sušení. Jedinou nevýhodou bobulí je kyselina, proto jsme museli přidat 2 díly cukru v poměru k ovoci.

Dozvěděla jsem se, že na zimu se dá připravit i nať – jednoduše ji usušit a pak udělat odvar. K čemu se používají:

• problémy s gastrointestinálním traktem;
• nádory;
• migrény;
• zmírnit bolest;
• dna;

Pokud jíte bobule, doporučují se pro anémii a kardiovaskulární patologie.

Existují nějaké kontraindikace?

Jak se ukázalo, je nežádoucí konzumovat peckovice, pokud máte hypertenzi – bobule obsahují látky, které prudce zvyšují krevní tlak. Zákaz pro jiné indikace:

• křečové žíly a tromboflebitida;
• diabetes mellitus;
• věk dětí;
• těhotenství a kojení.

Pokud jste alergičtí na bobule, je také nežádoucí je jíst.

Jak připravit a uložit?

Bobule lze skladovat konzervované, sušené nebo zmrazené. Listy a kořeny se pouze suší. Upozorňujeme, že bobule jsou velmi šťavnaté, proto je lepší použít k sušení troubu (teplotu nastavím na 50-55 stupňů, pokud je více, bobule se jednoduše upeče a nesuší). Původně jsem ho sušil na slunci, ale proces byl příliš dlouhý. Začalo také pršet, velmi se zvýšila vzdušná vlhkost, proto byly plody ještě vlhčí, než byly.

Když sklízím různé části keře:

• bobule – po plné zralosti;
• kořeny – začátkem září;
• listy – když rostlina kvete.

Co umíte vařit – osvědčené recepty

Kromě marmelády (recept je standardní, ale na 1 kg ovoce dávám 2 kg cukru) jsem připravoval i další jídla:

• Omáčka. Hodí se jak k masitým pokrmům, tak k pečivu. Výsledkem je pikantně-sladká omáčka. Vezmu si pár sklenic (250 ml) peckovin, půl sklenice brusinek a jednu sklenici krystalového cukru. Chovám se takto:
  • Naliji všechny bobule do hrnce, přidám cukr a sklenici vody;
  • Vše vařím do zhoustnutí;
  • v procesu přidám trochu hřebíčku a koriandru;
  • Celou dobu míchám, protože jak hmota houstne, přichytává se ke dnu;
  • Sklenice a víčka sterilizuji a uzavírám klasickým způsobem.
  • Na 550-600 g bobulí vezmu 100 g cukru – promíchejte v hrnci;
  • nalijte 3 litry teplé vody;
  • zapálíme a vaříme do mírného zhoustnutí;
  • potom se směs ochladí na teplotu místnosti;
  • Přidám 1 balíček sušeného droždí a dalších 100 g krupicového cukru;
  • přikryjeme pokličkou a necháme na teplém a tmavém místě kvasit;
  • Asi po 3 dnech kvas přecedím a ochladím.
  • Nejprve si nasekám 200 g konzervovaného ananasu;
  • Nastrouhám 2 tavené sýry a pár stroužků česneku;
  • vše smíchám;
  • Slané krekry (asi 200 g) lehce rozdrtím a přidám do směsi;
  • Hmotu plním běžným máslovým krémem;
  • umístěna na ploché misce ve tvaru kužele;
  • Nahoře přikryju kostmi.

  Takto používám tyto bobule. Abych byl upřímný, všichni jsme je milovali. Škoda, že jíst bez cukru nebo medu je kvůli kyselině trochu nepříjemné. Všechny části rostliny používám i k přípravě léčivých přípravků.