Na co se přípravek Lagenaria používá?

Každá hospodyňka chce do jídelníčku své rodiny zařadit zdravá jídla. Zvažte proto osvědčené recepty na vaření lagenaria, které sdílejí zkušení kuchaři. Rostlina si získala zvláštní oblibu pro svůj neobvyklý vzhled, užitečné vlastnosti a originální chuť. Exotické ovoce obsahuje množství vitamínů, stopových prvků, aminokyselin, tuků a sacharidů. Díky tomu konzumace zeleniny pomáhá posilovat imunitní systém těla. Není divu, že se kultura stále více začala objevovat v zeleninových zahradách vedle rajčat, okurek, petržele a kopru. Dozvíme se podrobněji, co je to lagenaria a s čím se jí.

Biologické vlastnosti

Rostlina patří do čeledi Cucurbitaceae a je to jednoletá svěží liána.

Lidé nazývají kulturou:

• vietnamská cuketa;
• tykev;
• tykvovité;
• tykev;
• tykev;
• hudební tykev.

Během sezóny dorůstá réva až do délky cca 15 m a dává bohatou úrodu. Z jedné rostliny se sbírá 10 až 15 kusů plodů neobvyklého tvaru a barvy. Navíc často ohromují zahradníky svou velikostí. Obrovští obři dosahují 2 m a dozrávají v polovině podzimu.

K dnešnímu dni existuje obrovské množství druhů exotických dýní, které jsou rozděleny do 2 skupin: jedlé a dekorativní nebo nádobí.

Protože nás zajímají recepty na vaření lagenaria, pojďme se seznámit s těmito odrůdami:

Kompaktní odrůdy lagenaria se pěstují nejen na záhonech, ale také doma. Díky tomu si i měšťané poskytují na zimu hodnotný produkt.

Dekorativní odrůdy se používají výhradně k dekoraci obytných prostor a kuchyní.

Originální recepty na vaření lagenaria od šéfkuchaře

Jakmile letní obyvatelé začali pěstovat tropickou exotiku z Jižní Ameriky, kulinářští specialisté přemýšleli o tom, jak ji vařit. V důsledku toho se objevilo mnoho zajímavých pokrmů, které se vyznačují vynikající chutí a užitečnými vlastnostmi. Pojďme se seznámit pouze s exkluzivními recepty, kterými překvapíte svou rodinu.

Pikantní snack salát

Zdravý zeleninový pokrm se připravuje z jednoduchých surovin:

• nezralé plody lagenaria;
• kopr;
• majonéza;
• sůl;
• koření (volitelné)

Omytá zelenina se oloupe. Výsledná dužina se nakrájí na tenké pláty. Vložte do hluboké misky.

Kopr se nalije vodou po dobu 5 minut a poté se umyje pod tekoucí vodou. Když je zbývající tekutina pryč, větve jsou řezány nožem a odeslány do lagenaria. Posypeme kořením, osolíme a dochutíme majonézou. Hmotu důkladně promícháme, vychladíme v lednici a podáváme.

Chutné palačinky

Ingredience potřebné k přípravě pokrmu:

• plody lagenaria;
• kuřecí vejce;
• mouka na palačinky;
• sůl;
• nějaký cukr;
• rostlinný olej;
• zakysaná smetana.

Odstraňte slupku ze zeleniny. Nakrájejte na kousky, po kterých se otírají na nejmenším struhadle. Slepičí vejce (2-3 kusy) se vloží do samostatné nádoby. Přidejte krystalový cukr a vidličkou nebo lžící intenzivně promíchejte.

Výsledná kapalina se spojí s drcenými plody lagenaria. Pak se přidá mouka a těsto se hněte jako na palačinky.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Lžící roztírejte kulaté koláče. Smažte z obou stran a vložte do hluboké mísy. Při podávání pokapeme zakysanou smetanou.

Aby se palačinky dobře napařily, smaží se na mírném ohni a hotový výrobek se přikryje pokličkou.

Plněná exotika na sváteční stůl

Z takové sady produktů se připravuje úžasný pokrm lagenaria, který je součástí banketového menu mnoha restaurací:

• krásně tvarovaná zelenina;
• vepřové maso; ;
• cibule;
• rajčata;
• petržel zelené;
• koření;
• sůl;
• rostlinný olej;
• zakysaná smetana;
• vody.

Exotické ovoce je důkladně umyté. Opatrně odstraňte semínka, aby se uvnitř lagenárie vytvořil kompaktní trychtýř. Výsledný obrobek se ponoří do vroucí vody a vaří se až do poloviny.

Maso se nakrájí na malé kousky. Projděte mlýnkem na maso spolu s cibulí. Výsledná hmota se osolí, opepříme. Poté přidejte plátky rajčat a promíchejte.

Houby se umyjí, nakrájí na kousky, smaží na pánvi až do poloviny vaření. Výrobek je kombinován s mletým masem, které se aplikuje na upravené plody exotické dýně.

Na pánvi zahřejte rostlinný olej až do varu. Plněná zelenina se smaží z různých stran. Když se vytvoří zlatavá kůrka, vyjměte a vložte do hlubokého pekáčku. Polotovary se nalijí hustou zakysanou smetanou a pošlou do trouby. Pečeme na 200°C asi 40 minut. Hotový pokrm posypeme nasekanými bylinkami.

V případě potřeby lze zakysanou smetanu nahradit strouhaným tvrdým sýrem ve velkém množství.

Vynikající předkrm s vodkou

Mnoho kuchařů používá tykev k přípravě zeleninového kaviáru. Často se podává jako studený předkrm k opojným nápojům. Jeho vynikající chuť a příjemná vůně si získala oblibu zejména mezi příznivci zeleninových pochoutek.

Miska se připravuje z přísad:

• lagenaria;
• cibule;
• rajčata;
• rostlinný olej;
• sůl;
• koření.

Plody tykve se nejprve zbaví slupky. Poté se zelenina nakrájí na malé kostky a poté se vloží do pánve.

Cibule se nakrájí a smaží na pánvi dozlatova. Přidejte rajčata, prošla struhadlem s malými částmi. Komponenty se smíchají a dusí, dokud se všechna tekutina zcela neodpaří.

Vzniklou omáčku dochutíme kořením, osolíme a nalijeme na pánev s kousky dýně. Výsledná směs se zahřeje na mírné teplo. Dusíme do úplného provaření za občasného míchání kaviáru. Podává se vychlazený na stůl.

Zeleninové “ryby” v těstíčku

Pro přípravu dobrot s vynikající chutí budete potřebovat produkty:

• mladé plody lagenaria;
• sůl;
• koření pro ryby;
• mouka;
• kuřecí vejce;
• rostlinný olej.

Zeleninu dobře omyjte. Nakrájíme na kolečka, jejichž tloušťka je asi 2 cm.Vložíme do mísy, osolíme a důkladně promícháme. Vejce rozklepněte v samostatné nádobě. Přidejte koření na ryby a promíchejte.

Do pánve se nalije olej. Zeleninová kolečka nejprve obalíme v mouce, poté v těstíčku a rozložíme na nahřátou plochu. Smažte na mírném ohni, dokud se neobjeví hnědá kůra. Hotová zeleninová “ryba” je odeslána do pánve a pokryta těsným víkem. Podáváme s vychlazenou zakysanou smetanou. Navrch posypeme nasekanými bylinkami.

Pokud do těsta přidáte koření s kuřecí příchutí, získáte úplně jiný pokrm.

Seznámili jsme se s exkluzivními recepty na vaření lagenaria, které používají zkušení kuchaři. Do pokrmů jsou vhodné pouze mladé plody jedlých odrůd zeleniny. Ve všech případech se z produktu odstraní kůže a podrobí se tepelnému zpracování. Ve společnosti rajčat, cibule, žampionů, vajec a masa se získávají vynikající pochoutky. Podávají se jako předkrm k opojným nápojům na sváteční stůl. Úžasné ovoce potěší nejen svým vzhledem, ale také jedinečnou chutí.

Jednoho dne jsme se sousedkou popíjeli kávu na její verandě a mou pozornost upoutal předmět visící jako ozdobná ozdoba pod střechou. Vypadalo to jako láhev s dlouhým a úzkým hrdlem. Okamžitě jsem si uvědomil, že se jedná o tykev z lahve – lagenaria. Ale když jsem to viděl poprvé, na obrázku to nebylo, tak jsem se zeptal, na co to používají. “Dřív, když nebyly plastové trubky a další zařízení, jsme ji používali k nalévání vína a brandy do sudů,” odpověděl soused. Šel jsem domů se semeny lagenaria a od té doby je pěstuji na svém pozemku. V tomto článku řeknu a ukážu, jak dělám pokrmy z lahvové tykve.

Pokrmy pro kutily a další řemesla z lagenaria

Použití Lagenaria

V moderním světě jsme zvyklí na hojnost všech druhů skleněného a plastového nádobí. Ale tohle všechno naši předkové neměli! Sklo bylo drahé a plast vůbec neexistoval. Hliněných nádob bylo samozřejmě dostatek, ale kromě toho byla výbornou pomocnicí v domácnosti. láhev tykev, nebo Lagenaria (Lagenaria).

Název rostliny “lagenaria” pochází ze slova “lagena” (lagoena) – starořímská nádoba, hlína nebo sklo, které se používalo k uchovávání vína nebo jiných tekutin. Vzhledem k tvaru plodů této rostliny, podobného vzhledu lahvím, dostala další jméno – lahvová tykev. Pro lagenárii existuje také mnoho dalších lidových názvů, protože jde o jednu z velmi starých a rozšířených plodin na planetě.

Od pradávna se z těchto dýní připravovaly pokrmy různých tvarů. Vyráběli z něj naběračky, aby mohli čerpat vodu. Nebo nádoba na skladování kapaliny. Lahvové tykve byly používány k výrobě nádherných váz, všech druhů kuchyňských potřeb a bytových dekorací.

Voda se v takových nádobách dlouho nekazí, stejně jako v hliněných květináčích, ale na rozdíl od nich jsou dýňové nádoby mnohem lehčí.

Mimochodem, v Africe hospodyňky stále raději používají pokrmy z dýně, protože voda v takových pokrmech zůstává déle studená.

Kromě domácích účelů a výzdoby interiéru se z těchto dýní vyráběly a vyrábějí hudební nástroje.

Zajímavé je, že ve své zelené (ne zralé) formě je lagenaria jedlá. Vaří se jako tykev nebo dýně a chutná někde mezi nimi. A díky bohatému vitamínovému a minerálnímu složení našla lagenaria uplatnění i v lidovém léčitelství.

Nyní má tato rostlina samozřejmě stále více dekorativní charakter. Navíc nejen po výrobě dekorativních pokrmů, ale také během procesu pěstování.

Láhev tykev, nebo Lagenaria. © Olga Zhivkovich Lagenaria i bez plodů vypadá velmi pěkně, má hustou, bohatou zeleň a bílé květy. © Olga Živkovičová

Vlastnosti pěstování lagenaria

Lagenaria i bez plodů vypadá velmi pěkně, má hustou, bohatou zeleň a bílé květy. A může dobře hrát roli dekorativní obrazovky v zahradě.

Semena lagenárií je třeba po sběru nechat 3-4 roky uležet, pak bude jejich klíčivost lepší. Jinak je to poměrně nenáročná rostlina, roste stejně snadno jako kterákoli jiná dýně. Miluje hodně světla a tepla, stejně jako vlhkou a úrodnou půdu.

Lagenaria roste tak dobře a rychle, že na ni nedávno začali roubovat meloun, aby rychle dozrál.

A když přijde čas sklizně, přichází ta zábavná část. Je zde prostor pro vaši fantazii, aby se mohla rozběhnout. Koneckonců, plody lagenaria mohou být velmi odlišné: jsou malé, váží jen několik desítek gramů a velké – až kilogram. Ani tvarově nenajdete dvě stejné dýně. Ty budou kulovité, hruškovité, válcovité, vejčité atd.

To je důvod, proč opravdu miluji připravovat pokrmy ze všeho toho bohatství. Nádobí je možná silné slovo, ale domácí dekorace rozhodně ano.

Kdy sbírat lahvové tykve na nádobí

Plody Lagenaria se obvykle sklízejí v říjnu, i když to závisí na odrůdě. Dýně, které se sklízejí pozdě, je nejlepší skladovat a sušit. Můžete také zkusit zatlačit na kůži nehtem, abyste zjistili zralost. Pokud je pevná a nezanechává stopu, pak jsou dýně zralé. I když je podle mého názoru pro určení zralosti dýně lepší zaměřit se na stonek a listy, v době dozrávání zcela vyschnou.

Samotné čerstvě natrhané dýně mohou být ozdobou vašeho domova nebo zahrady, ale dlouho nevydrží. Za 1-2 měsíce zahnívají. Proto, aby vás lagenaria dlouho těšila, musí být plody řádně vysušeny.

Vršek lahve je pokryt velmi tenkou slupkou, která konzistencí připomíná mýdlo nebo vosk. © Olga Živkovičová

Jak správně sušit tykev z lahve?

Lahvové tykve můžete sušit tak, jak jsou, bez loupání, a pak je jednoduše nalakovat nebo dokonce nechat v přirozené podobě. Dělají to například moji sousedé. Nečistí je, nechají je viset na verandě, dokud v nich semena nezachrastí. Ale takto se dají sušit jen ideální plody, bez jediné skvrny, ty, které visely vysoko a nedotýkaly se země.

Zároveň musíte být při sběru takových plodů velmi opatrní: nedoporučuje se dotýkat se zralých dýní lagenaria, dokud nejsou suché, protože tenká slupka může být poškozena a může tam proniknout infekce. Dýně začne hnít a může začít ztrácet barvu. Lagenarii je lepší sbírat za ocas rukama v zahradnických rukavicích. Pak jsou zavěšeny někde ve větrané místnosti nebo venku. Hlavní je být v suchu a teple. Je důležité, aby plody nebyly vystaveny přímému slunci nebo dešti.

A pokud je třeba takovou dýni někam odvézt a tam usušit, tak se v takových případech zabalí do papíru a v klidu převeze v kufru auta. Hlavní věc je, že během přepravy nedošlo k poškození. Proces sušení obvykle trvá tři týdny.

Aby byly dýně suché, protřepejte je. Pokud v nich semena chrastí, pak je dýně dostatečně vysušená.

Ale to je ideální varianta a bohužel ne pro mě. V životě se ukazuje, že některé plody kvůli nedopatření mohou skončit na zemi. Neměli bychom je vyhodit? Jsou také dobré. Proto jsem zvolil druhý způsob sušení lagenárií.

Sbírám dýně jako obvykle, bez rukavic (nebojím se poškodit ochrannou vrstvu), protože moje dýně rostou na plotě a některé visí a některé rostou někde pod plotem. Sbírám všechno. Položím na verandu a nechám týden schnout.

A pak je očistím nožem. Jak oloupat mrkev nebo nové brambory. Seškrábu to. Vrchní část dýně je pokryta velmi tenkou slupkou, jejíž konzistence připomíná mýdlo nebo vosk. Tento povlak zabraňuje jejich rychlému vysychání. Kromě toho se zde objevuje i plíseň a hniloba. Snadno se čistí.

Poté je nechám schnout dále, nyní schnou mnohem rychleji a nedeformují se během sušení. Navíc v budoucnu chci své dýně natřít a barva bude lépe držet na očištěném povrchu.

Když trochu ukrojíte ze široké části lagenaria, získáte naběračku na nabírání vody. © Olga Živkovičová

Jak tvaruji nádobí a další náčiní z lahvové tykve?

Je nutné, aby lahvová tykev byla plně zralá a dobře vysušená. Mělo by to být úplně tvrdé, jako ze dřeva, a pak z toho můžete něco vytvarovat.

K vytvarování požadovaného předmětu používám malou ruční skládačku, pilníky a cokoliv dalšího, co najdu po ruce.

Ze široké části můžete trochu ubrat a získáte naběračku na nabírání vody. Nebo do široké části z jedné či obou stran uděláte velký kulatý otvor a získáte domeček pro ptáčka nebo květináč, případně svícen. Velká dýně udělá vázu. A ty malé, nepříliš zdařilé, se dají nakrájet na talířky a použít třeba jako uměleckou paletu.

Pokud začnete dýni řezat ihned po čištění, když ještě není dostatečně suchá, pak se takové nádobí následně začnou deformovat. Lagenaria v této fázi je poměrně měkká a snadno se s ní pracuje. Jednoduše ji naříznete kuchyňským nožem, jako byste řezali velmi silnou lepenku.

Mimochodem, vnitřní, bílá vrstva lagenaria po zaschnutí připomíná něco jako pěnový plast. Neškrábejte ji, zvláště pokud plánujete v lagenáriu skladovat vodu. Díky této vrstvě se voda nekazí a nezahřívá.

Zdá se, že obraz Mezen byl vytvořen pro pokrmy z lagenaria. © Olga Živkovičová

Lagenaria malba

Když už mám vytvořené něco podobného jako pokrmy, mohu je zdobit. K tomu používám profesionální malířské barvy. Akrylové barvy na plátno fungují velmi dobře na očištěné, vysušené dýně. Jen aplikuji design, ozdobu, kterou chci. Opravdu miluji malbu Mezen. Zdá se, že pro taková jídla byla stvořena. Akrylové barvy schnou rychle, za méně než hodinu. To závisí na tloušťce nanesené vrstvy.

A pak je třeba lahvovou tykev nalakovat, nebo ji můžete nechat tak. Pro větší bezpečnost je ale lepší jej chránit. Koneckonců, lak zabraňuje jeho zničení nečistotami a vlhkostí. Kromě toho dodává vašemu produktu dekorativnější vzhled. A taková dýně vydrží dlouho. A možná dokonce chcete někomu darovat vázu, kterou jste vypěstovali a vyrobili vlastníma rukama.

Pokud chcete takové náčiní používat k potravinářským účelům, jako je například džbán na vodu, pak je lepší nepoužívat žádnou chemii, ale lagenárii jednoduše důkladně osušit. Když se totiž brzo zkazí, tak za rok budete mít lahvové tykve znovu a uděláte si nový pokrm.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

• Nejlepší nový obsah webu
• Populární články a diskuze
• Zajímavá témata fóra

Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.

Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!

Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.

Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!