Na co fenykl pomáhá?

Fenykl (kopr) je mimořádně užitečná, léčivá a všestranná rostlina. Navíc má příjemnou chuť, pro kterou se cení zejména při vaření.

Fenykl je neobvyklá rostlina, která má antioxidační vlastnosti. Látky obsažené v jeho složení našly uplatnění v kosmetologii. Navíc je prokázáno, že užívání této rostliny má léčivý účinek.

Plody fenyklu mají mnoho prospěšných vlastností. Tato kořeněná bylina bude velmi užitečná pro něžné pohlaví.

Obsah

1. В чем польза?
2. V těhotenství
3. Výhody ovoce nebo semen
4. Může to způsobit škodu?
5. Bezpečnostní opatření
6. Terapeutický účinek a využití v kosmetologii
7. Pro imunitu
8. Pro kůži
9. Z kuřích
10. Po bodnutí hmyzem
11. Pro gastrointestinální trakt
12. Od koliky
13. Pro vlasy
14. Z běžného nachlazení
15. Co můžu vařit?
16. Kalorie a nutriční hodnota fenyklu
17. Výhody fenyklu
18. Škodlivost fenyklu
19. Jak vařit hlízu fenyklu
20. Jak uvařit semena fenyklu a použít je jako koření
21. Co dělat s fenyklovými stonky a zelení

В чем польза?

Tato rostlina je jedinečná svým složením. Obsahuje:

1. hmotnost vitamínů (A – 7 mcg, B – 1 mg, E, PP – 1 mg, C – 6,05 mcg);
2. minerální látky (mangan – 6,5 mg, draslík – 16,94 mg, vápník – 1196 mg, měď – 10 mg, železo – 67 mg);
3. mastné kyseliny (linolová, olejová);
4. aminokyseliny (lysin, threonin, arginin, histidin);
5. fytosteroly;
6. flavonoidy a mnoho dalších prospěšných látek.

Každý z těchto prvků má pro tělo svůj vlastní přínos a společně působí blahodárně na lidský organismus:

• Rostlina má protizánětlivé, antispasmodické, karminativní vlastnosti.
• Působí jako expektorans, diuretikum, projímadlo, sedativum a antiseptikum.
• Nepostradatelný při problémech s trávicím traktem, nachlazení, zánětu spojivek a kožních onemocněních.

Fenykl je zvláště prospěšný pro ženy: it má léčivý účinek na tělo něžného pohlaví, které trpí:

• nespavost;
• změny nálady;
• nepravidelný menstruační cyklus;
• koření může zmírnit příznaky PMS a menopauzy;
• jeho použití je užitečné při slabé menstruaci a sexuálním infantilismu.

Dámám, které chtějí zhubnout, semínka pomohou zrychlit metabolismus a snížit hlad. Tato rostlina je velmi nízkokalorická: 100 g obsahuje pouze 31 kcal, 0 g uhlíků, 0 g tuku, 1 g bílkovin, 3 g vlákniny.

Přečtěte si více o prospěšných vlastnostech fenyklu a jeho kontraindikacích v samostatném článku.

V těhotenství

Ne všechny ženy mají povoleno konzumovat fenykl během těhotenství. Navzdory skutečnosti, že v prvním trimestru těhotenství fenyklový čaj ideálně pomůže vyrovnat se s bolestivými záchvaty toxikózy, ženám s patologickými stavy během těhotenství a zejména s hrozbou potratu, použití koření je přísně zakázáno.

To je odůvodněno skutečností, že farmaceutický kopr je dobrý antispasmodikum, jehož účinek se rozšiřuje na všechny svaly v těle, včetně vnitřních orgánů. Děloha je svalový orgán a fenykl může vyvolat její stažení a v důsledku toho krvácení a potrat.

Výhody ovoce nebo semen

Mnoho lidí mylně odděluje pojmy „plod fenyklu“ a „semena fenyklu“. Ve skutečnosti jde o jednu a tutéž věc: ze žlutých květů rostliny se tvoří plody, zelenohnědé stromky, které, jakmile se dostanou do země, mohou produkovat „potomky“.

Plody fenyklu jsou nasyceny mastnými oleji (od 12 do 18 %) a cennými kyselinami (linolová, palmitonová, olejová atd.). Tyto užitečné přísady vám pomohou:

• plynatost;
• kolitida;
• trávení;
• zácpa;
• ARVI;
• chřipka;
• zánětlivá onemocnění ORL a dýchacích orgánů.

Může to způsobit škodu?

Fenykl nemá prakticky žádné kontraindikace. Ale stále byste to neměli používat:

• Těhotné ženy s hrozbou potratu, ve druhé polovině těhotenství (může způsobit tonus dělohy).
• Pacienti s epilepsií.
• Trpí akutním nebo chronickým průjmem (fenykl má projímavý účinek).
• Individuální nesnášenlivost.
• Sklon k alergickým reakcím na potraviny.

Bezpečnostní opatření

V každém případě, pokud pochybujete, zda lze fenykl jíst, měli byste se poradit se svým lékařem.

To platí také pro jakékoli recepty tradiční medicíny: jakékoli manipulace se zdravím musí být koordinovány s lékařem. A pokud je odpověď ano, je důležité přísně dodržovat recept a vyhýbat se odchylkám.

Terapeutický účinek a využití v kosmetologii

Pro imunitu

Fenykl je silný antioxidant, který neutralizuje volné radikály, což je základ silné imunity.

Pro posílení imunitního systému lze fenykl použít ve formě odvaru. Technologie jeho přípravy je jednoduchá:

1. Semínka – 2 polévkové lžíce, zalijte sklenicí horké vody a vložte do vodní lázně, vařte 15 minut, poté stáhněte z ohně a nechte 45 minut louhovat.
2. Poté musí být vývar filtrován, zředěn 200 ml vařené vody a odebrán.

Pro dospělé je denní dávka odvarů a čajů s použitím fenyklových semen 50x denně 100 až 2 ml, u těhotných žen je třeba dávku snížit – z 20 na 50 ml denně (před užitím se určitě poraďte s doktor!).

Více o tom, co se z fenyklu dá vyrobit a jak jej lze využít při vaření a léčitelství, se dozvíte zde.

Vědci zjistili, že první zmínky o fenyklu se nacházejí v knihách starověké Indie. Už tehdy se používal jako dochucovadlo pokrmů, které nejen zlepšuje jejich chuť, ale také chrání před mnoha nemocemi. Málokdo ví o prospěšných vlastnostech kořene této rostliny. Přečtěte si o tom a mnohem více v našich článcích.

Pro kůži

Fenyklový olej se často používá pro kosmetické účely. protože má tonizující, omlazující a antiseptické vlastnosti. Systematickým přidáváním několika kapek produktu do pleťové vody, gelu, peelingu, masky můžete:

• dosáhnout regeneračních procesů v kožních buňkách;
• zvýšit jeho elasticitu;
• vyhladit vrásky;
• účinně bojovat proti celulitidě;
• léčit akné.

Takovou kosmetiku můžete používat pravidelně. Pro těhotné ženy je stále lepší ponechat systematické užívání přípravků až do poporodního období a jednorázové použití je přijatelné, ale po souhlasu lékaře.

Z kuřích

Jednou z vlastností fenyklového esenciálního oleje je jeho schopnost změkčit hrubé, suché mozoly, proto je obsažen v mnoha kosmetických přípravcích, jejichž působení je zaměřeno na boj s touto nepříjemnou vadou. Esenciální olej v čisté formě se přidává do koupelí nohou (4 – 6 kapek na 4 – 5 litrů teplé vody), po kterých lze suché mozoly odstranit pemzou.

Tento postup není kontraindikován pro těhotné ženy, ale dlouhodobé ponoření nohou do teplé vody je nutné dohodnout s lékařem.

Po bodnutí hmyzem

Aby se zabránilo výskytu alergických reakcí po kousnutí hmyzem, koření se používá od starověku: několikrát v pravidelných intervalech bylo místo kousnutí přetřeno kouskem látky nebo vatovým tamponem, na který bylo naneseno několik kapek oleje.

Další možnost: místo kousnutí se ošetří lihovou tinkturou fenyklu (listy se nalijí vodkou nebo alkoholem a 10 dní se vyluhují na tmavém místě). Tento postup není kontraindikován pro nastávající matky, ale je lepší se nejprve poradit s lékařem.

Pro gastrointestinální trakt

Fenykl je kořeněná bylina, která se aktivně používá v lidovém léčitelství k boji proti gastrointestinálním onemocněním. Fenykl má mnoho výhod:

• poradí si s nadýmáním;
• snížit křeče;
• zmírnit zánět;
• pomůže v boji proti syndromu dráždivého tračníku;
• bude dokonce hrát důležitou roli v prevenci rakoviny v této oblasti.

Existuje mnoho způsobů, jak využít fenykl v boji proti těmto neduhům. Tato bylina může být:

1. zavést do svého jídelníčku (saláty, polévky, hlavní jídla, svačiny, džusy);
2. pít čaje;
3. infuze založené na jeho plodech;
4. i inhalace esenciálního oleje (1 kapky do aromalampy jednou denně) může stimulovat normální činnost gastrointestinálního traktu.

Zde je nejběžnější recept:

1. nalijte lžičku fenyklového ovoce do sklenice vroucí vody;
2. Vyluhovat 10 minut, přefiltrovat.

Čaj je připraven. Užívejte půl sklenice 3x denně 30 minut před jídlem.

Těhotné ženy by se před rozhodnutím o léčbě fenyklem měly poradit s lékařem, lze jim však doporučit snížení jednotlivé dávky na 20 – 50 ml.

Od koliky

Střevní kolika může potrápit dospělé i novorozence (více o blahodárných a léčivých vlastnostech fenyklu pro děti se dozvíte zde). Jeden z nejoblíbenějších a široce známých farmaceutických prostředků pro boj s kolikou u kojenců, koprová voda, se vyrábí z fenyklu. Tato rostlina pomůže i dospělým: recept na čaj uvedený v části „Pro gastrointestinální trakt“ vám pomůže vyrovnat se s tímto problémem.

Ale pro matky, které kojí, bude užitečná následující infuze:

1. 1 polévková lžíce. semena zalijeme 200 ml vroucí vody;
2. louhujte 30 minut;
3. přidejte 1 lžičku. med (při absenci alergií).

Více o využití fenyklu pro kojící matky jsme si řekli v samostatném článku.

Použijte 2 polévkové lžíce. před jídlem. Těhotné ženy mohou vypít 1 polévkovou lžíci. této infuze, ale pouze po povolení lékaře prenatální kliniky.

Pro vlasy

Fenykl příznivě působí na stav pokožky hlavy a vlasů, aktivace jejich růstu a zabránění vypadávání vlasů. Nepostradatelný je také v boji proti lupům. Odvar ze semen fenyklu (1 polévková lžíce semínek se zalije litrem vroucí vody a hodinu vyluhuje) lze použít jako doplňkový produkt k šamponu nebo kondicionéru nebo jako samostatný oplach.

Pikantní esenciální olej je prospěšný i pro vlasy: lze jej vetřít do pokožky hlavy nebo použít jako součást jakékoli vlasové masky:

1. Naneste na vlasy masku s olejem;
2. nahoru položte celofánovou čepici;
3. vše zabalte do froté ručníku;
4. po 20 – 30 minutách je třeba vlasy důkladně opláchnout šamponem.

Frekvence takových postupů není více než 3krát týdně. Těhotné ženy nemají zakázáno užívat fenykl zevně, ale neměly by být ani příliš horlivé: můžete se omezit na jednorázové použití.

Z běžného nachlazení

Plody fenyklu, bohaté na vitamín C, poskytují nepostradatelnou pomoc v boji proti akutním respiračním infekcím, akutním respiračním virovým infekcím, chřipce, bolestem v krku a jejich komplikacím: zánět mandlí, laryngitida, bronchitida, zápal plic a zároveň stimuluje imunitní systém. Dobrého účinku se dosáhne kombinací dvou koření v nápojích: fenyklu a zázvoru.

K přípravě potřebujete:

1. semena fenyklu – 0,5 lžičky, nalijte sklenici vroucí vody;
2. přidejte nakrájený kořen zázvoru (1 cm);
3. nechte 10 minut a vypijte půl sklenice 3x denně.

Nastávající maminky mohou vypít 50–100 ml, ale pouze se souhlasem gynekologa.

Co můžu vařit?

Všechny části rostliny jsou jedlé: nať a listy se používají častěji do salátů, semínka – do pečiva a do masitých pokrmů, bulvy – do masových a zeleninových pokrmů, polévek, nakládají se, pečou a solené. Pro ženy, které si vždy hlídají váhu, jsou ideální nízkokalorické a extrémně zdravé saláty a dušená jídla s fenyklem, pečené kuře s kořínky a vitamínové smoothie na bázi tohoto koření.

Pro každou ženu bude nesmírně užitečné zařadit do jídelníčku pokrmy s fenyklem, obohatit svou lékárničku a kosmetickou taštičku přípravky, které tuto rostlinu obsahují.

Na zpestření jídelníčku novým produktem není nikdy pozdě. Zejména rostlinné – pamatujte, že podle moderních doporučení by zelenina a ovoce měly tvořit minimálně polovinu zkonzumovaných kalorií. Náš dnešní hrdina – fenykl – si rozhodně zaslouží být na vašem stole. Jedná se o rostlinu z čeledi deštníkovitých, jejíž hlíza a semena se konzumují nejčastěji (jsou kořením i základem pro čaj). Dají se jíst i natě podobné kopru. Zkrátka, pokud máte to štěstí, že si koupíte celou rostlinu, nespěchejte s vyhazováním jakýchkoli částí do koše.

O čem si povíme v článku:

Kalorie a nutriční hodnota fenyklu

Nejvýživnější hlíza fenyklu. Je to také z kulinářského hlediska nejzajímavější část produktu. Fenyklovou hlízu lze bezpečně jíst i při dietě – 100 g obsahuje pouze 31 kcal. Porce přibližně stejného objemu poskytne 12 % denní potřeby vitaminu C, 3 % vápníku, 8 % draslíku, 7 % manganu a 4 % hořčíku. Hlíza obsahuje také hodně vlákniny: je důležitá pro zdravé trávení, a tedy i silný imunitní systém.

Všechny stejné prospěšné živiny se nacházejí v semenech fenyklu, ale počítejte s tím, že je budete jíst v malých porcích. Na salát stačí špetka suchých semínek, na hrnek s 200 ml vroucí vody lžička. Navíc vitamín C nevydrží vysoké teploty a fenyklový čaj postrádá vlákninu.

Výhody fenyklu

Se skromným obsahem kalorií je fenykl bohatý na prospěšné vitamíny a živiny. Vitamin C, železo, draslík, hořčík – to není úplný seznam. Vyznavači zdravého životního stylu oceňují rostlinu pro její rozmanitost antioxidantů a sloučenin. Polyfenoly z fenyklu mají tedy protizánětlivé vlastnosti, atenol ničí choroboplodné zárodky a viry, limonen pomáhá bojovat s volnými radikály. Takto bohaté složení obdařilo fenykl atraktivními vlastnostmi pro zdravé lidi.

• Tlumí chuť k jídlu. Výzkumy jsou rozporuplné, ale značná část experimentů ukázala, že pravidelná konzumace čaje ze semen fenyklu pomáhá snižovat pocit hladu. Pro ty, kteří se snaží zhubnout, je to příjemná pomoc.
• Udržuje vaše srdce zdravé. 100 g syrového fenyklového kořene obsahuje více než 3 g vlákniny. Potraviny bohaté na vlákninu zmírňují hladinu cholesterolu a zabraňují tvorbě plaků v cévách. A to je mínus jeden předpoklad pro rozvoj vážných problémů s kardiovaskulárním systémem.
• Snižuje riziko vzniku rakoviny. Podle dosavadních výzkumů může mít anetol ve fenyklu tuto vlastnost. Další vědecká práce hovoří o schopnosti rostliny chránit před rakovinou prsu a jater. Stávající údaje jsou však stále příliš malé na to, aby se daly seriózní sázky – fenykl v jakékoli formě samozřejmě nemůže být alternativní léčbou.
• Zvyšuje laktaci. K tomu se ženám doporučuje pít teplý čaj ze semen fenyklu.

Čaj z fenyklových semen neobsahuje kofein, takže ho můžete klidně pít i v noci

Škodlivost fenyklu

Umírněná konzumace fenyklu nezpůsobí žádnou škodu. Výjimkou je individuální nesnášenlivost a alergie. Existuje názor, že fenykl je kontraindikován u epilepsie a těhotenství. Nicméně, jako u každého produktu, umírněnost a zdravý rozum jsou nejlepší ochranou před nepříjemnými následky.

Jak vařit hlízu fenyklu

Fenykl má poměrně unikátní chuť – připomíná současně anýz, estragon a lékořici. Je těžké si to s něčím splést. Kdo zkouší fenykl poprvé, ten jej s největší pravděpodobností hned neocení. Vřele doporučujeme dát mu ještě šanci – kulinářský potenciál fenyklu je úžasný.

Začneme hlízou fenyklu. V mnoha vlastnostech (ne však chutí) připomíná celer – skládá se také z hustých a elastických řapíků. Hlízu lze jíst syrovou nebo vařenou, ale tepelná úprava výrazně mění jasnou chuť: stává se méně zajímavou a specifickou.

Syrový fenykl se hodí k citrusovým plodům – nakrájené plátky přidejte do zeleninových salátů a oblékněte dresingem z pomeranče, limetky nebo citronu.

Jako přílohu můžete opéct fenykl. Za tímto účelem nakrájejte cibuli na čtvrtky, poté oloupejte a nasekejte několik stroužků česneku. Na pánvi rozehřejeme lžíci rostlinného oleje, přidáme česnek a lehce orestujeme. Dále přidáme fenykl a necháme lehce zhnědnout. Jakmile se objeví kůrka, přidáme lžičku másla a fenykl ještě trochu podusíme. Podávejte s jakýmkoli teplým pokrmem – například červenou rybou pečenou v troubě.

Hlíza pečeného fenyklu je výbornou lehkou přílohou k rybám.

Pokud stojíte před úkolem připravit jednoduché, uspokojivé a všestranné jídlo, které nevyžaduje přílohu a kombinuje zeleninu a trochu masa, vyzkoušejte fenykl na ženevský způsob. Bude to vyžadovat 2-3 hlízy, 200 g vařené šunky, 10 g másla. 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva, 150 ml ne příliš husté smetany, 1 polévková lžíce. l. mouky, 2 velké žloutky, 50 g tvrdého sýra a koření. Připravte si dobrý žáruvzdorný pokrm a předehřejte troubu na 190 stupňů – podrobný způsob vaření najdete v odkazu.

Zde je několik dalších zajímavých receptů s kořenem fenyklu:

Jak uvařit semena fenyklu a použít je jako koření

Začněte přidáním malé špetky semínek do klasického čaje. Pokud máte rádi chuť, zkuste uvařit jen semínka – budete potřebovat lžičku na 200-250 ml horké vody (80-85 stupňů). Nápoj louhujte přikrytý 10 minut. Změňte poměr vody a semen pro bohatší nebo méně intenzivní chuť.

Jako dochucovadlo lze fenyklová semínka přidat do studené i teplé kuchyně. Jídlu tak dodáte příjemnou vůni a chuť mixu kopru a anýzu. Semena fenyklu fungují nejlépe v mase (jako je jehněčí a hovězí) a zeleninových směsích, jako jsou saláty nebo dušená masa.

Co dělat s fenyklovými stonky a zelení

Stonky fenyklu lze nakrájet najemno a přidat do salátů, ale pokud jsou drsné a tuhé, vložte je do sáčku Ziploc, zmrazte a použijte do zásoby.

Nevyhazujte křehkou zeleninu, velmi podobnou kopru. Dá se nakrájet nadrobno a hodit do salátu, proměnit v prach a použít jako ozdobu teplých jídel a svačin. Fenykl dobře snáší i mražení – nasekejte a vložte do sáčku, abyste čas od času vyndali a přidali do polévky. Pro druhou možnost přípravy budete potřebovat jakýkoli rostlinný olej. Fenyklovou zelí smícháme například se slunečnicovým nebo olivovým olejem, směs nalijeme do formiček a dáme do mrazáku. Výsledné kostky lze vhodit do restované zeleniny nebo omáčky na těstoviny.