Připravíme si voňavý džem z mrkve a citronů s vanilinem. Je to docela snadné a není to tak dlouhé. Vznikne poměrně hustý mrkvový džem se sladkokyselou chutí, krásné jantarové barvy. Navíc jsem ráda, že se taková marmeláda dá dělat celý rok nejen pro budoucí použití, ale i na každý den.
Připravte všechny přísady.
Mrkev si vybírá šťavnatou, sladkou, bez mechanického poškození a známek zkažení.
Citrony se nejlépe používají s tenkou slupkou.
V hrnci dejte vařit 600 ml vody.
Citrony dobře opláchněte a opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Citrony ponořte do vroucí vody a vařte 5 minut na mírném ohni.
Uvařené citrony vyjmeme z vroucí vody a ponoříme do nádoby se studenou vodou. Nechte 10-15 minut, aby citrusové plody vychladly.
Oloupejte a omyjte mrkev, nakrájejte na libovolné malé kousky.
Mrkev umelte v mlýnku na maso nebo v mixéru. Pošlete do misky na výrobu džemu. (Vezměte nádobu se silným dnem, aby se teplota rovnoměrně rozložila a obrobek neoxidoval. Já používám litinový kotlík.)
Vychladlé citrony nakrájíme na malé kousky. Odstraňte všechny kosti.
Nakrájené citrony protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte v mixéru. Přidejte k mrkvi.
(Pokud používáte citrony se silnou slupkou, použijte jemné struhadlo k odstranění kůry, žluté části kůry a poté vymačkejte šťávu. K mrkvi pošlete pouze kůru a šťávu.)
Vsypte cukr. Umístěte kastrol na střední teplotu. Za stálého míchání, aby se cukr rozpustil, přivedeme k varu. Vařte 40 minut na mírném ohni, občas promíchejte stěrkou.
Mezitím si připravte nádobu. Mám 3 malé sklenice se šroubovacím uzávěrem po 200 ml. Nádobu dobře opláchněte v teplé vodě se sodou a poté opláchněte pod tekoucí studenou vodou.
Nalijte vodu do pánve (o něco více než polovinu) a spusťte do ní omytá víčka.
Nahoru nainstalujte čistý kovový rošt, na něj umístěte zavařovací sklenice hrdlem dolů. Přiveďte vodu k varu a poté sterilizujte sklenice a víčka po dobu 15 minut. Během této doby se sklenice dobře zapaří.
Opatrně přemístěte čisté nádobí na mřížku nebo kuchyňskou utěrku.
Po chvíli obsah pánve rozmělněte ponorným mixérem, aby byla hmota homogennější. (Pokud chcete v džemu cítit kousky ingrediencí, můžete krok mixéru přeskočit.)
Do džemu přidejte špetku vanilky. Dobře promíchejte. Přiveďte k varu a vařte dalších 5 minut na mírném ohni.
Uložte mrkvový džem do sterilních sklenic. Dostala jsem 3 sklenice po 200 ml a trochu zbylo na testování.
Sklenice pevně uzavřete víčky a obraťte. Zabalte do teplé utěrky a nechte úplně vychladnout.
Citronová mrkvová marmeláda je připravena. Přířez je perfektně uložen ve sklepě, ve spíži bytu i v lednici.
Děkuji za sdílení receptu
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
