Jednoduché prostírání doma je na fotce krásné, ale jak se donutit?
Pravidelný přispěvatel do HouzzRu. Interiérový designér, vedu projekt YouTube “Nová kuchyně” s videorecenzemi cizích kuchyní, abyste si svou kuchyni objednali bez chyb. Svou práci miluji a neustále se snažím zlepšovat. Pracuji s interiéry různých cenových segmentů, a proto vím z první ruky, jak udělat interiér hodný cenově dostupnými prostředky. Kreslím interiérové náčrty, píšu články o rekonstrukcích a designu. Více o mně na https://www.instagram.com/natalinuvo/ Žiji v Petrohradě. Záliby: Peču lahodný chléb bez kvasnic, mám rád vše kolem ušlechtilého vína, kreslím skici.
Ať už se u vás zastavila kamarádka na čaj nebo se u vás zastavili rodiče na oběd, vy sami jste si sedli k večeři sami – obecně se děje to samé: jen vyndáte pár talířů ze sušičky nad dřez a vložíte je na stole. Tak co, teď tak nějak, ale příště určitě zkusím! Ale tato jiná doba stále nepřichází a nepřichází. Známý? Přijde okamžik, kdy se ocitnete před nádobou s pohankou a krůtou, kterou nasadíte na víko. Protože to bude stačit. Ale změnit situaci je snadné. Obsluhovat sváteční stůl doma není vůbec těžké.
Není to o kuchyni – je to o přístupu
Uvědomte si, že absence samostatné jídelny a potřeba stolovat s rodinou nebo se setkávat s hosty v kuchyni je jen pohodlná výmluva. Nedělat nic je jednodušší než něco dělat. Mezitím jednoduché slavnostní prostírání doma nevyžaduje velké úsilí.
Můžete čekat, jak dlouho chcete, až vám princ zrestauruje starý skotský hrad, a najednou začnete pořádat večeře. Nebo si můžete jen uvařit těstoviny z Auchanu a vychutnat si je tak, jak to degustátoři lanýžů nedokážou. Skromná plocha bytu rozhodně není důvodem k tomu, abyste si odepírali potěšení. Pro začátek stačí uznat tuto skutečnost a dovolit si žít krásně.
Krok 1: Nahraďte slova
Slova „slavnostní prostírání“Zní příliš pateticky a oficiálně. Možná je to kořen všech problémů? Souhlasíte, že v pětimetrové kuchyni v Chruščově je určitá nevhodnost “prostírání stolu”. Vyměňme si v hlavě slova: přestaňme říkat servírování – ať je to „krásné servírování“. A je snazší přijmout změnu.
Na fotografii: slavnostní prostírání doma nemusí být slavnostní, hlavní věc je krásná
Krok 2: Začněte žít pro dnešek
Kde se obvykle uchovává slavnostní služba a krásné, speciální pokrmy? Správně, na horní polici!
Lezení tam je nepohodlné, takže existují výmluvy – ne teď, zítra. Tak dnes mrkněte na nádobí! Neměli byste jíst z toho, co, upřímně řečeno, nemáte rádi (jako dárek je škoda to vyhodit . ). Nevyhazujte to – darujte to někomu, kdo to má rád! Je pro vás důležité mít každý den dobrou náladu? Ať jsou krásné pokrmy, které vás potěší, také každý den! Obsluha depresivně stojící ve vzdáleném rohu se za 5 let omrzí, a přitom potěšila tak málo.
- servírovací talíř – toto je pouze plochá deska velkého průměru, takže její okraje jsou viditelné zpod následujících desek. Pokud není k dispozici úložný prostor (po ruce – ne na mezipatře) potřebné zásoby takových talířů, jako servírovací talíř úspěšně poslouží obyčejný talíř na teplé pokrmy. Proč? – Není to jen na ozdobu: takový talíř chrání stůl před náhodným potřísněním: ano, nyní si můžete vymyslet ubrus ve formátu “na každý den”.
- Talíř na občerstvení – plochý, malý průměr. V klasickém podání je určeno na salát nebo jednohubky (stahuje se ze stolu po dochucení předkrmů). V běžném životě může hrát roli hlavní – zvláště pokud hubnete a hlídáte si velikosti porcí.
- Hluboký talíř pro první chody nebo šálek bujonu. Je umístěn na horní části jídelny a servírování, pokud je plánován první chod.
Na fotografii: schéma pro slavnostní prostírání doma
- koláčový talíř, je to i talíř na chleba – v klasickém podávání se dává na levou ruku, ale v každodenním “krásném podávání” se od něj dá upustit. Pro usnadnění jsem nakreslil malý obrázek, který vám pomůže si rychleji zapamatovat – kde, co a proč.
- Příbory. Nebudeme počítat počet stroužků na vidličku ani úhel řezu špičky nože, naučíme se rozložit hlavní spotřebiče. Napravo od talíře dáme nůž (čepel na talíř) a lžíci, vlevo – vidličku. V případě slavnostního „servírování“ pokrmů na stůl je v různých směrech nad talíř umístěna dezertní vidlička a nad ní je umístěna lžíce na čaj nebo kávu; na koláčový talíř – další nůž. To je více než dostatečné minimum.
- Brýle – podle výšky. Sklenice na nápoje jsou umístěny šikmo vpravo. Počínaje nahoře nejvyšší a největší sklenicí nebo sklenicí na vodu. Poslední sklenice nebo sklenice na silné nápoje je umístěna – ukáže se jako nejnižší na výšku. Pokud je stůl slavnostní a je zde hodně nápojů, mohou být sklenice umístěny ve dvou řadách, ale dodržujte zásadu snižování výšky. Příkladem je slavnostní prostírání na fotografii.
Krok 4: Použijte pravidlo hoteliéra
Všimli jste si, že talíře v hotelové restauraci jsou nejčastěji bílé. V dekoru “žádný”, ale zároveň si s těmito jednoduchými talíři sednete ke stolu pokrytému ubrusem – a cítíte kouzlo “krásného podávání”.
Samozřejmě, pokud máte možnost a finanční chuť investovat do krásného nádobí a zachovat styl interiéru, jděte do toho. Pokud ne a chcete se jen krásně najíst, podávejte jídlo na bílých talířích. A přidejte dekorativnost s textiliemi na stole a „schémem“ pro rozložení talířů / spotřebičů, které jsme popsali dříve.
Na fotografii: slavnostní prostírání nevyžaduje vůbec mnoho místa, krásná prezentace může být kompaktní
Krok 5: Nedostatek místa – Mat
Co dělat, když je na stole katastrofální nedostatek místa? Ano, za všechny tyto servírovací talíře nebude kam dát vidličky a lžíce, natož chléb a salát!
- vyměňte servírovací talíř za kulatou podložku, která bude plnit tuto dekorativní funkci;
- kupte všechny talíře (včetně servírování) se zmenšeným průměrem;
- přesuňte lžíci na první chody (vodorovně nad talíř) a dezertní náčiní podávejte samostatně;
- nákup víceúrovňových stojanů pro uspořádání například občerstvení nebo dezertů vertikálně;
- vezměte si na pomoc servírovací stůl a postavte jej vedle stolu.
Skutečnost: Na této fotografii je velmi malý konzolový stolek, ale prezentace je docela pěkná.
Krok 6: Všechno je rozbité – nic nechybí
Co když je ale některé nádobí rozbité a z jedné sady zbylo několik talířů, z druhé pár? Zde je jen jedna rada: myslet dopředu. To znamená, že i při nákupu nádobí musíte pochopit, jak bude kombinováno se stávajícími talíři. Bude tato kombinace barevně, která nejsnáze sladí talíře z různých kolekcí mezi sebou, nebo tvarově (talíře trojúhelníkové, čtvercové atd.). Nebo to bude kombinace materiálů: keramika, lesk-mat, sklo, porcelán. Servírování doma zahrnuje mnoho možností.
