Meruňky v sirupu – voňavý meruňkový kompot s kardamomem z oloupaného ovoce. Jedná se o velmi užitečné přípravky na zimu – světlé a krásné poloviny konzervovaných meruněk lze použít k výrobě ovocných salátů, dezertů nebo zdobení dortů a pečiva.
Meruňky v sirupu – voňavý meruňkový kompot s kardamomem
Existuje mnoho odrůd meruněk, pro tento recept vám doporučuji vybrat si zralé, ale ne přezrálé ovoce, ze kterého je snadné získat pecku, aby si oloupané plátky zachovaly správný tvar.
Způsob konzervace je dvojité plnění se sterilizací, takže přířezy lze skladovat při pokojové teplotě např. v tmavé a suché spíži.
- Čas přípravy: 40 minut
- Množství: 1 sklenice o objemu 500-600 ml
Ingredience na meruňkový sirup
- 600 g meruněk;
- 4 krabice kardamonu;
- Klíček 2 z karafiátu;
- 3-4 hrách nového koření;
- Xnumx g granulovaného cukru;
- kyselina citronová na kuželu nože;
- filtrovaná voda.
Způsob přípravy meruněk v sirupu – voňavý meruňkový kompot s kardamomem
Moje meruňky, vložte do hluboké misky, zalijte vroucí vodou, nechte ovoce ve vroucí vodě po dobu několika minut. Poté vodu slijeme, ovoce přemístíme do ledové vody. Meruňky můžete také na několik sekund ponořit do vroucí vody a poté je děrovanou lžící vyjmout do misky se studenou vodou.
Slupku nařízneme ostrým nožem, odstraníme – slupka se po krátké tepelné úpravě oddělí velmi snadno.
Oloupané plody dáme do čisté suché nádoby.
Plody rozpůlíme, vyjmeme semínka, opatrně odřízneme těsnění u ocasu.
Nechte meruňky pár minut ve vroucí vodě. Ovoce přendáme do ledové vody Odstraňte slupku a dejte ovoce do čisté suché nádoby Meruňky rozkrojte napůl, vyjměte semínka, odřízněte těsnění u ocasu
Důkladně vymytou sklenici sterilizujeme nad párou nebo v troubě vyhřáté na 100 stupňů. Půlky ovoce vložíme do zavařovací sklenice pevně, řezem dolů. Tento způsob pokládky umožňuje hospodárné používání nádobí.
Sklenici naplníme až po samý vrchol, okamžitě do sklenice nalijeme vroucí filtrovanou vodu a necháme pár minut.
Meruňky vložíme do sterilizované sklenice až nahoru, zalijeme vroucí vodou a necháme pár minut stát
Odměříme krystalový cukr, nasypeme do rendlíku, přidáme lusky kardamomu, poupata hřebíčku a hrášek z nového koření. Radím vám, abyste lusky kardamomu lehce přitlačili nožem, aby se trochu otevřely.
Do hrnce nasypeme krystalový cukr, přidáme koření
Sklenici uzavřeme víčkem s otvory na odkapávání, vodu slijeme do kastrůlku.
Sklenici uzavřeme víčkem s otvory na odkapávání, vodu slijeme do kastrůlku
Přidejte kyselinu citronovou, sirup dejte na sporák. Na mírném ohni přiveďte k varu, 5 minut vařte.
Přidejte kyselinu citronovou. Přiveďte k varu na středním plameni, vařte 5 minut
Nalijte vroucí sirup do sklenice, nechte 10 minut. Poté nalijte zpět do hrnce a přiveďte k varu, vařte dalších 5 minut.
Nalijte sirup do sklenice, nechte 10 minut. Nalijte do hrnce a přiveďte k varu, vařte dalších 5 minut
Opět nalijte do sklenice vařící sirup až po hrdlo. Sklenici s vyvařeným víčkem pevně zašroubujeme.
Do sklenice nalijte vroucí sirup až po hrdlo. Nádobu pevně uzavřete
Do sterilizační nádoby vložíme ručník, položíme obrobek na ručník, zalijeme horkou vodou (60-70 stupňů Celsia). Pokud sterilizujete několik sklenic, musíte mezi nimi ponechat volný prostor.
Půllitrovou zavařovací sklenici po varu sterilizujeme 15 minut.
Sklenici otočíme dnem vzhůru, teplou zabalíme, aby proces pasterizace pokračoval.
Sterilizujte sklenici meruněk v sirupu. Po vychladnutí dejte na suché a tmavé místo
Vychladlou sklenici meruněk v sirupu vyjmeme na suchém tmavém místě, mimo dosah topných zařízení.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
