Meruňkový džem s mandlemi: recept na vaření na zimu

Je snadné vařit a chuť je úžasná! Meruňkový džem je krásný, voňavý s lehkým mandlovým tónem. Velmi chutné a neobvyklé!

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Meruňky pro takový džem by měly být zralé, ale ne měkké, přezrálé. Pecenka by měla být dobře oddělena. Meruňky omyjte, podél drážky rozkrojte napůl, pecku odstraňte.

Krok 2:

Půlky meruněk dáme do mísy, ve které budeme marmeládu vařit. Po vrstvách sypeme cukrem: střídáme vrstvu meruněk – vrstvu cukru a tak dále.

Krok 3:

Zakryjte a nechte 5-6 hodin. Meruňky dají šťávu.

Krok 4:

Nádobí s meruňkami dáme na oheň, vaříme je 5-7 minut. Poté stáhněte z plotny a ochlaďte.Poté znovu zahřejte, povařte 7 minut a vychladněte.V této době meruňky opatrně promíchejte dřevěnou stěrkou, aby si zachovaly tvar a nezměnily se v beztvarou hmotu.

Krok 5:

Potřetí dejte meruňky na oheň, přiveďte k varu, pošlete mandle do meruňkového džemu. Nejprve je potřeba jej umýt. Vařte pět minut.

Krok 6:

Džem rozložíme do předem připravených sterilizovaných sklenic a na zimu uzavřeme víčkem, džem otočíme dnem vzhůru a necháme na vzduchu vychladnout.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• V receptu vidím chybu

K čemu je tento kód?

Podobné recepty

Ostatní kategorie

Komentáře k receptu

Rozhodla jsem se připravit džem na zimu a jako základ jsem vzala tento recept „vypeckovaný meruňkový džem s mandlemi“. Udělala jsem vypeckovanou marmeládu z meruněk, ořechy jsem nahradila pomerančem. Moje dítě ještě nejí ořechy. Oranžová skvěle doplnila meruňky. Pro sklizeň jsem zvolila meruňky s příchutí ananasu. Moc se mi líbila chuť ananasu a pomeranče. Příprava je elementární. Z čerstvých meruněk vyndala pecky. Posypeme cukrem a necháme přes noc. Kilo meruněk vzalo kilo cukru, jak píše autor. Vyniklo hodně šťávy, přidala jsem ještě šťávu z jednoho velkého pomeranče. Džem jsem vařila ve třech dávkách 5 minut podle popisu v receptu a stočila do sklenic. Úžasný džem! Snadné vaření! Moc děkuji autorovi!

Viděla jsem tento recept s mandlemi. Vzplál a rozhodl se uvařit i meruňkový džem.
Zkušenost byla naprosto nešťastná! Po mandlích není v džemu žádná chuť ani vůně, stejně jako samotné mandle v džemu jsou zcela bez chuti a zápachu. Pro starší generaci s problematickými zuby se tato mandle v džemu ukázala jako zcela nepřijatelná – nemůžete ji žvýkat. A to i přesto, že mandle byly nakrájeny na půlky a čtvrtky.
Mimochodem – 100 g mandlí na 1 kg meruněk je hodně. A přesto by se mandle měly několikrát velmi dobře umýt. Poté namočte do vroucí vody a oloupejte slupku. Zatímco mandle stojí v horké vodě 10-15 minut, barva vody se stává špinavě hnědohnědou. Pokud vaříte neloupané mandle, barva džemu se zhorší.
Závěr: recept na meruňkový džem s mandlemi není pro skutečný život potřeba. Jak řekli degustátoři: “Tato mandle je na parádu!”

Alexandro, meruňkový džem s jádřincem vařím ze samotných meruňkových jader. Také nejsou moc měkké, ale tohle je takový highlight. Pro změnu – docela!