Zásobte se vypeckovaným meruňkovým džemem na celý rok – opravdová delikatesa, která ohromí i labužníky. Vyberte libovolnou fotografii, která se vám líbí. V každém – výpočet energetické hodnoty, porce, doba vaření a popis krok za krokem. Experimenty jsou vítány! Přečtěte si více…
Vypeckovaný meruňkový džem je úžasný dezert s mírnou kyselostí a luxusní chutí.
Nejlepší, klasické a neobvyklé recepty na meruňkovou marmeládu bez pecek najdete na webu 1000.menu! Zde jsou možnosti pro multivarky a rychlých „pět minut“. S přidáním pomerančů, mandlí, bobulí cornel. Lze vařit na plátky a ve formě želé. Zbývá si jen vybrat!
Nejkrásnější a zralé meruňky s minimálním počtem skvrn a nedostatků je nejlepší konzumovat okamžitě. A na marmeládu nebo želé se hodí přezrálé nebo lehce nezralé plody s červími dírkami a otlaky (samozřejmě je bude potřeba před vařením odříznout).
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na meruňkový džem s peckami je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Marhule | 46 | 0.9 | 0.1 | 10.8 |
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Kyselina citronová | 0.2 | |||
| mandle | 609 | 18.6 | 53.7 | 13 |
| Meruňková jádra | 519 | 25 | 45.4 | 2.8 |
Recept na opravdové sladkosti:
1. Meruňky omyjeme a osušíme.
2. Každou rozdělte na poloviny.
3. Odstraňte kosti.
4. Do půlek meruněk přidejte mandle a vanilin.
5. Z vody a krystalového cukru připravíme sirup. Vařte to. Dále ale nevařte.
6. Vlijeme do připravené mandlovo-meruňkové směsi.
7. Bez míchání přivedeme k varu.
8. Odstavte a nechte vychladnout.
9. Opakujte postup až 6krát.
10. Srolujte do sklenic.
Pět nejrychlejších receptů na vypeckovaný meruňkový džem:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Meruňkový džem s jádry | 55 minut | 203 | |
| Vypeckovaný meruňkový džem s želírovacím cukrem | 1 h 15 min | 163 | +14 |
| Meruňkový džem v multivarku bez pecek | 2 h 15 min | 163 | +100 |
| Vypeckovaný meruňkový džem s mandlemi na vodě | 7 h | 204 | +25 |
| Vypeckovaný meruňkový džem s mandlemi | 9 h | 240 | +35 |
Užitečné rady:
• Recept můžete udělat zajímavější přidáním dalších přísad do džemu. Například: rozinky, pomeranče, sušené meruňky a další bobule a ovoce.
• Čím vícekrát se džem přivede k varu, tím lépe si půlky meruněk udrží svůj tvar.
• Meruňkový sirup lze v budoucnu použít k výrobě nápojů a jako impregnaci dortů.
Foto: Ručně vyráběné obrázky, Adobe Stock
Léto je pro mnohé spojeno s voňavými meruňkami. A vzhledem ke krátké sezóně těchto plodů by se konzervování mělo provádět od prvních dnů. Dnes si připravíme vypeckovaný meruňkový džem. A v našem výběru receptů najdete 20 nejlepších receptů!
1. Plátky meruňkového džemu
Tento džem doporučujeme vyrábět z pevných a mírně nezralých meruněk.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Meruňky omyjte, nakrájejte na plátky a odstraňte pecky. Meruňky vložíme do hlubokého kastrolu se silným dnem, zasypeme cukrem a necháme 10 hodin odležet. Poté na mírném ohni přiveďte džem k varu, vařte 5 minut a ochlaďte na pokojovou teplotu. Opakujte postup dvakrát. Při posledním varu přidejte kyselinu citronovou. Horký meruňkový džem uložte do sklenic a srolujte.
2. Meruňkový džem s kyselinou citronovou
Snadný recept, který ocení i začínající hospodyňky.
Budete potřebovat: 3 kg meruněk, 1,5 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.
Příprava: Omyté meruňky rozdělíme na poloviny, vypeckujeme a na 4–5 hodin zasypeme cukrem. Hmotu povařte, přidejte kyselinu citronovou a vařte 5-7 minut. Horkou marmeládou naplňte připravené sklenice, srolujte a otočte dnem vzhůru.
3. Pětiminutová marmeláda z vypeckovaných meruněk
Nejrychlejší varianta pro ty, kteří nechtějí dlouho stát u plotny.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 1 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože, 1 sklenice vody.
Příprava: Meruňky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecek. Meruňky zasypeme cukrem, přikryjeme pokličkou a necháme 4–5 hodin odležet. Přidejte vodu, kyselinu citronovou a vařte 5 minut na mírném ohni. Uložte džem do sterilizovaných sklenic, zavřete víčka a zabalte na jeden den teplou přikrývku.
4. Meruňkový džem s agar-agarem
Džem během vaření občas promíchejte, jinak se připálí.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 10 g agar-agaru, 100 ml vody.
Příprava: Meruňky omyjeme, rozpůlíme, zbavíme pecek a posypeme cukrem na 4–5 hodin. Smíchejte agar-agar s vodou a nechte 10 minut odstát. Meruňkovou hmotu přiveďte k varu a vařte 5 minut. Vše rozmixujte mixérem, přidejte kyselinu citronovou a slepý vzorek s agarem. Vše společně povaříme 5 minut a nalijeme do připravených sklenic. Zavíčkujte, džem otočte dnem vzhůru a zabalte jej na jeden den do teplé deky.
15 skvělých pětiminutových receptů na meruňkový džem
5. Meruňkový džem s kořením a citronovou šťávou
Ukazuje se to velmi voňavé a chutné!
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 1 citron, 1 kg cukru, 5 badyánů, 1 lžička. mletá skořice.
Příprava: Omyté meruňky rozpůlíme a zbavíme pecky. Nalijte cukr a nechte 3-4 hodiny. Hmotu povařte na mírném ohni 10 minut a ponorným mixérem rozmixujte na pyré. Vraťte na oheň, přidejte koření, citronovou šťávu a vařte dalších 5-7 minut. Uložte džem do sterilizovaných sklenic, zavřete víčka a zabalte na jeden den teplou přikrývku.
6. Meruňkový džem s mandlemi
Hotový džem lze podávat jak se zmrzlinou, tak jako samostatný dezert.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 350 g mandlí, 1 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 2 šálky vody.
Příprava: Meruňky omyjte, nakrájejte na plátky a odstraňte pecky. Posypeme cukrem a necháme 4-5 hodin při pokojové teplotě. Mandle zalijte vroucí vodou a na 10 minut přikryjte pokličkou. Slijte vodu, ochlaďte a oloupejte každý ořech.
Meruňkový polotovar vařte 10 minut. Ponorným mixérem rozmixujeme, zalijeme kyselinou citronovou, loupanými mandlemi, zalijeme vodou a džem vaříme dalších 20 minut.
7. Meruňkový džem s želatinou
Hustší džem vznikne, pokud použijete o 2 g více želatiny.
Budete potřebovat: 3 kg meruněk, 1,5 kg cukru, 50 ml citronové šťávy, 25 g želatiny, 150 ml vody.
Příprava: Připravené meruňky oloupeme a nakrájíme nadrobno. Přidejte cukr, promíchejte a nechte 2 hodiny stát. Namočte želatinu do vody na 12-15 minut. Džem vařte na mírném ohni 10 minut. Přidejte želatinový polotovar, zahřívejte 2 minuty, ale nevařte. Horký meruňkový džem uložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte na den do teplé přikrývky.
8. Meruňkový džem s pomeranči
Posledních 5 minut džem intenzivněji mícháme.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 1 kg pomerančů, 1 kg cukru, 5 g kyseliny citrónové.
Příprava: Pomeranče spaříme vroucí vodou, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Meruňky omyjeme, nakrájíme na plátky, zbavíme jádřinců a také nasekáme. Vše promíchejte v hluboké pánvi, přidejte cukr a nechte 4-6 hodin. Džem vařte na mírném ohni 5 minut a ponorným mixérem rozmixujte na pyré. Zalijte kyselinou citronovou, vařte dalších 5 minut a srolujte.
20 receptů na voňavý meruňkový džem
9. Meruňkový džem s vlašskými ořechy
Ořechy předehřejte na suché pánvi.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 500 g vlašských ořechů, 1 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože.
Příprava: Omyté meruňky rozeberte na plátky, zbavte jádřinců, zasypte cukrem a nechte 5-6 hodin odležet, aby se objevila šťáva. Obrobek vařte dvakrát po dobu pěti minut a dejte si přestávku, aby úplně vychladl. Potřetí přidáme kyselinu citronovou, připravené ořechy a vaříme 10 minut. Džem rozdělíme do sklenic a srolujeme.
10. Meruňkový džem s citronem a skořicí
Před použitím je lepší citron opláchnout vroucí vodou.
Budete potřebovat: 1 kg meruněk, 1 citron, 1 kg cukru, 1 lžička. mletá skořice.
Příprava: Meruňky omyjeme, nakrájíme na plátky, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Přidejte cukr, přikryjte a nechte 3-4 hodiny. Vařte na mírném ohni 5 minut, přidejte citronovou šťávu, mletou skořici a vařte dalších 5-7 minut. Horký džem rozetřete do připravené nádoby, uzavřete víčky a otočte dnem vzhůru.
11. Meruňkový džem se zázvorem
Místo čerstvého zázvoru lze použít zázvor v prášku.
Budete potřebovat: 3 kg meruněk, 20 g kořene zázvoru, 1 kg cukru, šťáva z půlky citronu.
Příprava: Meruňky omyjte, nakrájejte na plátky a odstraňte pecky. Posypeme cukrem, přikryjeme a necháme 3 hodiny při pokojové teplotě. Vařte na mírném ohni 5 minut a ochlaďte. Přidejte šťávu z půlky citronu, nastrouhaný kořen zázvoru a vařte dalších 5 minut. Horkou marmeládou naplňte sterilizované sklenice a srolujte.
12. Vypeckovaná třešňová švestka a meruňková marmeláda
Pokud ovoce nepustilo dost šťávy, pak do džemu přidejte trochu vody.
Budete potřebovat: 2 kg třešňových švestek, 2 kg meruněk, 1,5 kg cukru, 7 g kyseliny citrónové.
Příprava: Švestky, meruňky omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Posypeme cukrem a necháme 2 hodiny, aby se objevila šťáva. Na mírném ohni vařte hmotu třikrát po dobu 5 minut a dejte si přestávku, dokud úplně nevychladne. Při posledním vaření přidejte kyselinu citronovou. Horký džem nalijte do čistých suchých sklenic, uzavřete víčky a otočte dnem vzhůru.
20 nejlepších receptů na řezy z meruňkového džemu
13. Meruňkový džem s vanilkou
Vanilkový lusk můžete nahradit vanilkovým extraktem nebo práškovou vanilkou.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 1 vanilkový lusk, 1 kg cukru, kyselina citronová na špičce nože.
Příprava: Meruňky omyjeme, rozpůlíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kousky. Přidejte polovinu cukru a nechte 3 hodiny při pokojové teplotě. Vanilkový lusk podélně rozkrojte, vydlabejte semínka a smíchejte se zbylým cukrem. Džem vařte na mírném ohni 5 minut, sejměte z ohně a vychladněte. Vlijte kyselinu citronovou, cukr s vanilkovými semínky a vařte dalších 10 minut. Horkou meruňkovou marmeládou naplňte sterilizované sklenice a uzavřete.
14. Vypeckovaný meruňkový a broskvový džem
Pokud není možné umýt vlněnou kůru broskví, měla by být odstraněna.
Budete potřebovat: 1 kg meruněk, 1 kg broskví, 1 kg cukru, 5 g kyseliny citrónové.
Příprava: Ovoce omyjte, zbavte jádřinců a nakrájejte na malé kousky. Posypeme cukrem a necháme 2-3 hodiny. Džem vařte 5-7 minut, odstraňte z tepla a ochlaďte na pokojovou teplotu. Znovu přiveďte k varu, přidejte kyselinu citronovou, 5 minut povařte a srolujte.
15. Meruňkový džem bez cukru
Tento recept na džem nevyžaduje nic jiného než meruňky.
Budete potřebovat: 3 kg zralých meruněk.
Příprava: Meruňky omyjeme, oloupeme a propasírujeme mlýnkem na maso. Džem vařte 10 minut a uložte do sterilizovaných sklenic. Zavřete víčka, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé deky.
16. Jahodovo-meruňkový džem
Lahodný džem z raných darů přírody!
Budete potřebovat: 2 kg jahod, 2 kg meruněk, 1,5 kg cukru, 3 g kyseliny citrónové.
Příprava: Meruňky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecek. Meruňky přendáme do hlubokého kastrolu, přidáme jahody, cukr a necháme 4 hodiny, aby se objevila šťáva. Dejte džem na pomalý oheň a vařte 5 minut. Vyjměte pánev ze sporáku a ochlaďte na pokojovou teplotu. Zalijte kyselinou citronovou a znovu vařte 4–5 minut. Džem přendejte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
20 jednoduchých receptů na meruňkový džem s jádry
17. Višňová a meruňková marmeláda bez pecek
Výborný recept na marmeládu na zimu k čaji.
Budete potřebovat: 1 kg třešní, 1 kg meruněk, 800 g cukru, 5 polévkových lžic. citronová šťáva.
Příprava: Třešně a meruňky opláchněte a odstraňte pecky. Přendejte do hrnce se silným dnem, posypte cukrem a odstavte na 4 hodiny. Po uvaření džem vařte na mírném ohni 8 minut. Zalijte citronovou šťávou, vařte další 2-3 minuty a srolujte.
18. Meruňkový a malinový džem
Roztřiďte a používejte pouze pevné maliny.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 1 kg malin, 1,5 kg cukru, 0,5 lžičky. citronová šťáva, sůl na špičce nože.
Příprava: Meruňky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecek. Posypeme cukrem a necháme 4 hodiny odstát. Vařte 5 minut na mírném ohni a ochlaďte při pokojové teplotě. Osolíme, přidáme citronovou šťávu, omyté maliny a provaříme dalších 5 minut. Džem opatrně vložte do sklenic, uzavřete víčky a otočte dnem vzhůru.
19. Meruňkový džem s kiwi
Je žádoucí připravit takový džem z nejzralejších meruněk.
Budete potřebovat: 2 kg meruněk, 500 g kiwi, 1 kg cukru, 4 g kyseliny citrónové, sůl na špičce nože.
Příprava: Omyté meruňky rozdělíme na poloviny, oloupeme a vložíme do hluboké pánve. Kiwi oloupeme, nakrájíme na plátky a také nasypeme do pánve. Přidejte cukr, přikryjte a nechte 5-6 hodin. Vařte na mírném ohni 5-7 minut a ochlaďte při pokojové teplotě. Zalijte kyselinou citronovou, osolte a vařte dalších 5 minut. Horký džem rozetřete do sklenic a srolujte.
20. Meruňkový džem v pomalém hrnci
Kousky meruněk perfektně drží tvar a jsou lehce křupavé.
Budete potřebovat: 1 kg meruněk, 500 g cukru, kyselina citronová na špičku nože.
Příprava: Meruňky omyjeme, nakrájíme na plátky a zbavíme pecky. Vložte do misky multivarku, posypte cukrem a nechte 2-3 hodiny. Nalijte kyselinu citronovou, zavřete víko a zapněte režim „Pečení“ na 1 hodinu. Po pípnutí dejte meruňkový džem do sklenic a srolujte na zimu.
