Melounový džem v pomalém hrnci recept na zimu

Jemný, voňavý dezert, který dokáže normalizovat krevní tlak, podporuje regeneraci tkání, zmírňuje nespavost a je velmi jednoduchý na přípravu. Melounový džem vařený v pomalém hrnci lze použít jako nezávislou pochoutku nebo připravené koktejly na jeho základě přidané do pečiva.

Tajemství výroby lahodného melounového džemu

Melounová pochoutka zlato-jantarové barvy pomáhá normalizovat metabolické procesy v těle, zmírnit nervové napětí, nasytit tělo vitamíny. Tajemství výroby úspěšného dezertu:

• Meloun by měl být vybrán zralý (ale ne přezrálý, bez důlků, nahnilých částí), tvrdý nebo dokonce mírně nezralý. Při vaření tak zůstanou kousky celé.
• Zralý meloun, vhodný ke konzumaci v čerstvém stavu, určuje měkká stopka. Na marmeládu se hodí plody s mírně nazelenalou, hustou stopkou.
• Plody měkkých odrůd se nejlépe používají na bramborovou kaši, džemy.
• Věnujte pozornost vůni ovoce: čím jasnější je, tím aromatičtější bude džem.
• Sladké ovoce se kombinuje podle chuti s citrusovými plody (pomeranče, citrony, grapefruity), banány, sladkými a kyselými jablky, lesním ovocem (jahody, maliny), medem, sezamovými semínky, ořechy, kořením.
• Meloun lze nakrájet na plátky tvarovaným nožem nebo použít malou naběračku na zmrzlinu.
• Při výběru receptu na melounový džem se podívejte na fotografii konečného produktu: zhodnoťte, jak moc se vám líbí barva a struktura budoucího pamlsku.

Klasický melounový džem v pomalém hrnci

• Čas: 4 hodiny.
• Počet porcí na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 150 kcal / 100 g.
• Účel: konzervace.
• Kuchyně: mezinárodní.
• Obtížnost: snadná.

Doba chlazení mezi ohřevy umožňuje, aby plátky melounu nasákly sladkým sirupem a změkly. V případě potřeby lze během procesu vaření přidat vanilin a čerstvý citron lze nahradit 3–5 g kyseliny citrónové.

Složení:

• dužina zralého melounu – 1 kg;
• cukr – ½ kg;
• citron – 1 ks.

Příprava:

1. Omyté, zbavené semínek a oloupané ovoce nakrájíme na středně velké kostky. Ovocné kousky zalijeme cukrem, necháme louhovat při pokojové teplotě. Po 3-3,5 hodinách přeneste meloun s cukrem do misky multivarku.
2. Omytý citron nakrájejte na velké kousky spolu s kůrou. Po vytažení kostí přeskočte plátky citronu přes mlýnek na maso a výslednou kaši přidejte do pomalého hrnce.
3. Vařte s otevřeným víkem v režimu “Pečení” za občasného míchání 45 minut. Po vypnutí multivarku nechte džem vychladnout v misce (asi 40-50 minut). Opakujte cyklus vaření-chlazení ještě 2x.
4. Horký melounový džem uložte do sterilizovaných sklenic. Po zakrytí kovovými víčky produkt srolujte, otočte sklenice dnem vzhůru a nechte pod víkem, dokud úplně nevychladne.

S pomerančem a sezamem

• Čas: 1,5 hodiny.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 165 kcal / 100 g.
• Účel: dezert, konzervace.
• Kuchyně: mezinárodní.
• Obtížnost: snadná.

Na džem použijte zralé plody odrůdy Kolkhoz Woman. Pomerančové pecky je třeba vybírat pečlivě, jinak džemu dodají hořkou příchuť. Zkuste nakrájet pomeranč a meloun na stejně velké kousky.

Složení:

• melounová dužina – 800 g;
• cukr – 450 g;
• vanilin – 10 g;
• oranžová – 1 ks .;
• sezam – 30 g.

Příprava:

1. Nakrájejte dužinu melounu (bez semínek a slupky) na malé tyčinky nebo kostky, položte na dno misky multivarku.
2. Omytý, osušený pomeranč oloupeme a nakrájíme na plátky. Pokuste se oloupat každý plátek pomeranče z filmů, odstraňte semínka a každý plátek nakrájejte na 2 části.
3. Na meloun položíme ve vrstvě plátky pomeranče, ovoce posypeme krystalovým cukrem. Přidejte vanilku a sezamová semínka.
4. Zavřete víko, nastavte režim „Hašení“. Vařte džem po dobu 70 minut, pravidelně otevírejte a míchejte kompozici.
5. Horký produkt rozložte do sterilizovaných sklenic, zakryjte kovovými víčky a pevně uzavřete. Sklenice dnem vzhůru zakryjte přikrývkou, dokud džem úplně nevychladne.

Se skořicí

• Čas: 1,5 hodiny.
• Počet porcí na kontejner: 6 osob.
• Obsah kalorií v misce: 117 kcal / 100 g.
• Účel: dezert, konzervace.
• Kuchyně: mezinárodní.
• Obtížnost: snadná.

Melounový džem na zimu podle tohoto receptu má jemnou vůni, kořeněnou orientální dochuť. Pro milovníky kyselých chutí přidejte místo citronové šťávy 1 citron (vypeckovaný), propasírovaný mlýnkem na maso s kůrou.

Složení:

• voda – 1 l;
• meloun – 2 kg;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• citrony – 2 ks;
• mletá skořice – ½ lžíce. l.

Příprava:

1. Oloupané a oloupané ovoce nakrájíme na malé kostičky, přendáme do hrnce se silným dnem. Plátky melounu zalijeme vymačkanou citronovou šťávou, přidáme 300-400 g cukru. Bez míchání necháme ovoce louhovat při pokojové teplotě 2,5-3 hodiny.
2. Nalijte zbývající cukr do misky multicookeru, naplňte vodou, promíchejte a zapněte režim „Vaření“. Když se voda vaří, vařte kompozici s otevřeným víkem za míchání po dobu 5-7 minut.
3. Ovoce infuzované cukrem zalijeme horkým sirupem, promícháme. Opatrně nalijte kompozici zpět do multivarku. Vařte džem v režimu „hasení“ po dobu 1 hodiny za občasného míchání plastovou stěrkou.
4. Do hotového horkého produktu přidejte skořici, důkladně promíchejte. Melounový džem rozetřete na sterilizované skleněné misky, srolujte kovovými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte pamlsek úplně vychladnout.

Video

Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!