Melounový džem: jednoduchý recept krok za krokem na zimu s fotografií

Zkuste si vybrat zralý, ale poměrně hustý meloun. Před vařením z ní odstraňte slupku a semínka, aby zůstala jen dužina.

Abyste si marmeládu uchovali na zimu, nalijte ji do sterilizovaných sklenic a přikryjte víčky. Poté otočte dnem vzhůru, zabalte do deky nebo ručníku a nechte tak, dokud úplně nevychladne. Džem skladujte na tmavém a chladném místě, jako je spíž nebo lednice.

1. Jednoduchá melounová marmeláda

Složení

• 1 kg melounu;
• 1 kg cukru.

příprava

Meloun nakrájejte na malé kousky, široké asi 1 centimetr. Zasypeme cukrem, promícháme a necháme 4 hodiny při pokojové teplotě.

Dejte na sporák, přiveďte k varu a po varu za stálého míchání vařte na mírném ohni 7 minut.

Po 3 hodinách znovu vařte 7 minut. Po vychladnutí a v případě potřeby rozemlejte hmotu mixérem, abyste získali jednotnější konzistenci. Poté znovu vařte asi 15-20 minut.

2. Melounová marmeláda s citronem

Složení

• 800 g melounu;
• 1 citron;
• 400 g cukru.

příprava

Meloun nakrájejte na kousky. Z citronu vymačkejte šťávu a kůru nastrouhejte na jemném struhadle.

Posypte meloun cukrem, promíchejte a nechte při pokojové teplotě 3-4 hodiny nebo přes noc.

Dejte hmotu na sporák, přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni. Poté nechte vychladnout. Po 5 hodinách přidejte kůru a citronovou šťávu. Vařte znovu 5 minut a poté počkejte 5 hodin. Potřetí džem povaříme stejnou dobu.

3. Melounová marmeláda s kořením

Složení

• 500 g melounu;
• 1 citron;
• 200 g cukru;
• 2 krabice kardamonu;
• 1 badyán.

příprava

Meloun nakrájíme na malé kousky. Z citronu vymačkejte šťávu, kůru nastrouhejte na jemném struhadle. Vše dejte do hrnce. Posypte cukrem. Přidejte zbavená semínek kardamomu a badyán a promíchejte.

Na mírném ohni přiveďte k varu a vařte, dokud se písek úplně nerozpustí. Míchejte neustále.

Odstraňte pánev ze sporáku a nechte jeden den. Poté znovu vařte a vařte 6-8 minut. Druhý den louhování zopakujte.

4. Melounová marmeláda s jablkem

Složení

• 450 g melounu;
• 250 g jablek;
• ½ citronu;
• 150 g cukru;
• 1 lžička agarového agaru.

příprava

Meloun nakrájíme na malé kousky, jablka na kostičky. Z citronu vymačkejte šťávu.

V hrnci smícháme meloun s cukrem a citronovou šťávou. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 15 minut. Ochlaďte a asi po hodině a půl držte na ohni stejné množství.

Když džem opět vychladne, slijte asi třetinu sirupu a rozpusťte v něm agar-agar. Nechte působit 25-30 minut.

Přidejte jablka a agar-agarový sirup do hrnce s melounem. Vařte a vařte na mírném ohni asi 15 minut. Vše rozdrťte mixérem a znovu přiveďte k varu.

5. Melounová marmeláda se zázvorem

Složení

• 1 kg melounu;
• Xnumx zázvor;
• 1 vápno;
• 150 g běžného cukru;
• 150 g cukrového cukru.

příprava

Meloun nakrájíme na malé kousky. Nakrájejte zázvor. Z limetky vymačkáme šťávu, kůru nastrouháme na jemném struhadle. Vše dáme do kastrůlku, přidáme oba druhy cukru a promícháme. Nechte 2 hodiny při pokojové teplotě. Občas promíchejte.

Vařte na prudkém ohni a za stálého míchání vařte. Po 5 minutách vyjměte kousky melounu a nechte sirup vařit dalších 5 minut. Vraťte plátky do pánve a vařte 5 minut.

6. Melounová marmeláda s banánem

Složení

• 800 g melounu;
• 400 g cukru;
• 1 citron;
• Banán 1.

příprava

Meloun nakrájíme na střední kousky, posypeme cukrem, promícháme a necháme přes noc při pokojové teplotě.

Vymačkejte šťávu z půlky citronu. Druhou polovinu a banán nakrájejte na malé tenké plátky.

Do melounu přidejte citronovou šťávu. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni. Po 30 minutách přidejte banán s citronem a vařte do zhoustnutí, ještě asi 10-15 minut. Míchejte neustále.

7. Melounová marmeláda s koňakem

Složení

• 1 kg melounu;
• 300 ml vody;
• 200 g cukru;
• 200 ml koňaku.

příprava

Meloun nakrájejte na velké kousky.

Vařte vodu a rozpusťte v ní cukr. Přidejte meloun do vroucího sirupu a vařte na mírném ohni 15-20 minut. Zalijte brandy a promíchejte.

Kousky melounu vložte do zavařovací sklenice, přelijte sirupem a přikryjte víkem.

8. Melounová marmeláda s pomerančem a citronem

Složení

• 1 kg melounu;
• 1 ml vody;
• 2 lžičky sody;
• 1 citron;
• 1 oranžová;
• 1 kg cukru.

příprava

Meloun nakrájejte na velké kousky. Zalijte 1 litrem vody se sodou a nechte přes noc. Dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.

Citrusy spolu s kůrou nakrájíme na malé kousky.

V hrnci dejte vařit 200 ml vody. Nalijte cukr, promíchejte a vařte na středním plameni, dokud se úplně nerozpustí. Do sirupu přidejte citron a pomeranč a nechte ještě 4-5 minut vařit. Vložte meloun do pánve, vypněte oheň, přikryjte ubrouskem nebo gázou a nechte 5-6 hodin nebo přes noc při pokojové teplotě.

Poté přiveďte na mírném ohni k varu a 10 minut vařte. Po 1 hodině znovu vařte stejnou dobu. Po další 1 hodině postup opakujte. Po třetím varu vychladíme.

9. Melounový pepřový džem

Složení

• 1 kg melounu;
• kůra ze 2 citronů;
• 150 ml citronové šťávy;
• 850 g práškového cukru;
• ½ lžičky mletého bílého pepře.

příprava

Meloun nakrájejte na kousky dlouhé asi 3 cm. Kůru nastrouháme na jemném struhadle. Vše smícháme s citronovou šťávou a moučkovým cukrem. Zakryjte a dejte do chladničky na 6-8 hodin nebo přes noc.

Vařte na vysoké teplotě, poté snižte na velmi nízkou teplotu a vařte 45–60 minut. Míchejte neustále. Několik minut před vařením přidejte pepř.

10. Melounový džem s okurkou a mátou

Složení

• 250–300 g okurek;
• 400–500 g melounu;
• 250 g cukru na džem (s pektinem);
• 1 čajová lžička kyseliny citrónové
• 1 špetka vanilinu;
• 1 snítka máty.

příprava

Okurky oloupeme a spolu s melounem nastrouháme na jemném struhadle. Přidejte cukr, kyselinu citronovou, vanilku a nasekanou mátu. Nechte 2 hodiny při pokojové teplotě.

Na prudkém ohni přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme. Po 5 minutách dáme na talíř trochu marmelády. Pokud neztuhne a rozteče se, vařte ještě pár minut. Pokud kapka ztuhne, je pochoutka hotová.

Chuť melounu si vychutnáváme v podstatě pouze v sezóně, aniž bychom věděli, že z něj lze připravit lahodné přípravky, které potěší po celý rok. Můžete vařit nejen džem a kompot. Neuvěřitelně chutná, voňavá marshmallow, stejně jako kandované ovoce. Hlavní věc je vybrat si zralé a chutné ovoce. Slupka by měla při stlačení mírně pružit, ocas by neměl být rozdělený nebo naopak příliš suchý. No, vůně – čím jasnější je, tím chutnější je bobule, a tedy i hotový dezert. Zde je 10 receptů, jak vyrobit lahodné melounové polotovary.

Lahodný voňavý meloun na zimu – fotorecept krok za krokem

Velmi snadným způsobem, jak připravit svůj oblíbený meloun na zimu, je udělat si meloun v sirupu. Chuťové vlastnosti ovoce jsou dokonale zachovány, získávají nasycení. Lze je dokonce použít místo ananasu do salátů nebo jiných jídel.

Sirup je určen pro tři půllitrové sklenice, takže na jejich naplnění budete potřebovat dostatek nasekaného melounu.

Složení

• Meloun: 1 kus
• Cukr: 180 g
• Voda: 1l
• Kyselina citronová: 0.5 lžičky

Pokyny k vaření

Meloun, omytý a oloupaný od slupky a semínek, nakrájejte na ne moc velké kousky.

Kousky rozložíme do dobře vymytých sklenic a dáme zatím stranou.

Na sirup ve vodě rozpusťte kyselinu citronovou s cukrem, přiveďte k varu.

Kousky melounu ve sklenicích zalijte horkým sirupem. Zakryjte víčky.

Sklenice posíláme do pánve ke sterilizaci. Nalijte teplou vodu až po ramena. Uchovávejte 15 minut po uvaření.

Plechovky srolujeme, otočíme, abychom zkontrolovali těsnost švů, zabalíme je dekou, dokud nevychladnou.

Díky sterilizaci a pomalému chlazení nevyžaduje takový přířez zvláštní podmínky skladování – lze jej ponechat při pokojové teplotě. V zimě ale budete mít úžasný ovocný dezert, který se dá jíst jen tak nebo použít na jiné sladké či svačinové pokrmy.

Super chutný melounový džem

Melounový džem s kousky stačí namazat na chleba nebo zabalit do palačinek, sirup lze použít jako impregnaci do sušenek, přidat do náplní na pečení. V každém případě to bude neuvěřitelně chutné a voňavé.

V receptu je uvedena hmotnost melounu již oloupaného a oloupaného. Množství krystalového cukru závisí na hmotnosti oloupaných bobulí. Přidáme tolik.

• Meloun – 2,6 kg;
• Cukr – 2,6 kg;
• Voda – 230 ml;
• Citron – 1 velký.

Jak vařit:

1. Meloun zbavíme slupky a semínek. Nakrájejte na střední kousky. Sirup na vaření – cukr rozpusťte ve vodě, vařte. Usínáme v sirupovém melounu. Je důležité, aby byly kousky zalité sirupem, proto je namáčejte lžící, ale dejte pozor, abyste je nerozdrtili. Odjíždíme do druhého dne.
2. Přiveďte k varu na středním plameni. Udržujte na sporáku, dokud ovoce nezprůhlední. Opět nechte do druhého dne. Vše opakujeme – tentokrát by dílky měly vypadat jako karamely. Sirup sceďte přes sítko do jiné pánve a vařte asi 20 minut.Mimochodem, plátky melounu můžete v této fázi použít na kandované ovoce – vyndejte a nechte oschnout.
3. V této fázi pošleme citron nakrájený na malé kousky do vroucího sirupu, poté meloun usneme. Vařte dalších 10 minut, stáhněte z ohně a shromážděte veškerou pěnu. Po úplném vychladnutí džemu nalijte do sklenic. Srolovat.
4. Zde je takový jasný a krásný melounový džem vařený podle tohoto receptu. I od jednoho druhu v duši se příjemné pocity liší a chuť je prostě fantastická.

Jednoduchý recept na melounovou marmeládu s citronem na zimu

Uchovat čerstvé ovoce po celou zimu bohužel nepůjde, ale můžete si ho takto připravit s přidáním citronu, který zvýrazní sladkou chuť melounu a dodá mu svěží tóny. Další blanka, která potěší během zimy.

• Zralý meloun – 1 kg;
• Citron – 1 ks .;
• Cukr – 700 g;
• Trochu vanilkového cukru pro chuť.

1. Nejprve meloun očistíme od slupky a vláknité části se semínky. Poté hustou dužinu nakrájíme na malé kousky-kostky.
2. Nalijte pánev (měla by být dostatečně hluboká). Navrch nasypeme cukr a dáme stranou. Nezapomeňte misku něčím přikrýt.
3. Do melounu vymačkejte šťávu z citronu a dejte na oheň. Když se vaří, vypněte a nechte alespoň 8 hodin. Poté znovu přiveďte k varu a tentokrát vařte 15 minut.
4. Horký melounový džem nalijte do sterilizovaných sklenic, na každou položte papírovou utěrku (pro zachycení kondenzátu) a zakryjte víčkem. Čekáme, až vychladne. Hermeticky srolujte.

Sklizeň melounu na zimu ve sklenicích – recept krok za krokem

Skvělý způsob, jak si ušetřit kus léta, je uvařit si takový blank. Meloun ve sklenicích nepatří mezi nejoblíbenější a marné. Důvodem je nejspíš to, že málokdo ví, že je to vůbec možné. Ale ve skutečnosti je vše velmi jednoduché na přípravu.

• Loupaný meloun – 2 kg;
• 2 Art. cukr;
• Litr vody;
• Kyselina citronová – 8 g.

1. Ovoce opláchneme, poté oloupeme slupku. Odstraňte semínka a nakrájejte na střední kostky. Kousky melounu rozložíme na břehy, bez narážení, aby se nepomačkaly. Do vroucí vody nasypte cukr a několik minut povařte, na poslední chvíli přidejte kyselinu citronovou.
2. Sklenice nalijte sirupem, který pošleme na sterilizaci do hrnce – po převaření vody necháme 10 minut stát. Na dno položte něco měkkého, například ručník – to ochrání sklenice před poškozením.
3. Poté ihned srolujte víčka, položte dnem vzhůru a zabalte až do úplného vychladnutí. Je lepší zachovat chladnou hlavu.

Jak zmrazit meloun na zimu

Jedná se o recept na přírodní lahodnou zmrzlinu, jejíž hlavní složkou je meloun. Mělo by být velmi sladké, je lepší dát přednost jedné z odrůd medu. Pro zpestření můžete přidat další ovoce, např. banán – k této mražené bobule se velmi dobře hodí.

• Melounová dužina – 200 g;
• Krém – 300 ml;
• Cukr podle chuti.

1. Omytý meloun očistíme od semínek, nakrájíme na plátky, poté odřízneme dužinu ze slupky a libovolně nakrájíme. Vložte kousky do mixéru a rozmixujte. Měli byste získat homogenní hmotu.
2. Smetanu a cukr důkladně vyšleháme mixérem dotuha. Poté k nim postupně přilévejte melounovou hmotu a znovu mixujte mixérem dohladka.
3. Vzniklou směs přelijte do vhodné nádoby a dejte do mrazáku. Již ráno můžete vyzkoušet přírodní zmrzlinu, která je chutnější a zdravější než kupovaná v obchodě.

Meloun s melounem na zimu – příprava letního džemu

Málokdo ví, že z melounu a melounu se dá udělat lahodný džem. Jeho chuť je neobvyklá a neskutečně chutná. Klidně si můžete připravit více – nebude dlouho ležet v regálech.

Pro vaření je lepší používat středně zralé bobule – přezrálé budou velmi měkké a nezralé jsou prostě bez chuti. Z uvedeného množství produktů se získá 350 ml džemu. Uvedená hmotnost platí pro ovoce se slupkou.

• Meloun – 500 g;
• Meloun – 600 g;
• Granulovaný cukr – 1 polévková lžíce.

1. Meloun a meloun oloupejte a pečlivě očistěte semínka. Je nutné odstranit i bílá semínka, přestože jsou měkká. Dužinu nakrájejte na velké kusy.
2. Vložte do hrnce. Usínáme s cukrem. Nádobu postavíme na oheň a zahříváme 15 minut, poté vypneme. Nechte vychladnout 40 minut na chladném místě. Bobule nasáknou sirupem.
3. Poté znovu dáme na oheň, 10 minut zahříváme, opakujeme postup s chlazením a znovu – na oheň, ale naposled. Ještě horké přendejte do sterilizované sklenice a stočte.
4. Džem by měl vychladnout při pokojové teplotě. Nedoporučuje se skladovat déle než rok. Pokud je meloun nebo meloun velmi sladký, můžete volitelně přidat trochu citronové šťávy, doslova lžičku.

Jak udělat melounový kompot na zimu

Občas narazí na melouny, jejichž chuť není příliš výrazná. Dají se klidně dát na kompot. Povinnou složkou nápoje je kyselina citronová. Právě ona zvýrazní nepříliš výraznou chuť melounu, otevře ho novým způsobem. Kyselinu lze nahradit plátky citronu.

• 500 g loupaného melounu;
• 5 lžičky kyselina citronová;
• 300 g cukru;
• Voda.

1. Meloun omyjeme, očistíme od semínek a oloupeme. Nakrájet na malé kousky. Přeneste kousky do sklenice. Zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut.
2. Tekutinu slijeme do hrnce, přidáme cukr. Přiveďte k varu a počkejte, až se všechny krystaly rozpustí – bude to trvat jen pár minut. Nalijte kyselinu citronovou do sklenice a zalijte horkým sirupem.
3. Srolujeme s vyvařenou pokličkou, položíme dnem vzhůru, zabalíme, dokud nevychladne. V zimě si vychutnáváme báječný drink s letní chutí. Výpočet produktů je uveden na jednu třílitrovou sklenici.

Jak vařit meloun na zimu – sušený marshmallow

Pokud jste tak ještě neudělali, vřele doporučujeme udělat si tuto pochoutku. Ukazuje se to velmi chutné, jemné a hlavně zdravé. Děti rády jedí tyto domácí sladkosti.

K sušení se používá speciální zařízení – elektrická sušička, ale pokud tam není, vystačíte si s troubou. Pro marshmallow si musíte vybrat voňavé, zralé ovoce.

• Meloun – 1,5 kg (buničina);
• Vanilin – špetka.

1. Vše je velmi snadné. Bobule očistíme, nakrájíme na libovolné kostky a přerušíme v mixéru do stavu pyré. Přidejte vanilin.
2. Nalijte hmotu na plech ze sušičky po namazání rostlinným olejem. Pokud nalijete silnou vrstvu, získáte dvě palety.
3. Zasíláme sušit na 50°. Melounový marshmallow bude hotový za 17 hod. Pro snadné skladování ho stočíme do tuby.

Voňavý nakládaný meloun na zimu

Další možností pro sklizeň této lahodné bobule. Prodloužit období sklizně nelze, ale požitek lze jednoduchým způsobem protáhnout na celý rok nakládáním melounu v cukrovém sirupu. Výpočet produktů je uveden pro 4 půllitrové plechovky.

Pokud chcete, můžete přidat koření – hřebíček a skořice se budou hodit k melounu. Důležité je to ale nepřehánět, aby koření nepřehlušilo vůni a chuť samotného melounu, ale jen je zvýraznilo.

• Meloun – 2,5 kg;
• Litr vody;
• Vanilin – 2 g;
• 1 lžičky kyselina citronová;
• Cukr – 400

1. Ovoce omyjeme, očistíme od semínek, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Ležíme na čistých březích. Sirup připravíme z vody, cukru, vanilinu a kyseliny citronové. Přiveďte k varu a nalijte do sklenic.
2. Sklenice posíláme ke sterilizaci do pánve a na dno položíme ručník. Nalijte horkou vodu – studená může sklo prasknout. Voda by měla pokrývat tři čtvrtiny sklenice. Sterilizujte 10 minut po uvaření.
3. Víčka srolujeme, otočíme dnem vzhůru, abychom zkontrolovali těsnost. Ve skutečnosti je tím proces sklizně dokončen. Konzervovaný meloun můžete vyzkoušet za pár týdnů.

Kandované melouny – skvělá volba pro sklizeň na zimu

Další lahodná dobrota, která osloví všechny mlsouny. Je velmi snadná na přípravu, můžete ji použít jako náplň do pečení, jako ozdobu do různých dezertů nebo ji můžete jíst jen tak, protože kandované ovoce je velmi chutné a voňavé.

• Kilogram loupaného melounu;
• lžíce citronové šťávy;
• 3 šálek vody;
• Šálek cukru 3.

1. Oloupané bobule nakrájejte na plátky a odřízněte velmi měkké jádro. Potřebujeme pouze tužší část – ta se nám vlivem vysoké teploty nerozvaří na kaši. Nakrájejte ho na dlouhé proužky.
2. Na sporák dáme dvě nádoby najednou. Do jedné nalijeme vodu na blanšírování, do druhé pošleme tři sklenice vody a jednu sklenici cukru. Sirup vařte na mírném ohni. Kousky melounu vhodíme do převařené vody. Když se opět vaří a objeví se pěna, plátky vyjmeme.
3. Do uvařeného sirupu přidejte citronovou šťávu a meloun. Necháme 10 minut povařit. Přidejte druhou sklenici cukru a vařte dalších 15 minut. Pak přichází na řadu třetí sklenice cukru. Po přidání vaříme 20 minut.
4. Kousky nechte přes noc v sirupu. Druhý den sirup dekantujeme. Plátky rozložíme na palety a necháme 3-4 dny sušit na stinném místě. Lze sušit pomocí sušičky.
5. To jsou takové krásné hotové kandované melouny. Vyznačují se koncentrovanou chutí a vůní melounu. Je to ideální sladkost pro děti a všechny, kteří dodržují zdravou a plnohodnotnou stravu.

Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak připravit meloun na zimu, a to není jen marmeláda. Určitě vyzkoušejte naše recepty a vaše zimní menu bude ještě rozmanitější a samozřejmě zdravé. Na závěr výborné melounové chipsy. Sušení je ideální v sušičce, ale můžete i v troubě.