Jsou situace, kdy se při nákupu zeleniny, ovoce nebo bobulovin v obchodě nebo na tržnici můžete setkat s nesrovnalostí v kvalitě, vůni, chuti nebo jiném aspektu. Můžete si například vybrat meloun, který vypadá krásně, ale když ho rozkrojíte, uslyšíte zvláštní, nepříjemný a štiplavý zápach acetonu. Z toho, co se zdá, jaké je nebezpečí takového jevu, je možné jíst meloun s vůní a chutí acetonu a v tomto článku se bude diskutovat o řadě dalších otázek.
Co způsobuje vůni a chuť acetonu
Hlavní důvody pro vývoj chuti a vůně acetonu mohou být:
- nesprávná péče o melouny;
- nadměrné používání chemikálií;
- zpracování se speciálními směsmi pro dlouhodobé skladování a zabránění znehodnocení;
- v důsledku předčasného selhání, před zráním a dlouhodobým následným skladováním.
Nebezpečí acetonové chuti
Pokud plod melounového keře nemá jedinou vadu, uvnitř je vše hladké, čisté a krásné, takže viníkem acetonového zápachu se stala nějaká chemikálie. Tento závěr již zdůrazňuje skutečnost nebezpečnosti použití takových melounů, a proto, pokud meloun zapáchá acetonem a zároveň vypadá naprosto normálně (bez hnilobného poškození, prasklin ve slupce, skvrn na koncích atd.), pak to jíst může být nebezpečné.
Chcete-li minimalizovat možnost otravy takovým chemicky nebezpečným přípravkem, měli byste si jej zakoupit od důvěryhodných prodejců, kteří se zabývají zahradnictvím sami, nebo ještě lépe a bezpečněji pěstovat tuto melounovou plodinu sami ve své letní chatě. Nedoporučuje se také nakupovat bobule po skončení sezóny (od poloviny konce září), protože pak výrazně stoupá riziko dodatečného chemického ošetření pro dlouhodobé skladování a absence kažení.
Je možné použít takový meloun
Vzhledem k tomu, že za zápachem a chutí acetonu je ve většině případů chemické zpracování nebo počátek kažení, je použití takové bobule nejen nemožné, ale také zdraví nebezpečné. V lepším případě nezpůsobíte vážnou újmu a vše, co ohrožuje, bude mít za následek mírnou nevolnost a bolest hlavy, v horším případě může vést k hospitalizaci s akutní otravou. Proto nelze takové ovoce konzumovat. A pak, sotva někdo bude mít touhu jíst meloun, který voní jako aceton.
Jak vybrat dobrý meloun
Abyste si mohli správně vybrat kvalitní, chutný a hlavně bezpečný a zdravý meloun, měli byste znát a aplikovat řadu doporučení pro výběr, zredukovaných na řadu pravidel při externím vyšetření a při kontrole pohmatem.
Inspekce
Při prohlídce je třeba pečlivě prohledat celý povrch plodu, zda neobsahuje hnilobná ložiska, skvrny, tečky, praskliny, promáčkliny nebo jiná poškození, která by svědčila o nekvalitním produktu. Dalšími indikátory budou namodralé nebo narůžovělé skvrny indikující chemické ošetření aerosolem. Zvláštní pozornost by měla být věnována zápachu. Meloun by měl vonět jako meloun. A neměly by tam být žádné nečistoty kyselého, shnilého, plesnivého nebo acetonového zápachu.
Dotkněte se kontroly
Dalším důležitým krokem v testu vhodnosti bude pocit povrchu ovoce. Musíte to udělat blíže ke koncům, protože odtud začínají procesy kažení, a pokud nějaké existují, pak v těchto oblastech najdou vaše prsty měkká místa. Také zvedněte bobule a zkontrolujte, zda jeho působivá velikost (konkrétně ty se často prodávají v obchodech) odpovídá jeho hmotnosti. Pokud je odpověď záporná, pak jsou uvnitř prázdnoty nebo začaly rozkladné procesy.
Podmínky a podmínky skladování melounu
Doba skladování bobulí melounu může záviset na tom, ke které odrůdě bobule patří z hlediska rané zralosti.
Podle toho se rozlišují následující kategorie:
- Časná odrůda . Maximální přípustná doba skladování je 30 dnů. Spotřebujte nejlépe do 20 dnů.
- Střední stupeň . Maximální trvanlivost je od 90 do 120 dnů. Také se nedoporučuje odkládat a konzumovat takové ovoce před konečným datem.
- Pozdní odrůda . Je přípustné skladovat až šest měsíců. Během tohoto období je třeba plody zkontrolovat, zda neobsahují hnilobné a plesnivé léze. Pokud jsou nějaké identifikovány, meloun je zabaven a zlikvidován.
Pokud jde o již nakrájený meloun, pokud je ovoce velké a nebylo možné jej sníst najednou, lze takový meloun skladovat nejvýše 24 hodin, zabalit do potravinářské fólie nebo nádoby s uzavřeným víkem a vložit v Lednici. Bez nádoby nebo fólie bude meloun vhodný ke konzumaci několik hodin, poté budou muset být zbytky vyhozeny.
Nabízíme vám také několik základních doporučení pro skladování melounů doma:
- konzervaci podléhají pouze ideální plody bez sebemenší vady;
- pokud dojde k poškození, měla by být taková bobule uvedena do činnosti nejprve a co nejdříve;
- několik melounů lze uložit na balkoně (pokud nemáte vlastní sklep);
- při hromadném skladování stojí za to oddělit bobule mezi sebou pomocí novin, papíru, pilin nebo, pokud je to možné, písku, aby se vyloučila možnost kontaktu (to pomůže zabránit promáčknutí a rozvoji plísní a hnilobných látek léze);
- je žádoucí skladovat melouny v zavěšeném stavu, aby se vyloučil kontakt s tvrdými povrchy;
- provádět pravidelné kontroly plodu na léze;
- neuchovávejte meloun vedle jiné zeleniny a ovoce, zejména v chladničce;
- vyloučit možnost přímého slunečního záření na ovoce;
- Alternativní možností skladování může být také zmrazení, konzervování nebo sušení.
Podle pravidel uvedených v tomto článku si můžete vybrat kvalitní meloun a získat všechny užitečné věci, které v něm jsou. Správné skladování vám pomůže užívat si příjemnou vůni a chuť této tykve po dlouhou dobu. A otázka, proč vzniká acetonový zápach, vás už nikdy nebude trápit.
Často se stává, že při sklizni a jejím dalším použití je v melounu cítit chuť acetonu. Takový problém nevzniká sám od sebe, existují pro to přiměřené důvody. Pro eliminaci tohoto jevu se doporučuje zjistit předpoklady pro vznik chuti a také možné nebezpečí pro člověka.
Odkud pochází chuť?
První otázka pro člověka, který ochutnal meloun s příchutí acetonu, je, odkud pochází? Mnoho lidí se kloní k názoru, že jde o důsledky nekvalitní péče o ovoce a také chemického ošetření. Skutečný důvod je tento:
- když se rostlina utrhne ze zahrady před termínem splatnosti, začne dozrávat v pro ni nepřirozených podmínkách;
- během období zrání se v plodu tvoří produkty fermentace, které obsahují alkohol;
- později se alkohol oxiduje – objevují se jeho složky: aldehyd a keton;
- tyto látky vyvolávají vůni a chuť acetonu.
Často lze tento jev nalézt na jiném přezrálém ovoci, jako jsou banány. Na dotek vypadá takové bobule neatraktivní: jeho maso se roztáhne, pokud trochu stisknete prstem. Ovoce bude mít nejen acetonovou chuť, ale i charakteristickou vůni.
Pro ověření správnosti tohoto důvodu si můžete koupit 2 čerstvé melouny nebo si je natrhat ze zahrady. Jednu z nich se doporučuje sníst ihned a druhou nechat 1 týden uležet. Po uplynutí času můžete otevřít druhý plod a zkontrolovat chuť – pravděpodobně bude vydávat aceton.
Nebezpečí acetonové chuti
Pokud má bobule vzhledově dobrý, pravidelný tvar, její struktura je hustá, nedochází k deformacím a hnilobě, ale při konzumaci se v melounu objevila chuť acetonu – jde o ošetření rostliny chemikáliemi. V tomto případě jsou názory spotřebitelů rozděleny: někteří se domnívají, že s nízkými náklady na ovoce by nemohlo být ošetřeno drahými chemikáliemi. Ostatní lidé si jsou jisti, že výrobek je zpracován s chemikáliemi a je nebezpečný pro lidský organismus, zejména pro děti a kojící, těhotné ženy.
Ovoce ošetřené speciální chemií bude dlouhodobě skladováno, bude mít atraktivní vzhled a navíc bude vyprodáno v každém obchodě. Proto mnoho zahraničních dodavatelů tohoto ovoce používá tuto techniku. Zpracovaný produkt byl hlášen od čínských a japonských pěstitelů melounů.
Abyste se vyhnuli otravě a také aby se do vašeho těla a do těla dítěte nedostaly špatné látky, můžete si pochoutku vypěstovat sami. V tomto případě již nebude vyvstávat otázka, odkud pochází chuť acetonu. Pokud není možné pěstovat vlastníma rukama, je lepší zakoupit produkt od důvěryhodných lidí, kteří se osobně zabývají zahradnictvím.
Jaký druh melounu má charakteristickou chuť?
Pokud se podíváme na recenze lidí, kteří si stěžují, že meloun chutná jako aceton, můžeme dojít k závěru, že většina z nich si zakoupila ovoce Torpedo. Tento druh dozrává koncem léta, ale v obchodech se zeleninou se dá sehnat až do října. Mnoho konzumentů se na podzim nechá zlákat na krásné bobule, i přes konec sezóny ovoce stále kupuje. Je snadné rozpoznat takovou odrůdu:
Delikatesy této odrůdy dobře snášejí přepravu, ale bezohlední výrobci mají tendenci zpracovávat tykve ve fázi jejího růstu. To je důvod, proč se zahradníkům nedoporučuje kupovat ovoce od konce září do října. Existuje vysoké riziko otravy produkty rozkladu plodů.
Jak vybrat dobrý meloun?
Aby ovoce na stole přineslo pouze potěšení, je ve fázi výběru nutné věnovat pozornost řadě faktorů. Vzhledem ke všem tipům se šance na nákup kvalitních a chutných bobulí zvyšují:
- inspekce;
- dotyková kontrola;
- poslouchání a ťukání.
Nejprve je třeba pečlivě prozkoumat meloun ze všech stran. Neměl by mít skvrny a shnilé oblasti. Pokud jsou na ovoci namodralé a růžové skvrny, naznačuje to použití konzervačních látek aerosolového typu. Barva zdravého melounu by měla být jednotná, bez pigmentace.
Zralé, chutné bobule by měly vonět příjemně, v žádném případě byste neměli brát produkt, který má vůni acetonu, alkoholu nebo hniloby. Nedostatek zápachu bude důkazem chemického ošetření.
Když na ovoce zatlačíte prstem, jeho povrch by měl pružit a ne se rozlévat. Současně je nutné tlačit na hemisféry, protože není možné cítit zralost ve středu. Po vyzvednutí produktu je nutné zjistit, zda jeho vzhled odpovídá hmotnosti. Dodržováním všech pokynů si můžete zakoupit lahodný a zralý produkt, který potěší každého.
