Meloun je výhradně sezónní produkt, ale díky konzervačním receptům si ho můžete vychutnat i na novoročním stole. Představte si, jak skvělé je pít o vánočních svátcích horký čaj s melounovou marmeládou se skořicí! Jistě jste si již představili toto nepopsatelné aroma.
Z článku se dozvíte, jak si vybrat a připravit meloun pro sklizeň na zimu. Vybrali jsme osm zcela odlišných receptur a všechny nevyžadují sterilizaci. S citronem, zázvorem nebo skořicí, džemem, kompotem a snoubený s ananasem. Neprozradíme všechna tajemství najednou – čtěte a vybírejte.
Výběr a úprava ovoce
Představte si situaci: koupil jste pár melounů na trhu. První se ukázal být velmi zralý, sladký, masitý a druhý byl pružnější a méně sladký. V takové situaci postupujte následovně: první snězte při večeři a druhý použijte na přípravu. Přezrálé a příliš sladké ovoce má tendenci se rozvařit do měkka. Místo chutných kousků dostanete bramborovou kaši s hrudkami.
Pokud mluvíme o obecných pravidlech pro výběr melounu, pak by měl být malý a měl by mít jednotnou barvu v celém ovoci.
Jakýkoli recept vyžaduje následující přípravu:
- Meloun omyjeme, otřeme ručníkem.
- Ostrým nožem s tenkou čepelí ji rozpůlíme.
- Nyní jsou všechna semínka viditelná, odstraňte je.
- Půlky nakrájejte na podlouhlé plátky, které obvykle podáváte u stolu.
- Nyní z nich odřízněte kůrku, snažte se krájet, abyste neodstranili příliš mnoho dužiny.
- Dužinu nakrájejte na malé kousky.
Meloun je připraven ke konzervaci.
Vlastnosti melounových polotovarů bez sterilizace
Přířezy z melounu jsou v algoritmu a pravidlech konzervace podobné jako u jiného ovoce a zeleniny.
Co potřebuješ vědět:
- Kyselina citronová a ocet jsou v melounových přípravcích neslučitelné.
- Prodlužte čerstvost rozdrcené tablety aspirinu. Přidává se do sklenice, ale ne do sirupu. Na 1 litr sklenice se spoléhá jedna tableta nešumivého aspirinu.
- Trojité nalévání není vždy nutné, postupujte podle kroků receptu.
- V mnoha receptech se přísady nalévají nikoli vroucí vodou, ale horkou vodou. To je nutné, aby kousky zůstaly křupavé a nerozvařily se.
Nejchutnější recepty bez sterilizace
Představujeme vám osm receptů krok za krokem. To není jen nakládaný meloun, je to kompot, džem a zázvorový meloun. Nedostatečná sterilizace hotového výrobku usnadní proces přípravy, ale nezapomeňte, že sklenice musí být stále sterilizovány.
Klasický konzervovaný meloun
Takový meloun se prostě nedá zkazit. Jedná se o klasický recept s minimální sadou ingrediencí. Výstupem jsou voňavé sladké melounové kousky.
Ingredience na litrovou sklenici:
- 700 g melounové dužiny;
- 1 lžičky kyselina citronová;
- 4 st. l. cukr;
- litr vody.
Příprava:
- Meloun dobře omyjte ve studené vodě. To je nutné, i když se používá pouze buničina.
- Nakrájejte na dva kusy. Odstraňte všechna semínka.
- Meloun nakrájejte na kousky.
- Z každého plátku odřízněte kůži.
- Dužinu nakrájejte na malé kostičky.
- Sklenice sterilizujte v troubě nebo na pánvi.
- Nádoby naplňte melounovou dužinou.
- Nalijte vodu do hrnce a vařte.
- Do vroucí vody přidejte cukr, důkladně promíchejte.
- Vařte 3 minuty, poté přidejte kyselinu citronovou a znovu promíchejte.
- Nalijte sladký sirup do sklenic.
- Sklenice uzavřete víčky (lépe, když jsou uvařené).
- Spusťte polotovary na podlahu a otočte je vzhůru nohama.
- Zabalte sklenice do ručníků.
- Po dvou dnech spusťte do sklepa.
Recept “Olízejte si prsty”
Děti milují tento meloun, je voňavý a sladký. Vezměte prosím na vědomí, že plátky se nelijí vroucí vodou, ale mírně ochlazenou vodou, což jim umožňuje zachovat tvar.
Potřebné pro nádobu o objemu 1,5 litru:
- 1,5 kg melounu (ne dužiny);
- 300 g cukru;
- 1 polévková lžíce. l. Miláček;
- 1 lžička kyselina citronová.
Jak uchovat:
- Vezměte malý meloun, omyjte a osušte ručníkem.
- Nakrájejte na polovinu, odstraňte všechna semínka, nedávají žádnou chuť.
- Nakrájejte půlky tak, jak byste normálně servírovali.
- Kůru odřízněte ostrým nožem.
- Kousky melounu nakrájejte na malé tyčinky.
- Sklenice umyjte jedlou sodou nebo mýdlem na nádobí. V obou případech dobře opláchněte.
- Sterilizujte nádoby a zalijte víčka vroucí vodou.
- Naplňte sklenice plátky melounu.
- Vařte vodu.
- Vroucí vodu ochlaďte 2-3 minuty a nalijte do sklenic. Zakryjte víčky, nechte 10 minut chladit.
- Vypusťte vodu zpět do pánve, přidejte cukr.
- Promícháme a přivedeme k varu.
- Zatímco se sirup vaří, přidejte med a kyselinu citronovou přímo do sklenic.
- Ihned nalijte sirup.
- Uzavřete, otočte a zabalte.
- Po 24 hodinách dejte do sklepa.
Důležité! Pokud máte v rodině alergiky, buďte s medem opatrní. Pokud si nejste jisti bezpečností, vylučte tuto složku nebo ji nahraďte citronovou šťávou.
Meloun na zimu “Jak svěží”
Hotový produkt nebudete muset sterilizovat, ale bobule budete muset třikrát nalít. Všimněte si, že pokaždé, když by měla být vroucí voda mírně ochlazena. Tato metoda vám umožní zachovat kousky neporušené a chuť melounu bude svěží, jako v létě.
Ingredience na 1 litr:
- 800 g melounové dužiny;
- 3 čl. l. cukr se sklíčkem;
- 0,5 lžičky kyselina citronová;
- 1 aspirin.
Jak vařit:
- Čistý meloun rozkrojte napůl a odstraňte semínka.
- Každou polovinu nakrájejte na plátky, z každé odřízněte kůrku.
- Dužninu nakrájejte na kostičky.
- Sklenice omyjte a sterilizujte. Ujistěte se, že nejsou žádné třísky nebo škrábance.
- Zatímco se nádoby sterilizují, rozemlejte aspirin.
- Dužinu melounu dejte do suchých sklenic.
- Dejte vodu do ohně.
- Vroucí vodu necháme 4 minuty vychladnout a nalijeme do sklenic.
- Zakryjte víčky a nechte 15 minut.
- Vodu slijte zpět, znovu vařte.
- Vroucí vodu necháme opět 3-4 minuty vychladnout a nalijeme do nádob.
- Zakryjte pokličkou a nechte 10 minut chladit.
- Znovu nalijte vodu do hrnce. Vařit.
- Přidejte aspirin do sklenic.
- Do téměř vroucí vody přidejte cukr, dobře promíchejte.
- Sirup povařte 5 minut.
- Po 5 minutách přidejte kyselinu citronovou a odstavte z ohně.
- Sirup ochlaďte 3 minuty.
- Opatrně nalijte do sklenic.
- Ihned uzavřete, otočte a zabalte na 72 hodin.
Užitečné informace. Rozdrcená tableta aspirinu umožňuje použití menšího množství kyseliny citronové, díky čemuž je meloun čerstvější.
konzervovaný zázvorový meloun
Zázvor dodá vašim přípravám nádech svěžesti. Chuť bude bohatší a hlubší.
Potřebné pro 3 litry:
- 3 kg melounu;
- 200 g cukru;
- 100 g kořene zázvoru (čerstvého);
- 1,5 lžička kyselina citronová.
Příprava:
- Meloun omyjte, rozkrojte napůl, odstraňte semínka.
- Nakrájíme na plátky, odkrojíme kůrku, dužinu nakrájíme na kostičky.
- Kořen zázvoru nakrájíme nožem na plátky.
- Sklenice omyjte roztokem sody a sterilizujte.
- Nasekaný kořen zázvoru položte na dno suchých nádob.
- Navrch rozprostřete celou část dužiny melounu.
- Okamžitě přidejte cukr a kyselinu citronovou.
- Vařte vodu.
- Nalijte vroucí vodu do sklenic.
- Sklenice uzavřete a obraťte.
- Spusťte je na podlahu zabalené v dece.
- Po 48 hodinách sklenice otočte a vložte do spíže.
Rada. Takový meloun nebude příliš sladký, proto je ideální jako náplň do pečiva nebo do čaje.
Melounový kompot s citronem a skořicí
Melounový kompot nenajdete v každé domácnosti. Doporučujeme vám vyrobit si pár sklenic a překvapit své hosty o vánočních svátcích.
Ingredience na 3 litr:
- 700 g melounové dužiny;
- Šálek cukru 1,5;
- 1 celý citron;
- 2 lžičky skořice.
Jak vařit:
- Nejprve meloun omyjte a osušte.
- Nakrájejte na polovinu, odstraňte všechna semínka. Nepáčte je prsty, použijte nůž.
- Nakrájejte, jak chcete podávat. Nyní odřízněte kůru.
- Dužinu nakrájejte na malé kousky.
- Umyjte citron. Nakrájejte ho na plátky.
- Kruhy nakrájejte na další dva kusy. Vyjměte zrna.
- Čisté sklenice sterilizujte. Víčka vařte 5 minut.
- Smíchejte citron, meloun, skořici a cukr v hrnci s vodou. Vařit.
- Vařte 3 minuty.
- Po 3 minutách vyjměte citron děrovanou lžící. Dále to nebude potřeba.
- Přeneste melounovou dužinu do sterilizovaných suchých sklenic.
- Zalijte horkým sirupem.
- Přišroubujte víčka pomocí švového klíče.
- Zavařovací sklenice s kompotem není nutné otáčet, ale vyplatí se zakrýt.
- Po 24-30 hodinách můžete dát do spíže.
Rada. Nemá smysl nechávat citron v kompotu. Během vaření dodal potřebnou kyselost a pikantní chuť. Pokud ho necháte ve sklenicích, zabije chuť skořice. Nápoj nebude nasycený, ale jednoduše kyselý.
“Zázračný meloun” v cukrovém sirupu
Tento recept je ideální pro zaneprázdněné ženy v domácnosti. Meloun se vaří rychle, ale ukazuje se velmi chutný.
Složení:
- 3 kg cukru;
- 1 kg melounu;
- malá špetka vanilinu;
- 1 lžička kyselina citronová.
Příprava:
- Čistý a suchý meloun překrojte napůl. Opatrně odstraňte semínka.
- Nakrájejte na velké kusy, aby bylo vhodné nakrájet kůru. Nech toho.
- Dužinu nakrájejte na malé kostičky.
- V půl litru vody rozpusťte 50 g cukru. Dobře promíchejte.
- Ponořte dužinu melounu do vody. Blanšírujte 25 minut.
- Po 25 minutách přidejte všechen zbývající cukr. Dobře promíchejte.
- Pokud je hmota příliš hustá a připaluje se, podlijeme trochou vody.
- Jakmile se hmota stane hustou a homogenní, přidejte kyselinu citronovou a vanilin.
- Důkladně promícháme a dusíme dalších 6 minut.
- Sterilizujte sklenice a vyvařte víčka.
- Džem 5 minut ochlaďte a nalijte do sklenic.
- Ihned uzavřete a zabalte. Není nutné převracet.
- Po 24 hodinách přeneste z místnosti do trvalého úložiště.
Užitečné informace. Sladký meloun se doporučuje používat opatrně lidem s vysokou hladinou cukru v krvi. Pokud své děti chráníte před čokoládou a karamelem, pak jim takový džem nahradí jakékoliv sladkosti. Ráno můžete bochník namazat marmeládou a podávat s čajem. Olízněte si prsty.
nakládaný meloun
Takový meloun se nejčastěji připravuje s octem, a ne s kyselinou citronovou. Pokud akutně cítíte chuť octa, přidejte do marinády 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva.
Ingredience na litrovou sklenici:
- 700 g melounové dužiny;
- 1 tsp. soli;
- 4 st. l. cukr;
- 1 lžička skořice;
- 100 ml octa (9%).
Jak nakládat:
- Meloun rozkrojte napůl, takže je výhodnější odstranit všechna semínka najednou.
- Jakmile v melounu nezůstanou žádná semínka, nakrájejte půlky na dlouhé plátky.
- Z plátků odkrojíme kůrku a dužinu nakrájíme na kostičky.
- Sklenice umyjte roztokem sody. Opláchněte studenou vodou.
- Po 7 minutách odešlete sklenice ke sterilizaci.
- Naplňte sklenice melouny.
- Přiveďte studenou vodu k varu.
- Nalijte vroucí vodu do sklenic, samotné sklenice zakryjte víčky. Nechte působit 20 minut.
- Vodu slijte zpět, přidejte cukr, sůl a skořici. Promícháme a přivedeme k varu.
- Nalijte ocet do vroucího sirupu, promíchejte.
- Ihned stáhněte ze sporáku a nalijte do sklenic.
- Uzavřete, otočte a zakryjte teplým materiálem na 48 hodin.
Příprava melounu “Jako ananas”
Taková pochoutka se za pár minut rozptýlí ze stolu. Příprava je chutná, voňavá a dokonce i dietní. Takové jídlo nahradí sladkosti a koláče pro ty, kteří následují postavu.
Potřebné na litrovou nádobu:
- 500 g melounové dužiny;
- 400 g ananasové dužiny;
- 1 lžička skořice;
- 1 Art. l citronová šťáva;
- 1 lžičky kyselina citronová;
- 6 st. l. cukru.
Příprava:
- Nejprve si připravte meloun. Rozřízněte ji na polovinu, odstraňte všechna semínka. Poté nakrájíme na kousky a odkrojíme kůrku. Dužinu nakrájejte na kostičky.
- Ananas bude také potřebovat pouze dužinu. Nakrájíme na kolečka, odkrojíme kůrku. Dužinu nakrájejte na tyčinky velikosti kostek melounu.
- Sklenice sterilizujte. Nejprve je umyjte pracím prostředkem nebo jedlou sodou.
- Smíchejte meloun s ananasem.
- Nalijte směs ovoce a bobulí do sklenic.
- Vařte vodu. Vroucí vodu necháme 5 minut vychladnout a nalijeme do sklenic.
- Po 20 minutách slijte vodu zpět do hrnce nebo kastrůlku.
- Přidejte cukr a skořici. Vařit.
- Zatímco se sirup vaří, přidejte do sklenice citronovou šťávu.
- Do vroucího sirupu přidejte kyselinu citronovou a promíchejte.
- Sirup nalijte do sklenic a ihned uzavřete víčky.
- Otočte, abyste se ujistili, že je utěsněný.
- Zabalte sklenice do teplé deky na 24 hodin.
Podmínky skladování
První den sklizně nakládaný meloun se skladuje při pokojové teplotě. Banky by měly být uzavřeny teplým materiálem (svrchní oblečení, deka, ručníky, deka). Sluneční světlo by nemělo dopadat na břehy. Co bude dál, záleží na receptu. Pečlivě sledujte, jak moc potřebujete vychladit při pokojové teplotě. Zpravidla je to 24-72 hodin.
Po uplynutí stanovené doby se sklenice přemístí na tmavé a chladnější místo. Pokud máte šatní skříň v zádveří, je vhodná i na uskladnění. Přířezy melounů je ale nejlepší uložit do sklepa nebo studené spíže. Doporučuje se jíst takovou pochoutku po dobu 6-9 měsíců, tedy před začátkem léta.
Otevřená sklenice se skladuje pouze v chladničce a ne déle než sedm dní.
Shrnout
Připravit meloun na zimu ve sklenicích bez sterilizace je stejně snadné jako loupání hrušek. Vyberte si malý meloun s jednotnou barvou. Nezapomeňte ji opláchnout, odstranit semínka a kůrky. Banky musí být čisté a sterilizované. Kousky melounu se ne vždy zalévají vařící vodou. Vše záleží na receptu, buďte opatrní. Konzervovaný meloun se hodí k citronu, ananasu, skořici, hřebíčku, zázvoru. Přířezy skladujte na chladném a tmavém místě až do léta a otevřenou sklenici uchovávejte v chladničce ne déle než týden.5
Jednoduché a chutné recepty na zimní melounové polotovary ve sklenicích bez sterilizace.
Meloun je výhradně sezónní produkt, ale díky konzervačním recepturám
můžete si ho vychutnat i na novoročním stole.
Představte si, jak skvělé je pít o vánočních svátcích horký čaj s melounovou marmeládou.
se skořicí! Jistě jste si již představili toto nepopsatelné aroma.
Z článku se dozvíte, jak si vybrat a připravit meloun pro sklizeň na zimu.
Vybrali jsme osm zcela odlišných receptur a všechny nevyžadují sterilizaci.
S citronem, zázvorem nebo skořicí, džemem, kompotem a snoubený s ananasem.
Neprozradíme všechna tajemství najednou – čtěte a vybírejte.
Výběr a úprava ovoce
Vlastnosti melounových polotovarů bez sterilizace
Nejchutnější recepty bez sterilizace
Klasický konzervovaný meloun
Recept “Olízejte si prsty”
Meloun na zimu “Jak svěží”
konzervovaný zázvorový meloun
Melounový kompot s citronem a skořicí
“Zázračný meloun” v cukrovém sirupu
nakládaný meloun
Příprava melounu “Jako ananas”
Výběr a příprava ovoce Představme si situaci: koupili jste pár melounů na trhu.
První se ukázal být velmi zralý, sladký, masitý a druhý byl pružnější a méně sladký.
V takové situaci postupujte následovně: první snězte při večeři,
a druhý použijte pro polotovary. Přezrálé a příliš sladké ovoce
mají tendenci tát. Místo chutných kousků dostanete bramborovou kaši s hrudkami.
Pokud mluvíme o obecných pravidlech pro výběr melounu, pak by měl být malý.
a jednotnou barvu v celém ovoci. Jakýkoli recept vyžaduje následující přípravu:
Meloun omyjeme, otřeme ručníkem. Ostrým nožem s tenkou čepelí ji rozpůlíme.
Nyní jsou všechna semínka viditelná, odstraňte je. Půlky nakrájíme na podlouhlé plátky,
co obvykle nosíte na stůl. Nyní z nich odřízněte kůrku, zkuste ji tak nakrájet
aby se neodstranilo příliš mnoho dužiny. Dužinu nakrájejte na malé kousky.
Meloun je připraven ke konzervaci.
Vlastnosti melounových polotovarů bez sterilizace
Přířezy z melounu jsou v algoritmu a pravidlech konzervace podobné jako u jiného ovoce a zeleniny.
Co potřebujete vědět: Kyselina citronová a ocet jsou v melounových přípravcích nekompatibilní. Prodlužte čerstvost rozdrcené tablety aspirinu. Přidává se do sklenice, ale ne do sirupu.
Na 1 litr sklenice se spoléhá jedna tableta nešumivého aspirinu. Není vždy vyžadováno
trojité nalití, dodržujte pořadí kroků v receptu. Mnoho receptů obsahuje přísady
nezalévejte vařící vodou, ale horkou vodou. To je nutné, aby kousky zůstaly křupavé.
a nerozbil se.
Nejchutnější recepty bez sterilizace
Představujeme vám osm receptů krok za krokem. Není to jen nakládaný meloun,
tohle je kompot, džem a zázvorový meloun. Nedostatečná sterilizace hotového výrobku usnadní
proces sklizně, ale nezapomeňte, že sklenice musí být ještě sterilizovány.
Klasický meloun z konzervy Tento meloun se prostě nedá zkazit.
Jedná se o klasický recept s minimální sadou ingrediencí. Výstup je
voňavé kousky sladkého melounu.
Ingredience na litrovou sklenici:
700 g melounové dužiny; 1 lžička kyselina citronová;
4 polévkové lžíce. l. Sahara; litr vody.
Jak připravit: Meloun dobře omyjte ve studené vodě.
To je nutné, i když se používá pouze buničina. Nakrájejte na dva kusy.
Odstraňte všechna semínka. Meloun nakrájejte na kousky. Z každého plátku odřízněte kůži.
Dužinu nakrájejte na malé kostičky. Sklenice sterilizujte v troubě nebo na pánvi.
Nádoby naplňte melounovou dužinou. Nalijte vodu do hrnce a vařte.
Do vroucí vody přidejte cukr, důkladně promíchejte. Vařte 3 minuty, poté přidejte
kyselina citronová a znovu promíchejte. Nalijte sladký sirup do sklenic.
Sklenice uzavřete víčky (lépe, když jsou uvařené). Spusťte polotovary na podlahu a otočte je vzhůru nohama. Zabalte sklenice do ručníků. Po dvou dnech spusťte do sklepa.
ZÁZRAK – MELOUN NA ZIMU//LAHODNÉ LÉTO VE DVEŘE
Recept „Olízni si prsty“ Děti milují tento meloun, je voňavý a sladký.
Vezměte prosím na vědomí, že plátky se nelijí vroucí vodou, ale mírně ochlazenou vodou, což umožňuje
udržet svůj tvar.
Požadováno pro 1,5litrovou sklenici: 1,5 kg melounu (ne dužiny); 300 g cukru;
1 st. l. Miláček; 1 lžička kyselina citronová.
Jak uchovat: Vezměte malý meloun, omyjte a osušte ručníkem.
Nakrájejte na polovinu, odstraňte všechna semínka, nedávají žádnou chuť. Rozřízněte půlky
jak obvykle podáváte. Kůru odřízněte ostrým nožem. Kousky melounu nakrájejte na malé tyčinky. Sklenice umyjte jedlou sodou nebo mýdlem na nádobí.
V obou případech dobře opláchněte. Sterilizujte nádoby a zalijte víčka vroucí vodou.
Naplňte sklenice plátky melounu. Vařte vodu. Vroucí vodu necháme 2-3 minuty vychladnout
a nalijte do sklenic. Zakryjte víčky, nechte 10 minut chladit. Vypusťte vodu zpět do pánve, přidejte cukr. Promícháme a přivedeme k varu. Zatímco se sirup vaří, přidejte med
a kyselinu citronovou přímo do sklenic. Ihned nalijte sirup. Uzavřete, otočte a zabalte.
Po 24 hodinách dejte do sklepa.
Důležité! Pokud máte v rodině alergiky, buďte s medem opatrní.
Pokud si nejste jisti bezpečností, vylučte tuto složku nebo ji nahraďte citronovou šťávou.
Meloun na zimu „Jako čerstvý“ Hotový produkt nemusíte sterilizovat, ale musíte to udělat třikrát
nalít bobule. Všimněte si, že pokaždé, když by měla být vroucí voda mírně ochlazena.
Tato metoda vám umožní zachovat kousky neporušené a chuť melounu bude svěží, jako v létě.
na 1 litr: 800 g melounové dužiny;
3 čl. l. cukr se sklíčkem;
0,5 lžičky kyselina citronová;
1 aspirin.
Jak vařit: Čistý meloun překrojte napůl a odstraňte semínka.
Každou polovinu nakrájejte na plátky, z každé odřízněte kůrku. Dužninu nakrájejte na kostičky.
Sklenice omyjte a sterilizujte. Ujistěte se, že nejsou žádné třísky nebo škrábance.
Zatímco se nádoby sterilizují, rozemlejte aspirin. Dužinu melounu dejte do suchých sklenic.
Dejte vodu do ohně. Vroucí vodu necháme 4 minuty vychladnout a nalijeme do sklenic.
Zakryjte víčky a nechte 15 minut. Vodu slijte zpět, znovu vařte.
Vroucí vodu necháme opět 3-4 minuty vychladnout a nalijeme do nádob.
Zakryjte pokličkou a nechte 10 minut chladit. Znovu nalijte vodu do hrnce. Vařit.
Přidejte aspirin do sklenic. Do téměř vroucí vody přidejte cukr, dobře promíchejte.
Sirup povařte 5 minut. Po 5 minutách přidejte kyselinu citronovou a odstavte z ohně.
Sirup necháme 3 minuty vychladnout. Opatrně nalijte do sklenic. Ihned utěsněte, obraťte
a zabalit na 72 hodin.
Užitečné informace. Rozdrcená tableta aspirinu umožňuje použití menšího množství kyseliny citronové, díky čemuž je meloun čerstvější.
konzervovaný zázvorový meloun
Zázvor dodá vašim přípravám nádech svěžesti. Chuť bude bohatší a hlubší.
Požadováno pro 3 litry: 3 kg melounu;
200 g cukru; 100 g kořene zázvoru (čerstvého);
1,5 lžička kyselina citronová.
Postup přípravy: Meloun omyjeme, rozpůlíme, zbavíme semínek.
Nakrájíme na plátky, odkrojíme kůrku, dužinu nakrájíme na kostičky.
Kořen zázvoru nakrájíme nožem na plátky. Umyjte sklenice jedlou sodou
a sterilizovat. Nasekaný kořen zázvoru položte na dno suchých nádob.
Navrch rozprostřete celou část dužiny melounu. Okamžitě přidejte cukr a kyselinu citronovou.
Vařte vodu. Nalijte vroucí vodu do sklenic. Sklenice uzavřete a obraťte.
Spusťte je na podlahu zabalené v dece. Po 48 hodinách sklenice otočte a vložte do spíže.
Rada. Takový meloun nebude přeslazený, proto je ideální jako náplň.
na pečení nebo na čaj.
Melounový kompot s citronem a skořicí
Melounový kompot nenajdete v každé domácnosti. Doporučujeme vám vyrobit několik sklenic,
a o vánočních svátcích překvapit hosty.
Ingredience na 3 litry: 700 g melounové dužiny;
1,5 šálku cukru; 1 celý citron;
2 lžičky skořice.
Jak vařit: Nejprve meloun omyjte a osušte.
Nakrájejte na polovinu, odstraňte všechna semínka. Nepáčte je prsty, použijte nůž.
Nakrájejte, jak chcete podávat. Nyní odřízněte kůru. Dužinu nakrájejte na malé kousky. Umyjte citron. Nakrájejte ho na plátky. Kruhy nakrájejte na další dva kusy. Vyjměte zrna. Čisté sklenice sterilizujte. Víčka vařte 5 minut.
Smíchejte citron, meloun, skořici a cukr v hrnci s vodou. Vařit. Vařte 3 minuty.
Po 3 minutách vyjměte citron děrovanou lžící. Dále to nebude potřeba.
Přeneste melounovou dužinu do sterilizovaných suchých sklenic. Zalijte horkým sirupem.
Přišroubujte víčka pomocí švového klíče. Banky s kompotem se nemusí obracet,
ale stojí za to se schovat. Po 24-30 hodinách můžete dát do spíže.
Rada. Nemá smysl nechávat citron v kompotu. Během vaření dal potřebnou kyselost
a pikantní chuť. Pokud ho necháte ve sklenicích, zabije chuť skořice.
Nápoj nebude nasycený, ale jednoduše kyselý.
Meloun na zimu ve sklenicích “Zázračný meloun” v cukrovém sirupu
Tento recept je ideální pro zaneprázdněné ženy v domácnosti. Meloun se vaří rychle, ale ukazuje se velmi chutný.
Složení: 3 kg cukru; 1 kg melounu;
malá špetka vanilinu;
1 lžička kyselina citronová.
Způsob vaření: Čistý a suchý meloun překrojte napůl. Opatrně odstraňte semínka.
Nakrájejte na velké kusy, aby bylo vhodné nakrájet kůru. Nech toho.
Dužinu nakrájejte na malé kostičky. V půl litru vody rozpusťte 50 g cukru.
Dobře promíchejte. Ponořte dužinu melounu do vody. Blanšírujte 25 minut.
Po 25 minutách přidejte všechen zbývající cukr. Dobře promíchejte. Pokud je hmota příliš hustá
a popáleniny, zalijeme trochou vody. Jakmile se hmota začne podobat husté a homogenní,
přidejte kyselinu citronovou a vanilku. Důkladně promícháme a dusíme
ještě 6 minut. Sterilizujte sklenice a vyvařte víčka. Džem ochlaďte 5 minut
a dát to do bank. Ihned uzavřete a zabalte. Není nutné převracet.
Po 24 hodinách přeneste z místnosti do trvalého úložiště.
Užitečné informace. Sladký meloun se doporučuje lidem používat opatrně.
s vysokou hladinou cukru v krvi. Pokud budete své děti držet dál od čokolády a karamelu,
pak jim taková marmeláda nahradí jakékoli sladkosti. Ráno můžete bochník namazat marmeládou a podávat s čajem.
Olízněte si prsty.
Takový meloun se nejčastěji připravuje s octem, a ne s kyselinou citronovou.
Pokud akutně cítíte chuť octa, přidejte do marinády 2 polévkové lžíce. l. citronová šťáva.
Ingredience na litrovou sklenici: 700 g melounové dužiny;
1 lžička sůl; 4 polévkové lžíce. l. Sahara;
1 lžička skořice; 100 ml octa (9%).
Jak nakládat: Meloun rozkrojte napůl, takže je pohodlnější odstranit všechna semínka najednou.
Jakmile v melounu nezůstanou žádná semínka, nakrájejte půlky na dlouhé plátky.
Z plátků odkrojíme kůrku a dužinu nakrájíme na kostičky.
Sklenice umyjte roztokem sody. Opláchněte studenou vodou.
Po 7 minutách odešlete sklenice ke sterilizaci.
Naplňte sklenice melouny. Přiveďte studenou vodu k varu. Nalijte vroucí vodu do sklenic
Sklenice zakryjte víčky. Nechte působit 20 minut.
Vodu slijte zpět, přidejte cukr, sůl a skořici. Promícháme a přivedeme k varu.
Nalijte ocet do vroucího sirupu, promíchejte. Ihned stáhněte ze sporáku a nalijte do sklenic.
Uzavřete, otočte a zakryjte teplým materiálem na 48 hodin.
Příprava melounu “Jako ananas”
Taková pochoutka se za pár minut rozptýlí ze stolu. Příprava je vynikající
voňavé a dokonce dietní. Takový pokrm nahradí sladkosti a dorty těmi
kdo se udržuje v kondici.
Pro litrovou nádobu bude vyžadováno: 500 g melounové buničiny;
400 g ananasové dužiny; 1 lžička skořice;
1 st. l. citronová šťáva; 1 lžička kyselina citronová;
6 st. l. cukru.
Způsob vaření: Nejprve si připravte meloun. Rozřízněte ji na polovinu, odstraňte všechna semínka.
Poté nakrájejte na kousky a odkrojte kůrku. Dužinu nakrájejte na kostičky.
Ananas bude také potřebovat pouze dužinu. Nakrájíme na kolečka, odkrojíme kůrku.
Dužinu nakrájejte na tyčinky velikosti kostek melounu. Sklenice sterilizujte.
Nejprve je umyjte saponátem nebo jedlou sodou.
Smíchejte meloun s ananasem. Nalijte směs ovoce a bobulí do sklenic.
Vařte vodu. Vroucí vodu necháme 5 minut vychladnout a nalijeme do sklenic.
Po 20 minutách slijte vodu zpět do hrnce nebo kastrůlku. Přidejte cukr a skořici.
Vařit. Zatímco se sirup vaří, přidejte do sklenice citronovou šťávu. Přidejte do vroucího sirupu
kyselina citronová a promíchejte. Sirup nalijte do sklenic a ihned uzavřete víčky.
Otočte, abyste se ujistili, že je utěsněný. Zabalte sklenice do teplé deky na 24 hodin.
Podmínky skladování První den sklizně nakládaný meloun je skladován
pokojová teplota. Banky by měly být uzavřeny teplým materiálem
(svrchní oděvy, deka, ručníky, deka).
Sluneční světlo by nemělo dopadat na břehy. Co bude dál, záleží na receptu.
Pečlivě sledujte, jak moc potřebujete vychladit při pokojové teplotě.
Zpravidla je to 24-72 hodin. Po uplynutí stanovené doby se sklenice přesunou do tmy
a chladnějším místem. Pokud máte šatní skříň v zádveří, je vhodná i na uskladnění.
Přířezy melounů je ale nejlepší uložit do sklepa nebo studené spíže.
Doporučuje se jíst takovou pochoutku po dobu 6-9 měsíců, tedy před začátkem léta.
Otevřená sklenice se skladuje pouze v chladničce a ne déle než sedm dní.
Viz také: Uzbecký podzimní meloun “Babička”.
Efektivní melounové diety pro hubnutí: recenze a kalorie.
Přehled čínského hořkého melounu (Momordica).
Shrnutí Připravit meloun na zimu ve sklenicích bez sterilizace je stejně snadné jako loupání hrušek.
Vyberte si malý meloun s jednotnou barvou. Nezapomeňte ji opláchnout, odstranit semínka
a krusty. Banky musí být čisté a sterilizované.
Kousky melounu se ne vždy zalévají vařící vodou. Vše záleží na receptu, buďte opatrní.
Konzervovaný meloun se hodí k citronu, ananasu, skořici, hřebíčku, zázvoru.
Přířezy skladujte na chladném a tmavém místě až do léta a otevřenou sklenici
chlaďte až týden.5 Nebojte se experimentovat!
