Srpen se již chýlí ke konci a mezitím si ne všichni obyvatelé Irkutska stihli pochutnat na melounech aktuální sklizně. Někteří stále tvrdošíjně čekají na příchod skutečných astrachánských melounů a ignorují všechny ostatní odrůdy. Čekají ale marně? Možná již existují astrachánské melouny, ale ne všude? Nebo se možná letos v Irkutsku vůbec neobjeví? A pak má cenu jíst ty melouny, které teď zaplavují regály? Tyto aktuální problémy se staly důvodem návštěvy irkutských trhů a obchodů.
Všemocné trhy
První na naší cestě byl Central Market. Čína, Taškent, Kazachstán, Kyrgyzstán – mezi cenovkami vodních melounů nejsou žádné zeměpisné názvy! A pruhované bobule stojí všude stejně – 25 rublů za kilogram. Najednou si v hloubi tržiště všimneme nenápadného nápisu „Astrachaň“ a vedle něj je obrovské číslo 23.
— Opravdu Astrachaň? – divíme se a obracíme se na prodavačku s dalšími dotazy.
“Co tím myslíš, jaký druh Astrachanu, takoví na trhu nejsou,” tiše nám odpovídá.
Putování po ovocných buticích Centrální tržnice tento moudrý názor plně potvrdilo.
– Astrachaňské jsou stále zelené. Bývali, teď nejsou ani na základně, – další prodavačka, Lyudmila Sergeevna, ochotně sdílela své znalosti. Tržní náměstí se také nemohlo pochlubit ničím jiným než kazašskými a uzbeckými melouny za stejnou cenu jako produkty na trhu. Pravda, blíže k náměstí Pavla Čekotova lidé kavkazské národnosti prodávali melouny za 18 rublů, na cenovce bylo „Astrachaň“. Jakmile jsme se pokusili zjistit, odkud takové zásoby mají, prodejci se přiznali k podvodu.
– V Astrachánu všechno shořelo! A ty kazašské jsou krásnější a sladší, ujistili nás.
O vodních melounech se v laboratoři Centrálního trhu mluvilo jen málo. Ukázalo se, že skutečně jedna várka astrachaňských melounů byla v červenci a není známo, kdy dorazí nová.
Zbývající trhy města byly také zbaveny zásob Astrachaně. Až v Ushakovskoe manažer vesele odpověděl povzbudivou větou: „Samozřejmě, že ano! Teď je sezóna!
Prodejce stejného trhu Vitalij však odhalil manažerovy triky: – Co dají, s tím obchodujeme. Nyní – pouze Taškent. A je nepravděpodobné, že k nám Astrachaň vůbec přijde. Letos je tam úroda slabá. Kromě září. Pravé astrachánské melouny budou pouze s nálepkou.
Žlutá a tenká kůže
V supermarketech se na první pohled ukázalo, že všechno není tak špatné jako na trzích. V Bonusu byly nalezeny nevzhledné a podle konzultantů astrachánské melouny, jejichž cena během týdne klesla z 20 rublů 50 kopejek na 16 rublů 50 kopejek. V hypermarketu O’Key ležely v obrovských koších neméně nevzhledné položluté melouny, ale s pravou nálepkou Astrachaňský farmář a za pouhých 19 rublů 99 kopejek.
K aktuální situaci se vyjádřila správkyně zeleninové základny “Zelinářský svět IP Gamidova O.V.”, která se nechtěla představit:
– Skutečnost, že existují astrachaňské melouny, je pouze reklama. Ještě na ně není čas. Ano, máme dvě auta na základně, ale stále jsou žlutá. Mají tenkou kůži – je nežádoucí jíst takové. Budou tam dobré. Ano, to je jisté. Ale možná později, za deset dní. Alespoň v září určitě. Potřebují také dozrát.
Opatrnost nikdy neuškodí
Zdá se, že milovníci astrachaňských melounů budou muset ještě trochu vydržet. Přirozeně, pokud chcete jíst právě teď, nikdo nezakazuje kupovat melouny přivezené z jiných regionů nebo brát nezralé v supermarketu. Jednou za čas to však není nutné. Například zákaznice Valentina Semyonovna sdílí takové nešťastné dojmy:
– Jednou jsme vzali meloun na trhu poblíž domu. A druhý den ráno byla celá rodina otrávena. Celý den jsem nemohl nic dělat. Teď se vůbec necítím jako melouny, abych byl upřímný.
Jak se říká, důvěřuj, ale prověřuj. Nebo postupujte podle jednoduchých pravidel pro získání dobrého melounu, které nám řekla tisková tajemnice Rospotrebnadzor Svetlana Kaurova:
– Žádné produkty nelze dodávat na trhy a obchody bez průvodních dokladů. Takže tam by se zboží mělo alespoň zkontrolovat. Nemůžete se chránit před vším, proto obyvatelům důrazně doporučujeme kupovat melouny pouze v místech legálního obchodu. Jedná se o trhy a obchody. A v žádném případě je nekupujte poblíž silnice, na jednotlivých přepážkách. Tam jsou, i když levnější, plné škodlivin a řezané. Hlavním pravidlem je ujistit se, že meloun je celý, bez řezů a promáčklin a jasné, jednotné barvy zralého ovoce. A pokud se něco stalo – otrávili se melounem – kontaktujte místo nákupu, stěžujte si Rospotrebnadzor.
Ukazuje se tedy, že pravé a vyzrálé astrachánské melouny s výraznými kvalitními nálepkami se objeví nejdříve v září. Pravda, zatím se neví, jaké budou jejich ceny.
Jak vybrat meloun?
– Z vodních melounů stejné odrůdy a jedné šarže je lepší vybrat velký meloun, ale ne obří. Čím je meloun větší a lehčí, tím je zralejší. Při výběru vodních melounů se vyhněte příliš malým a příliš velkým.
– Suchý ocas je známkou zralosti. Když je meloun zralý, nejprve se „vypne“ od melounu – jeho ocas vyschne. Poté se přestane produkovat pro něj již nepotřebný pigment chlorofyl, který zachycuje sluneční světlo a zajišťuje dýchání a vývoj rostlin a působením světla se objevují světlé skvrny. To je jasné znamení, že meloun je zralý.
– Světlá skvrna na straně, kterou meloun ležel, by měla být co nejžlutější, dokonce oranžová.
– Pruhovaná kůrka by měla být co nejkontrastnější.
– Zralý meloun je nutně pokrytý lesklou tvrdou kůrou, kterou je obtížné prorazit nehtem, a to vše proto, že po rozbití melounů již není schopen absorbovat vlhkost a jeho kůra ztvrdne. Ale pokud hřebík snadno propíchne slupku melounu, pak je ovoce syrové, nezralé. Můžete také třít kůru a cítit ji: vůně čerstvě posečené trávy také hovoří o nestandardnosti.
Zralý meloun vždy při nárazu vyskočí zpět a někdy při plácnutí rezonuje. Pokud na něj zaklepete, neuslyšíte hluchý, ale čistý, znělý zvuk.
– Můžete si přiložit meloun k uchu a vší silou ho zmáčknout rukama. Ve zralé bobule se slupka trochu ohne a praskne.
– Chcete-li zkontrolovat zralost vodního melounu, hodí se do vody. Plovoucí znamená zralý.
– Meloun je bisexuální bobule. U samců je spodní část bobule konvexní a kruh na ní je malý. „Dívky“ mají plošší zadek a široký kruh. “Dívky” jsou považovány za chutnější. Mají méně kostí a více cukru.
