Lahodná a zdravá sladká příprava na zimu! Mnoho lidí zná takovou vonnou rostlinu, jako je máta, vyrábí se z ní čaj a další nápoje, přidává se jako dekorace s příjemnou vůní dezertů. Kromě příjemné vůně má máta léčivé vlastnosti, působí na lidský organismus jako sedativní, relaxační a hypnotický prostředek. Existuje mnoho odrůd máty: máta peprná, máta peprná, citronová, polní, mentolová a další. Džem se vyrábí z máty, mnoho různých receptů na džem, s různými přísadami. Nejjednodušší recept je mátová a citronová marmeláda.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Připravíme si suroviny na recept. K přípravě takové pochoutky je potřeba jen málo produktů. Na rozdíl od běžného džemu se máta ukazuje jako tekutá, podobně jako sirup, takže některé ženy v domácnosti do ní přidávají zahušťovadla. Barva mátového džemu se také ukáže jako nepříliš krásná, ne jasně zelená, takže některé recepty používají potravinářské barvivo, aby získaly krásnou pochoutku. Můžete se ale obejít bez umělých přísad.
Krok 2:
Čerstvá máta (je lepší použít zeleninu z vašeho webu) je důkladně omyta, listy spolu s větvemi nejsou příliš jemně řezány nožem nebo nůžkami. Mátu dáme do kastrůlku nebo jiné hluboké kovové nádoby.
Krok 3:
Citron omyjte mýdlem, abyste z povrchu ovoce odstranili škodlivé látky. Citronovou dužinu spolu s kůrou nakrájejte na půlky koleček o tloušťce asi 0,5 cm, ale v zásadě velikost plátků citronu nehraje zvláštní roli. Citron se posílá do nádoby s mátou.
Krok 4:
Nalijte čistou studenou vodu, zapalte.
Krok 5:
Když se směs vaří, stáhněte plamen na střední a vařte mátu a citron asi 20 minut.
Krok 6:
Vypněte oheň, nechte směs vychladnout a vložte ji do chladničky, přikryjte pánev víkem, na 12 hodin. Po uplynutí stanovené doby vývar přecedíme přes sítko, ze zelí dobře vymačkáme tekutinu, dort již nepotřebujeme. Vývar opět přefiltrujeme přes plátýnko, aby nejmenší částečky zeleně neprošly do džemu.
Krok 7:
Nalijte tekutinu zpět do pánve, přidejte cukr, promíchejte, přiveďte k varu a vařte 20 minut. Do směsi přidejte pektin, který se prodává v obchodě jako přírodní zahušťovadlo, nechte směs vařit a ještě pár minut povařte.
Krok 8:
Vypínáme oheň. Džem rozložíme do sterilizovaných sklenic, ihned srolujeme, necháme vychladnout při pokojové teplotě a dáme do lednice k uskladnění. Dobrou chuť!
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- V receptu vidím chybu
K čemu je tento kód?
Podobné recepty
Ostatní kategorie
Komentáře k receptu
Neobyčejně voňavý džem s osvěžující příjemnou chutí. Podívejte se na videorecept na mátovo-citronovou přípravu.
Přestože je již listopad, máta mi na zahradě stále roste. Posbírali zbytky a uvařili voňavou marmeládu. Měl jsem mátu a citron. Odvar se louhoval celou noc a jaké bylo moje překvapení, když jsem viděl růžový odvar) V citronové mátě se některé listy zespodu zbarvily do fialova, zřejmě to dávalo takový efekt. Poprvé jsem viděl, ale co tam je, udělal jsem si růžovou mátovou marmeládu) Zdálo se mi, že citronu bylo trochu moc, jeho kyselina mírně narušuje mátovou chuť. Příště ho použiji méně. Díky pektinu džem trochu zhoustl a na druhý den ještě zhoustl. Je dobré ho používat na namáčení koláčů nebo jen tak do čaje. Čaj dopadá mátově-citronový, velmi voňavý! Recept se mi líbil, překvapila mě hlavně výsledná barva)
Vůně máty je nezaměnitelná. Díky rostlině získá jakýkoli nápoj nebo pochoutka jedinečnou chuť. S vědomím této funkce naše hospodyňky již dlouho připravují džem ze zelené máty na zimu. Dezert se připravuje jednoduše, bez přísad, někdy dávají citron nebo jeho kůru. Velmi často je máta součástí našich obvyklých receptů na džem z třešní, jahod, malin, třešní, rebarbory. Na zimu jsou ale i neobvyklé dezerty. Jak vám chutná mátová marmeláda s okurkami, pomeranči, nebo třeba smrkovým jehličím?
Máta je zajímavá, lidem užitečná rostlina, kterou naši předkové uhodli už dávno. Léčivá tráva se používá k přípravě léčivých odvarů, infuzí. Vaření lahodné likéry. Dnes je vaší pozorností výběr těch nejlepších receptů na mátový džem, který můžete začít sklízet už v červnu.
Mátová marmeláda – jednoduchý klasický recept
Máta má charakteristickou a výraznou chuť a vůni. Ale v čisté formě se džem připravuje zřídka. Nejčastěji se mírně okyseluje přidáním kyseliny citronové – to je nejjednodušší způsob vaření dezertu.
- Listy máty – 450 gr.
- Granulovaný cukr – 1,1 kg.
- Kyselina citronová – 20 gr.
- Voda – 200 ml.
- Oddělte listy od větví, opláchněte, vypusťte vodu. Uspořádejte je do řady, aby se vysušily nebo otřete hadříkem.
- Dejte do misky na vaření, posypte cukrem. Z celkového množství byste měli dostat asi 0,5 sladkosti.
- Kyselinu citronovou zřeďte malým množstvím vody, nalijte do hrnce. Pánev přikryjte pokličkou, odstavte na 6 hodin. Během této doby máta v dostatečném množství pustí šťávu.
- Nalijte zbývající cukr se sklenicí vody, promíchejte. Dejte na sporák. Na mírném ohni sirup trochu zredukujte. Trochu to vychladíme, nalijeme do hrnce s mátou, promícháme. Džem opět odstavte na 6 hodin vyluhovat.
- Postavte hrnec na hořák, zahřívejte na středním plameni až do varu. Když se nálev vaří, snižte sílu ohně. Vařte s tichým “klokáním” 7 minut.
- Hotový dezert rozdělte do sterilních sklenic, korku pod žehličkou nebo šroubovacím uzávěrem. Necháme vychladnout otočením dnem vzhůru pod teplou poklicí. Poté odneste k dlouhodobému uskladnění v chladné místnosti.
Mátový a citronový džem na zimu
Přidání plátků citronu dodává džemu hotový vzhled a chuť je intenzivnější. Technologie vaření je poněkud odlišná. Ve výsledku tak v zimě získáte skvělou pochoutku k čaji s jemnou světle zelenou barvou a konzistencí podobnou želé.
- Máta – 400 g.
- Lemon – 3 ks.
- Cukr – 1,6 kg.
- Voda – 600 ml.
- Opláchněte listy rostliny, osušte jakýmkoli způsobem. Jemně nasekejte nožem.
- Citrusové plody omyjeme, nakrájíme najemno i s kůrou.
- Pošlete v misce s mátou.
- Zalijte požadovaným množstvím vody, přiveďte k varu.
- Nechte obsah vařit, snižte výkon ohně. Vařte 15 minut.
- Přesuňte pánev na odlehlé místo, nechte ji v klidu přesně jeden den.
- Dezert přeceďte, vymačkejte dužinu z citronu a listy rostliny a vyhoďte.
- Nalijte cukr, promíchejte. Vraťte se k hořáku. Když se pochoutka vaří, vařte na nejmenším ohni asi hodinu. Připravenost je dána konzistencí obrobku. Sirup by měl dobře vařit, zhoustnout.
- Nalijte hotový dezert, korek, ochlaďte a nasaďte víčka. Pak se schovejte do sklepa nebo na jiné chladné místo.
Mátový džem s plátky citronu
Další zajímavý způsob vaření dobrot na zimu. Z mátového sirupu se velmi příjemně chytají kousky citronu.
- Citrony – 4 ks.
- Máta – parta.
- Cukr – poháry 2,5.
- Voda je sklenice.
- Omyté citrony nakrájíme na plátky nebo kostičky.
- Přidejte lístky máty, zalijte vodou, přidejte cukr.
- Přiveďte k varu na středním plameni. Vařte v klidu 20 minut.
- Sundejte z hořáku, odstavte na 4-5 hodin.
- Vraťte na sporák, znovu vařte a po varu několik minut povařte. Znovu ochlaďte, pokračujte v louhování po dobu 4-5 hodin. Během této doby džem zhoustne, zprůhlední a změní barvu.
- Dezert necháme ještě jednou provařit, dáme do zavařovacích nádob, korek. Ochlaďte nasazením zadek. Přeneste do zimního skladování v chladu. Před válením radím vytáhnout lístky máty (mohou dodat zbytečnou hořkost).
Jahodový džem s bazalkou a mátou
Jahodový džem nelze zkazit, lze jej pouze vylepšit a udělat vynikající. Jedním z takových receptů je i tento, o který se s velkou radostí dělím.
- Jahody – 400 gr.
- Listy máty – 10-15 ks.
- Citrónová kůra).
- Bazalka – 10 listů.
- Cukr – 300 gr.
- Jahody roztřiďte, opláchněte, osušte. Posypte cukrem. Nechte pár hodin odležet, aby bobule pustily šťávu.
- Obsah přiveďte k varu. vaříme na mírném ohni 10 minut.
- Opláchněte lístky bazalky a máty a přidejte do hrnce. pak pošlete citronovou kůru. Dobře promíchejte. Pokračujte ve vaření dalších 5 minut.
- Džem ochlaďte, rozdělte do sklenic, srolujte a odešlete na zimní uskladnění.
Jak vařit mátový džem s pomeranči a kiwi
- Máta – 400 gr. (listy).
- Granulovaný cukr – 1 kg.
- Kyselina citronová – malá lžička.
- Voda je sklenice.
- Pomeranče jsou pár.
- Kiwi – 7-8 ks.
- Opláchněte a osušte lístky máty. Posypte cukrem. Nalijte kyselinu citronovou zředěnou lžící vody.
- Podržte 6 hodin, aby se obsah vyluhoval a nechte šťávu vytéct.
- Sirup uvařte ze sklenice vody a odměřeného množství cukru.
- Nalijte mátu, nechte dalších 6 hodin.
- Po uplynutí stanovené doby uveďte do varu. Po uvaření vaříme 5 minut.
- Ovoce nakrájíme nadrobno, přidáme do sirupu. Pokud máte trpělivost, nechte louhovat dalších 12 hodin. Nebo vařte čtvrt hodiny. Poté rozdělte do sklenic a srolujte pod víkem. Necháme vychladnout a poté na zimu schováme do chladu.
Džem z máty a smrkového jehličí
Co prostě nedají do mátového džemu! Smrkové jehličí dodá pochoutce originální šmrnc a přinese její výhody, které se nacházejí pouze v jehličnaté pryskyřici. Na vaření vezměte nejmladší zelené smrkové výhonky.
- Jehly – 1 kg.
- Máta – 0,5 kg.
- Granulovaný cukr – 1,5 kg.
- Voda – 3 litru.
- Lemon
- Výhonky jehličí opláchneme, zalijeme vodou. Nechte vařit na mírném ohni. K tomu je lepší použít vodní lázeň.
- Když se obsah vaří, snižte sílu ohně na nejmenší. Vařte při minimálním varu asi 3 hodiny. Když se vaří, přidejte vodu.
- Sundejte pánev ze sporáku, přeceďte, vývar ochlaďte. Vyhoďte jehlu.
- Přidejte lístky máty (můžete je natrhat nebo nechat vcelku). Znovu přiveďte k varu. Necháme přejít varem, vaříme 20 minut.
- Uspořádejte do sklenic, srolujte pod šroubovací uzávěr. Ochlaďte dnem vzhůru, odneste na chladné místo.
Džem ze zelených třešní a máty
Recept se vám bude hodit, pokud se rozhodnete udělat si sklenici třešňového a mátového džemu na zimu. Ale v tomto případě nemůžete dát karafiát.
- Sladká třešeň (třešeň) – 1 kg.
- Cukr – 0,8 kg.
- Máta – parta.
- Karafiát – 3 knoflíky.
- Plody omyjte, odstraňte semínka, dejte je do varné mísy a třešně zasypte cukrem. Ihned vložte hřebíček.
- Nakrájejte mátu, pošlete na bobule. Necháme 20-30 minut louhovat, aby pustilo více šťávy.
- Dejte do varu. Po varu snižte výkon hořáku, vařte 1-1,5 hodiny. Doba vaření závisí na tom, jak hustý chcete získat dezert.
- Hotovou dobrotu rozdělte do sklenic, srolujte. Čistěte ve sklepě, spíži při nízké teplotě.
Jak vařit džem z okurky a máty
Nečekaný recept na vaření marmelády, souhlasíte? Jakmile to ale riskla, vůbec nelitovala. Chuť se nedá popsat, něco letního, osvěžujícího.
- Máta – 300 g.
- Okurky, čerstvé – 5 ks.
- Citron – ½ ovoce.
- Cukr – 250 gr.
- Želatina – 20 g (nebo želírovací směs).
- Voda – 110 ml.
- Okurky není nutné loupat. Stačí je nakrájet na malé kostičky nebo tenké plátky.
- Nalijte 200 gr. cukr, promíchejte, držte 4 hodiny. Během této doby bude mít zelenina čas dát hodně šťávy.
- Opláchněte lístky máty, zalijte vodou. Nasaďte hořák. Když se kapalina vaří, vypněte plyn. Nechte odvar 25-30 minut.
- Poté vývar sceďte, listy rozdrťte mixérem na kaši.
- Dejte okurky vařit. Necháme přejít varem, na mírném ohni dusíme 25 minut.
- Smíchejte v samostatné misce 50 gr. cukru a želatiny. Pokecejte to.
- Po uplynutí odměřené doby vaření okurek přidejte mátové pyré, želatinu. Nalijte citronovou šťávu. dobře promíchejte.
- Vařte na mírném ohni 10 minut. Nezapomeňte obsah často promíchávat.
- Nalijte hotový dezert, uzavřete víčky a srolujte. Poté, co sklenice vychladnou, odneste je do spíže nebo jiné chladné místnosti.
Mátový džem s rebarborou
- Stonky rebarbory - 1 kg.
- Máta – 100 g.
- Cukr – 0,5 kg.
- Voda – 150 ml.
- Stonky rebarbory očistíme od nečistot, opláchneme, nakrájíme na kousky.
- Přidejte čisté lístky máty. Necháme vařit přidáním cukru a vody.
- Na mírném ohni počkejte, až se hmota uvaří. Vařte za častého míchání 15-20 minut.
- Nalijte dezert do sterilních sklenic, uzavřete víčky. Vyjměte pro dlouhodobé skladování v chladné místnosti.
Video recept na mátový džem na zimu
Autor videa sdílí všechna tajemství přípravy lahodných pochoutek na zimu. Sledujte a učte se, ať jsou na vašem stole jen ty nejchutnější přípravy!
