Myslíme si, že obiloviny jsou nejúspěšnějším produktem pro jejich uskladnění pro budoucí použití, proto jsou v období krize první přepadeny regály s pohankou, proso, kroupy a další druhy obilovin. Obiloviny ale nelze skladovat roky. A aby byly zachovány co nejdéle, je třeba dodržet řadu podmínek. Chcete-li to provést, musíte pečlivě prostudovat data na obalu: kdy byla cereálie vyrobena a jak dlouho ji lze skladovat, při jaké teplotě, vlhkosti atd.
Datum vypršení platnosti
Všechny obiloviny mají jinou trvanlivost. Málokdo věnuje pozornost, ale například u prosa je obecně velmi krátký. Tato obilovina může být skladována pouze 7-8 měsíců po výrobě, v jižních oblastech je tato doba zkrácena na 6 měsíců. Jelikož se proso pěstuje v létě, na jaře žlukne a získává nepříjemnou chuť. Žluklé proso, které bylo dlouho skladováno, má bělavě šedý odstín, dobré proso je jasně žluté, velmi příjemné barvy. Není to moc těžké rozlišit. V každém případě je třeba zkontrolovat datum spotřeby každého sáčku cereálií, který kupujete.
Jak dlouho lze skladovat různé obiloviny
- Pohanka – 12-20 měsíců
- Proso – 6-8 měsíců
- Rýže – 12-18 měsíců
- Ječmen – 18-24 měsíců
- Špalda – 8-12 měsíců
- Kuskus – 18 měsíců
- Ovesné vločky – 4-6 měsíců
- Krupicová kaše – 10 měsíců
- Těstoviny – až 24 měsíců
Bez světla
Nepostradatelnou podmínkou pro dlouhodobé skladování obilovin je absence slunečního záření. Obiloviny je třeba skladovat v temné místnosti, postačí skříň. Světlo ničí některé vitamíny a minerály obsažené v produktu.
Влажность
Čím nižší vlhkost, tím delší trvanlivost obilovin, samozřejmě v rámci uvedených. To znamená, že pokud máte velmi nízkou vlhkost, kolem 15 procent, tak pohanka bude ležet až 20 měsíců a pokud se vlhkost blíží 60-70 procentům, je lepší ji neskladovat déle než rok.
teplota
Pro skladování obilovin je v pořádku pokojová teplota, nemusí se chladit. Ale zároveň by místo skladování nemělo být příliš teplé. Proto je lepší vybrat skříň daleko od sporáku, lednice (může se velmi zahřát), baterie. Horním poličkám je lepší se vyhnout, pod stropem se totiž hromadí teplý vzduch od kamen.
Co skladovat
Obiloviny je nejlepší skladovat ve vzduchotěsných skleněných nádobách. Hmyz do takového nádobí nepronikne, ale snadno prohlodá tovární obaly a plastové sáčky.
Těstoviny by ale měly být skladovány v původním obalu, nejlépe uzavřeném. A po jejich otevření je lepší je co nejdříve sníst.
potravinový mol
Hlavním nepřítelem obilovin je potravinový mol. Může výrazně zkrátit dobu skladování obilovin.
Potravní moli jsou různé druhy hmyzu, motýli. Jedním z nejrozšířenějších u nás je můra jižní. Má velmi ráda teplo, a tak v teplém období nejčastěji startuje ve skříních. Ale nelichotte si, v zimě se vyskytuje i potravinový mol.
Jedním ze spolehlivých způsobů, jak si s moly poradit, je zmrazit obilné produkty v mrazáku. Ale to musí být provedeno dříve, než se můra objeví, jako preventivní opatření. Poté, co jste již viděli stopy molů v sáčku od cereálií, zmrazení nepomůže, mola sice zabijete, ale zůstanou jeho odpadní látky, které mohou při konzumaci poškodit vaše zdraví. Rospotrebnadzor varuje, že housenky můry jižní je ucpávají svými sekrety, šíří patogenní bakterie a další patogenní organismy. Housenky (larvy) i motýli (dospělci) mohou u člověka způsobovat rýmu, zánět spojivek, alergie, dermatitidu a různá bronchopulmonální onemocnění, a to jak v důsledku přímého kontaktu s tímto hmyzem, tak vdechováním úlomků jejich těla nebo jejich odpadních látek. .
Proto musíte pravidelně kontrolovat své zásoby. Pokud skladujete balení cereálií v sáčcích, které nebyly nasypány do sklenic, pak prvním příznakem „nového života“ v zásobách jsou dírky v balení. Krtek nepronikne do hermeticky uzavřené sklenice, ale s neustále se otevírajícími víčky jsou ventily obtížnější. Moli se v nich snadno usadí, takže pokud se ukázalo, že je vaše skříň s obilovinami infikovaná, je lepší vyhodit všechny zásoby, které jsou v děravém nádobí. V takových bankách je nejlepší skladovat malé množství obilovin pro provozní použití.
