M se živí šproti?

Tulkafisk je malý mořský tvor patřící do rodiny sledě. Často se mu říká klobása nebo minisleď. Žije v mořské, brakické a sladké vodě. Poprvé ho začali chytat na začátku dvacátého století. Rybolov se prováděl pomocí velkých sítí, které byly instalovány na rybářský prut. Vzhledem k tomu, že velká plemena byla chycena přes síť, bylo od této metody upuštěno. Dnes se k lovu ryb používají košelkové nevody.

Jedná se o zdravou a výživnou rybu, proto se aktivně používá při vaření a přidává se do krmiva pro hospodářská zvířata. Tulka je důležitá pro rybolov v regionech, jako je Rusko, Norsko, Kanada a Německo.

Obsah

1. Vědecká klasifikace
2. Vypadá to
3. Odrůdy
4. Jídlo
5. Habitat
6. Aktivita a návyky
7. Tření
8. Nemoci
9. Metody rybolovu
10. Gastronomické vlastnosti
11. popis
12. Jak vypadá šprot?
13. Hmotnost a rozměry
14. Životní styl a vlastnosti
15. Co jí
16. Tření
17. Kde se nachází
18. Rybářství Tulka
19. Metody chytání šprotů
20. Použití šprotů jako živé návnady
21. Složení a KBJU
22. Výhody a ublížení
23. Aplikace pro vaření
24. Šprotové kotlety
25. Nakládaný šprot

Vědecká klasifikace

Сорт	Paprsčitá ryba
Семья	Sleď
Příbuzenství	Výklad
Mezinárodní vědecký název	Kultivovaná Clupeonella (1840)
Maximální hmotnost, kg	0,022
Průměrná životnost, roky	4-6
Začátek tření, teplota vody	Ó. +4 – 24 °C
Plodnost	od 2,3-2,8 tisíce vajec
Doba vývoje před pubertou, roky	2-3
Nejběžnější délka, cm	15

Vypadá to

Šprot má podlouhlý, štíhlý tvar těla a dosahuje délky 15 cm.Váží ne více než 20 gramů. Má úzké tělo střední tloušťky, které se postupně zužuje směrem k ocasu. Šupiny jsou velké a při dotyku snadno opadávají. Hlava je malá, oči jsou velké, což pomáhá orientovat se a najít kořist. Barva ryb se mění v závislosti na jejich stanovišti a věku. Obvykle má šedozelenou, šedohnědou nebo modrošedou barvu s bílými pruhy a skvrnami.

Obrázek šprotových ryb:

Vypadá jako malá, ale krásná ryba. Má pestré zbarvení, které mu pomáhá maskovat se na pozadí mořské vody a skrývat se před predátory. Samice jsou vždy větší než samci. Průměrná délka života je 6 let. Má dlouhé ploutve, které jí pomáhají rychle se pohybovat ve vodě a manévrovat, aby se dostala pryč z nebezpečí.

Odrůdy

Malé ryby mají mnoho poddruhů, běžných v různých oblastech planety, pojďme napsat popis každého:

1. Baltic – žije v Baltském moři, má krátké tělo a velké množství šupin.
2. Šprotek kaspický žije v Kaspickém moři a jeho přítocích. Je stříbřitě zelené barvy s tmavými skvrnami na zádech a bílým břichem. Patří k druhu stěhovavých ryb.
3. Svartehavskilka je druh, který žije v Černém moři. Poprvé zaznamenán v roce 1996 u pobřeží Bulharska a Rumunska. Vyznačuje se štíhlým tělem dlouhým až 10 cm, stříbrné barvy a světle zelenými hřbetními šupinami. K tomuto druhu patří také šprot azovský.
4. Abrauskaya – roste ne více než devět centimetrů, žije až dva roky. Stanoviště: jezero Abrau a turecká nádrž Abuliond.
5. Sardel obecný – žije ve vodách jižní části Kaspického moře, tře se od května do prosince, žije v hloubce 10 až 20 metrů. Denně migruje ve školách na velké vzdálenosti.
6. Bigeye je mořská ryba, která žije v Kaspickém moři pod termoklinou v hloubce 80 až 100 metrů. Nevyplave na hladinu a tře se po celý rok.

1. Baltský vrabec
2. Obecné kropení
3. Poleva z ančoviček
4. Širokooký vrabec

Jídlo

Kilka je důležitým článkem v potravním řetězci mnoha mořských živočichů. Stravu tvoří převážně mikroskopické rostlinné a živočišné organismy žijící ve vodních vrstvách. Hlavní potraviny:

• malí korýši;
• druhopohlavní korýši;
• vířníci;
• planktonické krevety;
• měkkýši a jejich larvy.

Tulka se může živit malými rybami a zooplanktonem. Jejich strava závisí na jejich stanovišti a ročním období. Lov klobás je výhradně ve dne. V noci je neaktivní a nejí.

Habitat

Tulka je teplomilná ryba, za své stanoviště si vybírá místa s teplotou vody nad 10°C. Preferuje čistou vodu a místa s bohatou vegetací, neboť se živí mikroskopickými řasami.

Tulka se nachází v Kaspickém, Azovském, Černém a Baltském moři. Miluje odsolená místa. V poslední době začal stoupat k horním tokům řek a aktivně žije v jezerech a umělých nádržích. Podél řek stoupá až do 70 km. Podívejme se, co je to za rybu a kde žije:

Aktivita a návyky

Toto je hejnová ryba. Takto se chrání před predátory. Když napadne nemocný příznivec, hejno se rozpadne na několik malých hejn, což útočícího predátora zmate. Život závisí na mnoha faktorech, včetně ročního období, teploty vody, dostupnosti potravy a dalších faktorů životního prostředí. Během migrace tvoří velká hejna skládající se z tisíců ryb. Školy se pohybují ve dne i v noci, plavou hlavně v hloubce.

Tulka je potravou pro mnoho druhů ryb, mořských savců a ptáků. Proto je to ryba bázlivá, opatrná a rychlá. Díky těmto vlastnostem se často používá jako rybářská návnada. Když najde dostatek potravy, může se krmit dlouho, dokud není spokojená. Po jídle bývá pasivní vzhledem k charakteru trávicí soustavy. Jeho chování a aktivita se může lišit v závislosti na prostředí a dalších faktorech.

Tření

Nachází se v pobřežní vodě, když je zahřátá na +6°C. Každý druh má svůj vlastní plán tření. Proces obvykle začíná v březnu až dubnu a pokračuje do června až července. V pubertě během druhého roku života. V této době dorůstá až pěti centimetrů.

Před třením se shromažďují v obrovských hejnech a přesouvají se k pobřeží. Vyberte si mělké oblasti s oblázky nebo malými kameny, kde mohou klást vajíčka. V některých případech se třou na řasách nebo jiných podvodních objektech. Tření lipanů se stává zvláště zranitelným pro rybáře, takže mnoho regionů má v tuto chvíli omezení rybolovu. To je nezbytné pro zachování zásob a zajištění jejich obnovy.

Vajíčka jsou nápadná a mají jantarovou barvu. Samice snáší 30-60 tisíc vajec. Tření se provádí v dávkách, aby se zvýšila šance budoucího potomka na přežití. Dozrání vajíček trvá až čtyři dny, po kterých se vylíhne potěr. Po narození zůstávají v mělké vodě, protože je teplá a potravy je dostatek.

Nemoci

Síh se může stát kořistí různých nemocí, které způsobují významné ztráty v rybolovu a akvakultuře. Zde jsou některé běžné nemoci, které postihují ryby:

1. Gastropodia je onemocnění způsobené houbou Saprolegnia, která negativně ovlivňuje vývoj jiker u nedospělých ryb.
2. Anémie vzniká v důsledku nedostatku železa v těle. To vede ke snížení hladiny hemoglobinu v krvi, což ztěžuje zásobování rybích tkání kyslíkem.
3. Virová hematopoetická septikémie je infekční onemocnění, které postihuje oběhový systém a způsobuje odumírání tkání a orgánů.

Metody rybolovu

Šproty jednotlivě nechytají, to je vzhledem k malé velikosti ryb marná činnost. Plavidlo však chytne, pokud se na háček navlékne vařená rýže namočená v anýzu nebo vanilce. Častěji se k lovu používají malí rybáři.

Jak chytit bersh v zimě pomocí šprotů s různým vybavením – podrobný popis všech nuancí zde

Do ní se vloží chléb nebo kaše a poté se hodí do vody. Jakmile se stádo přiblíží a začne se krmit návnadou, mládě se prudce zvedne. Takový lov má smysl pouze v místech, kde se ryby hromadí. Tato metoda se používá k chytání vrabců v zimě.

Pro hledání stáda je lepší použít loď a echolot. Rybáři často loví šproty při lovu candátů a štik na živou návnadu. Je pohyblivý, houževnatý, dobře drží háček a dobře přitahuje dravce.

Gastronomické vlastnosti

Tulka má jemnou a jemnou chuť, ale může být trochu tučná. Při správné přípravě a vaření se stává šťavnatým a chutným. Je lehce hutné a pevné, takže je ideální na smažení a pečení. Dá se připravit mnoha způsoby, včetně smažení, pečení, uzení, solení a nakládání. Ve skandinávských zemích a Rusku se podává jako slaná nebo nakládaná svačina. Používá se k výrobě koláčů, polévek a omáček. Výhody vrabců jsou následující: maso obsahuje velké množství bílkovin, omega-3 mastných kyselin a vitamínů. Je zdrojem vápníku, fosforu a jódu. Z tohoto důvodu je šprot oblíbený při vaření a doporučuje se ke konzumaci.

Solené šproty nelze nazvat zdravým pokrmem, protože 100 gramů produktu obsahuje 2,5 gramu soli, což je denní norma pro člověka

Lze jej konzumovat pouze v malém množství. Konzervované šproty jsou také nezdravé kvůli množství olejů a soli. Při výrobě se používají nekvalitní oleje, které jsou bohaté na karcinogenní látky a neobsahují nic užitečného. Solené a konzervované šproty by neměli jíst lidé se srdečními patologiemi a hypertenzí.

Tulka je malá komerční ryba patřící do rodiny sleďů – někdy nazývaná mini sleď. Má dobrou chuť a také obsahuje mnoho užitečných látek a mastných kyselin, proto se doporučuje zařadit jej do jídelníčku lidí, kteří chtějí udržovat zdravý životní styl. Ryba tulka má široké využití při vaření, lze ji vařit, marinovat, udit a připravovat z ní řízky, karbanátky a další vícesložková jídla.

popis

Třída:	paprskoploutvých ryb
Četa:	Sleď
Rodina:	Sleďové
Rod:	Tulki
Zobrazit:	Černomořsko-kaspický šprot
Odborný název:	Clupeonella cultriventris

Jak vypadá šprot?

Navenek podobný jiným rybám patřícím do rodiny sleďů. Existují však některé parametry, díky kterým je snadné jej odlišit od jiných druhů.

• Hlava je středně protáhlá a poměrně široká.
• Mezioční prostor je velký.
• Oči jsou velké a v poměru k hlavě vypadají neúměrně velké. Duhovka je žlutá.
• Spodní čelist je mírně vysunuta dopředu. Žádné zuby.
• Tělo šprota se vyznačuje mírně zploštělým tvarem. Ventrální karina je dobře vyvinutá.
• Tělo je pokryto drobnými šupinami, které se snadno oddělují i ​​při mírném mechanickém namáhání.
• Hlava a hřbet jsou světle zelené nebo namodralé a šupiny na bocích a na břiše jsou stříbřité nebo nažloutlé.
• Hřbetní ploutev je krátká a úzká. Obsahuje v průměru 14-17 paprsků.
• Délka žaberních ploutví nepřesahuje 1 cm.
• Ocas je malý.
• Anální ploutve obsahují 17-21 paprsků.

Hmotnost a rozměry

Průměrná délka života šprota je 5 let. Během této doby dosahuje délky 15 cm a váží až 25 gramů. Samice rostou rychleji než samci a jsou větší než oni.

Životní styl a vlastnosti

Tulka vede převážně společenský způsob života. Při krmení se pohybuje v malých hejnech, což mu umožňuje chránit se před predátory. Ryba se snaží nepřiblížit se ke břehu. Během období tření se shromažďuje ve velkých školách.

Co jí

Ryby se živí pouze přes den. V noci se nekrmí. Ryba šprota žere pouze zooplankton. Základ jejich stravy tvoří:

• copepod korýši;
• larvy měkkýšů;
• vířníci;
• rybí larvy atd.

Tření

Ryba šprota dosahuje pohlavní dospělosti za 1-2 roky, v závislosti na dostupnosti potravy. V tomto okamžiku dosahuje délky 5 cm.

Začátkem března, po oteplení vody na +6°C a výše, se ryby shromažďují ve velkém hejnu tření, které zahrnuje ryby ve věku od 1 do 5 let. Po dosažení místa rozmnožování každá samice vytře 9,5–60 tisíc vajíček. Házení zvěře probíhá ve velkých dávkách s odstupem několika dnů. To zvyšuje šance potomků na přežití.

Rychlost líhnutí larev z vajíček je 22-98 hodin. Záleží na teplotě vody. Larvy a následně potěr se snaží zůstat v mělké vodě, kde najdou dostatek potravy.

Kde se nachází

Rozsah šprota zahrnuje pánve Kaspického, Azovského a Černého moře. Ryba se snaží zůstat v odsolovaných oblastech.

Vytírají se do mělkých pobřežních ústí řek a do oblastí soutoku velkých řek, kde voda není příliš slaná. Šprot se často dostává do řek:

Šprot mořský se do nich může dostat až 70 km. Kromě toho si šprot vybral mnoho nádrží napojených na tyto řeky.

Rod zahrnuje 7 druhů kilka:

Rybářství Tulka

Je to důležitý komerční rybolov v Azovském, Černém a Kaspickém moři. Odlov se provádí před třením, protože během tohoto období je obsah tuku v rybím mase nejvyšší.

Dříve se rybolov prováděl pomocí pevných sítí instalovaných podél migračních tras tření. Tato metoda však vedla ke snížení rybích populací. Průmyslový rybolov korečkovými nevody z rybářských plavidel je nyní povolen. To nepoškozuje populaci šprotů.

Metody chytání šprotů

Amatérští rybáři často loví šproty nejen ke konzumaci a krmení domácích mazlíčků, ale také k dalšímu použití jako živá návnada.

• V létě je rybička často využívána k lovu šprotů. Toto je design připomínající pavouka. Jako návnada se často používá chléb, těsto a kaše ochucené anýzovou příchutí. Při této metodě rybolovu rybář v noci plave na místo možného nahromadění šprotů, spustí šproty do vody a drží je na úrovni 0,5-1 m pod vodou. Náčiní je potřeba osvětlit baterkou. Světlo bude přitahovat ryby. V zimě se tato metoda používá pouze za příznivého počasí.
• Lov na plavanou je méně produktivní. Jako návnadu se doporučuje používat dušené cereálie ochucené anýzovým olejem nebo vanilkou. To přitáhne ryby.

Použití šprotů jako živé návnady

Používá se jako nástraha při lovu štik, okounů, candátů a mnoha dalších druhů ryb. Šprot je poměrně mobilní, proto se často používá jako živá návnada.

Tyto malé ryby se chytají těsně před lovem větší kořisti. Živá návnada je uložena v kbelících s vodou. V některých oblastech se živá návnada skladuje přímo v nádržích v malých klecích. Ryba má schopnost se živit, takže zůstává naživu až několik měsíců.

Při použití jako živá návnada je šprot umístěn na trojháček za zády. V tomto případě ryba neztrácí možnost plavat a přitahovat pozornost predátorů, což zvyšuje šance na dobrý úlovek.

Složení a KBJU

Energetická hodnota šprotů se v průběhu roku mění. V průměru je to 88-136 kcal.

• Obsah tuku se v průběhu roku pohybuje od 4 do 26 %.
• 100 g výrobku obsahuje minimálně 17,5 g bílkovin.
• Ve šprotech nejsou žádné sacharidy.

Prospěšné vlastnosti ryb jsou způsobeny vysokým obsahem živin, jako jsou:

Výhody a ublížení

Škody a přínosy šprotů pro lidské tělo byly studovány již dlouhou dobu.

Pravidelná konzumace má díky vysokému obsahu fosforu a vápníku pozitivní vliv na hustotu kostí a chrupavky tvořící klouby.

Šproty se doporučuje zařadit do jídelníčku starších lidí, sníží se tím riziko osteoporózy, komplexních zlomenin a rozvoje těžkých kloubních onemocnění.

Spotřeba má pozitivní vliv na stav nehtových plotének a vlasů.

Polynenasycené mastné kyseliny pomáhají snižovat hladinu triglyceridů v krvi, čistí stěny cév, snižují riziko tvorby aterosklerotických plátů.

Kilka je užitečná pro lidi trpící onemocněním kardiovaskulárního systému.

Mezi příznivé vlastnosti této ryby patří vysoký obsah bílkovin. Je důležitým stavebním materiálem svalové tkáně.

Kilka je poměrně kalorický produkt, takže by ho neměli zneužívat obézní lidé.

Možné poškození této ryby závisí na způsobu její přípravy. Ve 100 g dobře nasolených šprotů tedy obsah soli dosahuje 1,5 g. To je přibližně 30 % denní potřeby. Překročení normy soli ve stravě je nebezpečné zejména pro lidi trpící ledvinovými a kardiovaskulárními chorobami.

Škodlivý je i šprot z tovární konzervy. Často obsahují konzervační látky a škodlivé přísady. Oleje používané při přípravě konzerv jsou poměrně nízké kvality, takže při konzumaci takových produktů člověk přijímá „prázdné“ kalorie.

Aplikace pro vaření

Častěji používají šproty ulovené před třením. Má maximální obsah tuku, takže má nejlepší chuťové vlastnosti. Pro dlouhodobé skladování lze ryby zmrazit a sušit. Čerstvé šproty lze nakládat a použít k přípravě prvního a druhého chodu.

Šprotové kotlety

K přípravě řízků můžete použít čerstvé i mražené šproty. Ve druhém případě je třeba rybu nejprve rozmrazit.

Čím déle proces rozmrazování trvá, tím lépe. Rybu můžete umístit na spodní polici chladničky. Rozmrazování v tomto případě bude trvat asi 6-10 hodin.

Šprotové řízky jsou jemné, šťavnaté a chutné. Existuje několik možností vaření. K výrobě klasických rybích koláčů potřebujete následující ingredience:

• šprot – 1 kg;
• pšeničný chléb – 100 g;
• vejce – 2 ks;
• cibule – 1 ks .;
• mléko – ½ polévkové lžíce;
• mletý pepř – 1 lžička;
• rostlinný olej – 3 lžíce;
• sůl – podle chuti.

1. Odstraňte všechny zbývající šupiny, hlavu a vnitřnosti ze šprotů a poté je dobře opláchněte.
2. Rybu protáhněte mlýnkem na maso nebo rozemlejte v mixéru.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
4. Chleba namočte do mléka.
5. Všechny ingredience smícháme a dochutíme kořením.
6. Mleté rybí řízky smažte z obou stran do zlatova.
7. Pokrm podáváme s přílohou z rýže, brambor a těstovin.

Při přípravě podle klasického receptu se řízky ukáží jako poměrně mastné. Existuje způsob, jak udělat jídlo méně kalorické. K přípravě lehčích rybích řízků budete potřebovat:

• šprot – 0,5 kg;
• mrkev – 100 g;
• mouka – 2 polévkových lžic;
• vejce – 1 ks;
• rostlinný olej – 3 lžíce;
• koření podle chuti.

1. Očistěte šproty z vnitřku a hlavy, poté opláchněte a nechte projít mlýnkem na maso.
2. Mrkev oloupeme, opláchneme a nastrouháme na jemném struhadle.
3. Složky se důkladně promíchají.
4. Na rostlinném oleji opečte kotlety z obou stran.

Nakládaný šprot

Doma můžete rychle marinovat šproty. K přípravě pokrmu budete potřebovat: