Dýně vypadá krásně díky své červené barvě. Připravíte s ním pyré, kaše, polévky, guláš a mnoho dalších pokrmů. Kombinuje se s kořením, které promění pokrmy z dýně v mistrovské dílo restaurace. Přidejte je do náplně pečiva a dalších pokrmů.
Nejstarší dýňová semínka, stará asi 7000 let, byla objevena v Mexiku. Po objevení Ameriky se rozšířil i na dalších kontinentech. Dýně lze pěstovat v mnoha částech světa a nevyžadují zvláštní péči ani klima.
Obsah
- Dýně dobrá
- Ideální dýňové koření
- Recept na dýně v kořeněném sirupu
- Recept na dýňovou polévku
- Recept na dýňové koláče
- Dýňová šťáva na zimu
- 1. Rustikální plátky dýně
- 2. Pečené kousky dýně s aromatickými bylinkami
- 3. Dýně se zakysanou smetanou v troubě
- 4. Kousky dýně v květináčích
- 5. Pečená dýně s jablky a rozinkami
- 6. Plátky dýně v troubě
- 7. Dýně s citronem v troubě
- 8. Dýně s kuřecím masem v troubě
- 9. Dýně s masem v troubě
- 10. Pečená dýně se sýrem
- 11. Plátky dýně v cukrové polevě
- 12. Dýně se zeleninou v troubě
- 13. Dýně s ořechy a sušenými švestkami v troubě
- 14. Dýně se sójovou omáčkou v rukávu
- 15. Pečené dýňové plátky s medem a rozmarýnem
Dýně dobrá
Dýně obsahuje 90 % vody a vysoký obsah beta-karotenu. Je také bohatý na sodík a draslík, které regulují rovnováhu vody v těle. Dýně obsahují unikátní vitamín T. Tento vitamín poskytuje maximální léčivé účinky: zrychluje metabolismus a pomáhá tělu lépe vstřebávat živiny z potravy. Převážnou část dýňové hmoty tvoří zdravá dužina, bohatá na vlákninu a šťávy.
Energetická hodnota na 100 gramů produktu:
- 26 kcal;
- 1 g – bílkoviny;
- 0,1 g – tuky;
- až 4,4 g – sacharidy;
- voda – 92 %.
Ideální dýňové koření
Kombinujte koření s dýní, která jí dodají kyselou, horkou a sladkou chuť.
Přízemní muškátový oříšek Dodává lehké nasládlé ořechové aroma. Musí být přidán v malých množstvích, aby se zabránilo hořkosti.
Mletý zázvor schopný dodat výraznou palčivou chuť. Pokud chcete zvýraznit chuť sladké dýně, přidejte zázvor do prvního a druhého chodu.
mletý hřebíček hodí se k dýňovým nápojům a pečivu. Můžete ho přidat do náplně na džus nebo koláč.
Mleté nové koření může svou zajímavou chutí ozdobit slaná dýňová jídla. Hodí se do polévek, pečené i dušené dýně.
skořice Má poměrně sladkou kořeněnou chuť a vůni. Je ideální na pečení nebo dýňovou kaši.
Nestandardním řešením by bylo použití koření. Idigo koření je vhodné na pečení. “4 koření na pečení.” Koření obsahuje skořici, kardamom, muškátový oříšek a hřebíček – na dýňový koláč se rozhodně hodí.
“Indické kari” Používají se právě na zeleninu a dýně není výjimkou. Všestrannou chuť dýně lze zvýraznit zeleninovým kořením.
vidět zde: co se dá uvařit z dýně.
Recept na dýně v kořeněném sirupu
Jedná se o variaci známého tureckého dezertu. Dýně bude velmi šťavnatá a aromatická.
Sladká dýně – 1 kg
Cukr – 1 sklenice
Pomerančová kůra – 1 polévková lžíce.
Dýni oloupanou a zbavenou semínek nakrájíme na plátky. Kousky dýně vložte do hrnce se silným dnem, posypte cukrem, přidejte koření a kůru, přikryjte pokličkou a nechte přes noc. Umístěte pánev s dýní na oheň, přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum, přikryjte pánev pokličkou a nechte 20 minut vařit. Poté poklici sejmeme a necháme dalších 15 minut louhovat. Nechte dýni v pánvi se sirupem, dokud úplně nevychladne.
Vychladlou dýni opatrně přendejte do cedníku a nechte odkapat tekutinu. V této době musíte vařit sirup spolu s kořením a kůrou. Zcela vychladnout. Vložte dýni do nádoby s boky, zalijte ji sirupem. Přikryjeme pokličkou a necháme několik hodin odležet, aby dýně nasála sirup. Podávejte dýni s neslazeným čajem.
Recept na dýňovou polévku
Tato krásná polévka může být podávána s horkými krutony.
Dýni a brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Na rozpáleném oleji orestujte česnek, dokud nebude voňavý. Přidejte koření, promíchejte a vařte 1 minutu. Přidejte dýni, zamíchejte a opékejte za stálého míchání asi 5 minut, dokud dýně nezačne měknout. Přidejte brambory, promíchejte a opékejte za stálého míchání asi 5 minut. Zalijte vroucí vodou. Polévka se ukázala jako hustá. Vařte, dokud nebude zelenina hotová. Po uvaření jsem polévku nechala 30 minut přikryté. Hotovou polévku rozmačkejte šťouchadlem nebo mixérem.
Recept na dýňové koláče
Přísady pro těsto:
Studené máslo nastrouháme na hrubém struhadle. Přidejte mouku a rukama promíchejte, aby vznikla drobenka. Přidejte vodu a vypracujte těsto. Dejte na 30 minut do lednice. Oloupejte dýni a odstraňte semínka. Dužinu nastrouháme na hrubém struhadle.
Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme dýni, přidáme cukr, koření a na středním plameni dusíme 2–3 minuty. Vyjměte těsto z lednice a rozdělte na dvě části. Jednu část těsta dejte do lednice. Druhou část rozdělte na osm částí. Těsto rozválejte na vrstvu o tloušťce 3 mm. a 8-10 cm v průměru.
Do středu dejte trochu dýně. Pevně sevřete dva okraje. Přehněte ještě jeden okraj a sevřením vytvořte trojúhelník. Udělejte všechny koláče stejným způsobem.
Koláče dáme na plech vyložený pečicím papírem a potřeme rozšlehaným vejcem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečte 35-40 minut.
Dýňová šťáva na zimu
Skvělou možností, jak se zásobit vitamíny na zimu, je vylisovat šťávu ze zeleniny a ovoce a zakonzervovat ji. Dýňová šťáva je velmi zdravá a kromě toho je dýně velmi šťavnatá. Šťáva bude vynikající alternativou k nápojům a nektarům z obchodu. A pokud jsou v rodině děti, pak je tento džus prostě potřeba připravit na zimu. Dýně se hodí k jablkům a mrkvi.
Práce s dýní je poměrně obtížná, protože je tvrdá (slupka i dužina). Práce se však plně vyplatí, protože nakonec budete mít několik litrů zdravého nápoje. Odřízněte kůru a odstraňte semínka. Dýni nakrájejte na kousky, které se hodí k vašemu odšťavňovači.
Vytlačte šťávu z dýně pomocí odšťavňovače. Konečným výsledkem je pomerančový džus, který je však stále syrový a nevhodný pro zavařování.
Nalijte dýňovou šťávu do hrnce a položte na oheň, za stálého míchání míchejte. Ujistěte se, že šťáva „neutíká“.
Jakmile se šťáva vyvaří, přidejte cukr a skořici (podle chuti) a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Když uvidíte, že se šťáva začne znovu vařit, vypněte plyn a sejměte šťávu ze sporáku, je hotová. Ani při přípravě dýňové šťávy na zimu byste ji neměli dlouho vařit, zničíte tím většinu vitamínů.
Nalijte dýňovou šťávu do sterilních sklenic. Sklenice s džusem zabalte, dokud úplně nevychladnou, a poté je uspořádejte pro skladování. Tato šťáva může být přidána do kaší nebo kastrolů, aby dodala lehkou dýňovou chuť a vůni.
Dýňová šťáva se získává s dužinou, která je poměrně hustá. Pokud chcete dýňovou šťávu bez dužiny uchovat na zimu, pak ji před varem několikrát sceďte.
Pokud chcete vědět, jaké koření se hodí do jiných polévek, tak jděte zde. Tento článek popisuje koření a koření pro hrášek, ryby, kuřecí polévku a další.
Foto: Sea Wave, AdobeStock
Při vaření se dá dýně využít téměř jakýmkoliv způsobem – vyrábí se z ní přílohy, cereálie, dezerty, hlavní jídla, polévky, pečivo a mnoho dalšího. Nebo to můžete udělat ještě jednodušeji a dýni hned upéct na plátky v troubě. Podívejte se na našich 15 skvělých receptů!
1. Rustikální plátky dýně
Před podáváním doporučujeme posypat nasekanými bylinkami nebo strouhaným sýrem.
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 3 polévkové lžíce. škrob, 3 polévkové lžíce. olivový olej, 1 lžička paprika, 1 lžička mletý česnek a další koření podle chuti.
Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky a pokapeme olejem. Smíchejte škrob a všechno koření, dýni srolujte a položte na pergamen v jedné vrstvě. Pečeme v troubě 20 minut na 200 stupňů. Během toho kousky jednou otočte.
2. Pečené kousky dýně s aromatickými bylinkami
Jeden z nejjednodušších, ale nejlepších receptů.
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 3 stroužky česneku, 60 ml olivového oleje, 1 polévková lžíce. provensálské bylinky.
Příprava: Smíchejte olej, prolisovaný česnek a bylinky, případně přidejte další koření. Dýni nakrájíme na kostičky a v této směsi ji půl hodiny marinujeme. Vložte dýni do formy a pečte v troubě 20 minut na 200 stupňů.
3. Dýně se zakysanou smetanou v troubě
Sladká dýně a zakysaná smetana je opravdu win-win kombinace.
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 200 g zakysané smetany, cukr, sůl a koření podle chuti, 2 polévkové lžíce. olivový olej.
Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky a smícháme se vším kořením podle chuti a zakysanou smetanou. Vložíme do vymazané formy a pečeme v troubě pod alobalem 20-30 minut na 180 stupňů.
20 nejlepších způsobů, jak vařit dýni v troubě
4. Kousky dýně v květináčích
Pokud chcete, můžete přidat jakoukoli jinou zeleninu.
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 200 ml vody nebo vývaru, koření, 4 stroužky česneku, 30 g másla.
Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky a urovnáme do hrnců. Přidejte česnek, okořeňte a přidejte trochu vody nebo vývaru, aby byla dýně zcela pokrytá. Přidejte kousek másla a hrnce vložte do trouby na 1 hodinu na 170 stupňů.
5. Pečená dýně s jablky a rozinkami
Hodí se k samostatnému jídlu i jako dezert!
Budete potřebovat: 600 g dýně, 3 jablka, 100 g rozinek, 4 polévkové lžíce. voda, 2 citrony, 3 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. skořice.
Příprava: Rozinky na pár minut zalijte vroucí vodou a nakrájejte dýni a jablka na kostičky. Vše dáme do formy, zalijeme vodou, posypeme cukrem, skořicí a kůrou a zakápneme citronovou šťávou. Dýni pečeme v troubě asi půl hodiny na 200 stupňů.
6. Plátky dýně v troubě
U tohoto receptu nemusíte dýni ani loupat. A pak už se to snadno sní!
Budete potřebovat: 1 dýně, 100 ml olivového oleje, 1 polévková lžíce. italské bylinky, 1 lžička sůl, koření.
Příprava: Dýni nakrájejte na velké plátky, pokapejte olejem a posypte kořením a bylinkami podle chuti. Plátky položte na pečicí papír kůží dolů a pečte 30-40 minut v troubě na 190 stupňů.
Kapr v troubě: 15 jednoduchých receptů pro každý vkus
7. Dýně s citronem v troubě
Citrusové tóny vždy harmonicky doplňují sladkou dýni.
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 1 citron, 4 polévkové lžíce. olivový olej, 4 polévkové lžíce. cukr, 1 lžička skořice.
Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky a smícháme s máslem, cukrem, skořicí a citronovou kůrou. Vše vložte do skleněné formy a nechte půl hodiny odležet. A pak dýni pečeme 20 minut v troubě na 200 stupňů.
8. Dýně s kuřecím masem v troubě
Kompletní hlavní jídlo pro celou rodinu nebo na dovolenou.
Budete potřebovat: 400 g kuřecího řízku, 500 g dýně, 120 ml 30% smetany, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 lžička. paprika, 1 lžička kari, koření, 3 snítky bylinek, 2 polévkové lžíce. olivový olej.
Příprava: Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno, dýni a kuřecí maso nakrájíme na kostičky a vše dáme do formy. Smíchejte smetanu, máslo, koření a nasekané bylinky a pokrm dobře nalijte. Dýni s kuřecím masem vařte pod alobalem asi 40 minut na 180 stupňů.
9. Dýně s masem v troubě
Tento pokrm doporučujeme vařit v keramických nádobách.
Budete potřebovat: 600 g dýně, 500 g hovězího masa, 1 cibule, 1 mrkev, 100 ml zakysané smetany, 2 lžíce olivového oleje, 100 ml vody, koření.
Příprava: Hovězí maso nakrájejte na střední kousky a smažte do zlatohněda. Zvlášť orestujte nakrájenou cibuli s nastrouhanou mrkví do měkka. Vložte hovězí maso do hrnců, pak – kostky syrové dýně a smažte nahoře. Přidejte koření podle chuti. Smíchejte vodu se zakysanou smetanou a přilijte totéž. Pošlete hrnce do trouby na 40 minut na 180 stupňů.
12 vynikajících receptů na halibuta v troubě
10. Pečená dýně se sýrem
Vyberte si vyzrálý sýr s výraznou chutí, jako je parmazán.
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 90 g másla, 75 g parmazánu, 4 snítky tymiánu, koření.
Příprava: Dýni nakrájejte na střední kousky a vařte asi 5 minut. Poté vložíme do formy, posypeme kořením a polijeme rozpuštěným máslem. Vše posypte tymiánem a vložte do trouby na 10-12 minut na 220 stupňů. Hotovou dýni posypeme strouhaným parmazánem.
11. Plátky dýně v cukrové polevě
Velmi neobvyklý recept, při vší své jednoduchosti!
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 60 g másla, 3 polévkové lžíce. hnědý cukr, každý 0,5 lžičky mletá skořice, muškátový oříšek, hřebíček, kardamom a zázvor.
Příprava: Máslo rozpustíme, dýni nakrájíme na střední kousky a potřeme je ze všech stran. Každý kousek ponořte do směsi cukru a koření a položte na pergamen. Dýni pečeme v troubě 30 minut na 190 stupňů.
12. Dýně se zeleninou v troubě
Všestranná sezónní příloha ke všem masitým pokrmům.
Budete potřebovat: 600 g dýně, 300 g květáku, 300 g brokolice, 1 cibule, 1 mrkev, 1 cuketa, 100 ml vývaru, 1 paprika, 150 g žampionů, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. olivový olej, koření podle chuti.
Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme na zhruba stejné kousky. Růžičky květáku a brokolice povařte 5 minut ve vroucí vodě. Vše dáme do formy, zakápneme olejem, dochutíme a přidáme trochu vody nebo vývaru. Zeleninu pečte v troubě asi 40 minut na 190 stupňů a několikrát promíchejte.
Krůtí řízky v troubě: 12 úžasných receptů
13. Dýně s ořechy a sušenými švestkami v troubě
Pokud jsou ořechy syrové, pak je nejprve zvlášť usušte na pánvi.
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 200 g vlašských ořechů, 200 g sušených švestek, 300 ml smetany, 60 g másla, 3 polévkové lžíce. cukr, 3 polévkové lžíce. med, koření.
Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, nasekáme ořechy a trochu nasekáme sušené švestky. Přidejte cukr a koření a promíchejte. Poté přidejte rozpuštěné máslo, smetanu a med a znovu promíchejte. Vše vložte do formy a pečte pod alobalem 30-40 minut na 190 stupňů.
14. Dýně se sójovou omáčkou v rukávu
Nejjednodušší způsob, jak zabránit vyschnutí dýně v troubě, i když ztratíte čas, je vařit ji v rukávu.
Budete potřebovat: 1 kg dýně, 30 ml olivového oleje, 100 ml sójové omáčky, zázvor, chilli a další koření podle chuti.
Příprava: Nakrájejte dýni na střední kostku a okamžitě pošlete do rukávu. Přidejte olej, sójovou omáčku a jakékoli koření, které máte rádi, a zavažte si rukáv. Nechte dýni marinovat půl hodiny a poté ji pošlete do trouby na 30-35 minut při 180 stupních.
15. Pečené dýňové plátky s medem a rozmarýnem
Můžete přidat další snítku tymiánu nebo jiné bylinky.
Budete potřebovat: 2 kg dýně, 6 polévkových lžic. hnědý cukr, 8 polévkových lžic. med, 4 snítky rozmarýnu, koření.
Příprava: Dýni nakrájejte i se slupkou na velké kusy a položte na pergamen kůží dolů. Každý kousek posypte kořením a cukrem a pár políčky medu. To vše posypte lístky čerstvého rozmarýnu a dýni pečte v troubě 30-40 minut na 190 stupňů.
