Lilek s majonézou patří mezi nejoblíbenější letní svačiny. Nízké náklady na produkty, snadnost a rychlost provedení z něj činí nepostradatelný, když potřebujete něco uvařit „ve spěchu“. Ze stejného důvodu hospodyňky takto ochotně zavírají zeleninu na dlouhou zimu. Vznikne z toho vynikající jídlo, ve kterém lilek chutná jako houby.
Aby byl obrobek jemný, musíte znát některé jemnosti vaření lilku. Hlavním rozlišovacím znakem zeleniny je její specifická hořkost. To mnohým nevadí, má se za to, že to dodá hotovému pokrmu šmrnc. Pokud existuje záměr zbavit se hořké chuti, není to těžké. Kromě toho byly v důsledku šlechtění vyšlechtěny odrůdy, u kterých je hořkost minimalizována: Valentina F1, Lilac fog, Quartet, Bull’s čelo, Lebediny s bílou pletí a Ping-pong F1.
Při smažení lilek absorbuje hodně oleje: ve své struktuře připomínají houbu. Namáčení ve slané vodě tento problém částečně řeší – zelenina se stáhne a je potřeba méně oleje. Doporučuje se také přivést je do poloviny v mikrovlnné troubě a dát je na 3 minuty pod zavřenou poklici.
Lilek jako houby s majonézou
Příprava s velmi neobvyklou chutí! Překvapte svou rodinu! Lilek jako houby s majonézou je velmi chutné jídlo! K vaření byste si měli vzít mladé lilky nebo odrůdu, ve které je málo semen, na tom do značné míry závisí chuť hotového jídla. Z uvedeného množství přísad se získají čtyři půllitrové sklenice a trochu na testování. Doba pasterizace je uvedena pro půllitrové sklenice, pokud jsou sklenice litrové, je třeba čas prodloužit o 10-15 minut. Při podávání lze k lilku přidat nakrájenou zeleninu.
Ingredience a jak vařit
ingredience pro 25 porcí nebo – počet produktů pro porce, které potřebujete, bude vypočítán automaticky!’>
Celkem:
Jak vybrat správný lilek
Pro přípravu jakýchkoli pokrmů z lilku by měly být použity pouze vysoce kvalitní suroviny. Při výběru produktů pro konzervaci je třeba věnovat pozornost jejich vzhledu. Příznaky čerstvého ovoce jsou:
- hladká lesklá kůže;
- hustota a pružnost při stlačení;
- jednotná barva, sytá barva;
- nepřítomnost skvrn, prasklin a jiných poškození;
- zelený stonek;
- v sekci nejsou žádná semena tmavé barvy s nepříjemným zápachem;
- bílá dužina.
Lilky jsou zastoupeny mnoha odrůdami, které se liší barvou a tvarem ovoce. Ploché a podlouhlé odrůdy mají výraznější hořkost, podlouhlé mají jemnou chuť. Neměla by se používat přezrálá zelenina – vyschne, velmi zhořkne, v dužině ovoce je příliš mnoho velkých tvrdých semen. Poznáte je podle velké velikosti a světlejší barvy ve srovnání s mladými plody.
Přezrálé lilky hromadí velké množství solaninu, přírodního toxinu, který poskytuje ochranu proti chorobám a škůdcům. Tento faktor může způsobit otravu jídlem.
Lilky na zimu, jako houby: recept
K přípravě gurmánského občerstvení není třeba vymýšlet autorské mistrovské dílo z jedinečných komponentů. K přípravě nakládaných lilků, jako jsou houby, na zimu, stačí vyjít na zahradu a sklízet.
Existuje mnoho odrůd lilku. Můžete si vybrat zeleninu dle vlastního výběru. Jediná věc, která stojí za pozornost, je stupeň zralosti lilku. Odleželá modrá zelenina pro nás rozhodně není vhodná. Tvrzení, že starý kůň brázdu nezkazí, se nehodí pro každou situaci. V případě vaření lilku s chutí hub na zimu je vše jinak.
Lilky by měly mít jednotnou barvu bez pruhů nebo tmavých skvrn. Zrna a žilky se ještě nestihnou usadit v mladých plodech. Pokud jste si vzali mláďata lilku na konzervaci, nemusíte je nejprve zpracovávat, protože ještě nejsou hořké. Vyzbrojte se propiskami a zapište si jedinečný recept.
Složení:
- 2 kg lilku;
- 2-3 hlavy česneku;
- 2 Art. l soli;
- feferonky;
- 0,5 l rafinovaného slunečnicového oleje;
- 4 polévková lžíce. l. stolní ocet;
- Žárovky 3;
- směs koření a pepře podle chuti.
Příprava:
- Než se pustíme do konzervace, projdeme si znovu seznam a zásobíme se všemi potřebnými produkty.
Viz také: Zálivka na mraženou polévku pro zimní recepty. Zmrazování na zimu – domácí mražení
Malé tajemství: pokud plánujete skladovat lilky jako houby celou zimu, recepty se mohou lišit. Po naplnění budete muset sklenice sterilizovat 15-20 minut. Jinak svačinu skladujte v lednici, ale zkuste ji sníst do měsíce.
Příprava zeleniny na konzervování
Nejprve je třeba pečlivě prozkoumat plody, odmítnout ty, které jsou na pochybách. Dále byste měli přejít na standardní události:
- Praní, které je důležitým faktorem pro zajištění dlouhé životnosti. Zelenina se musí nejprve půl hodiny namočit ve velké míse a poté opláchnout pod tekoucí vodou.
- Dále by měl být lilek vyčištěn: odstraňte stonky a sepaly. Oloupat nebo ne, každá hostitelka se rozhodne svým vlastním způsobem. Proces je poměrně zdlouhavý, aby se zabránilo ztmavnutí dužiny, každý plod bez slupky se vloží do misky se studenou vodou.
- Lilek se řeže podle potřeby: kostky, kroužky, „jazýčky“, brčka.
- Blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 7 minut, poté ponořte do ledové vody, abyste odstranili hořkost. Také za tímto účelem můžete lilky namočit do 2% solného roztoku nebo je po vrstvách posypat solí na půl hodiny a opláchnout čistou vodou.
TOP 13 receptů na chuťovky krok za krokem Tchyňský jazyk na zimu z cukety
Recepty z lilku s majonézou
Lilek v majonéze je jemný a vydatný předkrm, který lze podávat jako doplněk k hlavnímu jídlu nebo konzumovat samostatně. Míra obsahu tuku majonézy výrazně ovlivňuje výsledek – čím tučnější omáčka, tím bohatší chuť pokrmu.
Jednoduchý recept
Existuje poměrně málo možností pro vaření lilku s majonézou. Připravují se pečením, dušením, s přidáním různého koření, česneku, bylinek. K dokončení jednoduchého receptu budete potřebovat následující ingredience:
- 1 kg modrá;
- Xnumx cibule;
- ocet – podle chuti;
- 100 g majonézy;
- 100 ml rostlinného oleje;
- pepř, sůl.
Připravený lilek nakrájíme na kolečka, namočíme do osolené vody. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na oleji. Zatímco je smažená, vyhoďte zeleninu do cedníku, opláchněte a nechte vypustit vodu. Smažte lilky odděleně, spojte s cibulí, solí, pepřem, sezónou s majonézou. Uložte do sklenic, sterilujte půl hodiny, pevně uzavřete.
Recept s příchutí modré houby
Lilky se vaří podle chuťových preferencí: nasládlé, pálivé, pikantní. Tento recept popisuje, jak je můžete zamaskovat jako houby. K tomu budete potřebovat:
- 2,5 kg zeleniny;
- 500 cibule;
- 350 ml majonézy;
- 80 g houbového koření;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 350 ml vody.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme ve velkém kotli. Lilek se slupkou nakrájíme na kostičky, hodíme na cibuli, zalijeme vodou. Vařte za občasného míchání 40 minut. V polovině, přidejte majonézu a koření, ochlaďte. Zabalte polotovar do sklenic, sterilizujte, uzavřete.
A tady je recept pro milovníky pikantního:
- Lilek – 2,5 kg.
- Česnek – 1 hlava.
- Chilli paprička – 1 ks.
- Voda – 2,5 litrů.
- Sůl – 100 g.
- Cukr – 0,5 šálky.
- Ocet 9% – 150 ml.
- Rostlinný olej – 250 ml.
Nejlepší recepty na pikantní zeleninové různé okurky na zimu
Lilek nakrájejte na proužky střední délky. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte sůl, cukr, přidejte ocet, házejte modré 6-8 minut. Vyhoďte do cedníku. Na pánvi opékejte nakrájený česnek a feferonku 2 minuty. Vložte lilek do pánve, promíchejte, připravte, vychladněte. Narovnáme do sklenic, sterilujeme 15 minut, uzavřeme pod víčkem.
S česnekem
Česnek je nepostradatelným kořením při domácím zavařování. Obohacuje vůni a chuť nálevů, marinád. Do studených lilkových salátů se velmi hodí, dobře doplní jejich chuť. Příprava takového polotovaru na zimu zahrnuje následující produkty:
- Modré – 500 g.
- Cibule – 200 g.
- Česnek – půl hlavy.
- Majonéza – 100 ml.
- Sůl, pepř podle chuti.
- Rostlinný olej.
- Zelení.
Ovoce se slupkou nakrájíme na kostičky, blanšírujeme, namočíme do studené vody, necháme vodu okapat. Na malém množství oleje orestujeme nakrájenou cibuli, ke konci vaření přidáme česnek protlačený lisem. Modré smažte zvlášť. Ve velké míse smíchejte připravené ingredience, osolte, opepřete podle chuti, přidejte najemno nakrájenou zeleninu, majonézu a promíchejte. Uložte do sterilizovaných sklenic, sterilujte 30 minut, srolujte.
Bez sterilizace
Přířezy lze za tepla uzavřít. V tomto případě je třeba skleněné nádoby důkladně umýt a sterilizovat, víčka vyvařit. Je vhodné to udělat v procesu balení hotového výrobku. Kotlík s obrobkem musí být nastaven na minimální oheň, aby se udržela vysoká teplota. Současně začněte sterilizovat sklenice párou. Hotová horká nádoba by měla být naplněna produkty a svinuta, zatímco další čeká, až na ni přijde řada a prochází tepelným zpracováním. Musíte připravit produkty:
- Modré – 2,5 kg.
- Cibule – 1 kg.
- Česnek – 1 hlava.
- Majonéza – 250 ml.
- Rafinovaný olej – 100 ml.
- Sůl, červený a černý pepř.
- Voda – 350 ml.
Modré oloupejte, namočte do osolené vody, opláchněte a vyhoďte do cedníku. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme ve velkém hrnci. Vhodíme do ní zeleninu, přidáme vodu, promícháme, dusíme půl hodiny. 10 minut před připraveností vymačkejte česnek, přidejte majonézu, sůl a pepř. Nalijte do horkých sklenic a uzavřete.
Jak vařit lilek na zimu s houbovým kořením
Ingredience na slaný lilek s houbovým kořením:
- malé modré – 2,5 kg;
- 500 cibule;
- petrželová zelenina – banda;
- houbové koření – 80 gramů;
- 50 ml slunečnicového oleje;
- pitná voda – 350 ml.
Vaření krok za krokem:
- Z cibule očistíme slupky. Omyjeme vodou a nakrájíme na půlkolečka.
- Nalijte rostlinný olej do velkého kotle a zapalte jej. Vložte do něj cibuli. Smažte ho do zlatohněda.
- Omyjte lilky vodou. Nakrájíme na kostičky (slupku není třeba krájet). Nakrájený lilek vhodíme do kotlíku. Nalijte do ní vodu a zeleninu vařte 40 minut, nezapomeňte ingredience pravidelně míchat.
- Petržel omyjte pod tekoucí vodou. Zelení nakrájejte na malé kousky.
- Do kotlíku přinášíme zelí, houbové koření. Ingredience vařte dalších 10 minut.
- Vařící přesnídávku rozložíme do sklenic a zazátkujeme železnými víčky.
Přířezy otočíme dnem vzhůru a zabalíme do deky. Vychlazené plechovky čistíme ve sklepě nebo ve sklepě.
Naše babičky a maminky na majonézu při konzervaci nezanevřely! Zpočátku o tom věděl málokdo, pak byl produkt dlouho v nuceném nedostatku. A konečně svoboda pro papouška! Ach, majonéza – v regálech je tolik různých značek a druhů, které budete obdivovat. Na podzim je čas přizpůsobit tuto omáčku přípravám z lilku na zimu. Nabízím vám 2 recepty, které se v naší rodině udomácnily: s houbovým kořením a klasický, s příchutí česneku.
Vlastnosti vaření lilku s majonézou na zimu
Vzhledem k tomu, že konzervace je připravena pro dlouhodobé skladování, měly by být umístěny ve sterilizovaných nádobách. Banky by měly být vybrány v malém objemu, aby nebyly otevřeny příliš dlouho, což může být pro pokrm nebezpečné.
Lilek je zelenina, která intenzivně absorbuje tuky a oleje. Proto je nutné pro jeho přípravu zvolit nepřilnavou pánev, případně použít troubu. Poslední metoda způsobí, že pokrm bude méně tučný a vysoce kalorický.
Rada! Do salátu byste měli zvolit majonézu s vysokým obsahem tuku, protože pokrm chutná tím lépe, čím tučnější je tento francouzský dresink.
Pro lilek s majonézou na zimu, které chutnají jako julienne, je lepší zvolit koření na houby, které neobsahuje glutaman sodný a příliš světlé koření, jako je chilli, šalvěj, máta, kmín a další.
Pokud byl v souladu s receptem použit bobkový list, musí být na konci vaření odstraněn z konzervace, protože může následně způsobit nepříjemnou hořkost.
Jak vybrat správný lilek
Pro přípravu jakýchkoli pokrmů z lilku by měly být použity pouze vysoce kvalitní suroviny. Při výběru produktů pro konzervaci je třeba věnovat pozornost jejich vzhledu. Příznaky čerstvého ovoce jsou:
- hladká lesklá kůže;
- hustota a pružnost při stlačení;
- jednotná barva, sytá barva;
- nepřítomnost skvrn, prasklin a jiných poškození;
- zelený stonek;
- v sekci nejsou žádná semena tmavé barvy s nepříjemným zápachem;
- bílá dužina.
Lilky jsou zastoupeny mnoha odrůdami, které se liší barvou a tvarem ovoce. Ploché a podlouhlé odrůdy mají výraznější hořkost, podlouhlé mají jemnou chuť. Neměla by se používat přezrálá zelenina – vyschne, velmi zhořkne, v dužině ovoce je příliš mnoho velkých tvrdých semen. Poznáte je podle velké velikosti a světlejší barvy ve srovnání s mladými plody.
Přezrálé lilky hromadí velké množství solaninu, přírodního toxinu, který poskytuje ochranu proti chorobám a škůdcům. Tento faktor může způsobit otravu jídlem.
Výběr a příprava lilku ke konzervaci
Přednost by měla být dána mladým lilkům střední velikosti – 12-15 cm na délku, zaoblené, s krásnou, rovnou a hustou slupkou bez plísní, hniloby a důlků. Dužnina zeleniny by měla být bílá, ne pomalá.
Před procesem konzervace musí být odstraněna hořkost hlavní složky. Za tímto účelem vložte nakrájenou zeleninu do osolené vody a stlačte lisem. Ovoce můžete také nakrájet vidličkou, dobře osolit a nechat alespoň 20 minut odstát. Hořkost navíc zmizí, pokud se nakrájený lilek posype 1 polévkovou lžící. l. osolte a nechte 15-20 minut. Bez ohledu na to, jaký způsob odstranění hořkosti byl použit, po uplynutí stanoveného času je třeba zeleninu vyždímat a důkladně omýt pod tekoucí vodou, aby zbylá sůl neovlivnila chuť výsledného pokrmu.
Příprava zeleniny na konzervování
Nejprve je třeba pečlivě prozkoumat plody, odmítnout ty, které jsou na pochybách. Dále byste měli přejít na standardní události:
- Praní, které je důležitým faktorem pro zajištění dlouhé životnosti. Zelenina se musí nejprve půl hodiny namočit ve velké míse a poté opláchnout pod tekoucí vodou.
- Dále by měl být lilek vyčištěn: odstraňte stonky a sepaly. Oloupat nebo ne, každá hostitelka se rozhodne svým vlastním způsobem. Proces je poměrně zdlouhavý, aby se zabránilo ztmavnutí dužiny, každý plod bez slupky se vloží do misky se studenou vodou.
- Lilek se řeže podle potřeby: kostky, kroužky, „jazýčky“, brčka.
- Blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 7 minut, poté ponořte do ledové vody, abyste odstranili hořkost. Také za tímto účelem můžete lilky namočit do 2% solného roztoku nebo je po vrstvách posypat solí na půl hodiny a opláchnout čistou vodou.
13 nejlepších receptů na zimní smažený lilek
Recepty na zimní lilky s majonézou
Zkušení kuchaři sestavili mnoho variací vaření pokrmu s majonézou na zimu. Těm, kteří dosud nepřipravovali konzervaci lilku, se pomůže naučit se a najít své oblíbené recepty na předkrmy s fotografiemi.
Jednoduchý recept na modré s majonézou na zimu
Na lilkový salát s majonézou na zimu budete podle jednoduchého receptu potřebovat:
- lilky – kg 0,5;
- cibule – 200 g;
- majonéza – 50 ml;
- rostlinný olej – 50 ml;
- ocet, koření, kuchyňská sůl – podle preferencí.
Lilky v majonéze chutnají jako houby
- Cibuli nakrájíme najemno a osmahneme do zlatova.
- Lilky zmírní hořkost, nakrájíme na kolečka a orestujeme na pánvi. Zelenina je kombinována s tuřínem, osolená, ochucená oblíbeným kořením a potřená majonézou.
- Výsledná hmota se rozloží do sklenic, sterilizuje se půl hodiny a poté se těsně uzavře.
Lilky v majonéze na zimu s chutí hub
Jídlo může připomínat chuť hub, pokud se vaří podle tohoto receptu.
- noční stín – 0,5 kg;
- cibule – 100 g;
- majonéza – 70 ml;
- koření na houby – 16 g;
- rostlinný olej – 10 ml;
- voda – 70 ml.
Při podávání můžeme předkrm ozdobit koprem nebo petrželkou.
- Cibule se nakrájí na půlkroužky a smaží se v rostlinném oleji.
- Hlavní složka se nakrájí na kostičky, přidá se k cibuli a zalije se vodou. Zeleninu společně dusíme 40–45 minut, nezapomeneme míchat. Poté přidejte majonézu a koření na houby.
- Směs se umístí do skladovacích nádob, sterilizuje a hermeticky uzavře.
Vydatné lilky v majonéze s chutí hub lze připravit na zimu podle videa:
Lilek s majonézou a česnekem na zimu
Milovníci česneku budou milovat smažený lilek s majonézou na zimu s přidáním této zeleniny:
- lilek – 300 g;
- cibule – 120 g;
- česnek – ⅓ hlavy;
- majonéza – 60 ml;
- sůl, bylinky, koření – podle preferencí;
- rostlinný olej – na smažení.
Pro skladování volte malé nádoby
- Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi. Na konci vaření se přidá česnek, projde lisem nebo mlýnkem na maso.
- Lilky jsou nakrájeny na středně velké kostky, smažené a smíchané v samostatné misce se zeleninou. Do hmoty se vloží nakrájená zelenina, přidá se sůl, koření a majonéza. Salát důkladně promícháme.
- Hotový výrobek se rozloží do sklenic, sterilizuje se půl hodiny a sroluje se.
Lilek s majonézou a rajčaty na zimu
Lilky s majonézou na zimu s přídavkem rajčat jsou velmi jemné a uspokojivé.
K přípravě jídla budete potřebovat:
- lilek – 2 ks;
- cibule – 2 ks .;
- rajčata – 1-2 ks;
- majonéza – 2 lžíce l.;
- rostlinný olej – na smažení;
- Česnek – 2 hřebíček;
- kopr, sůl, koření – podle preferencí.
Ke sklizni lze použít cherry rajčata
Viz také: Instantní nakládaný lilek – 7 receptů, po kterých si budete olízat prsty!
- Cibule musí být nakrájena na poloviční kroužky a smažit na pánvi, dokud nezměkne. Dále se k zelenině přidají kostky lilku. Výsledná hmota se dusí na mírném ohni až do úplného vaření, poté se umístí drcený česnek a vaří se další 1-2 minuty.
- Poté se hřebíček odstraní, miska se posype koprem.
- Do uvařené zeleninové hmoty přidáme nahrubo nakrájená rajčata a majonézu. Důkladně promícháme, okořeníme a osolíme dle chuti. Miska je rozložena do sklenic.
Lilek s majonézou na zimu bez sterilizace
Předkrm z lilku s majonézou na zimu lze připravit bez procesu sterilizace. K tomu budete potřebovat:
- lilky – kg 1;
- tuřín cibule – 0,5 kg;
- rostlinný olej – 50 ml;
- majonéza – 100 ml;
- česnek – 0,5 hlavy;
- ocet 9% – 17-18 ml;
- sůl – podle chuti.
Při přípravě občerstvení se doporučuje používat vařečku.
- Hlavní složka pokrmu se nakrájí na středně velké čtverce, vloží se do vroucí vody, osolí se v závislosti na preferencích, přivede se k varu a vaří se na mírném ohni po dobu 10 minut, nezapomene se míchat.
- Cibuli nakrájíme a osmahneme do měkka na slunečnicovém oleji.
- Lilky se hodí do cedníku a přenesou se na cibuli. Zelenina se společně vaří 10 minut na mírném ohni. Poté se přidá česnek, majonéza, ocet a kuchyňská sůl. Vše důkladně promícháme a dusíme dalších 10 minut.
- Lilky s majonézou na zimu jsou rozloženy do sterilizovaných sklenic a zkroucené vařenými víčky. Miska by měla být uložena dnem vzhůru v dece nebo přikrývce až do úplného vychladnutí.
Akutní předkrm
Pikantní předkrm je nezávislé jídlo, které miluje mnoho rodin. Na jeho přípravu potřebujete tři kilogramy modrých, dvě až tři středně velké sladké papriky a jeden hořký lusk, tři hlavičky česneku, sklenici octa, půl sklenice slunečnicového rostlinného oleje, dvě lžíce soli, jednu a půl litru vody.
Zelenina se musí nejprve omýt, oloupat a nakrájet na velké segmenty.
Hořká a sladká paprika, česnek kroucený přes mlýnek na maso. Nalijte vodu do velké nádoby, přidejte polovinu octa, sůl. Vařte vodu a modré v ní vařte 10 minut.
K nim přidáme pikantní směs česneku a papriky, olej, ocet a promícháme. Výslednou pikantní svačinu vložte do sklenic a sterilujte 15 minut. Korek a přikryjte přikrývkou.
Ingredience a jak vařit
Materiály do Kuchařky mohou ukládat pouze registrovaní uživatelé. Prosím přihlašte se nebo se zaregistrujte
ingredience pro 25 porcí nebo – počet produktů pro porce, které potřebujete, bude vypočítán automaticky!’>
Celkem:
| Hmotnost složení: | 100 гр |
| Kalorické složení: | 116 kcal |
| Belkov: | 1 гр |
| Žirov: | 10 гр |
| Sacharidy: | 7 гр |
| Č/B/U: | 6 / 55 / 39 |
| N 100 / S 0 / V 0 | |
Doba vaření: 2 h 30 min
V troubě
K pečení lilků s česnekem a majonézou v troubě potřebujete 600 g modrých, 2 lžíce mouky, 6 stroužků česneku, půl sklenice zakysané smetany, rostlinný olej a majonézu.
- Nakrájejte na modrá kolečka, podle chuti osolte, pak obalte v mouce a smažte do zlatova.
- Litinovou pánev vymažeme olejem, vložíme do ní osmažené hrníčky s lilkem.
- Smíchejte zakysanou smetanu s majonézou, nalijte modré.
- Hrnec přikryjeme pokličkou, dáme do předehřáté trouby a dusíme do měkka.
- Česnek rozdrťte v hmoždíři.
- Vyjměte lilek z trouby, přidejte česnek, přikryjte a nechte česnekovou příchuť 15 minut vsáknout.
Počkejte, jak vařit malé modré s česnekem a majonézou – pečte v troubě
Kaviár na sendviči
Velmi jednoduchý a rychlý předkrm na namazání na chleba je ze dvou asi 15 cm dlouhých lilků, dvou stroužků česneku, 6 lžic majonézy a soli podle chuti.
- Umyjte lilky, na několika místech na nich propíchněte vidličkou a pošlete je péct do trouby, dokud nezměknou. Teplota vaření je 200 stupňů.
- Z upečené zeleniny odstraňte kůži, protáhněte ji mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem.
- Smícháme s prolisovaným česnekem, podle chuti osolíme a omastíme majonézou.
- Připravte sendviče namazáním kaviáru na chleba.
O proporcích:
1. Na dané množství lilku (2 -2,5 kg) je potřeba dát 3 lžíce koření.
2. Na každý lilek dejte malou cibuli.
3. Množství česneku dáme dle vašeho přání.
4. Majonéza potřebuje asi 380 gramů.
5. Další sůl není nutná.
Vzhledem k přítomnosti houbového koření v tomto receptu ho nelze nazvat zcela přírodním a možná zdravým. Tohle je ale úžasně chutný recept, a když ho sníte trochu, nebude žádná škoda. Na zimu uzavřete pár sklenic a uvidíte, jak se toto číslo příští rok zvýší. A jako svačina to prostě nemá cenu. Tento recept ocení i ti, kteří nemají rádi lilek. Připravte si lilek jako houby na zimu a přesvědčte se sami!
Dobrou chuť a chutné přípravy pro vás.
S pozdravem Oksana (Solina).
Zimní salát z cukety a majonézy
Pamatujte na nesrovnatelnou chuť cuketového kaviáru z obchodu, tento recept udělá váš zimní předkrm mnohem chutnější. Tajemství spočívá v majonéze, která se dává do salátu.
Vezměte 3 kg mladé cukety, 5 středních mrkví, 500 g cibule, 250 g majonézy, rafinovaný olej, ocet, 100 g cukru, stejné množství mletého pepře, sůl.
Čistá, oloupaná zelenina se tře na jemném struhadle nebo prosune mlýnkem na maso s jemným sítem, cuketou a cibulí a mrkev rozetřeme. Dělejte, jak chcete. Nyní, analogicky, jako v receptu na lilek, umístěte všechny produkty do vhodné nádoby a promíchejte. Salát dáme do sklenic, sterilujeme asi půl hodiny. Zabalte sklenice s rolovaným salátem přes noc.
“Skutečný džem”
Příprava polotovaru na zimu podle tohoto receptu bude vyžadovat přítomnost výhradně čerstvých produktů, které nevykazují zjevné známky zkažení. Cuketa by měla být buď zralá, nebo mírně nedozrálá, ale v obou případech šťavnatá.
Pokud používáte mladé ovoce, nemůžete z nich během vaření odstranit kůži.
- Cuketa (můžete cuketa) – 3 kg;
- Černý mletý pepř – 1 l;
- Dill – parta;
- Cukrový písek – 1 polévkové lžíce. l.;
- Česnek – 1 polévková lžíce;
- Sůl – 50 gr .;
- majonéza – 200 g;
- Rostlinný olej – 100 ml;
- Stolní ocet 9% – 55 ml.
Vaření cukety na zimu “Olízejte si prsty” s majonézou krok za krokem:
- Na kostičky nakrájené cukety přidejte nasekaný česnek a svazek kopru, promíchejte;
- Dále si připravte marinádu. K tomu smíchejte ocet, cukr, sůl, mletý pepř a olej;
- Nalijte hotovou marinádu do zeleniny, promíchejte, postavte lis nahoru a vyjměte 10 hodin na chladném místě;
- Po 10 hodinách přidejte majonézu, rozdělte salát do sklenic: nejprve zeleninu, poté marinádu;
- Bez zavření víka vložte sklenice salátu ke sterilizaci;
- Po 15 minutách pevně utáhněte víčka a uložte.
Rolls
Lilkové závitky jsou velmi oblíbenou svačinou. Lze je připravit s různými náplněmi.
Se sýrem
Budete potřebovat 2 lilky, 3 stroužky česneku, 150 g tvrdého sýra, 1 rajče, 2 lžíce majonézy, snítku bazalky.
- Modré nakrájíme podélně na plátky. Můžete použít škrabku na zeleninu.
- Lehce je opečte na oleji.
- Česnek protlačte lisem, nastrouhejte sýr, nasekejte bazalku. Smícháme a dochutíme majonézou.
- Osmažené plátky potřeme tenkou vrstvou omáčky, na jeden okraj položíme kousek rajčete a svineme.
S ořechy
Můžete si vzít jakékoli ořechy, ale pro lilek jsou nejlepší ořechy vlašské.
Budete potřebovat 2 lilky, tři stroužky česneku, 150 g ořechů, svazek koriandru, 2 lžíce majonézy, rostlinný olej.
- Lilek nakrájejte podélně na tenké plátky. Smažíme z obou stran na oleji.
- Česnek protlačíme lisem, potřeme jím pláty lilku.
- Vlašské ořechy nasekejte nadrobno, nasekejte svazek koriandru.
- Smíchejte ořechy, koriandr a tuk s majonézou.
- Namažte lilek a srolujte do válečků. Lze upevnit párátky nebo speciálními špejlemi.
Lilkové závitky s ořechy jsou oblíbeným občerstvením na sváteční stůl.
pikantní
Podle tohoto receptu se získají docela pikantní rohlíky. Budou potřebovat následující sadu ingrediencí:
