V sezóně cuket a lilku můžete svou rodinu potěšit nejrůznějšími zeleninovými pokrmy: uvařte si kastrol, teplé saláty, sendviče a rohlíky ke svačině. A pokud se ukázalo, že sklizeň je velmi bohatá, doporučujeme připravit se na zimu.
Představte si, jak příjemné je v zimě uvařit brambory, otevřít sklenici cuketového leča a dosyta se načerpat výhod vaší zahrady. Shromáždili jsme pro vás deset úspěšných receptů, mezi nimiž najdete cuketový a lilkový kaviár, ale i různé saláty.
Svačina z cukety “Tatarská píseň”
Asi vás trochu překvapí, že kromě cukety, papriky a cibule se v zeleninové přesnídávce používají jablka. Ale věřte, že to dopadne velmi chutně, toto jídlo již ocenilo mnoho našich uživatelů.
Cuketové lečo
Na takové lečo budete potřebovat cuketu, papriku, cibuli a rajčatový protlak – kde bez něj. Tento recept je již několik let starý, vařte podle něj bez obav a pochybností!
Cuketový kaviár pečený v rukávu
Recept je ideální pro ty, kteří nemají rádi nebo nemají možnost stát dlouho u plotny a neustále míchat kaviár. Všechno je zde jednoduché: omyjte zeleninu, nakrájejte ji, vložte do trouby a pusťte se do práce. Poté bylo vše rozmixováno a můžete podávat na stůl. Pokud zavíráte do sklenic, pak přidáme jablečný ocet a směs podusíme. Lahodné, jemné a voňavé!
Cuketa v maďarštině
Jemná marinovaná cuketa vizuálně a chuťově odlišná od tradičního zimního občerstvení. Tajemství je v marinádě! A výsledek můžete vyhodnotit za dva týdny.
Salát z lilku na zimu
Toto je designový salát: zelenina je zaměnitelná a množství přísad můžete měnit podle chuti. Autor receptu podrobně popsal všechny kroky, s takovým návodem nemůžete udělat chybu.
Kaviár z lilku
Vaření lilkového kaviáru vám zabere několik hodin. Když to ale vyzkoušíte, pochopíte, že to stálo za to. Množství ingrediencí je dimenzováno na třílitrové zavařovací sklenice.
Gruzínský lilek
Toto jídlo trochu připomíná slavný “Teschin jazyk”, něco – lilkový kaviár, ale vše se dělá mnohem snadněji a rychleji. Upravte pikantnost podle chuti.
Aivar-kaviár z pečené papriky s lilkem
Aivar-pasta z pečené sladké papriky připomíná známý lilkový kaviár s tím rozdílem, že základem pokrmu je pepř a jako přídavek se používá lilek. Aivar-kaviár lze přidat do teplých jídel, použít jako omáčku nebo namazat na chleba.
Kaviár z lilku “Kyopoolu”
Kyopoolu je tradiční bulharský studený předkrm. Bulhaři ji mají velmi rádi, vaří ji v létě a na podzim, v sezóně zeleniny. Recept je jednoduchý, pokrm je lahodný, povznášející a zlepšuje chuť k jídlu.
Kaviár z lilku ze zeleniny pečený na dřevěném uhlí
Kaviár ze zeleniny pečený na dřevěném uhlí je velmi voňavý a hustý. Další způsob, jak strávit volný čas lahodnou svačinou!
Navrhuji, abyste si na zimu udělali jednoduchý, v každém smyslu dostupný salát s cuketou, lilkem, sladkou paprikou a rajčaty. Má všeho s mírou – šťavnatost, chuť i vůni. Česnek bude salát trochu pikantní, ale kdo má rád slanější konzervaci, může přidat trochu feferonky. Zde bude na místě i vaše oblíbená zelenina – v téměř neomezeném množství. Recept je jednoduchý, nemám ráda složité a nudné. Také vám doporučuji vařit salát z cukety s houbami na zimu, také se ukáže velmi chutný.
- cuketa – 1 ks .;
- lilek – 2 ks .;
- sladká paprika – 2 ks .;
- rajčata – 2-4 ks;
- cibule – 1-2 ks .;
- Česnek – 2 3-hřebíčkem;
- rostlinný olej – 100 ml;
- stolní ocet (9%) – 2 polévkové lžíce. l.;
- sůl – 1 tsp;
- cukr – 1 polévková lžíce. l. (chuť).
Cibuli oloupeme od slupky, nakrájíme na čtvrtky kroužků. Z paprikového lusku odstraňte semínka, nakrájejte na proužky.
Pokud je cuketa zralá, nezapomeňte odstranit semínka a kůru a poté nakrájejte na střední kostky. Mladé plody lze krájet celé.
Lilek bez slupky nakrájíme na čtvrtiny koleček (segmentů). Rajčata také nakrájíme na kolečka a poté je rozdělíme na 4 části.
Do nádoby vhodné ke smažení a následnému dušení (hrnce, kastrůlku) nalijeme olej a dobře rozehřejeme. Vyhoďte cibuli. Smažte za míchání, dokud nebude téměř průhledná a mírně zlatá.
Poté vhoďte cuketu. Vše společně smažte na středním plameni, dokud lehce nezhnědne.
Poté přidejte pepř. Vařte dalších 3-5 minut za občasného míchání. Nakrájený lilek pošleme do pánve. Míchejte, smažte, míchejte, dokud kousky zeleniny nejsou nasycené olejem.
Nyní můžete dát rajčata, zeleninu trochu orestujte na středním ohni, dokud rajčata nepustí šťávu. Obvykle to netrvá déle než 5-7 minut.
Poté přidejte česnek nastrouhaný na jemném struhadle nebo protlačený lisem, stejně jako sůl a cukr. Po promíchání přikryjte pánev poklicí a snižte oheň na minimum. Vařte 30–40 minut, dokud se cuketa a lilek neuvaří. V procesu dušení budete muset salát několikrát promíchat.
Přidejte ocet, promíchejte a držte salát na ohni další 2-3 minuty.
Do této doby by měly být sklenice připraveny – měly by být sterilizovány a vysušeny. Uložte horký salát do skleněné nádoby, korku se sterilními víčky. Poté zabalte do deky / deky / silného ručníku a nechte vychladnout. Druhý den bude možné se schovat do sklepa nebo spíže.
