О výhody česneku asi každý ví. Této rostlině se připisují zázračné vlastnosti. Podívejme se, nebo co, jak to funguje a co je na tom tak užitečného?
Česnek není považován za léčivou rostlinu a přípravky na jeho bázi mají zpravidla status doplňků stravy (biologicky aktivní přísady). Existuje výjimka: ne doplněk stravy, ale skutečný lék “Allohol” (choleretikum, které ovlivňuje trávení, předepisuje lékař) obsahuje česnekový extrakt. Česnek každopádně obsahuje řadu látek, které byly rozsáhle zkoumány a zkoumány, a výsledky těchto studií. řekněme: velmi slibné . Jedná se o alliin a z něj odvozený allicin, diallylsulfidy, S-allylcystein a ajoen. Kromě toho má česnek polyfenoly (stejně jako med, jo) a saponiny.
Zdůrazněme : dále nehovoříme hlavně o klinických studiích té či oné složky česneku (pokud není uvedeno jinak), ale o biochemických studiích. Tito. tyto látky nejsou léky, nejsou výsledkem dvojitě zaslepených placebem kontrolovaných studií. Ale látky skutečně, objektivně existují a je třeba chápat, že nemohou interagovat (odmítnout chemickou reakci). Co se týče biochemie, různé studie mají různé stupně přiměřenosti, to je pravda! Některé publikace někdy vypadají jen o něco přesvědčivěji než studentský ročník. Snažíme se ale zaměřovat na docela vážné články v recenzovaných vědeckých časopisech (většinou v angličtině, takže v textu o důkazech často vidíte EN).
V kvašeném (tzv. „černém“) česneku je ještě více užitečných látek než v čerstvém (proof, EN). Rostlina je totiž živý organismus a během své existence (i odděleně od kořenů, listů, stonků, půdy atd.) pokračují biochemické reakce v buňkách. V mnoha studiích je studován výtažek ze stařeného (tedy ne čerstvě utrženého, ale dlouho leženého, 12-20 měsíců) česneku. Tepelná úprava ale platí pro každou rostlinu! – často dělá rozdíl. Je to stejné jako s česnekem: organická hmota obsahující síru ve vařeném (a ještě více ve smaženém) česneku již není „koláč“: jeho stravitelnost ze syrového česneku se ukázala být vyšší (důkaz, EN). Česnek třídíme v regálech, tzn. na dopad na různé orgány a problémy s nimi.
Antioxidanty.
Látky obsažené v česneku vykazují antioxidační aktivitu (tj. narušují rychlou a dramatickou oxidaci jiných látek v buňkách). Důležitost antioxidantů je nyní předmětem diskuse. Většina vědeckého světa se však stále shoduje na tom, že antioxidanty jsou potřeba. Dobrou zprávou je, že antioxidanty se nacházejí v široké škále ovoce a zeleniny. Není nutné předpokládat, že ty jsou pouze v česneku. Ale v česneku určitě jsou. Různé údaje různým způsobem ukazují, co se děje s česnekovými antioxidanty během tepelného a jiného ošetření: někde píšou – stalo se více, někde – se ukázalo, že je méně. V každém případě existují důkazy, že zralý česnekový extrakt indukoval expresi několika antioxidačních enzymů, jako je hemoxygenáza-1 (HO-1) a několik dalších. A také spouští speciální mechanismus „antioxidační reakce“, který chrání lidské endoteliální buňky před oxidačním stresem. Důkaz, EN.
Protizánětlivý účinek.
Česnek může potlačit zánět (také prokázáno ve studiích) in vitro a ve výzkumu in vivo – důkaz, EN). Pravděpodobným mechanismem je inhibice zánětlivých mediátorů (včetně TNF-a a IL-1). Důkaz, opět důkaz, další důkaz – vše EN. Zdá se, že česnek má velký potenciál jako protizánětlivé činidlo, zvláště pokud je problémem dlouhodobé užívání. Je to jednoduché: toxicita látek z česneku je nízká, proto je lze užívat dlouhodobě. Chronické záněty (například s artritidou) vyžadují pouze dlouhodobou terapii. Česnek snižuje hladinu resistinu (hormon, jehož role v mechanismech zánětu, obezity a diabetu II. typu je nyní aktivně diskutována). Důkaz, EN.
Antimikrobiální účinek.
Tato akce je česneku připisována tak často a sebevědomě, že se někdy stává dokonce nechutnou. Například jezte kilogramy česneku a chřipka vás nezajímá. Když řekneš pravdu, tak kolik. Prevence virových onemocnění zvláště a infekčních onemocnění obecně je o něco složitější než to vše s česnekem, otužováním a jinými lidovými metodami. Česnek však funguje i v této oblasti. Samozřejmě je mnohem horší než antibiotika proti bakteriím, antimykotika a antivirotika (ty jsou klinicky testovány a ověřeny), ale přesto: důkaz, EN. Spektrum mikroorganismů, které nejsou z látek z česneku nadšené, je poměrně velké: jak Staphylococcus aureus (nemoci krku a dýchacích cest, proof, EN), tak i helicobacter pylori (gastritida aj., proof, EN) a plísně ( více důkazů, EN).
Imunomodulační působení.
Samotné slovo „imunomodulační“ často zní jako sprosté slovo, protože tento účinek je připisován spoustě léků s neprokázanou účinností (některé z těchto léků pravděpodobně fungují, ale ne všechny) a homeopatii (nikdy nefunguje). Hovoříme o látkách, které ovlivňují imunitní systém. V česneku takové látky jsou. Ovlivňují expresi interleukinů (IL-6 a IL-10, pokud jsou potřeba podrobnosti), TNF-α a interferonu-γ v makrofázích buněčné linie RAW264.7 (jinými slovy – in vitro ne v těle). Důkaz, EN. Studium takových věcí v živém organismu je ze zřejmých důvodů velmi obtížné a obecně se lidstvo opožďuje v otázce studia imunitního systému o 50-100 let. No, někdy to doženeme.
Existují však i studie o živých organismech. V lidech to určitě není. Na kuřatech (jen o interleukinech, důkaz, EN) a na potkanech (důkaz a více důkazů, obojí – EN). Zcela bez „lidských“ dat se tato záležitost neobešla. Bylo zjištěno, že konzumace vyzrálého česnekového extraktu snižuje frekvenci a závažnost nachlazení a chřipky a zlepšuje funkce imunitního systému u lidí. Důkaz, EN.
Působení na kardiovaskulární systém.
Bylo prokázáno, že konzumace česnekového prášku může snížit krevní tlak, celkový cholesterol a lipoprotein s nízkou hustotou (LDL, co se nazývá „špatný cholesterol“) (důkaz, důkaz, EN). Hypotenzní účinek česneku je způsoben dvěma faktory. Za prvé, česnek může působit jako inhibitor angiotenzin konvertujícího enzymu (důkaz, EN). Jednou ze skupin léků pro léčbu hypertenze jsou mimochodem právě ACE inhibitory. Náhoda? Nemyslíme si (y)
Dobře, vážně – samozřejmě, neexistuje žádná konkrétní souvislost. Za druhé, látky z česneku mají vazodilatační (vazodilatační) účinek. Zdůrazňujeme, že oba účinky nebyly studovány na lidech, ale na krysách a dalších zvířatech. Důkazy (všechny – EN): jeden, dva, tři, čtyři.
Kardioprotektivní účinek česneku spočívá i v tom, že česnekové látky se podílejí na regulaci výměny iontů K+, Na+, Ca2+ (důkaz, důkaz, EN).
Antikarcinogenní působení.
Velmi velké naděje se vkládají do látek nacházejících se v česneku jako potenciálních léků proti rakovině. Zde jde o regulaci metabolismu potenciálně karcinogenních látek (důkaz, EN) a potlačení růstu a proliferace buněk (soubor důkazů: jeden, dva, tři, všechny EN) a indukci apoptózy v onkobuňkách (tzv. proces programované buněčné smrti), důkazy: 1, 2 , 3 . Stejně jako v jiných případech jde o výzkum in vitro nebo v extrémních případech na krysách a jiných zvířatech. Výzkum je ale slibný.
Hepatoprotektivní působení.
V této oblasti byly také zaznamenány česnekové přípravky (důkaz a více důkaz, EN). Existují důkazy, že látky v česneku pomáhají játrům zotavit se z poškození způsobeného alkoholem (důkaz, EN).
Antidiabetické působení.
Mluvím samozřejmě o cukrovce II. U typu I proběhla studie, kdy potkanům s farmaceuticky navozeným poškozením pankreatických β-buněk (způsobeným streptomycinem) byly podávány česnekové preparáty a dočasně jim byly polepšeny. Snížily se indikátory zánětu, zpomalil se proces destrukce buněk produkujících inzulín atd. Důkaz (EN). Je ale jasné, že závažnou změnu v průběhu DM1 nelze česnekem dosáhnout, a pokud začala destrukce β-buněk, povede to k cukrovce.
Ale s diabetem typu II je vše mnohem zajímavější. V devíti randomizovaných kontrolovaných studiích byla provedena metaanalýza u 768 pacientů (to znamená, že mluvíme o lidech!) s diabetem 2. typu. Výsledek ukázal, že česnekové doplňky významně snížily hladinu fruktosaminu a glykovaného hemoglobinu. Tito. lze usuzovat, že tyto doplňky mají příznivý účinek při léčbě diabetes mellitus II. Důkaz (EN).
Působení proti obezitě.
Bylo prokázáno, že fermentovaný česnekový extrakt může regulovat metabolismus lipidů. Mechanismus tohoto vlivu je podrobně popsán v důkazu (EN).
neuroprotektivní působení.
pokusy in vivo и in vitro ukázaly, že česnek má neuroprotektivní vlastnosti (chrání nervovou tkáň) a působí hlavně na hipokampus. Bylo zjištěno, že organické sloučeniny síry hrají důležitou roli v neuroprotekci. Vyzrálý česnekový extrakt a konkrétně sacharidový derivát N-α-(1-deoxy-D-fruktos-1-yl)-L-arginin snižují neurozánětlivou aktivitu (důkaz, EN). Jiná studie spojuje antineuritickou aktivitu česneku s organosírovými sloučeninami (důkaz, EN).
Nervový systém krys se po různých poraněních rychleji zotavil pomocí stařeného česnekového extraktu, což ukázal BBB (Basso-Beattie-Bresnahan scoring system). Důkaz (EN).
Z-ajoen může zabránit opožděné smrti neuronů a glióze a snížit peroxidaci lipidů v hippocampu (důkaz, EN). Kromě toho S-allylcystein zlepšil kognitivní poškození u potkanů snížením oxidačního stresu, neurozánětu, astrogliózy a aktivity acetylcholinesterázy (důkaz, EN).
Nefroprotektivní působení.
Česnek se ukázal jako účinný při snižování nefrotoxicity (nežádoucí účinky na ledviny) některých látek (důkaz, EN). Vodný extrakt z česneku snižoval oxidační stres v ledvinách diabetických potkanů (důkaz, EN).
Vedlejší efekty.
Kam bez nich? Při použití česneku samozřejmě stojí za to pamatovat na to, že „všeho je dobré s mírou“. Česnek působí dráždivě na sliznice trávicího traktu a ve vysokých dávkách i na parenchym ledvin. Může také způsobit poruchy trávení, tachykardii a dokonce i bolesti srdce (důkaz, RU). Nakonec je tu alergie na česnek.
Výsledky
Jak vidíte, látky obsažené v česneku se zdají být velmi užitečné. Je jasné, že většina studií není klinických, byly provedeny in vitro nebo na krysách a jiných zvířatech. Lidstvo je jim jistě zavázáno. Zejména před myšmi a krysami, které již dávno odčinily všechny své hříchy (zemědělští škůdci či šíření moru ve středověku atd.) a přinášejí lidem neocenitelné výhody. V Novosibirsku (v Akademgorodoku, na náměstí u Ústavu cytologie a genetiky) byl těmto zvířatům postaven pomník – myš „plete“ DNA.
Většina studií tedy nejsou klinické studie, ale z biochemického hlediska jsou zcela správné. Buď přímo ukazují prospěšnost a potřebu těchto látek, nebo alespoň dávají směr k přesnějšímu vývoji a tvorbě léků.
Výhody látek obsažených v česneku jsou obecně nepopiratelné. Řada výše uvedených důkazů je toho důkazem. Zároveň zdůrazňujeme: máte-li zdravotní potíže, pak by léčba neměla být založena na česneku, ale na lékařských preparátech, jak je předepíše lékař. Česnekovou samoléčbou není nutné provádět, ale kromě klasické terapie mohou být po dohodě s lékařem užitečné česnekové přípravky.
Na závěr ryze praktická otázka. Co dělat, pokud jsou výhody česneku již jasné, ale chuť jeho potěšení nezpůsobuje? Jednak je užitečný i fermentovaný, zpracovaný (např. nakládaný) česnek. A zdá se, že chutná, alespoň v asijských zemích se z česneku připravuje spousta jídel. Za druhé, existují všechny druhy doplňků stravy obsahující česnekové extrakty, česnekový prášek, česnekový olej atd. Můžete je použít. Bez česnekové vůně se neobejdete úplně (aromatické látky se uvolňují i potem přes kůži!), ale bez chuti – je to docela možné. Navíc takové doplňky stravy znamenají příjem poměrně velkého množství „česnekových“ látek do těla. Jedna kapsle (je snadné ji použít) může nahradit celou hlavu česneku (je obtížné sníst jednu najednou).
Shrnutí : užitečný je česnek a přípravky z něj. Je docela možné je použít jako hlavní terapeutický prostředek – zatím ne, jako další lék – samozřejmě po konzultaci s lékařem.
Česnek je jedním z nejaromatičtějších koření, které lidstvo zná. Historické důkazy ukazují, že tato zelenina byla používána již před 5000 lety při stavbě pyramid v Gíze. Od té doby se změnilo jen málo: česnek stále milujeme stejně jako naši vzdálení předkové. I když je tu jedna důležitá nuance: tehdy lidé předpokládali, že to bylo užitečné, ale dnes to víme jistě!
Vůně česneku. všude
Nejbližšími příbuznými česneku jsou různé druhy cibule a vzdálenějšími jsou cibulovité květy, včetně sněženky. Zajímavost: nevěsta během svatby ve starém Římě a Řecku nenesla v rukou květiny, ale kytici česneku.
Toto voňavé koření zaujímá důležité místo v kuchyních mnoha zemí světa. Číňané jsou považováni za lídry v jeho používání – každý obyvatel této země sní asi 14,3 kg česneku ročně. Na druhém místě jsou obyvatelé Jižní Koreje a po nich Indonésie, Indie a Bangladéš.
A ačkoli Rusko není na prvních pozicích hodnocení, česnek je zde také milován. Zejména s nástupem chladného počasí, kdy útočí viry a bakterie.
Prémiová péče: co dokážou moderní plenky
Jak se česnek používal ve starověku?
„Ať je jídlo vaším lékem a lék vaším jídlem,“ řekl „otec západní medicíny“, starověký řecký lékař. Hippokrates. Byl to on, kdo předepisoval česnek jako léčivou drogu na nejrůznější stavy. Řekové věřili, že voňavá zelenina dodává tělu sílu a zvyšuje vytrvalost a produktivitu, a proto ji před účastí na olympiádě dávali sportovcům.
A ve středověké Evropě bylo kořeněné koření jednou z nejběžnějších součástí léků. Anglické pojednání z devátého století navrhovalo léčit oční choroby směsí, která obsahovala cibuli a česnek, volskou žluč a víno. Když skupina vědců v roce 2015 reprodukovala popsaný lék, fungovalo to!
Vědci provedli mnoho výzkumů česneku a rádi se s námi podělí o své výsledky.
Podle vědců se na světě pěstuje asi 300 různých odrůd česneku.
Co je užitečné hořící koření?
Hlavní účinnou látkou, která „diktuje“ magické vlastnosti česneku, je přírodní antibiotikum allicin. Právě to dodává koření charakteristickou vůni a chuť. Bohužel je to velmi nestabilní látka, která se rychle kazí. Při zahřátí na 23 stupňů se rozloží do 16 hodin a při dosažení teploty 80 stupňů se téměř okamžitě rozpadne. Proto by se česnek měl konzumovat více čerstvý, tedy syrový.
Kromě allicinu obsahuje česnek i další benefity: vitamín B6 (100 gramů česneku – 95 % denní potřeby!), vitamín C (35 % normy), vápník (18 % normy), hořčík (7 % normy), fosfor (20 % normy), mangan (80 % normy), měď (30 % normy), železo (8 % normy) a další cenné látky.
Není divu, že česnek má tolik pozitivních vlastností!
Proč jíst česnek?
Zdravotní přínosy česneku jsou obrovské. Toto koření může zabránit rozvoji srdečních onemocnění, pomůže posílit imunitní systém, zbavit se poruch a dokonce zlepšit náladu. Zjistěte více o jeho vědecky podložených vlastnostech!
Proč tedy jíst česnek?
1. Abyste neupadli s nachlazením a chřipkou
V jedné velké studii bylo prokázáno, že užívání denního česnekového doplňku (neochucené kapsle dostupné v lékárnách) snižuje riziko onemocnění dýchacích cest až o 63 %.
Tím ale vědci neskončili! Rozhodli se otestovat, jak česnek ovlivňuje trvání nachlazení. Ukázalo se, že ve skupině s placebem lidé pociťovali nepříjemné příznaky po dobu 5 dnů a ve skupině s česnekem – až 1,5 dne.
2. Pro podporu zdraví jater
Živiny, které může česnek poskytnout lidskému tělu, se ukázaly jako účinné při ochraně jater před toxiny, jako jsou ty, které se nacházejí v těžkých kovech.
3. Aby byly kosti a klouby v pořádku
Sedavý způsob života a změny související s věkem mohou způsobit, že kosti jsou křehké a slabé, což zvyšuje pravděpodobnost zlomenin a některých onemocnění.
Skupina výzkumníků dospěla k závěru, že pravidelné zařazování česneku a doplňků na bázi česneku do stravy zlepšuje zdraví kostí.
Jsou lidé, kteří se česneku bojí. Jejich strach se oficiálně nazývá aliofobie.
4. Pro posílení imunity
V roce 2012 učinili vědci senzační prohlášení. V Africký žurnál tradiční, doplňkové a alternativní medicínys publikované výsledky studie dokazující, že pravidelné zařazování česneku do stravy pomohlo zvýšit různé typy imunitních buněk v těle.
Odborníci doporučují užívat 1–2 stroužky syrového česneku denně pro posílení imunitního systému.
5. Pro snadné hubnutí a udržení harmonie
Česnek nemá vlastnosti na spalování tuků, ale látky v něm obsažené ovlivňují tvorbu tukové tkáně (snižují expresi genů odpovědných za tvorbu tukových buněk), stimulují metabolismus. Příslušná zjištění byla publikována ve vědeckém časopise. Journal of Nutrition.
Proto jeho zařazením do jídelníčku a dodržováním správné výživy bude proces hubnutí jednodušší.
6. K prevenci zánětů v těle
Vědci z Harvard Zdraví Publikování věří, že jednou z hlavních příčin chronických onemocnění jsou zánětlivé procesy v těle. A souhlasí s nimi i řada dalších odborníků.
A vzhledem k tomu, že česnek potlačuje aktivitu některých zánětlivých proteinů, může pomoci předcházet rozvoji cukrovky a rakoviny. Odpovídající závěry byly učiněny po shrnutí výsledků studie z roku 2020 v časopise Výzkum fytoterapie.
Nadšenci 19. dubna slaví česnekový den, jehož původ není znám. Sejdou se a ochutnají pokrmy ze slavného koření. “Vstupenkou” na dovolenou je krabička “silných” mincoven.
7. Aby srdce nebolelo a tlak nešel z měřítka
Kardiovaskulární onemocnění jsou zabijákem číslo jedna na světě, a proto je jejich prevence velmi důležitou věcí v životě každého člověka. Je známo, že vysoký krevní tlak je jedním z provokatérů onemocnění. A studie na lidech prokázaly, že česnekové doplňky stravy mají významný vliv na snižování vysokého krevního tlaku u lidí.
8. Pro vysokou bdělost a výbornou paměť
Česnek je plný antioxidantů, což znamená, že dokáže odrazit útoky volných radikálů v těle, které způsobují oxidační stres. Poškození tělesných buněk volnými radikály zvyšuje riziko mnoha onemocnění a urychluje proces stárnutí. A zařazení česneku do jídla pomáhá tělu s nimi bojovat.
V jedné studii bylo prokázáno, že antioxidanty snižují riziko onemocnění mozku a pomáhají předcházet poškození paměti, pozornosti a dalších kognitivních funkcí.
9. Dosahovat sportovních výsledků
Pokud lze nakreslit analogii, česnek byl první sportovní výživou, která zlepšila výkonnost sportovců. Jak již bylo zmíněno výše, byl použit během olympijských her.
Studie na hlodavcích prokázaly, že toto koření zlepšuje vytrvalost při cvičení. U lidí však byly výsledky rozporuplné. Ačkoli některé vědecké práce nepodporují zvýšenou výdrž, ukazují, že česnek může snížit příznaky únavy po tréninku, což je také velmi dobré.
10. Žít šťastně až do smrti
Česnek má tolik potenciálních výhod, že není žádným překvapením, že dokáže prodloužit aktivní život. Účinek je dosažen snížením rizika onemocnění souvisejících s věkem a posílením imunitního systému, jakož i s přihlédnutím k tomu, že česnek má antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti.
Přidáním česneku do každodenní stravy prokážete svému zdraví obrovskou službu! Pochybovat? Pojďme společně zjistit proč.
Že česnek přispívá k udržení naší imunity, je známá věc. Allicin, aktivní složka česneku, má antibakteriální vlastnosti. Je také známo, že česnek má antivirové vlastnosti, blokuje vstup virové částice do buňky a posiluje imunitní odpověď v boji proti potenciálním antigenům.
Je známo, že pár stroužků česneku denně může snížit krevní tlak. Faktem je, že česnek stimuluje syntézu oxidu dusnatého, což přispívá k expanzi krevních cév. Kromě toho česnek snižuje hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou a celkového cholesterolu, což jsou dva rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění.
Česnek je také dobře známý protizánětlivý prostředek, protože inhibuje aktivitu řady zánětlivých proteinů podílejících se na rozvoji chronického zánětu, který je hnací silou mnoha nemocí, včetně srdečních chorob, cukrovky, rakoviny a artritidy. .
Česnek je ochráncem našeho těla před aterosklerózou, která zvyšuje riziko vzniku krevních sraženin, které mohou způsobit infarkt a mrtvici. Česnek snižuje možnost slepování krevních destiček a má protisrážlivé vlastnosti. Kromě toho má výrazné antioxidační vlastnosti, chrání buňky našeho těla před účinky volných radikálů.
Dobrý důvod zařadit česnek do svého jídelníčku, že? Česnek je však pro vás kontraindikován, pokud máte alergii nebo individuální nesnášenlivost. Buďte také opatrní, pokud máte v anamnéze zažívací potíže, žaludeční vředy, krvácení nebo poruchy krvácení.
Mnozí stereotypně vnímají česnek jako účinný lék na nachlazení. Tato zelenina má skutečně baktericidní a fungicidní účinky díky fytoncidům – biologicky aktivním látkám, které jsou svým působením podobné vitamínům.
Česnek obsahuje glykosid alliin, který se přeměňuje na allicin, který má dobrou antimikrobiální aktivitu. Allicin je považován za užitečnou látku v boji proti rakovině a jeden stroužek česneku obsahuje asi 4 g této látky.
Česnek je eubiotický produkt, normalizuje mikroflóru díky vitamínům C, B, PP. Zlepšuje trávení a normalizuje činnost střev. Jeho konzumace je indikována pro osoby s cukrovkou a hypertenzí. Další bonus česneku je spojen s normalizací lipidového složení krve (cholesterol) v důsledku zvýšené sekrece žluči. Pozitivního účinku na kardiovaskulární systém je dosaženo díky expanzi periferních krevních cév, v důsledku toho klesá tlak.
Česnek je pro seniory oblíbenou potravinou pro svůj kardioprotektivní účinek a antivirový účinek, který je zvláště důležitý v období pandemie koronaviru. Synergie pozitivních účinků česneku má pozitivní vliv na zvýšení vytrvalosti, obnovu pracovní schopnosti, což je důležité zejména při časné rehabilitaci pacientů po onemocněních dýchacích cest, zápalech plic a rýmě.
Je důležité si uvědomit, že česnek je velmi alergenní produkt, může způsobit dyspeptické poruchy, z tohoto důvodu se nedoporučuje těhotným a kojícím matkám. Ve vysokých dávkách je nebezpečný pro ledviny a může způsobit nežádoucí účinek v podobě tachykardie.
Navzdory příznivému účinku na trávení je česnek poměrně agresivním produktem, takže je kontraindikován u peptických vředů gastrointestinálního traktu a slinivky břišní kvůli závažné stimulaci sekrece žaludeční šťávy a žluči.
Pozitivní estetické vlastnosti česneku jsou spojeny s příznivým vlivem na růst vlasů, katalytickými a bělícími vlastnostmi při interakci s pokožkou, a tedy s omlazujícím účinkem na ni. Inulin a éterické oleje obsažené v zelenině, tzv. „hormony krásy“, prodlužují mladistvost pokožky. Vitamíny B5 a B6 posilují vlasy.
Kosmetologové doporučují mladým dívkám přidat česnek do menu pro akné nebo alopecii. Maska na vlasy na bázi česneku zlepšuje prokrvení pokožky hlavy a dodává vlasům lesk.
Bohaté minerální a vitamínové složení česneku z něj činí produkt volby pro dietáře. Pomůže vyplnit nedostatek živin špatnou stravou.
Málokdo ví o účinnosti česneku pro lidi, kteří vedou aktivní životní styl a sportují. Tato zelenina stimuluje produkci testosteronu (klíčového hormonu pro růst sportovního výkonu) a také snižuje obsah stresového hormonu kortizolu, který má zase negativní vliv na svalová vlákna a ničí je. Kombinace těchto účinků je důležitá zejména pro osoby zabývající se silovými sporty (fitness, vzpírání, crossfit). Česnek je také velmi účinný pro rozvoj vytrvalosti u sportovců cyklických sportů (maratony, lyžování, cyklistika), díky zvýšené saturaci krve kyslíkem.
Allicin, o kterém jsem se zmiňovala výše, je kromě příznivých vlastností na lidský organismus také příčinou dosti přetrvávajícího a nepříjemného zápachu. Vůně se objeví pouze při poškození skořápky stroužku česneku jako ochranná vlastnost vyvinutá přírodou k ochraně rostliny před hlodavci. Proto čím je česnek mladší, tím silněji voní. Odolnost této vůně navíc nepodléhá enzymatickému systému našeho žaludku.
Kromě zápachu z dechu se zápach vylučuje plícemi, kůží potem a ledvinami močí. Odborníci doporučují jíst česnek s ovocem a zeleninou, které jsou schopné rychlé oxidace (navenek tato reakce vypadá jako ztmavnutí dužiny po rozkrojení při kontaktu s okolním vzduchem). Esenciální sloučeniny allicinu podléhají oxidaci, díky této chemické reakci zmizí vůně česneku. Efektivní je také konzumace ořechů po konzumaci česneku a žvýkání kávových zrn. Allicin můžete rozpustit v mastných kyselinách mléka, sklenice mléka (200 ml) může pomoci vyrovnat se se zápachem.
Denní příjem česneku by neměl přesáhnout 2-3 stroužky. Na rýmu a kašel můžete smíchat 2 stroužky česneku, sklenici mléka a půl lžičky másla.
„Jídlo by mělo být lékem a lék by měl být jídlem,“ řekl Hippokrates v XNUMX. století před naším letopočtem. Od té doby se nic nezměnilo a některé přípravky stále plní léčebnou funkci. Mezi nimi je česnek. Jaké užitné vlastnosti má a kdo by jej neměl používat?
Jednou z hlavních vlastností česneku je posílení imunitního systému a snížení rizika virových onemocnění. Aktivuje tvorbu protilátek, které následně posilují ochranné vlastnosti těla. Pro ochranný účinek se doporučuje sníst 2,5 g česneku denně. Pokud jste často nachlazení, zkuste zařadit česnek do svého jídelníčku.
Předpokládá se, že čtyři stroužky česneku mohou snížit krevní tlak. Česnek příznivě působí na srdce a posiluje stěny cév.
Oxidační proces poškození buněk je vlastní každému lidskému tělu během stárnutí. Česnek jako antioxidant chrání buňky před tímto procesem a tím pádem zpomaluje proces stárnutí. Působí také na mozkové buňky, brání vzniku demence a Alzheimerovy choroby.
Ale jako každý jiný produkt má česnek kontraindikace. Neměli by jej užívat lidé trpící gastritidou, vředy, pankreatitidou, cholelitiázou, protože stimuluje sekreci žluči a žaludeční šťávy.
