Lahodný šeříkový džem – krok za krokem recept s fotografií

1. Připravíme si ingredience na marmeládu: květy oddělíme od větví, důkladně je opláchneme a necháme odtéct vodu. Hotovou hmotu rozprostřeme do vysokého hrnce.

2. Nalijte do pánve doporučené množství čištěné vody. Z šeříků připravíme nálev na 10 minut (po varu).

3. Květinovou hmotu nechte 10-12 hodin (aby byl léčivý nálev nasycen vůní a chutí šeříků).

4. Do kastrůlku s šeříky nasypeme potřebné množství cukru a špetku kyseliny citronové. Pokud chcete, nahraďte ji lžící citronové šťávy.

5. Důkladně promíchejte komponenty.

Šeříkovou marmeládu připravujeme 35-40 minut, poté ji horkou nalijeme do sterilizovaných skleněných nádob.

Pokud jste si oblíbili chuť květinové pochoutky, nabízíme další recept na nevšední lipový džem.

doporučené články

Slunečné květy pampelišky nejen lahodí oku, ale používají se i v kulinářských receptech. A co tyhle nádherné květiny.

Lahodné polotovary stonků rebarbory ​​jsou skvělou náhradou za polotovary z bobulí. Navzdory skutečnosti, že tato rostlina pochází z rodu lopuchu, její .

Z čerstvých šípků můžete vyrobit překvapivě chutnou marmeládu, jemné a jemné chuti. A pokud ho připravíte na zimu.

Mnoho hospodyněk již začalo sklízet bobule na zimu, takže dnešní recept se bude hodit, protože sezóna je jasná .

Mražený džem je nejlepší způsob, jak zachovat všechny prospěšné vitamíny, které se v bobulích nacházejí. Proto si dnes připravíme marmeládu z.

Dnes si připravíme voňavou cukrovinku z čerstvých jahod. Hotový dezert má jasně bohatou chuť a bobule zůstanou celé a…

Vůně akácie během kvetení vzrušuje srdce mnoha z nás. Ale bohužel tato nádherná doba netrvá příliš dlouho. A…

Od starověku se lipový květ používá v lidovém léčitelství k léčbě různých onemocnění. A hostesky vaří z této jedinečné rostliny .

Pět minut je skvělý způsob, jak sklízet bobule na zimu. Můžete tak maximalizovat zachování vitamínů a jejich chuti. A…

Nehledě na to, že cuketa není ovoce. nebo bobule, můžete z nich udělat úžasně chutnou marmeládu. A dnes…

Hodnota malinového džemu je velká zejména v zimě, v období chřipek a nachlazení. Proto se hostesky snaží připravit tento neobvykle lahodný dezert do budoucna.…

Černý bez je rostlina, kterou lze nalézt téměř v každém koutě Ruska, což znamená, že každý z nás má příležitost .

Dnes se naučíme vařit meruňkový džem v pomalém hrnci. Tento proces je docela jednoduchý. Vše co potřebuješ…

Syrová marmeláda je pochoutka, která nepodléhá tepelné úpravě. Všechny užitečné vitamíny a stopové prvky obsažené v bobulích jsou tak zachovány .

Třešeň je nejoblíbenější bobule, sladká, šťavnatá a velmi křehká. Jaká škoda, že si tuto bobule můžeme vychutnat pouze v .

Malinový džem byl vždy velmi žádaný a oblíbený mezi dospělými i dětmi. Proto, zatímco malina.

Extrakt z šeříku je součástí některých léků. Květy této rostliny se odedávna používaly v lidovém léčitelství. Vyrobit z nich však můžete nejen nálevy a odvary. Lilac jam je chutný a zároveň užitečný. Pokud se vám podařilo nasbírat dostatek květů šeříku, měli byste zkusit uvařit alespoň pár sklenic této neobvyklé léčivé pochoutky. Nabízíme vám 4 recepty na šeříkový džem, včetně jeho dietní varianty, kterou lze zařadit do diety při cukrovce.

Technologie přípravy

Technologie výroby šeříkového džemu se poněkud liší od tradiční, ale není složitá. Dokonce i hosteska, která nemá mnoho zkušeností s přípravou domácích přípravků, se s tímto úkolem úspěšně vyrovná, pokud zná a vezme v úvahu několik důležitých bodů.

• Květiny jakéhokoli druhu šeříku jsou vhodné pro výrobu džemu, zkušeným ženám v domácnosti se však doporučuje opustit používání bílých květů ve prospěch šeříku a fialové. Obsahují více užitečných látek a díky nim je barva dezertu sytější. Mimochodem, o výhodách černých potravin Už jsme to řekli čtenářům webu Krása v tobě.
• Nesbírejte šeříky v blízkosti silnic, kde budou příliš prašné.
• Sklizené květy šeříku by měly být použity čerstvé k výrobě džemu, než zavadnou.
• Příprava květin zahrnuje odstranění jejich větví a mytí. Poté se všechny nebo jen část zalijí vodou a uvaří, poté se květiny uvařené nebo dříve odložené rozdrtí s cukrem a zavedou do hlavní kompozice, společně uvaří a rozloží do sklenic.
• Je lepší používat sklenice na šeříkový džem v malé velikosti, protože se častěji používá ne jako dezert, ale jako lék. Nádoby na dětskou výživu jsou v pořádku, pokud v nich dezert skladujete v lednici. Pro skladování ve spíži je nutné používat nádoby, které lze těsně uzavřít. Pro tyto účely jsou docela vhodné plechovky od majonézy, rajčatové pasty nebo jablečného pyré o objemu 0,25 litru. V extrémních případech lze džem nalít do půllitrových sklenic.
• Složení šeříkového džemu téměř vždy obsahuje citronovou šťávu, kterou lze nahradit kyselinou citronovou. Bez přidání těchto složek bude džem velmi tmavý, téměř černý. Citronová šťáva také učiní chuť pochoutky jemnější a harmoničtější. Dezert připravený s přídavkem kyseliny citronové se skladuje lépe než dezert vyrobený pouze z květin, cukru a vody.
• Sklenice na marmeládu je nutné umýt dočista a sterilizovat jakýmkoli vhodným způsobem. Jen tak počítejte s tím, že dezert vydrží dlouho stát, aniž by se zkazil.

Receptů na výrobu šeříkového džemu není tolik, ale stále jich je několik, takže si hostitelka může vybrat možnost, která se jí zdá úspěšnější.

Výhody a poškození šeříkového džemu

Džem z šeříkových květů, vařený bez přidání citronové šťávy, má tmavě fialovou, téměř černou barvu a má sladkou chuť s hořkými tóny, připomínající karamel.

Šeříkový džem připravený s přídavkem citronové šťávy má růžovo-lila nádech a cukrovou chuť s mírnou nevtíravou hořkostí.

Jakýkoli druh šeříkového džemu se vyznačuje jedinečnou květinovou a bylinnou vůní s tóny okouzlujících jarních květin.

Klasický recept na šeříkový džem

• květy šeříku – 1 díl (hmotnostní);
• cukr – 1 díl;
• citron – 0,5-1 ks. 0,5 kg šeříku;
• voda – 0,5 l.

1. Šeříkové květy dobře omyté pod kohoutkem ze sítka přendejte do kastrůlku a zalijte předepsaným množstvím vody.
2. Dejte na pomalý oheň a vařte čtvrt hodiny po převaření vody v hrnci.
3. Po odstavení ze sporáku necháme vývar půl hodiny vařit.
4. Sceďte, vývar vraťte do hrnce. Vymačkejte do ní šťávu z citronu, část si nechte na květy.
5. Květy posypeme cukrem, přidáme trochu citronové šťávy (10 kapek na 0,5 kg původně použitých květů). Zapamatujte si rozdrcením nebo dřevěnou lžící, dokud se kompozice nestane homogenní.
6. Sladkou květovou hmotu spojíme s odvarem, zahřejeme, mícháme a vaříme 20 minut.
7. Uložte džem do předem sterilizovaných sklenic. Celkem při použití 0,5 kg květů, stejného množství cukru a vody získáte 1 litr džemu nebo o něco více.

Zbývá zavařovací sklenice hermeticky uzavřít vyvařenými kovovými víčky a odložit je k uskladnění. Džem může stát při pokojové teplotě, ale mnohem lépe se bude cítit v chladné místnosti.

Lila tekutý džem (sirup) s kyselinou citronovou

• šeřík (květy) – 100 g;
• voda – 0,6 l;
• cukr – 0,4 kg;
• kyselina citronová – špetka.

1. Omyté květy šeříku zalijte vodou, povařte 10 minut a vývar nechte přes noc (6-12 hodin) vylouhovat na chladném místě.
2. Vývar přecedíme, smícháme s cukrem. Použité květiny lze vyhodit.
3. Zahřejte vývar a dosáhněte úplného rozpuštění cukru v něm. Nalijte kyselinu citronovou. Vařte 4-5 minut. Pokud se během této doby džem nerozjasní, přidejte ještě trochu kyseliny.
4. Sirup vařte 30-40 minut, aby zhoustl. V důsledku toho bude jeho objem 0,75 litru nebo dokonce o něco méně.
5. Připravte si 3 sklenice o objemu 0,25 l, zalijte je sirupem. Pevně ​​je uzavřeme, po vychladnutí dáme do lednice.

Šeříkový sirup lze skladovat při pokojové teplotě, pokud jsou sklenice vzduchotěsné, ale pokud si nejste jisti těsností, je lepší je uchovávat v chladničce.

Hustý džem (džem) z šeříku

• květy šeříku – půllitrová sklenice;
• vanilkový cukr – 10 g;
• pektin – 12 g;
• voda – 0,75 l;
• cukr – 1 kg;
• citronová šťáva – 60-80 ml.

1. Připravenou šeříkovou barvu zalijte vodou, vařte 15 minut a poté nechte vývar louhovat hodinu.
2. Scedíme, smícháme s cukrem a citronovou šťávou. Vařte 15 minut.
3. Přidáme vanilkový cukr a pektin. Vařte ještě 2-3 minuty.

Rozdělte do připravených sklenic. Srolujte, uložte na chladném místě. Z množství surovin uvedených v receptu vyjde 1,5 litru léčivé pochoutky.

Dietní džem (diabetický) z šeříku

• květy šeříku – 1-2 šálky;
• voda – 1 l;
• sladidlo “Fitparad” – 100 g;
• zahušťovadlo na džem “Fitparad” – 25 g;
• kyselina citronová – 2-4 g.

1. Odvar z šeříků připravíme tak, že květy zalijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme 10 minut.
2. Odvar vyluhovaný 10-12 hodin přecedíme.
3. Přivést k varu.
4. Smíchejte zahušťovadlo, sladidlo a kyselinu citronovou. Tuto směs nalijte do vývaru z šeříku. Vařte za míchání 3 až 5 minut.

Zbývá rozložit džem do sklenic a pevně je uzavřít. Podle tohoto receptu vyjde asi litr šeříkové marmelády. Můžete jej skladovat pouze v lednici. Recept osloví nejen diabetiky, ale i lidi s dietou na hubnutí.

Džem z jejich květů šeříku není jen pochoutka, je to léčivý prostředek, který pomáhá při nachlazení, bronchitidě, dně, různých kloubních onemocněních, slouží jako prevence urolitiázy a řady dalších neduhů. Pokud sníte každý den ne více než 2-3 lžíce tohoto neobvyklého dezertu, přinese to tělu značné výhody, nemluvě o potěšení, které získáte, když ochutnáte šeříkový nektar.