Před přípravou přířezů a zdravých kompotů na zimu prochází kalina speciální přípravou. Podívejme se, jaká jsou hlavní doporučení pro předúpravu ovoce:
- kalina by měla být důkladně omyta v tekoucí vodě a odstranit všechny větve;
- aby bobule neměly hořkou chuť, lze je zmrazit tak, že je podržíte v mrazáku po dobu 2–3 hodin;
- další způsob, jak odstranit hořkou chuť, je namočit je na 5 minut do vody.
Video “Recept na kompot z Viburnum”
Z tohoto videa se dozvíte, jak vyrobit lahodný kompot z plodů kaliny.
čerstvý nápoj
Kalina má mnoho užitečných látek, díky nimž jsou tyto plody v domácnosti žádané. Hlavním benefitem bobulovin je obsah vitamínů A a E. Kompot připravený z těchto plodů lze skladovat po dlouhou dobu. Chcete-li to provést, připravte sterilizované sklenice na sešívání na zimu. Kromě plodů kaliny lze do vývaru přidat také různé ovoce a koření. Existuje několik způsobů, jak připravit kalinové kompoty.
Tradiční způsob
Tradiční recept na domácí kalinový kompot se připravuje z následujících surovin:
- 2 kg čerstvých nebo zmrazených bobulí;
- 750 g cukru;
- 750 ml vody.
I když byly plody sklizeny v pozdním podzimu, stále mají hořkost. Chcete-li získat příjemný a voňavý kompot, přidejte více cukru.
- Kalinu důkladně propláchněte v cedníku.
- Ponořte cedník s ovocem na pár minut do vroucího hrnce.
- Nasypte bobule na suchý povrch, aby vytekla voda.
- Připravte sirup: Do vroucí vody přidejte po malých dávkách cukr, dokud nebude voda hladká.
- Vložte bobule do nádoby a naplňte je horkým sirupem.
S jablky
Recept na lahodný kompot z kaliny a jablek se připravuje z následujících surovin:
- 300 g plodů kalina;
- 0,5 kg jablek;
- 500 g cukru;
- 2 L vody.
Chcete-li připravit aromatický nápoj s příchutí jablka, dodržujte tato doporučení:
- Jablka oloupeme od jádřince a nakrájíme na malé plátky.
- Sirup si připravíme v hrnci a přivedeme k varu.
- Přidejte všechny přísady do vroucí vody, výsledný vývar vařte asi 10 minut.
- Hotový nápoj přelijte do vhodné nádoby a nechte vychladnout.
Konzervace
Kompot z kaliny se skladuje na krátkou dobu. Aby se prodloužil příjem užitečných vitamínů v zimě, mnoho žen v domácnosti připravuje přípravky z bobulí na zimu.
Klasická metoda
Pro tradiční odstředění viburnum vezměte následující přísady:
- 2 kg plodů kalina;
- 750 g cukru;
- 750 ml vody.
Připravte kompot v konzervě podle následujícího receptu:
- Oloupané bobule ponořte do cedníku na několik minut do vroucí vody.
- Uvařenou kalinu dáme na suchou podložku a necháme odtéct vodu.
- Sirup připravíme postupným přidáváním cukru do kastrůlku.
- Kalinu urovnáme do připravených sklenic a zalijeme sirupem.
- Sklenice s hotovým vývarem na sterilizaci vložte do hrnce a přikryjte pokličkou.
- Velké sklenice se doporučuje sterilizovat asi 30 minut, menší objemy lze snížit o 10 minut.
- Hotový kompot uzavřeme víčky a zabalené v dece necháme vychladnout.
Kompot z kaliny se koncentruje. Při konzumaci ji nařeďte správným množstvím vody. Také nemůžete skladovat otevřený kompot déle než 3 dny. Pro přípravu na zimu se doporučuje vybrat sklenice malého objemu.
S medem
Kalinový kompot s přídavkem medu bude vynikajícím nápojem pro zimní období. Pro nabití energie a zlepšení imunity v největších mrazech se doporučuje nahradit cukr medem. K tomu budete potřebovat následující ingredience:
- 150 g přírodního medu;
- 1 sklenice bobulí;
- 1 L vody.
Chcete-li připravit nápoj s medem, postupujte podle pokynů:
- Zralé plody oloupejte z větviček, dobře opláchněte a dejte na dno sklenic.
- Sklenice naplňte horkou vodou a nechte 20 minut sterilovat.
- Když vývar získá světle růžový odstín, přidejte med.
- Hotový nápoj vařte dalších 5 minut a zavřete víčky.
- Sklenice zakryjte přikrývkou, aby vychladly na 3 hodiny.
S pomeranči
Chcete-li připravit lahodný kompot z kaliny a pomerančů, dodržujte následující proporce:
- 1,5 kg bobulí;
- 0,5 kg pomeranč;
- 750 g cukru;
- 5 g mleté skořice;
- 1 g vanilinu;
- 750 ml vody.
- Z pomerančů odstraňte všechna semínka a nakrájejte je na půlkolečka.
- Připravte bobule: Důkladně omyjte, oloupejte a osušte na papírové utěrce.
- V hrnci připravte sirup a postupně přidávejte granulovaný cukr, dokud nezískáte homogenní tekutinu.
- Všechny ostatní ingredience přidejte do vroucí vody.
- Kompot vařte, dokud plody nezačnou praskat.
- Horký kompot nalijte do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
- Hotový vývar sterilizujte ve sklenicích až 30 minut.
- Nechte sklenice vychladnout tak, že je otočíte a přikryjete dekou.
Citrusové plody lze snadno nahradit pomerančovým džusem podle stejných pokynů pro přípravu.
Bez sterilizace
Pro zachování všech prospěšných vlastností a vitamínů můžete recept použít bez pasterizace. K tomu budete potřebovat:
- 1 sklenice bobulí;
- 1 šálek granulovaného cukru;
- 1 L vody.
- Předloupané bobule rozdrťte v misce vidličkou, aby vznikla šťáva.
- Odstraňte šťávu v samostatné nádobě.
- Kůru a semínka ovoce zalijte studenou vodou a vařte 10 minut.
- Hotový vývar přecedíme, přidáme odloženou šťávu a cukr.
- Nápoj vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Odvar nalijte do sterilizovaných sklenic a zašroubujte víčky.
- Hotový kalinový kompot skladujte na tmavém a chladném místě.
Kalina má vlastnosti zvýšení imunity, odstranění toxinů z těla, snížení krevního tlaku a celkové posílení zdraví žen.
S přídavkem medu a pomerančů se tento nápoj používá také při léčbě tonzilitidy a dalších infekčních onemocnění v chladném období. Recepty na výrobu kompotu z kalina jsou jednoduché a jejich výhody jsou považovány za neocenitelné.
