Hřib polobílý má klobouk od 6 do 21 cm, u mladých hřibů je zpočátku konvexní, postupem času se stává polštářovitým nebo prorostlým. Kůže na čepici může být hladká nebo sametová.
Jeho barva je:
- jílovitě-okrová;
- světle šedá;
- hnědá.
Na trubkové tónové vrstvě:
- citronově žlutá;
- Zlatá žlutá;
- žluto zelená.
Noha má výšku 6 až 10 cm a průměr 3,5 až 6 cm, její horní část je žlutá, základna tmavě hnědá, někdy s červeným páskem. Vzhled na stonku je zavalitý, hlízovitý, nabobtnalý, postupem času zdrsněný, válcovitý nebo vláknitý.
Věděl jsi? Houby jsou mnohem starší než dinosauři, vědci se shodují, že hřiby žijí na planetě už 400 milionů let. Ze současně existujících druhů se stejným stářím mohou pochlubit pouze kapradiny. Navíc, na rozdíl od nich, které byly spíše rozdrceny, se moderní houba prakticky neliší od svého předka.
Dužnina je poměrně hustá, má jasně žlutý odstín. Na střihu se barva prakticky nemění. V ojedinělých případech u přezrálých zástupců může dužina lehce zrůžovět nebo zmodrat, ale ne hned, ale do půl hodiny. Syrová houba chutná lehce sladce, její vůně vydává kyselinu karbolovou.
Charakteristické znaky polobílé houby
Zde jsou hlavní charakteristické vnější znaky hřibu.
- Horní část houby dosahuje průměru až 22 cm.Její odstín se může lišit od nažloutlé až po hnědou. Mladý hřib má vypouklý klobouk. Jak roste, ohýbá se a ve staré houbě se stává téměř plochým. Pokud se ho dotknete, pak je hladký, v období dešťů může mírně klouzat.
- Noha polobílé houby je u báze silnější. Jeho odstín je světle žlutý.
- Pod kloboukem je vymezena trubková část. Má výrazné zaoblené póry. Odstín této části je žlutý, který se může růstem změnit na tmavě béžovou. To je charakteristický rys tohoto druhu: u houby hříbky má trubicová část světlý odstín.
- Při zlomení je pozorována výrazná žlutá buničina. Je tlustá a masitá. Jeho odstín se při interakci se vzduchem nemění.
Dalším rozdílem od bílého protějšku je, že dužina má výrazné aroma karboxylové kyseliny.
Houby jsou teplomilným druhem hub, proto raději rostou v jižních částech země, kde jsou horká léta s dostatkem srážek.
Odolnost
Podle zkušených houbařů je tento druh hub považován za jeden z nejchutnějších. Podle oficiální klasifikace hub patří polobílé do kategorie č. 2. Ale v některých zdrojích můžete najít informace, podle kterých je hemileccinum impolitum považováno za podmíněně jedlé.
Věděl jsi? Navzdory skutečnosti, že 80% vody je z hub odstraněno během smršťování, stále zůstávají spíše vysoce kalorickým produktem, protože množství bílkovin v nich se pohybuje od 0,9 do 3,3%.
To je způsobeno specifickým zápachem, který se uvolňuje při sklizni rostliny. I když při vaření všechny nepříjemné výtoky zmizí. Také dlouhodobé smrštění pomáhá v boji proti aroma.
Dá se to jíst?
Houba polobílá je jedlá. Navíc je velmi chutný. Dá se bezpečně vařit, smažit, marinovat a sušit. Všechny polotovary jsou dobré svým vlastním způsobem. Po tepelné úpravě mizí specifický jódový zápach a nakládané houby jsou prostě výborné.
Žlutý hřib lze na zimu zmrazit. Nejprve se houby namočí a po několika hodinách se očistí od nečistot a zeminy. Poté se důkladně omyjí, nakrájí, vloží do vroucí vody a uvaří do měkka ve slané vodě. Dále musí být houby zlikvidovány v cedníku, aby sklo mělo nadměrnou vlhkost. Zabalte do sáčků a vložte do mrazáku.
přihláška
Žluté houby, stejně jako všechny jedlé houby, mají určité množství živin.
Důležité! Hřib žlutý sám o sobě nemá látky škodlivé pro lidský organismus. Ale nezapomeňte, že šrouby vytahují toxický obsah z půdy. Proto by měl být sběr těchto rostlin prováděn mimo škodlivou výrobu a dálnice.
Tím, že budete jíst tento nepoctivý, můžete kompenzovat nedostatek:
- vitamíny skupiny B;
- aminokyseliny;
- zinek;
- bílkoviny, které jsou snadno stravitelné.
Užívání polobílé houby pomáhá lidem dát do pořádku nervovou soustavu, zlepšuje stav vlasů a pokožky a blahodárně působí i na endokrinní systém.
Ve vaření
Tento druh má vynikající chuť a jemnou dužinu.
Budete mít zájem vědět, jak lahodně uvařit krémovou houbovou polévku.
Stejně jako všechny hřiby lze žluté houby vařit různými způsoby:
Podle kulinářských specialistů se nakládaná polobílá houba neliší od svého bílého protějšku. Tyto hříbky se používají při přípravě hlavních jídel i jako příloha. Smaží se s bramborami a masem, přidávají se do salátů, ale polévka z tohoto zástupce houbové říše je považována za nejoblíbenější jídlo. Popis podrobných receptů lze snadno najít na internetu.
V medicíně
Již v dávných dobách lidé věděli o blahodárných lékařských vlastnostech tohoto druhu rostliny. Používaly se na tinktury a vývary. Dodnes jsou v knihách lidového léčitelství popsány různé recepty využívající houbu poloprasat, která se používá především jako sedativum.
Důležité! Existují nepoživatelné protějšky. Říká se jim – hřib nejedlý a hřib kořenový. Mají světlejší barvu, na rozdíl od polobílé houby, a kyselou chuť. Střih těchto šroubů je tmavě modrý.
Podle oficiálních lékařských zdrojů tyto bolesti:
- předcházet rakovině;
- zlepšit fungování imunitního systému;
- léčit virová onemocnění;
- zlepšuje funkci mozku.
V kosmetologii se tento typ používá pro obklady, které zlepšují pokožku a vlasy.
Внешний вид
hlava
p, bloková uvozovka 3,0,1,0,0 –>
Vzhled polobílé houby představuje velký klobouk, jehož průměr se může pohybovat od 5 do 20 centimetrů. U mladých polobílých hub je tvar klobouku konvexní a pokrytý sametovou slupkou. Barva klobouku je béžová s červeným nádechem, může být i šedá se zelenkavým nádechem. Destičky pod kloboukem jsou volné se zlatým odstínem, které se stárnutím houby žloutnou.
p, bloková uvozovka 4,0,0,0,0 –>
Noha
p, bloková uvozovka 5,0,0,0,0 –>
Noha, která drží klobouk, má výšku až 10 centimetrů a její průměr nepřesahuje 6 centimetrů. Barva na bázi je žlutá nebo tmavě hnědá. Povrch je mírně drsný s hustými vlákny.
p, bloková uvozovka 6,0,0,0,0 –>
p, bloková uvozovka 7,1,0,0,0 –>
Dužnina této houby je velmi hustá, světle žluté barvy, která ve stonku zesiluje. Polobílá houba vyniká příjemnou chutí a specifickou vůní.
p, bloková uvozovka 8,0,0,0,0 –>
Falešná čtyřhra
Jako všechny houby má i hemileccinum impolitum dvojčata. Nejpodobnější z nich je hřib panenský, od hřiba žlutého se liší pouze tmavším vrškem a kuželovitou nohou. Také polobílý hřib vypadá jako zelená mechová moucha. Toto dvojče lze poznat podle tenčího stonku a velkých pórů.
Samozřejmě bychom neměli zapomínat, že polobílá houba je podobná svému bílému staršímu bratrovi a liší se od něj žlutější barvou. Hemileccinum impolitum je důstojným zástupcem houbové říše. Navzdory skutečnosti, že tento druh se v našem pruhu vyskytuje jen zřídka, má užitečné a výživné vlastnosti. Polobílý hřib může ozdobit košík každého „tichého lovce“.
Nebezpečí použití
Hřib polobílý není jedovatý. Při jeho používání byste však měli dodržovat některá pravidla:
- Nejezte příliš mnoho hub.
- Bolesti je nejlepší jíst na oběd nebo večer, nejpozději však pár hodin před spaním.
- Zkuste houby kombinovat s různými přílohami. Jíst velké množství „čistých“ hub může způsobit těžké pálení žáhy.
V takových případech stojí za to vyloučit konzumaci žlutých hub:
- Věk do 10 let. U dětí ještě není trávicí systém dostatečně formován. Konzumace žluté houby, zvláště ve velkém množství, může vést k kolikám, bolestem břicha a říhání. Houba obsahuje velké množství vlákniny, která není příliš vhodná pro dětský žaludek.
- Hřib polobílý obsahuje disacharidy. S extrémní opatrností by ji v tomto ohledu měli jíst lidé s diabetem 1. nebo 2. typu A nejlépe poloprasat ze svého jídelníčku úplně vyloučit.
- Také nejezte houby pro lidi, kteří mají vážné problémy s ledvinami. To je způsobeno skutečností, že takové produkty mohou obsahovat zvýšenou koncentraci dusičnanů.
Kromě toho nezapomínejte, že bolehlav polobílý, stejně jako ostatní houby, je schopen absorbovat různé toxiny a další škodlivé látky z půdy a vzduchu. Nesbírejte je tedy v bezprostřední blízkosti dálnic a jiných znečištěných míst.
(hříb polobílý)
nebo hřib žlutý
– jedlá houba
✎ Příslušnost a obecné funkce
polobílá houba (lat. Boletus impolitus), a vědeckým způsobem – hřib polobílý, hřib žlutý, nebo (populárně) – žluťásek – jedlá houba rodu hřib neboli hřib (lat. Boletus) z čeledi hřibovitých (lat. Boletaceae) a řádu hřibovitých (lat. Boletales), který získal své jméno pro podobnost s hřibem (hřibům) ve vzhledu, struktuře, struktuře a nutričních a chuťových ukazatelích. Polobílá houba se od bílé houby liší pouze olivově šedou barvou plodnice a vůní kyseliny karbolové (jodoformu) přítomné v její dužině, která se z ní však při vaření nebo sušení snadno a úplně odstraňuje. . Pro tuto vlastnost je některé otevřené zdroje klasifikují jako podmíněně jedlá houba. Není tomu však tak, hřib polobílý je velmi vzácná a nádherná jedlá houba, zvláště chutná naložená. Jen neplodí každý rok a ne všude, ale je velmi hojný.
✎ Podobné druhy, nutriční a léčivá hodnota
Polobílá houba, světlejší než jiné houby, může být zaměněna s jedlou:
– dívčí hřib, jehož klobouk je tmavší a noha má kuželovitý tvar a směřuje dolů; – zelený setrvačník, jehož čepice je s většími póry a stonek je tenčí a často pokrytý tmavě hnědou síťovinou.
Můžete si to splést s podmíněně jedlými:
– dubovik zakořeněný z rodu hub, který je světlejší barvy, ale na řezu zmodrá a má velmi hořkou pachuť;
Nebo jej lze snadno zaměnit s nepoživatelným:
– nejedlý hřib, který roste pouze na kyselých úrodných půdách a vyznačuje se pestřeji zbarvenou nohou; – žlučníková houba, které se polobílá houba velmi podobá a s níž ji spojuje stejná hořká chuť dužniny.
A právě pro tak těžkou rozpoznatelnost a jistou vzácnost se polobílá houba pro začínající houbaře nedoporučuje. Hřib polobílý patří podle chuti a spotřebitelských ukazatelů k jedlým houbám druhé kategorie. Je uznávána jako velmi dobrá a kvalitní houba s dosti vysokým gastronomickým výkonem.
Rozdíl od podobných druhů
Mnoho houbařů si pletou polohřiby se svými blízkými příbuznými – hřibem hřibem a hřibem dívčím.
p, bloková uvozovka 14,0,0,0,0 –>
Rozdíl spočívá ve specifické vůni polobílé houby, která vydává kyselinu karbolovou, a také ve výrazné barvě dužniny. Může být také zaměněna s houbou, jako je hluboce zakořeněná bolest. Má extrémně hořkou chuť a vzhledově se vyznačuje šedou čepicí a žlutými póry.
Kde hledat
Hřib polobílý nebo hřib žlutý preferuje osídlení oblastí s teplým klimatem, především v jehličnatých lesích. Na jihu se často vyskytuje v bukovo-habrových lesích. Aktivně roste ve vápenaté půdě. Od května začíná plodit a pokračuje až do podzimu. Samotná houba je považována za vzácnou, protože k plodům nedochází vždy ročně. Polobílý setrvačník je k vidění v některých částech Evropy, Karpat a Polissie. Na území Ruska se nachází ve středu a na jihu. Může také růst v Kubáně.
