Pokud si chcete užít letní chutě v chladném období – uvařte si Ankle Bens z cukety. Prohlédněte si podrobné fotorecepty krok za krokem, zjistěte dobu vaření, nutriční a kalorické hodnoty, různé recepty a bohatost chutí. Přečtěte si více…
Zucchini Ankle Bens je nádherně lahodná radost z velkorysého léta pro jakoukoli hostinu.
Vyberte si vynikající, výjimečně testované recepty na cuketu Ankle Bens na webu 1000.menu. Vyzkoušejte variace s čerstvými rajčaty, šťávou a rajčatovým protlakem, bohatě pikantní a sladkokyselé, s česnekem a různým aromatickým kořením. Vytvořte si svůj vlastní jedinečný předkrm!
Abyste si salát Ankle Bens z cukety doma úspěšně připravili, je potřeba vybrat kvalitní čerstvě sklizenou, nepřerostlou a nepoškozenou zeleninu. Neméně důležitý je buket a správný poměr koření a koření.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na cukety strýčka fazole je:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Rajčata | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| Cukety | 23 | 0.6 | 0.3 | 5.2 |
| Bulharský pepř | 27 | 1.3 | 5.7 | |
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Cibule | 41 | 1.4 | 10.4 |
Zajímavý recept:
1. Důkladně omyjte zeleninu, oloupejte cuketu a česnek. Papriku zbavte semínek, z rajčat odstraňte zelenou vláknitou pečeť ze stopek.
2. Rajčata pár minut spaříme ve vroucí nálevě, zbavíme je skořápky. Pyré s mixérem.
3. Cuketu nakrájejte na co nejidentičtější malé tyčinky.
4. Rajčatový protlak smícháme se solí, přiměřeným množstvím cukru a rafinovaným rostlinným olejem.
5. Rajčatový dresink vlijeme do cukety a necháme půl hodiny dusit.
6. Sladkou papriku nakrájíme na čtverečky.
7. Cuketu opepříme a dusíme další čtvrt hodiny.
8. K zelenině přidejte česnek, prošlý lisem, aromatické koření, ocet.
9. Po několika minutách dušení vyjmeme gastronádobu s horkým salátem a uložíme do sterilních a vysušených sklenic.
10. Pevně utěsněte. Nechte pod “kožíškem” do vychladnutí.
Pět nejrychlejších receptů na cuketu strýčka fazole:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Kotníkové bens z cukety s rajčaty | 1 h | 67 | +353 |
| Lečo kotníkové bens na zimu s cuketou | 2 h 20 min | 47 | +35 |
| Pikantní strýček bens z cukety na zimu | 3 h 20 min | 39 | +46 |
| Kotníkový benz předkrm z cukety na zimu | 1 д 1 ч 50 min | 176 | +59 |
| Kotníková benz omáčka z cukety na zimu | 1 д 1 ч 50 min | 53 | +100 |
Užitečné rady:
• Pokud budou kousky nakrájené zeleniny přibližně stejného tvaru, bude salát vypadat atraktivněji. Obvykle nakrájejte zeleninu na kostky nebo kostky (čtverečky).
• Cuketa pro kotníky je lepší použít mladé – středně dlouhé, ne příliš husté.
• Česnek můžete nahradit jemně nastrouhaným kořenem křenu a přidat trochu nasekaných ořechů.
Dnes připravujeme ten nejchutnější cuketový salát Ankle Bens. S tímto legendárním předkrmem začaly hostesky v 90. letech, kdy se v televizi hrála reklama na zámořskou omáčku strýčka Bena, cena to „kousala“, ale já jsem to moc chtěla vyzkoušet. Pokusem a omylem se objevila domácí variace tak lahodného salátu.
Tento přípravek miluji pro jeho jemnou chuť, ale odstíny chutí si každý může regulovat sám – salát připravit sladký, sladkokyselý nebo pikantní.
Kotník Bens je vhodný pro naprosto jakékoli pokrmy – těstoviny, cereálie, maso nebo ryby. Určitě si zkuste takový voňavý salát připravit, nebudete litovat!
Kotníkové Bens z cukety s rajčaty na zimu – nejchutnější recept
Velmi chutný salát, který se snadno a jednoduše připravuje a miluje ho celá rodina! Takový salát je skvělým doplňkem k jakýmkoli přílohám, stejně jako k masovým a rybím pokrmům. Klidně si uvařte, co se bude určitě líbit!
Nutné složky:
- Cuketa – 1300 gr. (v čisté formě)
- Bulharský pepř – 400 gr.
- Cibule – 400 gr.
- Rajčata – 400 gr.
- Cukr – 100 gr.
- Sůl – 1 polévková lžíce. l se skluzavkou
- Voda – 500 ml
- Rajčatová pasta – 200 gr.
- Ocet 9% – 40 ml
- rostlinný olej – 100 ml
- Pálivá paprika volitelná
Stupně vaření:
1. Připravte si veškerou potřebnou zeleninu: omyjte, oloupejte a semena.
2. Z cukety odkrojíme slupku a vnitřky očistíme od semínek. Nakrájejte na malé kostičky.
3. Cibuli nakrájíme na tenké čtvrtkroužky.
4. Paprika, pokud je to možné, zvolte červenou, ale poslouží i zelená. Papriku nakrájejte na 4 části a poté na proužky.
5. Rajčatům odřízněte stopku a také čtvrtinu nakrájejte na kroužky.
6. Když jsou všechny produkty připravené, nalijeme 0,5 l do pánve, ve které budeme salát vařit. vodu, přidejte rajčatovou pastu (vezměte vysoce kvalitní těstoviny, bez škrobu), cukr, sůl, nalijte rostlinný olej, vše dobře promíchejte a pošlete do sporáku, dokud se nevaří.
7. Jakmile se rajčata rozvaří, položte cuketu a vařte 10 minut. Poté přidejte papriku a vařte dalších 10 minut spolu s cuketou. Kdo má rád pikantní, může v této fázi dát malý kousek feferonky.
8. Dále pošleme nakrájenou cibuli na zeleninu – vaříme 10 minut.
9. Poté pošleme rajčata, promícháme a salát vaříme dalších 15 minut.
10. Zalijte octem 9%, promíchejte, jakmile salát uvaří, vložte jej do sterilizovaných sklenic, hermeticky uzavřete kovové víčko, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé deky.
Lecho Ankle-Bens na zimu z cukety s rajčaty, paprikou, mrkví, cibulí a česnekem
Pokud máte rádi zeleninové saláty, uvařte si Ankle-bens. Jedná se o velmi jednoduchou přípravu, ale tak lahodnou. Připravuji mnoho sklenic tohoto salátu. Jíme s těstovinami, bramborami, cereáliemi – velmi chutné!
Složení:
- Rajčata – 3 kg
- Cuketa – 3 kg
- Mrkev – 1,5 kg
- Sladká paprika – 1,2 kg
- Cibule – 0,5 kg
- Rostlinný olej – 1 velká sklenice (250-300 ml).
- Kuličky pepře – 10 ks
- Hřebíček – 6-7 pupenů
- Cukr – 1,5 šálky
- Sůl – 3 lžíce. l.
- Česnek – 5-6 hřebíček
- Ocet 9% – 3 lžičky
Postup vaření:
1. Rajčata nasekáme v kuchyňském robotu a nasypeme do nádoby, ve které budeme salát připravovat.
2. Cuketu nakrájejte na kostičky, předem vyčistěte semínka a kůru.
3. Mrkev nastrouháme nebo nasekáme kombajnem.
4. Sladkou papriku oloupeme ze stonku a semínek a nakrájíme na malé kousky libovolné velikosti.
5. Cibuli nakrájejte nadrobno na půlkolečka nebo čtvrtkroužky.
6. Veškerou zeleninu dáme do pánve, přidáme k ní 10 kuliček černého pepře a 6 poupat hřebíčku (pokud chcete).
7. Nalijte sůl a cukr, nalijte rostlinný olej.
8. Dejte na oheň a vařte 30 minut za občasného míchání.
9. Po 30 minutách přidáme česnek prošlý lisem, zalijeme 3 lžičkami octa (více není potřeba, protože používáme rajčata a mají dost kyseliny). Promíchejte a pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
10. Salát rozložíme do sklenic, stočíme kovová víčka. otočte dnem vzhůru a zabalte. Necháme zcela vychladnout, po vychladnutí obrobek odvezeme na sklad.
Takový salát je dokonale skladován nejen v suterénu, ale také při pokojové teplotě.
Salát Kotník Bens s rajčatovou pastou a kari
Squashovo-rajčatová omáčka s názvem Ankle-Bens byla hitem 90. let. Pravděpodobně si ho v té době každá rodina připravovala na zimu, protože zelenina je v létě velmi cenově dostupná a zámořský protějšek na polici obchodu byl drahý. Takže hostesky začaly připravovat cizí produkt po svém, jsem si jistý, že to není horší!
Požadováno:
- Cuketa – 1200 g
- Rajčata – 500 g
- Sladká paprika – 500 g
- Cibule – 450 g
- Mrkev – 450 g
- Rajčatový protlak (kvalitní) – 150 ml
- Rostlinný olej – 150 ml
- Sůl – 2 polévkové lžíce. l (bez skluzavky)
- Kari – 1 lžička
- Cukr – 100 g
- Ocet 9% – 40 ml
- Teplá voda – 350 ml
Postup vaření:
1. Ihned přistoupíme k přípravě a krájení zeleniny. Cuketu oloupejte od tvrdé slupky a semínek. Nakrájejte na malé kostičky.
2. Oloupanou mrkev nastrouháme na běžném hrubém struhadle.
3. Uvolněte papriku ze stonku a semínek. Nakrájejte na 4 části a poté nakrájejte na malé proužky.
4. Oloupanou cibuli opláchněte ve vodě a nakrájejte na čtvrtky.
5. Rajčata nakrájejte na malé kostičky, jako cuketu.
6. Dále si připravte rajčatovou náplň. Do hluboké pánve se silným dnem přidejte vodu, cukr, kamennou sůl, rostlinný olej a rajčatový protlak. Těstoviny jsou prověřené časem, bez různých přísad a škrobu. Vše dobře promíchejte. Pošlete hrnec na oheň a přiveďte obsah k varu.
7. Cuketu posíláme do vroucí rajčatové hmoty, promícháme a vaříme pod uzavřeným víkem po dobu 15 minut.
8. Poté do pánve pošleme cibuli, mrkev, papriku a rajčata, vše jemně promícháme a vaříme na mírném ohni 25-30 minut.
9. Nakonec pošleme kari koření a ocet, promícháme a vaříme dalších 5 minut.
10. Horký salát nalijte do předem připravených sklenic až po samý vrch.
11. Přikryjeme vyvařenými víčky a srolujeme speciálním šicím klíčem. Sklenice postavíme dnem vzhůru a zabalíme je ručníkem nebo dekou. Nechte jeden den zcela vychladnout a poté jej odneste na trvalé místo.
Takový přířez lze skladovat v bytě, jen nedovolte přímé sluneční světlo.
Sladký salát “Ankle-Bens” z cukety s rajčaty a paprikou na zimu
Všestranný předkrm, který se snadno vyrábí a v zimě se prodává jako horké pečivo. Vařím hodně najednou, minimálně 5 porcí. takový salát s chutí jedí i děti, chuťově je příjemně sladký a velmi voňavý, opravdové léto ve sklenici!
Složení:
- Cuketa – 2,5 kg
- Cibule – 0,5 kg
- Rajčata – 0,5 kg
- Bulharský pepř – 800 gr.
- Voda – 500 ml
- Rostlinný olej – 1/2 polévkové lžíce.
- Cukr – 8 lžic. lži.
- Solný kámen – 2 polévkové lžíce. lóže se skluzavkou
- Rajčatová pasta – 150 gr.
- Bobkový list – 2 ks.
- Kuličky pepře – 8-10 ks.
- Ocet 70% – 1,5 polévkové lžíce. lži.
Z tohoto množství surovin se získá 5 sklenic o objemu 0,5 litru.
Postup vaření:
1. Připravte zeleninu: oloupejte, omyjte. Cuketu, rajčata a papriku nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájenou na tenké čtvrtkroužky.
2. Ve velkém hrnci rozřeďte rajčatový protlak vodou. přidejte sůl, cukr a rostlinný olej.
3. Vložte cuketu do rajčatové omáčky a pošlete ji do sporáku, vařte 10 minut. Poté k cuketě přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme 10 minut.
4. Zatímco se zelenina vaří, sterilizujte sklenice a víčka. jakýmkoli způsobem, který je pro vás pohodlný.
5. Poté k zelenině v kastrůlku přidejte nakrájená rajčata, nezapomeňte přihodit zrnka černého pepře a bobkový list. Vařte 10 minut.
6. Nyní do pánve pošleme papriku a vaříme dalších 15-20 minut.
7. Na úplný závěr vlijte kyselinu octovou, nechte 1 minutu vařit. Horký salát rozložte do sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete. Přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladne.
Poté odeberte k dlouhodobému skladování.
Vařte s potěšením!
Kotníkové Bens z cukety s rýží na zimu
Salát s cuketou a rýží na zimu je jen záchranou, zvláště když není čas vařit – vařené brambory, otevřený salát a chutná večeře je zajištěna během několika minut, velmi chutná a uspokojující!
Je nutné:
- Cuketa – 3 kg
- Rajčata – 3 kg
- Mrkev – 1 kg
- Cibule – 1 kg
- Pepř – 3 ks.
- Volitelný česnek
- Rýže – 0.5 kg
- Rostlinný olej – 0.5 polévková lžíce.
- Cukr – 4 lžíce. l
- Sůl podle chuti
- Koření dle přání
Krok za krokem proces vaření:
1. Rýži vařte do poloviny. Pro tuto přípravu si vezmu dušenou rýži.
2. Připravte zeleninu. Cuketu, sladkou papriku a cibuli nakrájíme na kostičky.
3. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
4. Rajčata rolujte v mlýnku na maso nebo nasekejte v mixéru. Nalijte rajčatovou šťávu do hrnce se silným dnem. Přidejte cukr, kamennou sůl, rostlinný olej – vše dobře promíchejte. Dejte na sporák a přiveďte k varu.
5. Do vroucí rajčatové šťávy přidejte na kostičky nakrájenou cuketu, papriku a cibuli a nastrouhanou mrkev. Zeleninu vařte na středním plameni po uvaření 15–20 minut.
6. Poté přidáme rýži, kterou jsme uvařili do poloviny, promícháme a dále vaříme dalších 40 minut.
7. Salát nalijte do sterilních sklenic, hermeticky uzavřete víčky. Sklenice otočíme dnem vzhůru, zabalíme. Když salát úplně vychladne – vezměte ho na trvalé místo skladování.
Pikantní cuketový salát na zimu Ankle Bens s česnekem a feferonkou
Pokud máte rádi pikantní, můžete si uvařit pikantní squash Ankle Bens přidáním více feferonek a česneku do předkrmu.
Složení:
- Cuketa – 1 kg
- Rajčata – 1 kg
- Bulharský pepř – 5 ks.
- Cibule – 3 ks (velká)
- Pálivá paprika 1-2 ks. (chuť)
- Česnek – 1 hlava
- Rajčatová pasta nebo omáčka Krasnodar – 150 gr.
- Bazalka – 1 svazek (volitelné)
- Cukr a sůl podle chuti
- Rostlinný olej – 100 ml
Postup vaření:
1. Cuketu nakrájíme na kostičky, po odříznutí tvrdé kůry a odstranění semínek.
2. Rajčata nakrájíme na kostičky.
3. Cibuli a papriku nakrájíme na kostičky.
4. Česnek a feferonku také nakrájíme na malé kostičky.
5. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte cibuli a za občasného míchání opékejte, dokud cibule není průhledná.
6. Do pánve na cibuli posíláme papriku a cuketu. smažte 15 minut.
7. Nyní posíláme česnek a feferonky do pánve, smažíme dalších 7 minut.
8. Přidejte rajčata, opékejte, dokud hmota nezhoustne.
9. Přidejte jemně nakrájenou zeleninu, sůl a cukr podle chuti. Vložte rajčatový protlak, promíchejte a vařte dalších 20 minut.
9. Horký předkrm nalijte do vysterilizovaných sklenic, uzavřete víčky, srolujte pomocí sešívačky a zabalte.
