Nenechte se zmást!
Vybíráme a kupujeme houbové mycelium.
Většina z nás pravděpodobně chce vyzkoušet čerstvé houby, zvláště pokud jsou vypěstovány vlastníma rukama. V letošní sezóně jsem se rozhodl aktualizovat svou sbírku hřibů na pařezech, které jsem před třemi lety oséval skutečnými hřibovými klacíky (přiložené foto). Tyto houbové tyčinky jsem již koupil a chci se s vámi podělit o své zkušenosti s výběrem a nákupem houbového mycelia. V současné době obchody se semeny v Rusku prodávají hlavně dva druhy houbového mycelia. První typ – mycelium se nachází na dřevitém nosiči (dřevěné palice) – jedná se o Hlívu ústřičnou, Honey mushrooms, Shii Take, Pom Pom, Reishi. Druhým typem, nositelem podhoubí je kompost, jedná se především o lesní houby: Hřib pralesní, Hřib, Hřib, Hřib, Mlík, Russula, Lišky a dokonce Lanýže. Jak se tedy při nákupu podhoubí rozdělit s penězi a vypěstovat si na zahradě a doma voňavé houby vonící po lese?
První věc, kterou musíte udělat, je vybrat správné mycelium. Takže se ocitnete v obchodě, který takový produkt prodává. Před vámi je obrovský výběr houbového mycelia v krásných barevných sáčcích a navíc několik výrobců najednou. Nejprve se zeptejte prodejce, zda má na skladě „Skutečné houbové tyčinky“. Toto mycelium se prodává pouze v průhledném blistrovém balení, ve kterém je okamžitě viditelná bezvadná kvalita mycelia. Pokud se ukáže, že takové mycelium není v prodeji a nemáte možnost jej zakoupit prostřednictvím internetového obchodu nebo poštou, vyberte si z toho, co je prezentováno v obchodech ve vašem městě. Začneme kontrolou kvality mycelia na tyčinkách v několika fázích. Vezmeme sáček a hmatem určíme, že pokud jsou tyčinky umístěny volně vůči sobě a volně se pohybují, pak se takový sáček již nevyplatí brát, tyčinky by měly být navzájem srostlé do monolitického bloku kvůli rostoucímu myceliu kolem nich. Pokud najdete balíček s dobře srostlými tyčinkami do monolitického bloku, pak s ním můžete jít k pokladně. Ale to je jen polovina bitvy. Na pokladně po zaplacení otevřete balíček v přítomnosti prodejce a přesněji určíte kvalitu zakoupeného mycelia. Měl by to být jeden monolitický blok bílé barvy, bez různých šedých a zelených skvrn na něm. Během skladování jsou povoleny jednotné barevné změny. Například citronová hlíva ústřičná je od světle žluté po světle hnědou, a to bude považováno za normu, mělo by to být napsáno na obalu. Pokud vámi zakoupené podhoubí tyto parametry nesplňuje (v mnoha obchodech se dnes prodávají běžné nábytkové hmoždinky bez podhoubí a můžete si to ověřit hned po otevření balení), musíte takový výrobek vrátit a vzít si peníze. A pokud jste si koupili dobré a kvalitní mycelium, můžete jít domů a začít pěstovat houby podle pokynů vytištěných na obalu.
Ale zahrádkářům, jejichž pozemek přímo nesousedí s lesem, bych mycelium výše zmíněných lesních hub vůbec nedoporučoval. Jelikož jsou tyto houby mykorhizní, rostou pouze společně se stromy, bylinami a na určitém typu půdy, které jsou na našich oblíbených chatách velmi vzácné. V oblastech, kde byl aplikován hnůj, humus, hnojiva nebo různé pesticidy, neporostou vůbec. Proto rostou pouze v lese. To jsou samozřejmě vyhozené peníze, protože z tohoto mycelia prakticky nic nevyroste. Nepodléhejte pokušení a reklamě, která říká: nyní nemusíte chodit do lesa, můžete si vše pěstovat ve své vlastní letní chatě, houby se mohou objevit za 2-3 roky. Pokud se ale přesto rozhodnete si takové podhoubí pořídit s myšlenkou, že co když houby rostou, pak si nezapomeňte kvalitu podhoubí ihned po koupi zkontrolovat. Otevřete barevný sáček, vyjměte malý sáček obsahující mycelium a pečlivě jej prohlédněte. Mělo by být bílé, bez zelených nebo šedých skvrn, v žádném případě černé a hlavně, když ho trochu pootevřete, měla by tam být příjemná houbová vůně. Pokud cítíte zeminu, plíseň nebo pach mokrého hadru, znamená to, že mycelium není kvalitní. Takové mycelium by mělo být také vráceno zpět prodejci. Rozhodnutí o koupi houbového mycelia je na vás. Přeji ti úspěch!
O pěstování hub je mezi zahrádkáři dlouhodobě značný zájem. Houby vypěstované z podhoubí se smaží, nakládají, solí a suší. Houby můžete pěstovat po celý rok, jak na chatě, tak v bytě.
Medová houba na dřevě je považována za jednu z nejužitečnějších hub. Známý pod jinými názvy: hřib luční, marasmius luční, hřib luční, hřib hřebíček. Plodí bohatě od května do října, často tvoří řady a oblouky. Pro výsev se doporučuje volit plochy s dostatečným stínem. Vhodné pro všechny druhy zpracování. Houba medonosná obsahuje kyselinu marasmovou, která je účinná proti zlatému stafylokoku a dalším patogenním bakteriím.
Mycelium hlívy ústřičné – na dřevěném nosiči (dřevěné tyče). Hlíva zlatá je oblíbená odrůda hub, snadno se pěstuje a roste ve velkých skupinách. Kloboučky hub jsou rohovité, citronové nebo zlaté barvy. První sklizeň lze získat na měkkém dřevě (topol, vrba, bříza) po 2-4 měsících, na tvrdém dřevě (javor, buk, jeřáb) po 6 měsících. Hlíva zlatá se pěstuje od dubna do září. Na měkkém dřevě plodí 4 roky, na tvrdém až 7 let. Dužnina hub je hustá, masitá a má příjemnou jemnou vůni. Jedí se mladé houby nebo klobouky zralých hub. Při vaření je hlíva zlatá skvělá na smažení, vaření, nakládání a nakládání.
Mycelium hlívy ústřičné – na dřevěném nosiči (dřevěné tyče). Hlíva ústřičná je nenáročná na pěstování, roste ve velkých skupinách, má tvar rohoviny, klobouky jsou světle hnědé. První sklizeň lze získat na měkkém dřevě (topol, vrba, bříza) po 4 měsících, na tvrdém dřevě (javor, buk, jeřáb) po 8 měsících. Hlíva ústřičná se pěstuje od dubna do září. Na měkkém dřevě plodí 3 roky, na tvrdém až 6 let. Dužnina hub je hustá a hustá, s příjemnou chutí a vůní.
Mycelium hlívy ústřičné – na dřevěném nosiči (dřevěné tyče). Hlíva ústřičná se snadno pěstuje a roste ve velkých skupinách. Klobouky hub jsou zakřivené, rohovité, světle růžové barvy. První sklizeň lze získat na měkkém dřevě (topol, vrba, bříza) po 3 měsících, na tvrdém dřevě (javor, buk, jeřáb) po 5 měsících. Hlíva ústřičná se pěstuje od dubna do září. Na měkkém dřevě plodí 4 roky, na tvrdém až 7 let. Dužnina hub je hustá, masitá a má příjemnou jemnou vůni. Jedí se mladé houby nebo klobouky zralých hub. Při vaření se hlíva ústřičná skvěle hodí na smažení, vaření, solení a nakládání.
Shiitake je houbové mycelium na dřevěném nosiči (dřevěné tyče). Shiitake je exotická, léčivá, orientální houba, s vysokým obsahem vitamínů, provitaminů, pro tělo životně důležitých mikroprvků, ale i protinádorových a antivirových látek. Pro úspěšné pěstování shiitake potřebujete předem sklizené dřevo, než se objeví poupata nebo po opadu listů. Vhodné dřevo je olše, bříza, buk, dub, hruška, topol, osika, jabloň a další tvrdá dřeva. Houby shiitake rostou ve skupinách, klobouky hub jsou širokého tvaru, žlutohnědé barvy s hustými stonky. Dužnina houby je bílá a má příjemnou balzámovou vůni. Shiitake lze pěstovat po celý rok, pokud na venkově žijete neustále. Plodná doba mycelia je až 5 let.
Mycelium žampionů královských – na kompostu. První sklizeň 2 měsíce po výsevu. Žampiony se pěstují od poloviny května do září, celoročně ve skleníku nebo v interiéru. Plodové období trvá 5-6 týdnů. Oblíbená odrůda, která se od běžných žampionů liší barvou klobouku, intenzivnější houbovou vůní a chutí. Při vaření se používají k přípravě různých gurmánských a gurmánských pokrmů: polévky, omáčky atd.
Zimní medonosná houba je podhoubí hub na dřevěném nosiči (dřevěné tyče). Pro úspěšné pěstování medových hub je nutné mít na stanovišti pařezy a kmeny listnatých druhů (bříza, buk, lípa, ořech, topol, olše, jasan, javor, kaštan, vrba, dub). Medové houby rostou ve velkých skupinách. Klobouky zimních medových hub jsou mírně zakřivené, světle hnědé barvy, s vysokými tenkými nohami. První sklizeň hub lze získat na měkkém dřevě (topol, bříza, lípa, vrba) – po 5 měsících, na tvrdém dřevě (dub, jasan, buk, javor) – po 9 měsících. Období výsadby zimní medové houby je od dubna do září. Plody na měkkém dřevě do 4 let, na tvrdém do 6 let. Při vaření jsou medové houby velmi žádané a oblíbené.
Mycelium hlívy ústřičné – na dřevěném nosiči (dřevěné tyče). Hlíva ústřičná je oblíbená odrůda hub, snadno se pěstuje a roste ve velkých skupinách. Kloboučky hub jsou rohovitého tvaru a světle hnědé barvy. První sklizeň lze získat na měkkém dřevě (topol, lípa, vrba, bříza) po 3 měsících, na tvrdém dřevě (javor, jasan, buk, dub) po 6 měsících. Hlíva královská se pěstuje od dubna do srpna. Na měkkém dřevě plodí 5 let, na tvrdém až 8 let. Dužnina hub je hustá, masitá a má příjemnou jemnou vůni. Jedí se mladé houby nebo klobouky zralých hub. Při vaření se hlíva královská výborně hodí na smažení, vaření, nakládání a nakládání. Mezi různými druhy hlívy ústřičné má vysoké chuťové kvality.
Mycelium lanýžů na kompostu. Houba lanýžová je velmi cenná pochoutka a je velmi oblíbená po celém světě. Známý pro svou vynikající chuť a silné lanýžové aroma. Lanýž bílý roste v hnízdech, má nerovný, rozmanitý tvar plodů a dužnina je mramorovaná s žilnatinou. K úspěšnému pěstování lanýžů jsou potřeba listnaté stromy: bříza, jilm, ořešák, vrba, lípa, topol. Období výsadby je od května do srpna. První sklizeň hub lze získat 2-3 roky po výsadbě. Během sezóny z jednoho hnízda nasbíráte 7 až 10 hřibů lanýžových, možná i více. Plodná doba mycelia je až 20 let. V lískách rostou nejcennější a nejkvalitnější odrůdy lanýžů.
Žampion polní je lahodná, lahodná houba, chuťově patří k nejlepším žampionům. Jedlé syrové. Používá se na různé způsoby – čerstvé (po 10 minutách varu), solené, nakládané. Rozšířen a roste hojně především na volných prostranstvích pokrytých trávou – na loukách, lesních pasekách, podél cest, na pasekách, v zahradách a parcích, méně často na pastvinách. Vyskytuje se jak na pláních, tak v horách. Plodnice se objevují jednotlivě, ve skupinách nebo ve velkých skupinách. Často roste vedle kopřiv. V blízkosti stromů je extrémně vzácný, s výjimkou smrků.
Mycelium bílých žampionů – na kompostu. První sklizeň 2 měsíce po výsevu. Žampiony se pěstují od poloviny května do září nebo celoročně ve skleníku nebo v interiéru. Plodové období trvá 5-6 týdnů. Oblíbená odrůda hub, vyznačující se přívětivým výnosem. Při vaření se používají k přípravě různých gurmánských a gurmánských pokrmů: polévky, omáčky atd.
Hřib kaštanový – tvoří mykorhizu především s listnatými stromy (dub, buk, kaštan), ale někdy i s jehličnatými stromy (borovice). Rozšířen ve světlých listnatých (obvykle listnatých) a smíšených lesích, na okrajích. Obvykle roste na písčitých půdách. Chutná houba s oříškovou vůní a chutí.
