Mnoho druhů jabloní se pěstuje jako okrasné rostliny v zahradách a parcích a používá se v přístřeškovém lesnictví. Všechny druhy jsou dobré medonosné rostliny. Dřevo jabloně je husté, pevné, snadno se řeže a dobře se leští; Vhodné pro soustružení, truhlářství a drobná řemesla.
Botanický popis jabloně
Stromy s rozložitou korunou vysokou 2,5-15 m. Větve jsou zkrácené (plodící), na kterých se kladou poupata, a protáhlé (růst). Divoké druhy mají na větvích trny.
Listy jsou řapíkaté, lysé nebo pýřité, s padajícími nebo zbývajícími palisty.
Květy jsou bílé, růžové nebo červené, shromážděné v polodeštnících nebo štítech.
Oblast pěstování jabloní
Celkem je na území bývalého SSSR známo přes 10 druhů. Z planých druhů v lesích evropské části a Kavkazu roste planá jabloň lesní (malus sylvestris); v Malé Asii, Íránu, Krymu a Kavkazu – východní, kavkazská jabloň (malus orientalis); v Číně, Mongolsku, Přímořském kraji, východní Sibiři – sibiřská jabloň, bobule (malus baccata); v lesích Tien Shan – jabloň Niedzwiecki (malus niedzwetzryana); v Severní Americe (údolí Mississippi) – Soulardova jabloň (malus souldi).
Jabloně se pěstují ve většině mírných podnebí. Komerční zahrady se nacházejí v oblastech, kde nejsou extrémní teploty, půda je úrodná a dostatek vody pro zavlažování. Hlavními světovými producenty ovoce jsou Německo, Itálie, Francie, Španělsko, Čína, Japonsko, USA, Kanada, Argentina, Chile, Austrálie, Nový Zéland a Jižní Afrika. Zhruba polovinu prodaných jablek tvoří odrůdy Delicious a Golden Delicious, které jsou nejrozšířenějšími odrůdami ve Spojených státech. Obě tyto odrůdy mohou růst v široké škále podmínek.
V zahradách středního Ruska rostou: raná „Kitayka Zolotaya“ (odrůda Michurin), „Grushovka Moskovskaya“ (starověký typ), „Papirovka“ nebo „Bílá náplň“ (vyznačuje se obzvláště sladkým a silným ovocem); podzimní „Cinnamon Striped“ (ovoce si dobře zachovává svůj tvar v džemu), „Anýz“ (starověké ruské odrůdy), „Chinese Bellefleur“ (Michurinský dezert, nejlepší mezi podzimními odrůdami); a nejoblíbenější zimní odrůdou je „Antonovka“ (stará ruská odrůda, dobrá čerstvá, pro jakékoli zpracování a skladování ovoce).
V zahradách jižní zóny vynikají odrůdy: odrůda „Rozmarýn“, odolná vůči skladování, aromatický dezert „White Winter Calvil“; četné renety: „Papírové renet“, „Červený šafrán“, „Šafrán pruhovaný“; synaps: „Kandil-sinap“, „Sary-sinap“; “Aport” (zejména vysoce kvalitní Almaty)
jablečné ovoce
Velikost červených, zelených nebo žlutých kulovitých plodů v závislosti na druhu může být velikost hrášku nebo může dosáhnout průměru 15 cm.
Podle doby zrání se rozlišují letní, podzimní a zimní odrůdy, pozdější odrůdy se vyznačují dobrou odolností.
Plody obsahují kyseliny jablečnou, vinnou, citrónovou a další organické kyseliny, cukry (glukóza, sacharóza a další), vitamíny C, A, B1, karoten, třísloviny a pektin, mikroprvky (železo, měď), makroprvky (draslík, vápník, hořčík a další jiné), silice a další látky.
Plody se konzumují čerstvé a ve formě sušených plodů; jsou také vhodné pro různé způsoby zpracování: získávání šťáv, kompotů, želé a ovocného vína, moštu, výrobu zavařenin a vzhledem k obsahu pektinu – džemy, marmelády, želé a pěny. Jablka se pečou s cukrem v těstě, připravují se náplně do koláčů, koláčů a pečiva, velmi oblíbené jsou jablečné koláče.
Sušička ovoce vám pomůže uchovat velké množství jablek. Sušená jablka jsou dobrým zdrojem lehce stravitelných cukrů (obsahují 8 až 15 %), mikroelementů (až 0,5 % různých minerálních solí) a semena jednoho průměrného ovoce obsahují přibližně denní potřebu jódu.
Například 100 gramů jablek Antonov s obsahem kalorií 48 kcal. obsahuje: 0,3 g. bílkoviny, 11,5 g. sacharidy, 0,02 mg vitaminu B1, 4,9 mg vitaminu C, 16 mg vápníku a 86 mg draslíku.
Zpracovávají se především plody planých druhů.
== Některé slavné odrůdy: ==
Historie šlechtění jabloní
Předpokládá se, že vlastí jablek je území moderního Kazachstánu a Kyrgyzstánu, kde se stále nacházejí ve volné přírodě. Tento ovocný strom původně rostl v oblasti mezi Kaspickým a Černým mořem a odtud byl zavlečen do dalších oblastí světa. Zuhelnatělé zbytky jabloně byly objeveny při vykopávkách pravěkých jezerních lokalit ve Švýcarsku. Podoba jabloňové kultury v evropské části Ruska se datuje do doby Kyjevské Rusi a je úzce spjata s činností klášterů. V XNUMX. století se jabloň objevila v severních oblastech Rusi. Pro vývoj pěstovaných odrůd jabloní byly použity čtyři druhy: jabloň nízká, jabloň lesní, jabloň sibiřská a jabloň švestková nebo čínská. Jablka znali ProtoIndoevropané.
Jablkový strom (lat. Malusi) je rod opadavých stromů a keřů z čeledi růžovitých (Rosaceae) s kulovitými sladkými nebo sladkokyselými plody. Pochází z mírných klimatických pásem severní polokoule. Rod patří do kmene Apple (Maleae) z podčeledi švestkových (Spiraeoideae). Nejčastější: domácí jabloň nebo kulturní (malus domestica), který zahrnuje většinu odrůd pěstovaných ve světě (jejichž počet přesahuje 10 tisíc), jabloň švestkolistá nebo Čínsky (malus prunifolia) A jabloň nízká (Malus pumila).
- Asijský malus – Asijská jabloň
- Malus baccata – Jabloňový strom
- malus domestica – Domácí jabloň
- Malus fusca – Hnědá jabloň
- Malus halliana – Hallova jabloň
- Malus honanensis – hainanská jabloň
- Malus hupehensis – Jabloň Hubei
- Malus kirghisorum – kyrgyzská jabloň
- Malus komarovii – Jabloň Komárova
- Malus mandshurica – Mandžuská jabloň
- Malus orientalis – Orientální jabloň
- Malus prattii – Pratt Apple Tree
- malus prunifolia – Prunus jabloň
- Malus pumila – Jabloň je nízká
- Malus rockii – Apple Tree of Doom
- Malus sargentii – Sargentova jabloň
- Malus sieboldii – Siebold Apple Tree
- Malus sieversii – Jabloň Sieverova
- Malus sikkimensis – Jabloň sikkemen
- Malus spectabilis – Jabloň je úžasná
- Malus sylvestris – Jabloň
- Malus toringoides – Jabloň
- Malus transitoria – Přechodná jabloň
- Malus turkmenorum – turkmenský jabloň
- Malus yunnanensis – jabloň Yunnan
- Malus zumi – Jabloň Tsumi
Mnoho druhů jabloní se pěstuje jako okrasné rostliny v zahradách a parcích a používá se v přístřeškovém lesnictví. Všechny druhy jsou dobré medonosné rostliny.
Botanický popis
Stromy s rozložitou korunou vysokou 2,5–15 m. Větve jsou zkrácené (plodící), na kterých se kladou poupata, a protáhlé (růst). Divoké druhy mají na větvích trny.
Listy jsou řapíkaté, vespod holé nebo pýřité, palisty klesající nebo zůstávající.
Květy se shromažďují v málokvětých polodeštníkovitých nebo corymbosových květenstvích. Barva květů se může lišit od zcela bílé po jemně růžovou a jasně karmínovou. Květy jabloní jsou protogynní: gynoecium dozrává před androecium. Opylováno hmyzem.
Plodem je jablko vycházející z dolního vaječníku. Gynoecium je uzavřeno v dolním vaječníku. Jak se plod vyvíjí, plodnice se stávají chrupavčitými, pergamenovými a kožovitými. Na řezu plodem je jasně vidět hranice mezi tkáněmi hypanthia a tkáněmi vaječníku, ohraničená kruhem hustěji umístěných buněk a cévních svazků.
Distribuce
Celkem je na území bývalého SSSR známo přes deset druhů. Z divokých druhů v lesích evropské části a Kavkazu roste lesní jabloň (Malus sylvestris); v Malé Asii, Íránu, na Krymu a na Kavkaze – orientální jabloň (Malus orientalis); v Číně, Mongolsku, Přímořském kraji, východní Sibiři – bobule jabloně (Malus baccata); v lesích Tien Shan – Niedzwiecki jabloň (Malus niedzwetzkyana), v okolí Almaty – Jabloň Sievers (Malus sieversii), divoký předek mnoha pěstovaných odrůd jablek.
Jablečné ovoce (jablka)
Neloupaná syrová jablka
| Nutriční hodnota na 100 g: | ||
| Energetická hodnota | 52 kcal / 217 kJ | |
| Proteiny | 0,26 g | |
| Tuky | 0,17 g | |
| – nasycený | 0,028 g | |
| – mononenasycené | 0,007 g | |
| – polynenasycené | 0,051 g | |
| Sacharidy | 13,81 g | |
| – dietní vláknina (vláknina) | 2,4 g | |
| Voda | 86 g | |
| Vitamíny | ||
| Retinol (A) | – | |
| Thiamin (B1) | 0,017 mg | |
| Riboflavin (B2) | 0,026 mg | |
| Niacin (B3) | 0,091 mg | |
| Kyselina pantothenová (B5) | 0,061 mg | |
| Pyridoxin (B6) | 0,041 mg | |
| Folacin (B9) | 1,5 μg | |
| Kyselina askorbová (C) | 4,6 mg | |
| Tokoferol (E) | 0,17 mg | |
| Vitamin K | 2,2 μg | |
| Macronutrienty | ||
| Draslík | 107 mg | |
| Vápník | 6 mg | |
| Hořčík | 5 mg | |
| Sodík | 1 mg | |
| Fosfor | 11 mg | |
| Stopové prvky | ||
| Železo | 0,12 mg | |
| Zinek | 0,04 mg | |
| Měď | 27 μg | |
Velikost červených, zelených nebo žlutých kulovitých plodů v závislosti na druhu může být velikost hrášku nebo může dosáhnout průměru 15 cm.
Podle doby zrání se rozlišují letní, podzimní a zimní odrůdy, pozdější odrůdy se vyznačují dobrou odolností.
Plody obsahují kyseliny jablečnou, vinnou, citrónovou a další organické kyseliny, cukry (glukóza, sacharóza a další), vitamíny C, A, B1, karoten, třísloviny a pektin, mikroprvky (železo, měď), makroprvky (draslík, vápník, hořčík a další jiné), silice a další látky.
Jablečný mošt Mr.Craft
Plody se konzumují čerstvé a ve formě sušených plodů; jsou také vhodné pro různé způsoby zpracování: získávání šťáv, kompotů, želé a ovocného vína, moštu, výrobu zavařenin a vzhledem k obsahu pektinu – džemy, marmelády, želé a pěny. Jablka se pečou s cukrem v těstě, připravují se náplně do koláčů, koláčů a pečiva, velmi oblíbené jsou jablečné koláče.
Sušená jablka jsou dobrým zdrojem lehce stravitelných cukrů (obsahují 8 až 15 %), mikroprvků (až 0,5 % různých minerálních solí) a semena jednoho středně velkého ovoce obsahují asi denní normu jódu.
Například 100 gramů jablek Antonov s obsahem kalorií 48 kcal obsahuje: 0,3 g bílkovin, 11,5 g sacharidů, 0,02 mg vitamínu B1, 4,9 mg vitamínu C, 16 mg vápníku a 86 mg draslíku.
Zpracovávají se především plody planých druhů.
Některé známé odrůdy jabloní:
- Anis Scarlet
- Anýz pruhovaný
- Antonovka
- Aport
- Babička je
- Borovinka
- Qandil Sinap
- Mekintosh
- Melba
- Rané Aloe
- Renet Simirenko
- Sláva Peremozhetům
dřevo
Jádrové dřevo se může pohybovat od světle načervenalé nebo šedavě hnědé až po hlubší červenohnědou. Textura jabloně je někdy s nádechy tmavších a světlejších odstínů barev, podobně jako olivová. Bělové dřevo je světle krémové barvy.
Dřevo jabloně je tvrdé, husté, pevné, ale snadno se řeže a dobře se leští; Vhodné pro soustružení, truhlářství a drobná řemesla. Hustota vysušeného dřeva je 660–840 kg/m3. Jedná se o velmi odolné dřevo, mírně náchylné k oděru a v trvanlivosti je na druhém místě za dřevem hrušní.
Nádherná jabloň (Malus spectabilis) Jabloň mandžuská (Malus mandshurica) Jabloň domácí (Malus domestica), odrůda „Black Prince“ Jabloň Sivers (Malus sieversii) Jabloň švestková (Malus prunifolia) Jabloň hnědá (Malus fusca) Jabloň lesní strom (Malus sylvestris) Jabloň halová (Malus halliana) Jabloň Sievers (Malus sieversii) Jabloň domácí (Malus domestica), odrůda “Jonagold” Jabloň Bhútánská (Malus bhutanica) Jabloň domácí (Malus domestica), odrůda “Black Prince ” Jabloň švestková (Malus prunifolia) Jabloň Sievers (Malus sieversii ) Jabloň – dýha (broušená) Jabloň – dýha (lakovaná) Jabloň – konec desky Jabloň – dřevěná vlákna (zvětšená)
