Z Číny a Indie se sladké voňavé citrusové plody přesunuly do Japonska. Poté ovládli Středozemní moře. Začaly se pěstovat v Itálii, Španělsku, Francii, Maroku.
Pěstební podmínky stromů zanechávají otisk na vzhledu ovoce a jeho chuti.
Mandarinky jsou zástupci rodu Citrus. Patří do rodiny Root. Jedná se o rozvětvenou skupinu odrůd a hydridů. Struktura ovoce se spojuje s ostatními zástupci citrusových plodů: hustá slupka chrání jádro, skládající se z oddělených segmentů dužiny uzavřených ve skořápce. Liší se: bohatá sladká chuť, snadné oddělování segmentů dužiny od sebe, měkkost slupky snadno oddělitelná od dužiny.
Jinak je rozmanitost ovoce obrovská:
- Barva plodů se mění od žlutavě zelené až po téměř červenou.
- Velikosti jsou od 2 do 8 cm.
- Slupku lze snadno nebo obtížně odstranit.
- Chuť ovoce je obvykle sladká nebo kyselá, ale vyskytují se i kyselé a kyselé odrůdy.
- Plody se liší přítomností semen. Mohou a nemusí být přítomny ve velkém množství.
Tyto rozdíly určují příslušnost mandarinky k určitému druhu. Zvažte některé odrůdy:
- Unshiu je druh mandarinek přizpůsobených mírným zeměpisným šířkám. Distribuováno na území Gruzie, Abcházie, Krymu, území Krasnodar. Hmotnost šťavnatého ovoce je asi 70 g.
- Austere je velmi sladký citrus. Charakteristickým znakem je sytá oranžová barva s načervenalým nádechem.
- Mandarinky jsou slunečné oranžové plody. Silná slupka se snadno a rychle loupe. Měkké šťavnaté jádro je sladké chuti, vůně je slabě vyjádřena. Plodí od poloviny podzimu do poloviny jara.
- Kromě pomeranče byla vyšlechtěna další odrůda mandarinek – zelené mandarinky, sladké a šťavnaté. Plodí téměř po celý rok.
- Sladkokyselá odrůda druhu Deliciosa se pěstuje ve Středomoří a Číně. Tvar je zploštělá koule o průměru 6-7 cm.
- Ponkanské citrusy se vyznačují originálním hruškovitým tvarem. Skořápka střední tloušťky se snadno loupe, odhaluje šťavnaté jemné jádro, chuť je sladká s kyselostí.
- Královská odrůda Nobilis vyniká z celé rodiny svou velkou velikostí. Slupka je hustá s hrbolatou strukturou. Šťavnatá aromatická dužnina je sladká s jemnou dochutí.
- Pro pěstování ovoce v interiéru jsou vhodné odrůdy Kishiu, Mukaku-kishiu a Shiva-mikan. Plody jsou malé, ale rostliny dobře rostou a plodí v interiéru.
- Za zmínku stojí zejména odrůda Baby, vyšlechtěná v Číně. Plody jsou tak malé, že se snědí na jeden zátah. Baby mandarinky si zamilovaly svou medovou sladkost a nesrovnatelnou vůni.
- Hybridní odrůdy značně rozšířily počet odrůd citrusových plodů. Byly tam exempláře s neobvyklou chutí, barvou a vůní.
- Ve Středomoří je rozšířen kříženec mandarinky a pomeranče zvaný klementinka. Velké husté jasně oranžové plody mají mírně zploštělý tvar. Kůra je tenká, hladká s leskem, ale tuhá. Dužnina bohatá na vitamíny je šťavnatá a sladká.
- Hybridní klementinka se pěstuje ve 3 typech. Liší se od sebe velikostí plodů a počtem semen. Korsická klementinka je bezsemenná odrůda mandarinek, ve španělských a montrealských semenech ne více než 10.
- Clemenville nebo clemenvilla je hydrid tangelos a klementinek. Tazhelo je zase kříženec mandarinky a grapefruitu. Clementville je bezsemenná odrůda mandarinek.
- Agli je ovoce, které má hrbolatý nepravidelný tvar. Pěstuje se křížením mandarinky, grapefruitu a pomeranče. Vyznačuje se grapefruitovou chutí a výrazným citrusovým aroma.
Kdy dozrávají mandarinky?
Navzdory skutečnosti, že stánky na trhu jsou téměř celý rok plné mandarinek, děje se tak díky kompetentní organizaci skladování.
Obecně platí, že vrchol sklizně je v prosinci. Období zrání závisí zejména na odrůdě a zeměpisné poloze mandarinek.
V Abcházii začíná sezóna sběru mandarinek v polovině listopadu a končí v polovině prosince.
Ve Španělsku, díky příznivějšímu klimatu, plodí od začátku listopadu do konce ledna.
Čínské odrůdy jsou připraveny ke sklizni začátkem září.
Začátek sklizňové sezóny v Turecku je v polovině října.
Odkud pocházejí mandarinky do Ruska
Rusko je největším světovým dovozcem mandarinek.
Největší objem dodávek slunečného ovoce do ruských regálů připadá na období od listopadu do února.
Počet zemí dovážejících produkty dosahuje dvou desítek.
Ze sousedních zemí je hlavním dodavatelem produktů Abcházie.
Mezi dalšími zeměmi jsou na prvních místech tradičně Maroko, Turecko, Čína, Pákistán a Argentina. V poměrně velkém objemu jsou tyto produkty dováženy z Izraele, Jižní Afriky a Egypta.
Přeprava zboží trvá od několika dnů do 2-3 týdnů. Z těchto důvodů se plody pocházející z dalekého zahraničí sklízejí mírně nedozrálé. Poté jsou ošetřeny látkou podobnou vosku, aby se ucpaly póry pokožky, aby se vyloučil kontakt se vzduchem.
Abcházi
Z pohledu obyvatel Ruska jsou abcházské mandarinky vnímány jako záruka kvality produktů. V Abcházii se zakořenily odrůdy odolné proti chladu, které vykazují vynikající spotřebitelské vlastnosti.
Způsob přepravy produktu není dlouhý. Není vyžadováno zpracování pro zachování prezentace, což zachovává šetrnost k životnímu prostředí. Tento produkt nepotřebuje další reklamu. Tuto skutečnost berou v úvahu prodejci, kteří se snaží prodávat čínské nebo turecké mandarinky pod rouškou abcházských.
Abcházské mandarinky je možné správně odlišit od jejich „bratrů“ z dalekého zahraničí, vzhledem k řadě faktorů:
- Ovoce nemůže jít do prodeje dříve než koncem listopadu.
- Šťavnatá dužnina ovoce má příjemnou karamelovou dochuť s mírnou kyselostí.
- Matná, poměrně hustá kůra se odděluje bez potíží. Skořápka ošetřená speciálním složením bude hladší s leskem.
- Abcházské plody jsou poměrně velké, 5 až 8 cm v průměru.
- Přepravují se v krabicích bez třídění, proto jsou strany některých plodů zploštělé.
- Hlavním rozdílem od čínských citrusů je bohatá příjemná vůně.
S konzumací abcházských mandarinek je lepší neotálet kvůli relativně krátké trvanlivosti.
V blízké budoucnosti se plánuje dodávat na trh gruzínské mandarinky vypěstované v Adjaře. Ajarianské slunečné ovoce bylo také v Rusku vždy žádané.
Turečtina
Většinou pěstované mandarinky v jižních oblastech Turecka. Ovoce se na trzích a v obchodech objevuje koncem listopadu.
Mandarinky z Turecka se vyznačují řadou vlastností:
V segmentu mandarinek jsou z hlediska nákladů nejlevnější výrobky z Turecka.
marocký
Marocké mandarinky jsou malé. Tvarem připomíná kouli zploštělou na výšku s prohlubní uprostřed.Ovoce se sklízí koncem listopadu jednou ročně. Díky vysokému obsahu vlhkosti jsou plody velmi šťavnaté a sladké. Kůže je tenká a snadno se odlupuje. Semena jsou přítomna v malém množství. Zralé plody se vyznačují sytou oranžovou barvou.
Index ceny a kvality pro marocké mandarinky je optimální.
Marocké mandarinky poznáte podle černé samolepky ve tvaru diamantu.
Stejně jako marocké pomeranče, klementinky jsou často umístěny na trhu.
Španělsky
Nejdražší odrůdy mandarinek pocházejí ze Španělska. Předpokládá se, že jsou nejlepšími z rozsáhlého sortimentu rodu Rutovů.
Ovoce ze Španělska se liší v mnoha ohledech:
Běžné odrůdy jsou clementine a clemenvilla.
Čínsky
Pro většinu čínských mandarinek vstupujících na domácí pulty je charakteristické:
- přítomnost tenké matné kůže, která umožňuje jejich vydávání za abcházské;
- sladká chuť;
- nedostatek specifického aroma.
Další běžnou odrůdou čínských mandarinek je mandarinka. Vyznačují se:
- malé velikosti;
- tenká, snadno odstranitelná kůže s volnou strukturou;
- silné zvláštní aroma;
- oranžová s načervenalým nádechem,
- malé množství semen.
V podstatě mandarinky s listy pocházejí z Číny, což by mělo demonstrovat čerstvost zboží. To však není úplně pravda, protože zralé plody, které nejsou chráněny před vystavením vzduchu, se velmi rychle kazí.
Obavy, že čínské citrusy jsou nebezpečné kvůli vysokému obsahu dusičnanů, jsou neopodstatněné. Podle zástupců Roskontrol se dusičnany v ovoci nehromadí. Kyselina citronová a askorbová navíc brání hromadění dusičnanů.
Jedním z nejchutnějších citrusových plodů jsou mandarinky. Milují je dospělí i děti. A kde mandarinky rostou a kdy se objevily?
Obecně se uznává, že mandarinky se do celého světa rozšířily z Číny a Cochin. Kde ale mandarinky rostou ve volné přírodě, není známo.
Byly to čínské a cochinské čínské odrůdy, které byly do Evropy přivezeny v devatenáctém století.
Sunny Mandarin
V současné době se kultura pěstuje v různých zemích: v Indii, Španělsku, Maroku, Egyptě, Abcházii, Gruzii, USA, Argentině a Brazílii a také v dalších zemích světa. Pěstují zde ovoce a kde v Rusku rostou mandarinky? Tato odrůda citrusových plodů je odolnější vůči náhlým změnám teploty, takže je široce pěstována po celém světě, včetně Ruska. V naší zemi rostou na jihu Krasnodarského území, na území Soči.
Historie mandarinek
Přes své široké rozšíření je jihovýchodní Asie považována za rodiště citrusů. Čínský rukopis z roku 1178 popisuje odrůdy pomerančů a mandarinek. Tyto plody byly dostupné pouze vyšší společnosti – mandarinky. Díky tomu rostlina dostala své jméno.
Od roku 1000 se v Číně objevuje tradice: na Silvestra, když přijdete na návštěvu, dejte majitelům domu dvě mandarinky a při odchodu dostaňte další dvě mandarinky jako dárek. Tato tradice ukazuje dobrou vůli a přání prosperity majitelům domu a hostům.
Cestovatelé přivezli mandarinky z Číny do Evropy a Ameriky. Předpokládá se, že citrusy byly do Itálie přivezeny až v devatenáctém století. První strom přinesl Michel Tenor.
Zpočátku se stromy v evropských zemích pěstovaly pouze ve sklenících, ale později na jihu Itálie a ve Francii a dalších zemích, kde mandarinky v současnosti rostou, začali stromy vysazovat do volné půdy.
Existují legendy, které říkají, že první stromy byly přineseny jako dar samotnému Napoleonovi.
Mandarinky v Rusku
V Rusku lidé po dlouhou dobu o takovém ovoci ani neslyšeli, nemluvě o tom, že věděli, kde rostou mandarinky. V poválečné době si děti, ale ani dospělí v běžných rodinách nemohli dovolit koupit ovoce. To pokračovalo až do Gorbačovovy perestrojky. S ní se mandarinky staly dostupnějšími a objevily se na novoročních stolech občanů Sovětského svazu. Dodnes má Rusko tradici slavit Nový rok mandarinkami: bez nich není ani svátek svátkem.
Distribuce stromů po celém světě
V letech 1908-1911. miliony vypěstovaných sazenic byly převezeny do států Perského zálivu a do Ameriky. Ve velkém se začaly pěstovat v Texasu v Kalifornii. V Mexiku bylo vysazeno tolik stromů, že to snížilo tržní hodnotu ovoce. Z tohoto důvodu byly zničeny přebytečné mandarinkové sady.
V některých zemích, kde se mandarinky pěstují, nezískaly velkou oblibu kvůli nedostatku komerčního využití. Je to dáno tím, že plody se musí sklízet hned, když dozrají, jinak padají ze stromů a lámou se. Zralé plody se skladují relativně krátkou dobu: tenká slupka podléhá houbovým infekcím, může vyschnout a během přepravy se poškodí.
Díky dobře zavedeným distribučním kanálům a dobře vyvinutému systému dodávek však regiony a země dostávají ovoce s vynikající chutí a v neomezeném množství.
Dnes se pěstují mandarinky
A ve které zemi dnes mandarinky rostou? Citrusové plody se pěstují po celém světě, ale v různém množství. Největší mandarinkové plantáže rostou v Číně, Koreji, Brazílii, USA, Maroku a Abcházii. Zde se zabývají pěstováním pro prodej do sousedních zemí.
Práce chovatelů
Více než tisíc let historie byly mandarinky více než jednou zkříženy s nejrůznějšími druhy ovoce. Byli kříženi s pomeranči a dostali tangory. Plody se vyznačují neobvyklou sladkostí a prakticky nemají pecku. Při kombinaci s kumquatem byly získány calamondiny. Chovatelé si dokonce pamatovali ichanga. V důsledku odvedené práce se jim podařilo získat toto neobvyklé ovoce.
Byly pokusy kombinovat mandarinku s poncirem – dostali citrandarin. Na území Ruska je oblíbená mineola – je to kříženec grapefruitu s mandarinkou. Také na pultech obchodů najdete ošklivé ovoce – to je také kříženec mandarinky a grapefruitu, ale má jinou, sladší chuť.
