Kde v Kazani sbírají houby

Soudě podle hojnosti letošních dešťů mohli obyvatelé Kazaně a republiky sklidit dobrou úrodu hub. Houbaři nacházejí v tatarských lesích hodně oleje, ale letos na podzim je málo žampionů a hříbků.

Důvodem mohou být dlouhotrvající vedra a sucho na konci léta. Sestavili jsme pro vás seznam míst poblíž Kazaně, kam můžete vyrazit na houby.

Charakteristické rysy regionu

Pokud jde o houbařská místa, Tatarstán je ve velmi výhodné a výhodné poloze. Část území a zejména sever zabírají lesy typu tajga. Na jihu ale najdete listnatý les, ve kterém rádo roste mnoho druhů hub.

K dnešnímu dni je v Tatarstánu asi 1 2 odrůd hub. A to, jak říkají odborníci i zkušení houbaři, zdaleka není limitem. Přesný počet druhů nedokážou pojmenovat ani certifikovaní mykologové, ale toto číslo je asi 3-XNUMXx vyšší.

Pokud tedy jednoznačně odpovíte na otázku, jaké houby lze nalézt v podmínkách jedinečné přírody Tatarstánu, můžete odpovědět: téměř vše, co gurmáni tolik milují.

V jakých oblastech je nejlepší hledat houby?

V Tatarstánu najdete mnoho druhů hub. To je způsobeno zvláštnostmi ekologie a geografickou polohou regionu.

Mapa houbařských míst

Pokud mluvíme o místech nejoblíbenějších houbaři v Tatarstánu, pak je to Labutí jezero a Zelenodolská oblast. V těchto zónách můžete nasbírat spoustu hub a oleje. A po dešti se začnou aktivně objevovat houby hřib a osika.

1. Vysokogorský kraj. Půda v této oblasti je obzvláště úrodná. Zejména u obce Kamenka můžete sklidit bohatou úrodu hub a hřibů osik.
2. Arská oblast. Jsou zde rozsáhlé lesy smíšeného typu. Houbaři v těchto místech mohou nasbírat plné košíky hřibů, hřibů medonosných, hřibů.
3. Laishevsky okres. Mezi milovníky hub žijícími v těchto místech je oblíbená zejména vesnice Stolbishcha. Je známá bohatou úrodou mléčných hub, mechovky, osiky.
4. Kirovský okres. V této oblasti je vesnice Zaimishche obzvláště bohatá na houby. Přesněji, hned za ním jsou místa, která vám umožňují zásobit se houbami, houbami, liškami na dlouhou dobu.
5. Sovětský region. Zde můžete nasbírat celý sortiment hub. Oblast je bohatá na hřiby, hřiby, hřiby. A když půjdete trochu dál do houští, je velká pravděpodobnost, že najdete spoustu hub.

Pozornost! Zakázané sbírat houby v Tatarstánu je rezervace Volha-Kama, která se nachází nedaleko Raify. Všechny rostliny, které jsou zde, jsou uvedeny v Červené knize a jsou chráněny zákonem.

Vysokogorský okres

Ve vesnicích Panovka a Memdel můžete sklidit dobrou úrodu oleje. Reliéf okresu Vysokogorsky se vyznačuje lesním porostem: borový les ustupuje březovému háji, kde můžete najít osikové houby.

Ale ve vesnici Dubyazi podle milovníků tichého lovu žádné zvláštní houby nejsou.

Laishevsky okres

Okres Laishevsky se těší z množství a rozmanitosti hub. Houbařům se doporučuje vydat se na „lov“ směrem k vesnicím Atabaevo, Singeli a vesnicím ruských Saraly a Borovoye Matyushino.

To je skvělé místo, kde můžete v Tatarstánu sbírat hřiby, mléčné houby, osiky a hřiby.

Zelenodolsk okres

Při výběru houbaření v oblasti Zelenodolsk je důležité si uvědomit, že většina lesa je přiřazena k biosférické rezervaci Volha-Kama, kde je sběr hub přísně zakázán.

Povolená místa se nacházejí v blízkosti osad Bolshiye Klyuchi, Bolshiye Kurguzi, Urazly, Aisha, Vasiljevo a Osinovo. V podstatě se zde sklízí hřib a hřib.

Derbyshki

Obec Derbyshki se nachází v okrese Sovetsky města Kazaň. Borový les a březový háj, který se zde nachází, jsou bohaté na houbařská místa.

Houbaři sbírají mléčné houby, hřiby, hřiby a hřiby. V oblasti se nacházejí velké průmyslové podniky, a proto se doporučuje sbírat dary lesa od nich.

Kadyševo

Na plantážích vesnice Kadyshevo můžete sbírat hřiby, houby a hřiby. Místo se nachází ve městě, v Aircraft Building District, takže je vhodné pro ty, kteří nechtějí cestovat daleko.

Sovětský okres

Obec Derbyshki se nachází v okrese Sovetsky města Kazaň a zahrnuje vesnice Malé a Bolshie Derbyshki. Oblast je zajímavá rozsáhlým lesem. Na jeho území se nachází široký borový les a unikátní březový háj, bohatý na velké množství houbařských polí.

Černé a bílé houby, konopí, březový hřib, hřib pravidelně potěšují obyvatele okolních mikrookresů svou úrodou. V regionu se nacházejí velké průmyslové podniky, a proto se doporučuje sbírat houby v dostatečné vzdálenosti od nich.

Do Derbyshki se dostanete odkudkoli ve městě městskou hromadnou dopravou.

Okres Arsky, vesnice Kaensar

Je zde mnoho hub, ale je lepší vyrazit brzy: místní také tvrdí, že sbírají dary lesa. Mnoho bílých, hřibů, hřibů. A russula, která s takovou rozmanitostí pravděpodobně nikoho nezajímá.

Kazaň, Smaragdové jezero

Lesy v Lomu a Lebyazhye nejsou o nic horší a dostat se sem je mnohem jednodušší. V hlubinách lesa se dají najít hřiby osiky a celé rodiny hřibů konopných. Hlavní je nezaměňovat je s jedovatými. Pokud nejste zkušení houbaři, neriskujte.

odrůdy hub

Všechny druhy těchto nádherných lesních organismů se dělí podle stupně poživatelnosti a chuti.

Podle stupně poživatelnosti se houby dělí do následujících kategorií:

• jedlý;
• podmíněně jedlé;

• nejedlé;
• jedovatý.

Zástupci prvních dvou kategorií – jedlé a podmíněně jedlé jsou rozděleny do 4 dalších kategorií, ale podle chuti:

1. První kategorie. Bez obav o zdraví lze v syrovém stavu konzumovat pouze jedlé houby jí příbuzné (žampiony, rusuly atd.). Za nejlahodnější jsou považovány hřiby prase, osika, hřiby aj. Snadno se omývají a rychle vaří. Všechny vlastnosti jsou zachovány při zmrazení nebo sušení.
2. Druhá kategorie: hřiby, hřiby, polské, lišky atd. jsou chutné a oblíbené houby, ale nemají tak jasnou vůni. Právě tato vlastnost je poslala do druhé chuťové kategorie. Dělají dobré polévky, teplá jídla a saláty.
3. Třetí kategorie: patří sem houby, smrže, hlíva atd. Hodí se spíše do paštik a lehkých přesnídávek s přídavkem další zeleniny.
4. Čtvrtá kategorie. Patří sem houby se slabými chuťovými vlastnostmi, jmenovitě podmíněně jedlé odrůdy hub: mechové houby, tykve, tykve atd. Dlouho se namáčejí, aby se zbavily specifické hořké pachuti, vaří se až 40 minut a poté vařené podle hlavního receptu s přidáním koření pro zvýraznění chuti.

Popis a foto jedlých hub

Nejběžnější jedlé houby v Tatarstánu jsou následující typy:

• Bílá.
• Hřib.
• Aspen houby.

• Ryzhiki.
• Medové houby.
• Houby.

• Olejový.
• Mléčné houby.
• Russula.

Tyto druhy mají vysokou kulinářskou hodnotu díky své chuti a jedinečnému houbovému aroma.

Plodnice hub jsou velmi velké. Navzdory názvu může být klobouk nejen bělavý. Nejčastěji je malován v jemných hnědých tónech, někdy s červenými odstíny.

Tvar čepice závisí na věku plodu, může být tedy buď polokulovitý, nebo horizontální.

Noha je tlustá, nepravidelně válcovitá. Téměř vždy má žilní mřížku. Dužnina je světlá, na lomu nemění barvu. Vydává slabé houbové aroma.

Charakteristickým znakem hřiba je bílá válcovitá noha, hustě pokrytá černobílými šupinami. Klobouk může mít různý tvar a barvu. To je způsobeno velkou rozmanitostí druhů hřibů.

Dužnina hub má bělavou barvu. Na řezu nemění barvu, výjimkou je hřib červenající, jehož bílá dužina při poškození zrůžoví.

Podisinovik

Tento druh se vyznačuje konvexními čepicemi, mírně oddělenými od nohou. Barva čepice se liší podle druhu. Obvykle je reprezentován odstíny červené nebo hnědé. Výjimkou je vzácný hřib bílý, který má bílou plodnici.

Noha je často zakřivená, má nepravidelný válcovitý tvar. Šupiny jsou hustě umístěny na povrchu. Bílá dužina během poškození mění barvu.

Saffron mléko čepice

Houby jsou oranžové houby s charakteristickými tmavými skvrnami a kroužky. Mladí jedinci mají konvexní čepice, jejichž okraje jsou ohnuté dovnitř.

U zralých plodů se klobouky stávají nálevkovitými s rovným okrajem. Nohy houby jsou hladké, směrem ke dnu mírně zúžené. Téměř vždy opakují barvu klobouku nebo mají o něco světlejší odstín.

Na povrchu nohy jsou malé prohlubně. Dužnina je také oranžová. Během přestávky zezelená a pustí hodně mléčné šťávy. Při kontaktu se vzduchem houbové mléko také zezelená a voní po ovoci.

Med houby

Medové houby jsou malé konvexní klobouky, které jsou připevněny k tenkým podlouhlým nohám. Jak stárnou, ve středu čepice je vizualizován tuberkul, takže dospělé vzorky poněkud připomínají deštníky.

Barva hub je vyjádřena všemi odstíny hnědé. Ve vlhkém počasí barva ztmavne a pod vlivem slunečního světla se zesvětlí. Některé druhy mají houbový prstenec nebo stopkatou sukni. Dužnina je velmi vodnatá, s příjemnou chutí a vůní.

Houby

Houby mají kulaté, často polštářovité klobouky se suchým, popraskaným povrchem. Povrchová struktura může být hladká nebo sametová. Klobouky jsou připevněny k tlustým vláknitým stonkům.

Charakteristickým rysem zástupců tohoto druhu je síťovaný vzor na noze. Dužnina je hustá. Při poškození zmodrá. Vzhledem k velké druhové rozmanitosti se barva hub mění od bílé po tmavě hnědou.

Luteus

Charakteristickým znakem hub tohoto druhu je vlhký povrch plodnice. Za vlhkého počasí je lepkavá a za jasného počasí klouže. Kloboučky hub jsou konvexní. U dospělých jedinců jsou mírně zploštělé. Barva uzávěru závisí na typu olejničky.

Může být reprezentován odstíny žluté, oranžové a hnědé. Kyjovitá lodyha má často hřibovitý prstenec nebo zbytky tmavého závoje. Barva nohou je shodná s barvou klobouku. Dužnina je světlá. Při poškození může zmodrat nebo zčervenat.

Shiitake

Mléčné houby jsou středně velké plody s plochými, uprostřed vydutými klobouky. Méně často mají klobouky ve tvaru trychtýře. V závislosti na druhu mohou být okraje klobouku houby hladké nebo zvlněné.

Barva je různorodá. Noha má válcovitý tvar. Barevně přesně ladí s kloboukem. Dužnina je hustá, našedlá nebo krémová barva. Z dužiny vychází nepopsatelná ovocná vůně.

Russule

Russula se nazývají malé houby s podlouhlými klobouky na zesílených hladkých nohách. Často na okrajích čepice zůstávají jizvy, pruhy nebo praskliny. Ovocné tělo může být zastoupeno řadou odstínů. Dužnina rusuly je velmi křehká.

V závislosti na druhu může mít hustou nebo houbovitou texturu. U mladých plodů je dužnina bílá, ale dozráváním začíná získávat hnědý, načervenalý nebo hnědý odstín.

Nejedlé druhy hub

Mezi hojností hub v Tatarstánu existuje mnoho nejedlých a jedovatých druhů. Nejnebezpečnější galerina ohraničená a bledá potápka. Zákeřnost hub spočívá v tom, že jsou snadno zaměnitelné s jedlými druhy a samy jsou klasifikovány jako smrtící.

Gallerínu si tedy lze splést s houbou jedlou a muchomůrku za rusu zelený.

Galerina ohraničená je malá houba s hnědým nebo žlutohnědým kloboukem. Pod ním jsou desky stejné barvy, ze kterých vytéká výtrusný prášek, s odstínem blízkým barvě rzi.

Tvar čepice závisí na věku galeriny: u mladých jedinců je konvexní a u starých plochý. Charakteristickým rysem tohoto druhu je přítomnost membránového prstence na stonku. Ale jak stárnou, tento prsten mizí.

Potápka bledá je poměrně velký plod zelenoolivové nebo šedé barvy. Klobouk muchomůrky může mít podle věku polokulovitý nebo protáhlý tvar.

Charakteristickými rysy tohoto druhu jsou moaré vzor na stonku a dobře viditelná volva, která je často polovina v půdě. Zástupci druhu nemají výraznou chuť a vůni a bílá dužina na přelomu nemění barvu, jako je tomu u mnoha hub tohoto druhu.

Pravidla a bezpečnostní opatření sběru

Mnoho houbařů z nezkušenosti sbírá lesní dary, jejichž použití může vést k akutní otravě až smrti. Pro začátečníky existuje řada pravidel pro bezpečný „tichý lov“:

• pro sběr si musíte vybrat místa mimo osady – průmyslové emise nepříznivě ovlivňují kvalitu hub;
• před vstupem do lesa musíte zjistit, co kde roste, a proto byste se měli poradit s již zkušenými houbaři, můžete to udělat také na sociálních sítích;
• začátečníci by neměli chodit do lesa sami – doporučuje se vzít s sebou zkušené houbaře;
• sběr se provádí ráno;

• každá kopie by měla být pečlivě zkontrolována, zda není poškozena (červy, kousnutí zvířat atd.);
• pokud jste šli s dětmi do lesa, ujistěte se, že nejedí syrové houby;
• plodnice by měly být shromažďovány v prodyšných prostorných nádobách (koše z přírodního materiálu);
• pokud existují pochybnosti o poživatelnosti houby, je lepší ji nebrat;
• Je zakázáno vytahovat houby ze země – musíte je nakrájet nožem.

Sbírání hub je zodpovědné podnikání, které netoleruje spěch a nepozornost.

Kde nesbírat

Na území rezervace Volga-Kama poblíž Raifa není možné sbírat houby. Všechny rostliny a další živé organismy v této zóně jsou chráněny zákonem. V rezervaci Sviyazhsky je také zakázáno sbírat lesní dary, protože mnohé z nich jsou vzácné a jsou uvedeny v Červené knize.

Jak sbírat houby, abyste se neotrávili

Rospotrebnadzor z Republiky Tatarstán dává houbařům následující doporučení:

• Nesbírejte staré, červivé a neznámé houby. Pokud máte pochybnosti, je lepší kopii vyhodit a nevkládat ji do obecného koše.
• Jedlé houby rostoucí v blízkosti silnic, železnic, továren, průmyslových areálů nebo na území radiační zóny nelze sbírat, protože absorbovaly toxické látky z půdy.
• Houby nemůžete sbírat do plastových sáčků, pro tento účel je nejlepší proutěný košík.
• Dary lesa uchovávejte při pokojové teplotě, ale ne déle než 3 hodiny.
• Ke skladování plodin nepoužívejte pozinkované nebo hliníkové nádobí.

Závěr

Než půjdete do lesa, je důležité si připomenout, co lze a co nelze sbírat. Metody sběru jsou různé: řez ostrým nožem nebo kroucení, vše závisí na vašich preferencích. Ale bez ohledu na to je důležité zachovat mycelium.

Nezanedbávejte vlastní bezpečnost, vyzkoušejte houby syrové nebo dejte do košíku podezřelé. Měli byste se zásobit repelentem proti komárům, kompasem, zápalkami a baterkou.

Kazaň je hlavním městem Republiky Tatarstán, známé svými lesy. Každý zelený ostrov je plný různých hub. Roste zde více než 1000 druhů jedlých i jedovatých hub. 6 okresů Kazaně je mezi houbaři považováno za nejplodnější.

Kdy porostou houby v Kazani

Pro milovníky exotických smržů a linií začíná houbařská sezóna ve městě brzy na jaře. Sbírka pokračuje celé léto, kdy můžete sbírat rusuly a hřiby na polévku nebo pečeně.

Vrchol sezóny připadá na brzký podzim, kdy i „líný“ vezme košík a vydá se hluboko do blízkého lesa na klidný lov. Ve městě Kazaň a v jeho bezprostřední blízkosti jsou zvláštní místa, která přitahují hojnost a rozmanitost hub.

Kirovsky okres

Emerald Lake se nachází v okrese Kirovsky města. Les, který k němu přiléhá, ​​se nachází na území Kazaně, ale městský život zde není cítit. Jezero se nachází 20 km od městských budov a je obklopeno borovým lesem. Na pobřeží je rozvinutá infrastruktura a v lese vládne klid a mír. V borovicích rostou četní motýli, a pokud půjdete hlouběji do lesa, najdete i okraje s houbami.

V okrese Kirovsky jsou také jezera Lebyazhye a Glubokoe. Jsou obklopeny smíšeným typem lesa. Zde si můžete udělat zásoby osiky a konopí. Potěší velké množství russula a setrvačníků.

Na místo se dostanete městskou hromadnou dopravou. Zastávky DK Zheleznodorozhnikov a Lebyazhye se nacházejí u pravidelných autobusů. Můžete jet vlakem do stanice “Vostochny Park” nebo si objednat taxi. Vzhledem k tomu, že reakční zóny jsou vybaveny parkovišti, majitelé vozidel preferují jízdu autem.

Sovětský okres

Obec Derbyshki se nachází v sovětském okrese města Kazaň a zahrnuje vesnice Malé a Bolshie Derbyshki. Oblast je zajímavá rozlehlou lesní plochou. Na jeho území se rozkládá široký borový les a unikátní březový háj bohatý na velké množství houbařských míst. Černé a bílé houby, konopí, březový hřib, hřib pravidelně potěšují obyvatele okolních mikrookresů svou úrodou. V oblasti se nacházejí velké průmyslové podniky, a proto se doporučuje sbírat houby v dostatečné vzdálenosti od nich. Do Derbyshki se dostanete odkudkoli ve městě městskou hromadnou dopravou.

Laishevsky okres

Laishevsky okres se nachází na západ od Kazaně. Laishevo, Kartashikha, Stolbishchi, Usady, Orlovka, Nikolskoye – všechny osady se nacházejí na úrodných pozemcích v zóně smíšených lesů. Mohutné březové háje, borové plantáže a dubové lesy s množstvím a rozmanitostí jejich hub uspokojí i toho nejnáročnějšího houbaře. Zde najdete houby v každém ročním období a pro každý vkus:

• Na smažení – russula, lišky, houby;
• univerzální – hřib, hřib, hřiby a bílé;
• nakládání – hřib, mléčné houby a volnushki.

Do kterékoli vesnice z města jezdí pravidelné autobusy. Z autobusového nádraží “Yuzhny” se dostanete na místo hub za 30-60 minut.

Zelenodolsk okres

Zelenodolský okres se nachází na levém břehu Volhy, severozápadně od Kazaně. Když se rozhodnete vyrazit na houby tímto směrem, musíte si uvědomit, že většina lesa je přiřazena k rezervaci Volga-Kama, která má status biosféry.

Na jejím území je zakázáno pobývat a za pokus o sklizeň houbové úrody může být houbařům udělena pokuta.

Abyste se dostali na povolená místa, musíte se dostat do osad Bolshie Klyuchi, Bolshie Kurguzi, Urazly. Cesta linkovým autobusem zabere až 1.5 hodiny, ale při rozmanitosti nalezených hub se plně vyplatí. Bílky, žampiony, osiky jsou obvyklým sortimentem této oblasti. Dostanete se tam pravidelným autobusem z autobusového nádraží “Severní nádraží”.

Na druhé straně kláštera Raifa jsou osady Aisha, Vasilyevo, Observatoř. Ve smíšených lesích, které je obklopují, najdete také houby pro každý vkus. V podstatě se zde sbírá hřib. Dostanete se tam ze “Severního nádraží” linkovým autobusem “Kazaň – Zelenodolsk” nebo “Kazaň – Vasiljevo”.Je zde možnost železniční trasy elektrickými vlaky. Za výhodnější se považuje přijet na houby vlastní dopravou.

Vysokogorský okres

Okres Vysokogorskij se nachází severozápadně od Kazaně a je známý svými obzvláště úrodnými půdami. Vesnice Dubyazy, vesnice Panovka, Memdel jsou obklopeny lesem, kde čeká vynikající sběr hub. Oblast je charakteristická lokalitou lesů. Borový les je nahrazen březovým hájem. Podesty – smíšené pozemky. Je snadné zde nasbírat velkou úrodu hub stejného druhu.

Plné košíky hřibů, hub nebo lišek nenechají nikoho lhostejným. Místa se nacházejí 30-50 km od Kazaně. Dostanete se tam linkovými autobusy z autobusového nádraží Severný nebo soukromou dopravou.

Arský okres

Okres Arsky se nachází severně od Kazaně. Vesnice Kaensar, Akchishma, Alan se nacházejí v oblasti smíšených lesů, kde jsou místa plná různých hub. V dubových lesích lze nalézt běláska a hřiba, stejně jako počet hřibů a hřibů. Arsk je od Kazaně vzdálený 65 km. Na houbařská místa se nejpohodlněji dostanete soukromou dopravou nebo vlakem, který odjíždí z hlavního nádraží v Kazani.

Houby nejsou nadarmo považovány za „královské jídlo“, ale musíte si pamatovat základní pravidlo houbaře: „pokud máte pochybnosti, neberte to“. V lesích u Kazaně roste kromě ušlechtilých hub obrovské množství druhů potápek, z nichž některé jsou smrtelné. Nedoporučuje se sbírat houby v oblasti velkých průmyslových center. V Kazani je za takové místo považován závod Orgsintez.