Jak skladovat Antonovku a připravit plody ke skladování? Od samého začátku bych chtěl trochu mluvit o vlastnostech této odrůdy. Ta jablka, která jsou větší a zralejší, pak uvolňují hodně etylenu. Ethylen pomáhá ovoci a okolí dozrát rychleji.
Pokud je ethylenu příliš mnoho, úroda rychle vyklíčí a rychle se zhorší v zelenině, jako je mrkev, brambory a celer.
Pokud přemýšlíte o skladování jablek společně s bramborami a jinou zeleninou, můžete stručně odpovědět: „V žádném případě“. To nelze udělat.”
Jablka je nejlepší skladovat v samostatném sklepě nebo spíži. To je samozřejmě v případě, že chcete, aby byly plody dlouho skladovány. Když už mluvíme o společném skladování brambor a jablek. V tomto případě nebudou mít prospěch pouze brambory.
Docela dost tím utrpí i jablko. Pokud ho budete skladovat pár dní, tak se s ovocem nic špatného nestane, ale pokud ho budete skladovat delší dobu, jablka získají nepříjemnou chuť škrobu.
Pokud se teplota sníží, přibližně nula stupňů, pak se uvolní méně ethylenu. Nejoptimálnější teplota pro skladování je asi nula stupňů. Jedinou nevýhodou je minimální skladovací teplota. A maximum je plus pět stupňů.
Vlhkost v místnosti by neměla překročit 85-90%. Maximální vlhkost může dosáhnout -90%.
Tři nejdůležitější ingredience pro dlouhodobé skladování
Ve skutečnosti není příprava tohoto ovoce na skladování tak snadná. Zpočátku se zdá, že je vše velmi jednoduché. Dal jsem jablka do krabice a je to, práce je hotová. Ale ne. Aby jablka zůstala čerstvá a vypadala dobře až do jara, musíte znát tři základy a doporučení, které vám k tomu pomohou.
Vyberte si ty správné odrůdy, které lze dlouhodobě skladovat
Doba skladování zcela závisí na odrůdě jablek. Ne každou odrůdu lze dlouhodobě skladovat a zachovat si všechny své nutriční a nutriční vlastnosti. Tomu se říká zachování kvality produktu. Pro obyvatele, kteří žijí ve střední zóně: Antonovka, Vityaz, Mayak, Welsey, Bananovo a tak dále. Jižní regiony: Olympic, Aurora, Starking a mnoho dalších. Jak již bylo zmíněno, odrůda hraje důležitou roli při dlouhodobém skladování:
- Jablka, která rostou v létě, lze skladovat dva až čtyři týdny, pokud je teplota od dvou do osmi stupňů;
- Odrůdy, které rostou na podzim, se skladují až dva měsíce. Za předpokladu, že teplota je od nuly do osmi stupňů;
- Nejdéle vydrží zimní odrůdy. Od čtyř do sedmi měsíců, kdy je teplota plus pět stupňů.
Jak správně odstranit jablka ze stromů
Pokud chcete jablka skladovat v přirozené podobě, pak na to musíte myslet už ve chvíli, kdy jablka trháte. Doba dalšího skladování bude záviset pouze na tom, jak správně a kvalitně sklidíte:
- Plody sklízejte, když dosáhnou stadia odstranitelné zralosti. To je okamžik, kdy začala padat zralá a zdravá jablka, pět až šest za jeden den;
- Sklizeň pouze za suchého počasí. Je zakázáno to dělat za deště;
- Neměli byste otírat plak, který je přirozený, nebo spíše matný povrch;
- Jablka, která jste si natrhali, nikdy nevyhazujte. Je třeba je pečlivě umístit do nádoby, kterou jste si předem připravili;
- Abyste si plody nezranili v okamžiku, kdy je sbíráte, doporučuje se sbírat je ze spodních větví a postupně přecházet k horním.
Roztřiďte jablka
Zahrádkáři, kteří nejsou úplně obeznámeni s pravidly skladování jablek, je po utržení ze stromu ihned dají na celou zimu do sklepa. A to je velká chyba.
Před tříděním jablek je opravdu velmi dobré je nechat asi tři týdny na chladném místě. To je nutné, abyste po této době viděli možné vady na ovoci.
Poté však budete muset provést následující:
- Ke skladování vybírejte pouze ty plody, které jsou kvalitní a zdravé, bez poškození. Nejlepší je vybrat, když jsou přítomny stonky;
- Pro lepší skladování se doporučuje oddělovat různé odrůdy jablek;
- Bude dobré, když plody seřadíte podle velikosti. Tedy odděleně, malé, střední a větší;
- Jablka není potřeba omývat nebo dokonce utírat.
Ukládání Antonovky, efektivní metody
Existují následující možnosti skladování jablek doma:
- Stojan je ideální pro skladování. Je skvělé používat police se zásuvkami. To vám usnadní a zjednoduší prohlížení a kontrolu jablek. Při této metodě je třeba jablka umístit do jedné řady. Plody by se pokud možno neměly vzájemně dotýkat.
- Antonovku skladujte v dřevěných krabicích. Pokud chcete krabice naskládat na sebe, pak je nemusíte plnit až po okraj. Pokud to uděláte, pole, které se nachází nahoře, přijme jablka, která jsou umístěna dole. Jablka pokládejte co nejpečlivěji, aby se nepomačkala a byla bez vad. Nezapomeňte, že plody mohou mít vady i ze stopky. Zároveň se ale nedoporučuje sbírat stopku. Jablka musíte přenést sami, ručně. Navíc budete ovoce třídit.
- Ke skladování jsou vhodné dřevěné nádoby. Pokud máte velké množství sklizně, můžete si tyto nádoby zakoupit. Většina se však domnívá, že to není příliš pohodlný způsob skladování, protože plody, které leží nahoře, vyvíjejí velký tlak na ty, které jsou níže. A samozřejmě se začnou rychleji zhoršovat.
- Kartonové krabice. Tento typ krabic se doporučuje přelepit páskou. To je nezbytné, aby se zabránilo rozbití krabice v tomto velmi nepříjemném okamžiku. Jablka je nutné skládat stejně jako do dřevěných krabic. Na krabici nebo stojan můžete nalepit štítek, na kterém bude uvedeno datum uložení a druh ovoce. Můžete také napsat, jak velká jsou jablka. To pomůže, když si ovoce něčím posypete.
- Skladujte v pilinách. Piliny musí být vybrány jako tvrdé dřevo. Obvykle si při skladování zeleniny vybírají hobliny z jehličí. Nicméně, jak bylo zmíněno trochu výše, jablka mají tendenci absorbovat úplně jiné pachy.
- Písek je možnost skladování. Pro tuto metodu zvolte téměř suchý písek. Před uskladněním bude nutné jej prosít a kalcinovat. To je nezbytné pro jeho neutralizaci. Vezměte krabici a přidejte písek na dno. Vrstva je přibližně deset centimetrů. Nyní můžete položit jednu vrstvu jablek. Plody by se neměly vzájemně dotýkat. Dále musíte na první vrstvu znovu posypat pískem a poté znovu položit vrstvu ovoce. Tento způsob je vhodný pouze v případě, že nemáme zvlášť velkou sklizeň.
- Polyetylenové sáčky. Zde budete muset zakoupit celofánové sáčky. Jablka zabalte přibližně do jednoho až dvou kilogramů. Sáčky musí být svázány a umístěny na policích, aby bylo možné ovoce skladovat.
Jak správně naaranžovat jablka do krabic
Ve skutečnosti zde neexistuje jediná odpověď. Někteří říkají, že jablka je třeba pokládat tak, aby stopka směřovala nahoru, jiní naopak dolů. Nejdůležitějším a jednotným pravidlem je, že instalace by měla být co nejúhlednější.
Plody mohou být položeny v rovnoměrné řadě. To je případ, kdy jsou jablka umístěna nad sebou. Další možností, kterou můžete zvážit, je šachovnicový vzor nebo úhlopříčka. Šachovnicová metoda je docela dobrá, protože se vyhnete tomu, aby se plody navzájem poškodily svými stonky.
Nejlepší variantou pro dlouhodobé skladování je, když se plody navzájem vůbec nedotýkají. To bude nejjednodušší udělat s regály. V krabicích se o to můžete také pokusit, ale v tomto případě budete muset mezi plody použít nějaké rozpěrky.
Můžete si zakoupit specializované distanční vložky, které jsou vyrobeny z lepenky a mají vybrání pro jablka. Problém je ale v tom, zda je možné takové věci u nás zakoupit.
Budu muset jablka něčím posypat nebo obalit?
Můžete zabalit a přelít. To však nemusí být vždy pohodlné, praktické nebo nutné. Vše závisí na množství sklizně. Mohlo by to být několik stovek plodů nebo možná několik desítek.
Uchovávání Antonovky v plastovém sáčku
Pro tuto metodu si můžete zakoupit přilnavou fólii, malé sáčky nebo velké polyetylenové sáčky.
- Přilnavá fólie by měla být umístěna v krabici úplně dole. Je nutné vytvořit dvě vrstvy a příčně a okraje by měly viset dolů. Krabičku je třeba pečlivě naplnit jablky a poté, jako obálku, zakrýt ovoce okraji filmu.
- Nejprve budete muset vzít jablka do chladné místnosti. Nechte pár hodin uležet. Dále budete muset každé jablko vložit do samostatného plastového sáčku. Nyní je třeba sáčky s jablky umístit do nádob, které jste si předem připravili a vynést na balkon.
- Najděte tlustý polyetylénový sáček. Umístěte tam jablka a kousek vaty, kterou jste předtím namočili do octa nebo alkoholu. Sáček bude potřeba zavázat tak, aby se dovnitř nedostal vzduch.
Každý způsob skladování Antonovky je založen na zajištění účinné koncentrace oxidu uhličitého. Jablka zůstávají naživu poměrně dlouho, a proto se uvolňuje oxid uhličitý.
Po určité době bude nutné v hermeticky uzavřeném sáčku stanovit koncentraci oxidu uhličitého, která umožní pomalejší průběh metabolických procesů v jablkách.
Prodloužíte tak trvanlivost plodiny. Mimochodem, jablka, která jste zabalili do igelitu, pak můžete dát do kufru dostatečně velkého na cesty. Samozřejmě bude potřeba zavřít a umístit na chladné místo.
Jak zpracovat jablka před uskladněním
Existuje několik metod pro správné zpracování jablek před jejich dlouhodobým skladováním. Nemusí však vyhovovat každému. Ne každý zahradník se může rozhodnout pro následující akce, ale možná někdo chce udělat něco podobného:
- Před uskladněním jablek je můžete namazat glycerinem.
- Každé jablko musí být ponořeno zvlášť do lihového roztoku. K tomu potřebujete propolis – sto gramů a půl litru alkoholu. Po tomto postupu bude třeba jablka vysušit.
- Jablka bude potřeba na celou minutu ponořit do dvouprocentního roztoku chloridu vápenatého. Dá se koupit v lékárně
- Kupte si pětiprocentní roztok kyseliny salicylové a každé jablko namáčejte zvlášť.
- Jablka mohou být ponořena do parafínu, který byl předtím roztaven. Můžete si vybrat včelí vosk. Po zaschnutí jablka je vložte do krabic s pilinami.
- Abyste se vyhnuli chorobám shnilého ovoce, jablka budou muset být položena v jedné vrstvě. Nyní ji musíte držet pod ultrafialovou lampou po dobu půl hodiny, která zabíjí bakterie. Vzdálenost by měla být jeden a půl metru. Dále to otočte a opakujte to samé, jen na druhou stranu.
Pravidla pro skladování Antonovky v chladničce
Je velmi výhodné skladovat jablka v lednici, pokud je dostatek přihrádek a velká komora. Existují také určitá pravidla skladování, která je třeba dodržovat:
- Jablka bude nutné okamžitě umístit do lednice. Po sklizni by neměl uplynout více než jeden den. Pokud jste si zakoupili ovoce na trhu nebo v obchodě, budete je muset okamžitě dát do komory.
- Jablka není třeba před uskladněním omývat.
- Zabalte jablka do plastové fólie. To bude mnohem pohodlnější. Jedno balení může obsahovat od jednoho do pěti kilogramů. Každá taška musí mít otvor. To je velmi důležité, protože jablko potřebuje dýchat. Pokud tento okamžik zmeškáte, plody rychle hnijí.
- Uchovávejte jablka stejné odrůdy ve stejném sáčku. Je zakázáno míchat odrůdy a jablka, která mají různé stupně zrání.
- Doporučuje se umístit jablka do specializovaného zásobníku nebo malé krabice. Takto budou dokonale zachovány.
- Plody se skladují v těch odděleních, kde je chladno. Teplota od jednoho do tří stupňů. Vlhkost by měla dosáhnout 85 nebo 90 % (v tomto limitu)
- Pokud chcete Antonovku skladovat poměrně dlouho, musíte je před uložením ošetřit teplem. Teplota dosahuje třiceti stupňů. Tento postup by měl trvat tři až čtyři dny. To je nutné, aby se z ovoce uvolnil etylen. Díky tomu jablka vydrží mnohem déle a nebude se uvolňovat etylen.
Ve skutečnosti je skladování jablek v chladničce velmi pohodlné, ziskové a docela praktické. To platí v případě, že máte malé množství ovoce. No, pokud je toho hodně, pak musíte zvolit jinou metodu. Pokud se budete řídit těmito radami a pravidly, dokážete svá jablka udržet ve výborném stavu po dlouhou dobu.
Skladování Antonovky v bytě
Můžete využívat lodžii společně s balkonem. Ale pozor, teplota by neměla být vyšší než šest stupňů. Zde můžete použít tašky nebo krabice. Stejně tak je důležité, aby na plody nedopadalo slunce. V chladničce jsou jablka uložena v přihrádce vyhrazené pro zeleninu.
Předtím je ale bude potřeba vložit do plastového sáčku a důkladně zabalit. Antonovku můžete uchovávat jednotlivě v pergamenovém papíru nebo v ubrousku napuštěném vazelínovým olejem. K tomu se ale potravinářská fólie nehodí.
Proč? Je to jednoduché, zablokuje to přístup vzduchu a jablko nebude moci tvořit oxid uhličitý. A nakonec plody prostě uschnou. Bez ohledu na to, jakou možnost skladování si vyberete, před tím budete muset pečlivě zkontrolovat každé ovoce, aby nebyly žádné vady, shnilé plody a tak dále. Pokud to zjistíte, musíte je okamžitě odstranit.
Nepřeskakujte krok třídění jablek. Pokud uložíte Antonovku různých velikostí a kvalit do jedné krabice, pak tato plodina velmi rychle hnije. Nenechte si ujít tento okamžik, abyste si své oblíbené ovoce mohli užívat dlouho.
