Kde uchovávat březovou mízu?

Březová míza obsahuje mnoho užitečných enzymů a kyselin, které mají antibakteriální vlastnosti. Obsahuje také draslík, hořčík a sodík nezbytný pro lidský organismus. Při jarním nedostatku vitamínů bude sklenka březové mízy dobrou oporou pro oslabený organismus. Břízu (jak se této míze od pradávna říká) lze bohužel sbírat pouze dva týdny v roce. Proto je otázka, jak uchovávat březovou mízu, tak relevantní.

Samotná čerstvá březová míza má krátkou trvanlivost. A abyste ji uchovali po dlouhou dobu, musíte používat různé způsoby zpracování a také přidávat konzervační látky, které usnadňují skladování březové mízy a výrazně prodlužují její trvanlivost.

Do čerstvě sklizené Berezovské se přidávají medové, citronové a pomerančové šťávy jako přírodní konzervanty pro dlouhodobé skladování. Některé ženy v domácnosti používají při konzervaci tohoto produktu cukr (6 polévkových lžic na 3 litry šťávy). A jsou tací, kteří věří, že snítky rybízu pomáhají lépe zachovat čerstvost tohoto produktu.

Jak ale uchovávat březovou mízu v její přirozené podobě? Budeme o tom mluvit dále.

Skladování březové mízy v lednici

Pro prodloužení trvanlivosti čerstvé březové kůry až na 1 týden se nalije do skleněné nádoby a vloží do chladničky. Nádobí by mělo být skleněné, protože tento materiál nijak neovlivňuje složení nápoje a udržuje teplotu rovnoměrně, beze změn.

Březovou mízu můžete skladovat v lednici po dobu 1-2 týdnů.

Stojí za zvážení, že šťáva získaná ze stromu, když pupeny právě začaly bobtnat, se uchovává lépe než šťáva shromážděná, když se již na stromě objevily listy. To se děje proto, že v počáteční fázi, kdy se pupeny právě objevily, na ně strom nasměruje kapalinu obsahující látky nezbytné pro jejich vývoj. A s výskytem listů se složení této kapaliny mění. Ta již obsahuje látky, které si listy samy produkují a skladuje se o něco kratší dobu.

Sdílený úložný stůl

Způsob skladování

Doba použitelnosti

V plastové lahvi

Plastová láhev dokáže uchovat čerstvou šťávu ne déle než dva dny, poté ztratí některé ze svých prospěšných vlastností. Pro její uchování i v tomto období je láhev umístěna na polici chladničky nejblíže mrazáku. Březovou kůru je samozřejmě lepší skladovat ve skleněné nádobě, pak lze její trvanlivost zvýšit 3-4x.

Jak dlouho lze skladovat čerstvou březovou mízu?

Tento nápoj lze uchovávat čerstvý až dva dny, pokud je uchováván na chladném a tmavém místě. A při pokojové teplotě během stejné doby začne kysat a už to nebude možné konzumovat.

Právě pro krátkou trvanlivost tohoto produktu je nutné se při procesu sklizně rozhodnout a zvolit způsob dlouhodobého skladování břízy. Dále budou diskutovány metody dlouhodobé ochrany bříz.

Způsoby skladování

1. Konzervování

Jednou z cenově nejdostupnějších možností, jak šťávu uchovat po dlouhou dobu, je její uchování ve skleněných nádobách.

1. K tomu je potřeba jej nejprve dobře zahřát (teplota, při které bakterie umírají, by neměla být nižší než + 80°C). Ale neměli byste to vařit.
2. Poté se nalije do sterilních nádob, přikryje se víčky a vaří se 2 minuty a udržuje se ve vodní lázni při + 90 ° C po dobu až půl hodiny.
3. Víčka se srolují, a když sklenice úplně vychladnou, umístí se do sklepa nebo do lednice.

V takových podmínkách lze konzervovanou šťávu skladovat až 8 měsíců.

2. Výroba koncentrátu

Pro získání koncentrátu odpařte 3/4 celkového objemu kapaliny.

• K tomu se šťáva zahřeje na +60 °C a v tomto stavu se udržuje, dokud se neodpaří 75 % vody.
• Zbývající kapalina je koncentrát.
• Koncentrát se nalije do sterilních nádob, které se poté uzavřou.

Poznámka! Koncentrát nelze v této formě použít. Musí být smíchán s vodou v poměru 1:3.

Koncentrovaná berezovitsa se skladuje déle než běžná šťáva. Koncentrát se také uchovává na chladném a tmavém místě asi rok.

3. Zmrazení

Dlouhodobé skladování březové mízy je možné, pokud je zmrazená. Ale tato možnost úspory není vhodná pro každou lednici. Nejlepší je mít mrazák, který má funkci rychlého mrazení. S tímto úkolem se dokonale vyrovná. Tímto skladováním nápoj neztratí na kvalitě po dobu 6 až 9 měsíců.

Bude lepší, když budete mrazit v malých objemech, které nepřesahují 500 ml. To je nutné, aby šťáva rychleji zmrzla a její složení zůstalo stejné.

Je vhodnější rozmrazovat malé porce nápoje. Zvláště pokud jsou distribuovány ve speciálních nádobách na potraviny. Vyplatí se rozmrazovat pouze potřebné množství šťávy, podruhé ji zmrazit nemůžete. Navíc rozmražený nápoj lze na rozdíl od čerstvého skladovat pouze 2 dny.

Jak zjistit, zda se šťáva pokazila

Březová míza se může po několika dnech v lednici zkazit. Abyste včas pochopili, že tento produkt již není vhodný ke konzumaci, musíte znát známky toho, že je zkažený.

• Pokud se tekutina zakalí a sediment neleží na dně, ale je rozmístěn po celé nádobě, je to známka toho, že nápoj je zkažený. V tomto případě se vylévá.
• Usazenina, která leží na dně, zatímco tekutina zůstává průhledná, je zcela normální jev a takovou šťávu můžete pít bez obav o své zdraví.

Průhlednost kapaliny však vždy neznamená, že nápoj je vysoce kvalitní. V důsledku kvašení může vzniknout ocet, který má navíc průhlednost. Abychom pochopili, zda se produkt zkazil nebo ne, ochutnáme jej.

Když se na vrcholu objeví plíseň, všechna šťáva by měla být bez váhání vylita. Už ho nemůžete pít, protože může mít nepříjemné zdravotní následky.

Výsledky

Březová míza je velmi cenný produkt a musí se sbírat v množství, které lze uchovat. Samozřejmě se považuje za nejužitečnější během prvních dvou hodin po odebrání ze stromu, ale správné skladování březové mízy vám umožní zachovat její vlastnosti v maximální míře.

Samozřejmě zde nejsou uvedeny všechny existující způsoby skladování březové mízy. Každá žena v domácnosti má svá vlastní tajemství, která pomohou zachovat tento produkt po dlouhou dobu. A pokud se chce někdo podělit o své zkušenosti a popovídat si o svých způsobech, jak ušetřit jídlo, určitě o tom napište do komentářů.

Hezký den, přátelé! Víte, že březová míza je velmi zdravá a používá se v kosmetologii a při hubnutí?Toto byl můj oblíbený nápoj v dětství. Začnou ji sbírat na jaře a zavírají do sklenic.

V tomto ohledu se mnozí zajímají o to, jaké jsou její výhody, jak ji sbírat a jak dlouho je březová míza uložena v chladničce. Pokusme se zjistit odpověď na tuto otázku podrobněji.

Užitečné vlastnosti březové mízy

Nejprve zjistíme, jaké jsou výhody tohoto nápoje. Pro svůj vynikající obsah vitamínů a vysokou energetickou hodnotu jsou sojky doporučovány pro použití v dětských a předškolních zařízeních.

Výrobek obsahuje cukr, popel, silice, saponin, vitamíny B12 a B6 a také vodu.

Za zmínku stojí následující prospěšné vlastnosti nápoje:

1. Při krčních onemocněních se doporučuje užívat s mlékem.
2. Pokud máte zažívací potíže, můžete do šťávy přidat trochu citronu. Tento nápoj je účinný při zácpě.
3. Tento produkt se doporučuje pro různé zánětlivé procesy.
4. Používá se při poruchách ledvinového systému.

Zajímavé je, že v posledních letech se tento nápoj stal obzvláště populárním v Americe a Anglii. Ale nezapomeňte, že březová voda může způsobit určité škody.

Neměli by ho pít lidé s chronickými žaludečními chorobami nebo alergiemi.

Šťáva se také používá v kosmetologii. Je účinný proti lupům, proto se vtírá do pokožky a následně se vlasy omyjí vodou.

Vlasy se méně mastí a rostou rychleji.
Pokud máte akné, můžete si otřít obličej březovou vodou. K tomu můžete použít zmrazenou šťávu v kostkách ledu.

V důsledku toho se pokožka stane pružnější.

Správně nasbíraná míza se získává z uříznutého kmene stromu a z nalámaných větví. Pod tlakem kořenového tlaku vytéká kapalina.

Z jednoho stromu se můžete dostat až na den 2-3 litrů.

Jak uchovávat březovou mízu

Nyní zjistíme, jak můžete ukládat březovou mízu doma. Pro skladování jsou vhodné především pouze skleněné nádoby.

Nápoj si uchovává všechny své prospěšné vlastnosti po dobu dvou až tří dnů a poté se bez chlazení obecně kazí.

Může být v lednici ne více než 7 dny.

Po této době začíná březová voda chutnat méně příjemně.

Chcete-li prodloužit trvanlivost nápoje v chladničce až na 3 týdny, můžete přidat cukr a kyselinu citronovou.

V tomto případě se na litr nápoje bere půl lžičky kyseliny citronové a 100 gramů cukru.

Všechny složky se smíchají a kompozice se odešle na chladné místo. To nevyžaduje sterilizaci.
Šťávu lze skladovat i zmrazenou ve speciálních sáčcích a z fermentovaného produktu je výborný cider.

Produkt lze skladovat v chladném sklepě nebo na sněhu v blízkosti domu po dobu dvou týdnů.

Zároveň by ale nádoba neměla být vystavena slunečnímu záření.

Jak zjistit stav produktu

Pokud se rozhodnete skladovat šťávu, pak budete určitě potřebovat znalosti o tom, jak zjistit stav produktu.

Protože i zmrazený nápoj se může pokazit, pokud mraznička nefunguje správně.

Zvláště je nutné sledovat stav produktu při skladování v lednici nebo ve sklepě.

Zde jsou charakteristické znaky nekvalitního nápoje:

1. Zvažte to. Pokud je sediment na dně, je to normální pro dobrou šťávu. A pokud je distribuován po celé nádobě, pak je to známka fermentace. Pokud je víčko oteklé, nemůžete nápoj vypít.
2. Plíseň. Pokud se objeví plíseň, šťáva je nevhodná ke konzumaci. I jeho malé množství v nápoji ukazuje na přítomnost škodlivých toxinů.
3. Přítomnost octa. Průhlednost není vždy známkou dobrého stavu produktu. Roztok může být čirý i ve fázi tvorby octa.

Aby mohl být produkt uchováván v chladničce po dlouhou dobu, musíte vědět, jak se provádí konzervace.

Pomocí Freeze

Pro uchování šťávy se používá metoda, jako je zmrazení. I po zmražení si nápoj zachovává své léčivé a chuťové vlastnosti. Zmrazování by mělo být prováděno v malých porcích.

Po rozmrazení je nutné produkt okamžitě použít, protože rozmrazené produkty velmi rychle ztrácejí své léčivé vlastnosti a kazí se.

Rozmražený nápoj lze v chladničce uchovávat nejvýše tři dny.
Chcete-li zmrazit, musíte provést následující. Připravený produkt nalijte do sáčků a vložte do mrazáku.

Dodržujte tato pravidla:

1. Balíčky musí být těsné. Můžete vložit jeden do druhého.
2. Každá nádoba by neměla obsahovat více než 0,5 litru nápoje.
3. Musíte jej pevně svázat, aby nedošlo k úniku.
4. Měl by být umístěn tak, aby šťáva mohla naplnit nejširší část sáčku tenkou vrstvou.

Tento způsob je vhodný pro dlouhodobé skladování produktů podléhajících zkáze. Zmrazené potraviny, pokud jsou správně uzavřeny, mohou být skladovány po dobu 3 až 5 let.

Metody konzervace

Nyní pojďme zjistit, jak uzavřít konzervovaný produkt.

Zde jsou hlavní způsoby, jak zachovat chutnou tekutinu ze dřeva:

1. Fermentace. Tento rozinkový recept se vyrábí ze tří litrů šťávy, 2 lžic cukru a hrsti rozinek. Sklenici nejprve vysterilizujeme, poté do ní nalijeme šťávu, přidáme cukr a vložíme omyté rozinky. Nádobu zakryjte plastovým víčkem. Umístěte nádobu na teplé místo a po třech dnech směs zkvasí. Tento nápoj můžete skladovat 10-15 dní.
2. Pasterizace. Nejprve zahřejte nápoj v hrnci na 80 stupňů. Nalijte do horkých a sterilizovaných sklenic. Přikryjeme víčky a vložíme do vodní lázně. Pasterizace by měla trvat 30 minut. Poté se sklenice uzavřou víčky a po vychladnutí se umístí do sklepa.
3. Kvas s droždím. Na litr musíte vzít 15 gramů droždí a 5 rozinek. Nápoj zahřejte v hrnci na 40 stupňů. Poté do nápoje přidejte rozinky a droždí. Nalijte do sklenic a uložte na chladném místě. Tuto šťávu lze skladovat až šest měsíců.
4. Ruský balzám. Pro dospělé můžete připravit opojný nápoj. Je třeba zahřát 10 litrů šťávy a poté do ní nalít 3 kg cukru a 2 litry suchého vína. Citrony nakrájíme i se slupkou a přidáme do směsi. Nádoba musí být pokryta gázou a chlazena po dobu 60 dnů. Kapalina se poté filtruje a plní do sklenic a lahví. Po 20 dnech je produkt připraven.

Zvažte další možnost konzervování šťávy:

1. Nejprve se připraví koncentrát. K tomu je třeba kapalinu zahřát a odpařit 75 % celkového objemu.
2. Horký koncentrát se nalije do sklenic, které se sterilizují ve vodní lázni po dobu 30 minut.

Tuto konzervaci lze skladovat i při pokojové teplotě.

Oblíbené recepty

Účinnost březové mízy se zvyšuje při kombinaci s jinými přípravky.

Pojďme se podívat na pár receptů:

1. Do šťávy můžete přidat brusinky. K tomu se ze 150 gramů bobulí vymačká šťáva a vaří se ve vodní lázni 5 minut.Do přecezeného vývaru se přidá březový nápoj. Můžete to udělat s medem.
2. Březová voda s přídavkem jeřabiny působí močopudně a projímavě. Pomáhá také při revmatismu a ledvinových kamenech. Aby byl nápoj ještě zdravější, přidejte do něj citronovou šťávu.
3. Zde je další recept na léčivý nápoj. Na mlýnku na maso umelte 6 citronů a přidejte k nim litr šťávy. Kompozice by měla stát 2 dny v chladničce. Poté vařte, dokud se objem nezmenší 2krát.
4. K přípravě osvěžujícího nápoje je třeba dát 1 kg cukru na kbelík šťávy. Poté do šťávy přidejte sušené hrušky a jablka, které by měly být zavázané v gázovině. Nádoba musí být ke zrání umístěna ve sklepě.
5. Do šťávy se přidává i opečený zlatý ječmen. 2 lžíce na litr šťávy. Kompozice je umístěna ve sklepě po dobu jednoho měsíce.

Nyní znáte všechna tajemství skladování tohoto zázračného nápoje a budete si moci užívat jeho úžasnou chuť po dlouhou dobu.

Pokud chcete informace doplnit o zajímavosti nebo užitečné tipy, napište do komentářů.