Kde tapioka roste?

Tapioka neboli maniok se pro své škrobovité hlíznaté kořeny pěstuje již mnoho let a její původ lze vysledovat až do Brazílie. Velmi dobře rostou v tropických oblastech, kde brambory nerostou a působí jako obrana proti hladovění. Rostliny jsou extrémně odolné vůči suchu a do značné míry je neovlivňují rozmary přírody a loupeživá zvířata, která kazí úrodu na povrchu.

Identifikace

Tapioka rostlina manihot esculenta je tropický druh z čeledi Euphorbiaceae (euphorbia), kam patří také vánoční hvězda a skočec. Ve skutečnosti má určitou podobnost s ricinovým bobem ( Ricinus communis ) ve svém celkovém vzhledu; struktura semenných lusků je také podobná, ale ne pichlavá, jako u skočec.

Běžná jména

Tapioka je známá pod mnoha jmény: maniok, maniok, šípek a další. Někdy se jí také říká yuca, ale s jediným „s“ pro odlišení od velké sukulentní rostliny yucca.

Krajinná rostlina s tropickým potenciálem

Listy a stonek

Rostliny manioku mají obrovské dlanitě laločnaté listy, které okamžitě dodávají krajině tropický vzhled. Zvláště mnoho listů je v prvním období růstu, ale postupem času spodní listy opadávají a místo stonku rostlina tvoří dlouhý palice s malým deštníkem listů na konci. Větvením se dále zmenší velikost jednotlivých listů. Předpokládá se také, že snižuje výnos kořenových plodin.

Pestré listy a květiny

Pestré odrůdy manioku se pěstují spíše pro listy než pro kořeny. Nejběžnějším zpestřením je krémová a zelená, ale najdete i zelené a jasně žluté olistění s růžovočervenými stonky. Květy jsou malé, jako většina euforbií, a semena podobná ricinovému bobu jsou obsažena v luscích, které se otevírají, když jsou suché.

Hlízy

Hlízy tapioky rostou pod zemí ve velkých shlucích na spodním konci stonku. Dužnina hlíz je neprůhledná, jako batáty, ale pevnější, bílé až krémově bílé barvy. Středem hlízy prochází dlouhá, tvrdá nit; toto je tvrdá centrální část kořene.

Odrůdy

Je těžké najít tuto rostlinu zvanou odrůda v Americe místo toho, aby byla nazývána sladká, hořká nebo pestrá. ‘Sweet Jamaica Red’ je však odrůda, na kterou je třeba dávat pozor při hledání odrůd.

Toxicita

Bez ohledu na odrůdu všechny obsahují antinutriční látky a chemikálie tvořící kyanid. Jedná se o obranný mechanismus, který tato starověká kultura vyvíjela po staletí. Žádná část rostliny by se neměla jíst syrová nebo krmit hospodářská zvířata.

• Sladká odrůda obsahuje zanedbatelné množství toxických látek a pravidelné vaření je neutralizuje. Držte se sladké odrůdy, před konzumací ji uvařte a sceďte.
• Hořčiny obsahují mnohonásobně více a vyžadují trochu více zpracování, aby byly bezpečné ke konzumaci. Nejlepší je, když se zahradníci nepokoušejí sami sbírat a zpracovávat hořké odrůdy.

Jak pěstovat rostliny tapioky

Rostliny manioku jsou určeny do tropických a subtropických oblastí. Mohou být pěstovány na zahradě v zónách USDA 8-11 a uvnitř v nižších zónách. Na Floridě se jim daří výjimečně. Snadno je vypěstujete s minimální námahou a péčí.

Získání rostliny

Obtížné je často najít výsadbový materiál. Pokud nemůžete najít rostliny manioku v žádné místní školce, zkuste online prodejce, kteří vám pošlou nějaké řízky. Tapioka má škrobové kořeny. To znamená, že rostliny manioku nelze pěstovat z kousků hlíz tapioky; nemají spící poupata ani ocelli. Potřebujete buď stonkové řízky, nebo životaschopná semena.

Kmenové řízky

Jakmile nakrájíte stonek na kousky, je velmi obtížné rozeznat hlavu od ocasu, proto postupujte podle těchto praktických kroků, abyste se vyhnuli záměně.

1. Držte dlouhou hůl v jedné ruce a odřízněte malý kousek ze spodního konce.
2. Odříznutý konec dlouhého proutí ponořte do půdy, abyste jej zakryli.
3. Odřízněte jeden stopový kus a dejte stranou.
4. Ponořte dlouhou hůl do půdy, abyste zakryli konec, který jste právě uřízli.
5. Vystřihněte hnízdo a postup opakujte, dokud hůl nespotřebujete.
6. Nyní má každý řízek jeden konec zbarvený zeminou. Tento konec by měl jít do půdy, když každý z nich zasadíte.

Pěstování kasavy

Připravte záhon v brázdách a hřebenech tak, že jej dobře obděláte kompostem a hnojem. Pokud je vaše lokalita bažinatá, zapíchnete řízky do hřebenů, jinak jdou do rýh. Měly by být zasazeny do poloviny půdy, nakloněny pod úhlem, aby měl nový výhonek prostor pro růst rovně nahoru. Dobře zalévejte každý druhý den a za týden nebo dva byste měli vidět nový růst.

Základní údržba

Pravidelnou zálivkou a občasným krmením budou hlízy tapioky tlusté asi za osm až deset měsíců.

Škůdci a nemoci

Toxické látky v rostlinných pletivech přirozeně chrání maniok před škůdci, ale velkopěstování jim může uškodit. Pokud si všimnete mšic a molic, postačí pravidelné kropení vodou, abyste se jich zbavili.

Sklizeň

Sklízejte hlízy kdykoli sedm až osm měsíců po výsadbě. Příliš brzy a nebude to dost škrobené; příliš pozdě a skončíte s vláknitými hlízami.

1. Odřízněte stonek jednu stopu nad linií půdy.
2. Opatrně odstraňte vrchní vrstvu zeminy lopatou, dokud nebudou hlízy cítit.
3. K odstranění zeminy mezi hlízami použijte trsátko.
4. Držte pahýl a třeste s ním ze strany na stranu, aby se trs uvolnil od půdy. Malá vlhkost půdy usnadňuje práci.

Sbírejte pouze tolik, kolik najednou potřebujete.

V kuchyni

Když se sladká tapioka vaří, je sladší než běžné bílé brambory, ale není tak sladká jako batáty. Dužnina je také pevnější, s křídovým pocitem. V závislosti na době sklizně se tapioka může lišit v chuti a struktuře, protože nové brambory se liší od zralých brambor.

Tapiokové hlízy jsou všestranné.

• Mohou se vařit ve vodě nebo smažit na otevřeném ohni.
• Lze je nakrájet na tenké plátky a vyrobit z nich tapiokové chipsy nebo hranolky.
• Nakrájené na malé kousky se dají použít stejně jako brambory do dušeného masa a masových kari.
• Dužninu lze oškrábat a vysušit, aby se vyrobila tapioková mouka, nebo rozemlít na tapiokový škrob.
• Drobné tapiokové perličky dokážou zahustit pudinky a polévky.

Vařící hlízy

Připravte hlízy tak, že je nakrájíte na dvoupalcové kousky a odstraníte tlusté slupky. Uvaříme v lehce osolené vodě do měkka a vodu scedíme. Vařená tapioka se hodí do salsy, pálivých omáček nebo kari. Oloupané hlízy skladujte v mrazicích sáčcích pro pozdější použití.

Vaření hranolky

Chcete-li uvařit brambory, vařte hlízy v osolené vodě po dobu 15 minut, poté je slijte a ochlaďte. Pomocí mandolíny nakrájejte na tenké plátky dužinu podél zrna pro tenké, dlouhé hranolky a napříč zrna pro kulaté hranolky. Smažte je na oleji.

příprava listů

Listy jsou bohaté na bílkoviny a vlákninu; uvařte je stejným způsobem jako How to Cook Kale Greens, ale po uvaření je sceďte.

Pěstujte pro zábavu

Ať už pěstujete tapioku jako zdroj potravy nebo jednoduše jako nádhernou krajinnou rostlinu, nebudete zklamáni. Jedná se o skutečně unikátní rostlinu plnou tropické krásy.

Už vás nebaví stejné nudné rostliny na vaší zahradě? Chcete vše okořenit něčím exotickým a náladovým? Nehledejte nic jiného než rostlinu tapioky! Tento tropický klenot, známý také jako maniok nebo yuca, jistě otočí hlavu a přiměje vaše sousedy závidět. Nejen, že je vizuálně ohromující, ale také se překvapivě snadno udržuje. Ideální pro ty z nás, kteří nemají zelený palec, ale přesto chtějí zapůsobit na své přátele luxusní flórou. V tomto článku vám poskytneme všechny šťavnaté podrobnosti o tom, jak se o toto divoké dítě rostliny starat. Připravte se dodat vaší zahradě trochu šmrncu!

Co je tapioka?

Ach, tapioka, milovaný jihoamerický keř, který dobyl svět! Tento dřevěný zázrak může ve svém přirozeném prostředí vyrůst až do výšky 15 stop, ale nebojte se – ve vaší skromné ​​domácí zahradě dosáhne pouze 6 až 8 stop. Mluvte o dokonalém hostu! Nejen, že je nádherný svými velkými listy, které mohou mít až 10 palců v průměru a pěti okvětními lístky, ale je také velmi chutný. To je pravda, tyto škrobové hlízy, kterým říkáme kořeny, jsou po zpracování zcela jedlé. Kdo věděl, že můžete získat tak chutnou pochoutku z něčeho, co roste tak zatraceně vysoko? Tak jděte do toho a zasaďte si na zahradě trochu tapioky. Bude to jako váš vlastní stromový dům plný lahodného občerstvení!

Podmínky pěstování

Oh, tapioko, diva rostlin! Tato rostlina ví, co chce a kde chce být. Daří se mu v teplých, vlhkých podnebích, kde je teplota tak akorát: ani moc horko, ani zima, jako strnad Zlatovláska. Ale pokud žijete v oblasti s chladnějšími zimami, je tato rostlina podobná „nah fam“ a dává přednost pěstování uvnitř nebo jako venkovní letnička v letních měsících. Je to jako by rostlina tapioky měla svůj vlastní osobní termostat, který je třeba správně nastavit, aby skutečně prosperoval. Ale může za to někdo? Kdo by neměl rád útulné a teplé prostředí? Tapioka žije svůj nejlepší život a my všichni bychom měli ve svém životě usilovat o tento druh uspokojení.

• Sluneční světlo: Tapioka vyžaduje plné slunce po dobu nejméně šesti hodin denně.
• Půda: Pro růst těchto rostlin je nezbytná dobře odvodněná půda, protože nesnášejí přemokření. Preferují mírně kyselé půdy s hodnotou pH od 5.5 do 6.5.
• Hnojivo: Během vegetačního období mezi jarem a začátkem léta pravidelně hnojte rostliny manioku hnojivem bohatým na dusík.
• Voda: Zalévejte rostlinu tapioky pravidelně, ale vyhněte se přemokření, protože to může způsobit hnilobu kořenů. Půda by měla být vlhká, ale ne bažinatá.

Distribuce

Pokud chcete pěstovat malé rostliny tapioky, je nejlepší uříznout zdravý stonek asi 6-8 palců dlouhý od mateřské rostliny. Ale počkej! Než začnete chtě nechtě sekat rostliny, ponořte ten malý stonek do prášku s kořenícím hormonem – nechceme, aby nějaké skřehotalé stonky nerostly správně. Pak najděte vlhkou půdu a zakryjte stonek, jako by se chystal zdřímnout. Udržujte půdu útulnou a vlhkou po dobu několika týdnů, dokud neuvidíte nový růst jako “Hej, jsem naživu a zdráv!” A voila! Máte zbrusu novou rostlinu tapioky připravenou ovládnout svět (nebo alespoň vaši zahradu).

Škůdci a nemoci

Rostlina tapioka je citlivá na škůdce, jako jsou mouční hmyz, svilušky a šupinatý hmyz. Pravidelně kontrolujte rostliny, zda nevykazují známky napadení, jako jsou žloutnoucí listy nebo pavučiny pod listy.

Mezi choroby, které mohou tyto rostliny postihnout, patří viróza mozaiky, hniloba kořenů nebo skvrnitost listů způsobená houbami, proto je důležité je udržovat v suchu s dobrou cirkulací vzduchu.

Ach, ta skromná rostlina tapioky. Co je to za zvláštní a tajemné stvoření. S dlouhými stonky a špičatými listy je přímo jako z knihy Dr. Seusse. Ale teprve když se dostanete k jeho kořenovým hlízám, začne to být opravdu zajímavé. Sklizeň hlíz tapiokového kořene je úkol, který vyžaduje zručnost, trpělivost a možná jen trochu šílenství. Vidíte, tito malí kluci jsou tvrdohlaví bubáci a nedostanou se ze země bez boje. Nejprve je musíte najít. Rostliny tapioky na poli není snadné spatřit – jejich listy se mísí se všemi druhy jiných rostlin a plevelů. Jakmile ale najdete svůj cíl, je čas začít kopat. A chlapče, musíš sáhnout hluboko. Kořeny tapioky mohou zasahovat několik stop do země – mluvíme zde o vážném kopání, lidi. A ani nepřemýšlejte o použití jedné z těch šikovných zahradních stěrek – tato práce vyžaduje těžké vybavení. za druhé: čištění. Kořeny tapioky nejsou přesně známé svou čistotou – jsou pokryty špínou a špínou z jejich podzemních dobrodružství. Než přejdete ke třetímu kroku, pořádně je opláchněte (nebo třikrát).

Kořeny tapioky se obvykle sklízejí po 8 až 12 měsících růstu, kdy jsou dostatečně zralé ke konzumaci. Před sklizní hledejte na každé hlíze ​​hnědožlutou barvu; to znamená, že dosáhli své nejvyšší úrovně zralosti.

• Opatrně odstraňte každou hlízu ze země pomocí lopaty nebo zahradní vidle; Dávejte pozor, abyste nepoškodili sousední kořeny, které zůstávají spojené s hlavním stonkem.
• Před důkladným opláchnutím pod tekoucí vodou odřízněte od kořene všechny vláknité části, v případě potřeby včetně konců.
• Další krok zahrnuje oloupání jejich vnější vrstvy, která je tuhá a hnědá ve struktuře, odhalení bílé dužiny uvnitř, která má škrobový chuťový profil, použijte je podle toho, jako je vaření nebo smažení atd.

Použití rostlin tapioky

Tapioka se pěstuje hlavně pro své škrobové kořeny, které se zpracovávají a používají různými způsoby, jako například:

• Výroba tapiokových perel, které se používají do dezertů, jako je bubble tea nebo pudingová jídla.
• Mouku manioku lze vyrobit mletím kořenů tapioky, která je bez lepku a lze z ní připravit pečivo, jako je chléb nebo koláče.
• Tapiokový škrob má zahušťovací vlastnosti, takže je ideální pro omáčky, omáčky a polévky.

Naše malá společná cesta skončila. Byla to divoká jízda plná zvratů, vzestupů a pádů a více smíchu, než dokážeme spočítat. Ale i když je čas se rozloučit, nemůžeme si pomoct, ale je nám trochu smutno. Cestou jsme se toho naučili tolik, počínaje tím, jak správně připravit popcorn v mikrovlnné troubě (nápověda: nenechávejte ho tam příliš dlouho). ke spletitostem kvantové fyziky (jen si dělám legraci, kdo ví, co to vůbec znamená?). Spojila nás naše společná láska ke kočičím videím a hrozným slovním hříčkám. A nezapomeňme na všechny ty chvíle, kdy jsme se smáli, až nám z nosu teklo mléko. Samozřejmě tam byly nějaké hrboly na silnici. Možná jsme omylem urazili Karen v účetnictví tím vtipem o jejích vlasech. Pamatujete si, jak Bob během toho důležitého konferenčního hovoru rozlil kávu na klávesnici? Klasický Bob. Ale přes to všechno jsme se k sobě přilepili jako lepidlo (nebo lepicí páska, jak chcete). Můžeme pocházet z různých prostředí – někteří z nás jsou ranní lidé a jiní noční sovy – ale na konci dne jsme všichni jen parta podivínů, kteří se snaží přežít tuhle šílenou věc jménem život. Tak tady to máte přátelé – děkuji, že jste se mnou byli na této bláznivé jízdě. Zvedneme sklenici (nebo hrnek, nebo cokoli ze skla, které máte kolem sebe) a připíjíme si na nová dobrodružství a spoustu zábavy.

Poslouchejte, kolegové zahradníci! Už vás nebaví stejné nudné rostliny na vaší zahradě? No, nebojte se, protože tapioka je tady! Ano, slyšeli jste správně – tapioka. Nejen, že přináší do vašeho prostoru vážné tropické vibrace, ale má také lahodné kořeny, které se nepodobají ničemu jinému. A Hádej co? Tuto exotickou rostlinu můžete pěstovat i vy! Nenechte se zastrašit jeho jedinečnými vlastnostmi – stačí se řídit těmito radami ohledně podmínek pěstování (dopřejte mu také dostatek slunečního světla a dobře propustnou půdu), metod rozmnožování (řízky vítězí!), metod hubení škůdců (omlouvám se, omyly, dnes ne) , kroky sklizně (počkej, až ty listy zežloutnou) a zpracování (udělej si domácí pudink). S těmito triky v rukávu budete mít zdravé rostliny manioku po celý rok. Tak směle do toho, dodejte vaší zahradě chuť tapiokou – věřte nám, vaše chuťové buňky vám později poděkují!