Pěstování špenátu na otevřeném prostranství a ve sklenících na ruských zahradních pozemcích není tak rozšířené jako v Evropě, kde byla tato rostlina již dlouho povýšena na kultovní rostlinu. V posledních letech je však pěstování takové zeleně z čeledi Amaranthaceae (ve dřívější klasifikaci – Chenopoaceae) stále populárnější. Konzumací Spinacia oleracea si nejen zpestříte jídelníček, ale také obohatíte jídelníček o vysoce výživné látky.
Za rodiště špenátu je považována Malá Asie a Střední Asie. Zaveden do kultury v Evropě v XNUMX. století.
špenát – jednoletá bylina s kohoutkovým kořenem. Tvoří vodorovnou, vyvýšenou nebo polovyvýšenou růžici listů. Listy jsou masité, řapíkaté, trojúhelníkovité kopinaté, podlouhle vejčitého tvaru; zelená různých odstínů. Horní listy jsou přisedlé, podlouhlé. Lodyha je vzpřímená s latnatým květenstvím na konci. Květy jsou drobné, nazelenalé.
Státní registr šlechtitelských úspěchů zahrnuje 25 odrůd špenátu doporučených pro pěstování ze semen:
Varyag, Victoria, Delfín F1, Tlustý, F1 Emerald, Gigantic, Strong, Rook, Matador, Nikitos, Cook Misha, F1 Puma, F1 Rembrandt, F1 Rembrandt, F1 Space, F1 Spokane, Stoics atd.
Nejrychleji dozrávají odrůdy špenátu „Giant“ a „Matador“.
Přečtením tohoto materiálu se dozvíte, jak správně pěstovat špenát v zemi.
Jak správně pěstovat špenát ze semínek na zahradě u dachy
Špenát miluje úrodné půdy s reakcí blízkou neutrální. Může růst i ve stínu. Zasít můžete brzy na jaře jako předchůdce pozdějších plodin, například tam, kde budete sázet rajčata.
Špenát – mrazuvzdorný, docela vlhkomilný. Nejlepší teplota pro vývoj a růst rostlin je 15-18°C, při vyšších teplotách špenát předčasně vykvétá a výnos se výrazně snižuje. Kultura je poměrně mrazuvzdorná. Špenátová semínka klíčí i při 4°C. Bazální růžice listů snese mrazy do -6°C.
Kultura reaguje na mikrohnojiva obsahující bor. Jednou z hlavních podmínek pěstování špenátu je vysoký obsah fosforu a draslíku v půdě. Hnojiva obsahující tyto prvky se aplikují při kopání na podzim. Na jaře se nepoužívají, protože zhoršují kvalitu listů. V této době lze používat pouze dusíkatá hnojiva, ale musíme si uvědomit, že jejich nadbytek vede k hromadění dusičnanů ve špenátu.
Jak ukazuje praxe, je nejlepší pěstovat špenát na zahradě v otevřených, slunných oblastech. Produktivita bude nejvyšší při časném jarním setí za podmínek krátkého dne. S dlouhým denním světlem rostliny rychle kvetou a často obcházejí fázi tvorby růžice listů. Tím se snižuje nejen výnos, ale i jeho kvalita. Je lepší znovu zasít do konce léta a podzimu.
Špenát lze vysévat velmi brzy, snáší totiž mrazy do -6 stupňů. Správná zemědělská technologie pro pěstování špenátu zahrnuje přípravu záhonu na podzim nebo brzy na jaře. Půda se vykopává a kypří bez zanechání hrudek, přidává se humus a potřebná hnojiva (dusík, draslík). Na hnojených půdách se tvorba listů urychlí o 6-8 dní.
Pro podzimní rytí se přidává humus nebo kompost (3-8 kg/m2 v závislosti na úrodnosti půdy), superfosfát (20-25 g/m2) a chlorid draselný (10-15 g/m2). Na jaře při bránění použijte dusičnan amonný (10-15 g/m2).
Před pěstováním špenátu by měla být semena namočena ve vodě po dobu 1-2 dnů před výsevem a pravidelně ji měnit. Poté se klíčí až do píchání a suší se, dokud tečou.
Vysévejte v několika fázích od poloviny dubna do začátku srpna; lze vysévat před zimou. Semena sázejte do řádků s roztečí řádků 30-40 cm do hloubky 2-3 cm, poté prořeďte na vzdálenost 8-10 cm.
Při péči o špenát se rostliny po vyrašení prořídnou, přičemž mezi nimi zůstane 8-10 cm.V zahuštěných plodinách špenát rychle kvete a zvyšuje se hrozba šíření chorob.
Technologie péče o pěstování špenátu v otevřeném terénu spočívá v plenění, kypření půdy a zalévání. Čím méně se budete listů dotýkat, tím budou křehčí a chutnější.
Aby byl špenát co nejsilnější, je třeba jej krmit draselnými a fosforečnými hnojivy. Protože špenát může akumulovat dusičnany, nedoporučuje se krmit jej dusíkatými hnojivy.
Sklizeň začíná, když se vytvoří 5-6 listů o délce 8-10 cm.Sklízejte ráno po zaschnutí rosy nebo večer; mokré listy rychle hnijí. Rostliny se buď odříznou na úrovni spodních listů a umístí do pevné nádoby, nebo se vytáhnou za kořeny, které se pak brousí do truhlíků. Vydrží asi týden.
Krátce před zamrznutím půdy můžete kořeny seříznout do hloubky 3–4 cm, rostliny svázat do trsů a skladovat při 2–3 °C.
Užitečné vlastnosti špenátu
Špenát – akumulátor mnoha cenných fyziologicky aktivních látek: bílkovin, sacharidů, lipidů a sterolů.
Byl nalezen velký soubor vitamínů nebo provitaminů; karotenoidy, rutin a další flavonoidy s P-vitamínovou aktivitou; vitamíny B1, B2, K, kyselina askorbová, nikotinová, folinová a listová. Kromě toho byly objeveny organické kyseliny, soli vápníku a železa.
Zahradní špenát jako léčivý přípravek se ve vědeckém a lidovém léčitelství nepoužívá. Pěstuje se jako cenná zelenina pro potravinářské účely. Předepsáno ve stravě pacientů trpících cukrovkou a hypertenzí. Připravují se z něj všechny druhy jídel: polévky, saláty, nákypy, řízky, používá se špenátová šťáva. Jedinou nevýhodou špenátu je vysoký obsah kyseliny šťavelové. V tomto ohledu je špenát kontraindikován v lékařské výživě pro osoby s poruchami metabolismu soli.
Špenát by se neměl konzumovat, pokud máte urolitiázu, kdy se v moči objevují krystaly vápníku kyseliny šťavelové; zánět ledvin, dna, kolitida, enterokolitida, onemocnění jater, žlučníku a slinivky břišní.
Jak zasadit semena špenátu v otevřené půdě? Pěstování špenátu ze semen není obtížné, ale existují určité jemnosti, zejména v horkém kubánském létě. Existuje mnoho odrůd této rostliny s různými tvary listů a texturou. Odrůdy špenátu jsou zpravidla rozděleny do 2 kategorií: s hladkými a zvlněnými listy. Dnes o špenát roste zejména zájem výživových poradců a lékařů. Jeho výhody jsou nepopiratelné, a tak pro něj dbám na to, abych mu vyčlenil malý zahradní záhon.
Špenát tučný na zahradě, foto
Jak vypadá špenát, foto
Zevně je špenát velmi podobný šťovíku. Ale v žádném případě bychom neměli předpokládat, že jde o totéž. Jsou to úplně jiné rostliny. Dokonce patří do různých rodin. Šťovík je vytrvalá rostlina z čeledi pohankovitých. Špenát je dvouletá rostlina z čeledi Chenopodiaceae. Šťovík má hladké, velké listy s ostrými špičkami. Listy špenátu jsou menší, kulatého tvaru, někdy vrásčité. I když existují odrůdy špenátu s ostrými špičkami.
Zda jde o špenát nebo šťovík nejlépe poznáte podle chuti. Mají různé chutě. Šťovík má kyselou chuť. Špenát má svěžejší chuť, s jemnou příjemnou hořkostí.
Podobností těchto rostlin je jejich nízký obsah kalorií.
Špenát, pěstovaný ze semen v otevřené půdě
Baby špenát (vpravo) a řepa na zahradě
Špenát je mrazuvzdorná rostlina. Snese i slabé mrazíky. Zkušení zahradníci se domnívají, že za nejlepší dobu pro setí lze považovat dny, kdy se na šeříku líhnou poupata. Minimální teplota půdy pro klíčení je 1-2°C. Podmínky pro pěstování špenátu jsou podobné nárokům na pěstování hlávkového salátu, ale jeho nutriční využití je univerzálnější.
Pokud žijete tam, kde jsou zimy mírné, můžete špenát zasadit před zimou.
Je možné vypěstovat špenát ze sazenic? Nedoporučuji pěstovat jako sazenice, protože se velmi obtížně přesazuje.
Abych dosáhl vysokého výnosu, dělám to. Půdu naplňuji organickými hnojivy v poměru dva kbelíky na metr čtvereční. Navíc posypu půllitrovou sklenici dřevěného popela.
Kde je nejlepší zasadit vitamínový špenát? Zkušenosti ukazují, že špenát často hyne ve vysoce kyselých půdách. Pokud je tedy vaše půda kyselá, musíte ji nejprve odkyselit hašeným vápnem, dolomitovou moukou, křídou a popelem. Je lepší to udělat na podzim a zasít špenát na jaře.
Jednou z nejlepších odrůd je podle mě Gigantický špenát, raně zrající, vysoce výnosný. Ve všech ohledech je lepší než odrůdy Victoria a Zhirnolistny.
Pro nepřetržité pěstování od května do srpna lze výsev opakovat každé tři týdny. Tato rada je ale pravděpodobnější pro střední pásmo. V horkém a suchém létě na Kubáně to pro něj bude těžké, plodiny to nemusí vydržet.
I na jaře, abych měl dobrou úrodu, vysévám špenát na zastíněné místo. Postel by měla být neustále mokrá. Pouze v tomto případě se listy budou sbírat celé léto. Je vhodné, aby byl zahradní záhon osvětlen sluncem alespoň ráno, ihned po východu slunce.
Kolik dní trvá, než špenát naklíčí? Špenát obvykle klíčí 8-10 dní po výsevu. A již 2-3 týdny po vyklíčení můžete sklízet první sklizeň.
Pěstování špenátu ze semen má své vlastní vlastnosti. Semena špenátu jsou známá tím, že obtížně klíčí, proto je před výsevem namočím do růstového stimulátoru. Po tomto ošetření semena klíčí dvakrát rychleji.
Hloubka setí je 1,5 cm, rozteč řádků je 20 cm.
Proč špenát raší a kvete? Jedním z důvodů je, že semena se vysévají nahusto. Ze zkušenosti jsem se naučil, že zahuštěné výsadby nejen snižují výnosy. Po zahuštění začne špenát rychle kvést, proto záhon včas proříďte. Druhým důvodem je předčasné zalévání. Při nedostatku vláhy se sazenice nejen líhnou pozdě, listy hrubnou a kvetoucí stonek se objevuje předčasně. A třetím důvodem je nedodržení termínů setí. Při pozdní výsadbě, kdy teplota půdy překročí 10-15°C, mohou rostliny okamžitě zalézt do kmene.
Jak se starat o špenát, pokud odkvetl? Pokud chcete sbírat semena, nechte laty a počkejte, až dozrají. A pokud semena nepotřebujete, odřízněte kvetoucí výhonky, aby se počet listů stále zvyšoval.
Špenát odkvetl, můžu ho jíst? Samozřejmě můžete. Ale stojí za to mít na paměti, že listy dlouho kvetoucího špenátu budou hrubší. Čili vybírejte mladší listy, budou stejné jako u špenátu před květem.
Včasné zalévání zlepšuje kvalitu špenátu bohatého na vitamíny. Péče o výsadbu je jednoduchá. Používám nálev z dřevěného popela (1:20). Pečlivě hlídám, aby rostliny neonemocněly padlím nebo hnilobou kořenů.
Nezapomeňte střídat plodiny, vápnit půdu v množství 400 g na metr čtvereční a postřikovat rostliny proti mšicím tabákovým prachem.
Špenát lze sklízet, když jsou listy dostatečně velké. Růžice by měly mít alespoň pět nebo šest listů. Rostliny stříhejte na nebo těsně pod povrchem půdy. Dva až tři samostatné výsevy v průběhu jarní a letní sezóny vám mohou zajistit sklizeň až do pozdního podzimu.
Někteří zahradníci raději sbírají jednotlivé listy špenátu, když dosáhnou délky 3 cm, aby menší listy mohly růst rychleji. Nedoporučuji sbírat listy, když kvete. Zhrubnou a chuť se ztratí.
Jednoho dne jsem se rozhodl získat svá semínka. Ale ke svému překvapení jsem viděl, že na rostlině jsou různé květy. Které z nich nechat na semena? Začal jsem to zjišťovat.
Ukazuje se, že špenát je dvoudomá rostlina. Proto se samčí a samičí květy nacházejí na různých rostlinách. Semena se tvoří na rostlinách se samičími květy, které se nacházejí v paždí listů na různě dlouhých stopkách (nebo mají květy přisedlé). A samotné květy s pestíky (na rozdíl od samčích – staminate) tvoří latovitá květenství.
Připravenost semen je dána hnědnutím spodních plodů a žlutými listy. Semenné keře se stříhají brzy ráno (nebo večer, když je rosa). Varlata dozrávají po dobu dvou týdnů zavěšením trsů v dobře větrané místnosti (pod přístřeškem, na verandě). Po usušení se rostliny vymlátí a semena se znovu suší.
Špenát – výhody a škody
Špenát obsahuje cenné biologicky aktivní látky, vitamíny skupiny B1, B2, C, D, E, K, nikotinová, kyselina listová, soli železa, jód, fosfor, hořčík, sodík, draslík, vápník.
Je velmi důležité, aby se jeho chlorofyl chemickým složením blížil hemoglobinu. Tmavě zelené listy s mírně nahořklou chutí jsou potravinou s nízkým obsahem nasycených tuků a velmi nízkým obsahem cholesterolu.
Špenát je nízkokalorický, ve 23 g výrobku je obsaženo pouze 100 kcal. Ti, kteří chtějí zhubnout, mohou tyto informace vzít v úvahu. Obsahují dvakrát více vlákniny než jiná zelenina. A obsahuje více bílkovin než luštěniny.
Špenát obsahuje jód, takže je dobrý pro štítnou žlázu. Obsahuje také lutein, který pomáhá zlepšit vidění a zmírňuje únavu očí.
Špenát je dobrým zdrojem železa. Pokud vaše tělo potřebuje železo, přidejte si do salátu pomeranče nebo pomerančový džus – železo se lépe vstřebává.
Téměř veškerá zelenina obsahuje širokou škálu fytonutrientů (vitamíny, minerální látky), včetně flavonoidů a karotenoidů. Špenát si ale může nárokovat zvláštní místo mezi zeleninou, pokud jde o obsah fytonutrientů. Vědci v něm identifikovali více než tucet různých flavonoidních sloučenin, které působí jako protizánětlivé a protirakovinné látky.
Mezi kontraindikacemi můžeme zaznamenat vysoký obsah kyseliny šťavelové ve špenátových listech. Proto jej mohou lidé s ledvinovými problémy konzumovat velmi opatrně nebo dokonce zcela vyloučit z jídelníčku. Nedoporučuje se lidem trpícím urolitiázou. Může poškodit ty, kteří trpí onemocněním žlučových cest, jater a dvanáctníku.
Co se dá vařit se špenátem?
Já dělám tvarohový pudink se špenátem. Špenát podusíme na másle. Míchaná vejce se špenátem jsou vynikající. Kuřecí prsa se špenátem mám moc ráda, tohle jídlo milují všichni – rodina i hosté. Pro zachování barvy listů vařím v osolené vodě nebo spařím osolenou vodou.
Listy před uskladněním nemyjte. Listy zabalte do papírové utěrky, vložte do plastového sáčku a uložte do chladničky. V plastovém sáčku je lze skladovat po dobu 5 dnů. Ale těsně před vařením by měly být špenátové listy důkladně opláchnuty pod tekoucí vodou, protože mohou být potřísněny zeminou nebo pískem.
Listy lze zmrazit pro pozdější použití. Zmrazený špenát se nejlépe neskladuje déle než 3–6 měsíců.
Doufám, že jsem vás přesvědčil o výhodách špenátu. Špenát určitě vysejte. Už víte, jak zasít semena špenátu do otevřené půdy.
Doporučujeme také vidět:
Pojďme se podívat, jaká je bazalka. Pěstování ze semen a péče o něj nepřinese zahradníkovi žádné zvláštní potíže. Mnoho lidí má rádo bazalku pro její zvláštní chuť, vůni a prospěšné vlastnosti. Představuje si…
Úplně náhodou jsem si před pár lety koupil semínka pažitky. Od té doby jsem toho nikdy nelitoval – je to tak dobré! Pěstování pažitky ze semínek.
V poslední době zahradníci stále častěji využívají skleníky. Pěstování okurek ve skleníku má některé výhody, protože to znamená získat brzkou sklizeň a možnost prodloužit okurkovou sezónu. Ale…
Jak zasadit sadbu cibule před zimou? Výsadba sad cibule na podzim je nejpříznivější blíže k chladnému počasí (v Kubanu je to první polovina listopadu). Zasazený v těchto termínech dozraje.
Již mnoho let pěstuji cibulové sady ze semínek nigelly. Tato kultura vypadá jednoduše jen na první pohled. Ve skutečnosti zpočátku pěstování cibulových sad přineslo.
Zdálo by se – pěstování kopru – co je obtížné? Jedná se o rostlinu, kterou zná každý letní obyvatel, zahradník, dokonce i lidé daleko od zemědělství. Patří do rodiny deštníků. Kopr…
Málokdo ví, jak si špenát vypěstovat na zahradě, jak ho chutně uvařit a jak je zdravý. Špenát je populární v mnoha zemích. V západní Evropě dokonce vyrábějí.
Špenát je velmi oblíbená salátová zelenina. Co můžete vařit ze špenátu? Jaké je jeho využití? Komu to může ublížit? Jeho jemné, křupavé, tmavě zelené listy.
Nedávno jsem se díval na různá videa na Youtube – rád to dělám, když mám volný čas. Shlédl jsem velmi zajímavé video. Můžeš.
Jsem si naprosto jistý, že si toto jídlo zamilujete. Snídaně pro celou rodinu. Chutné, velmi zdravé. Vnučce se to moc líbí. Špenát zatím dušený na másle.
