Kde skladovat zimní jablka?

Zahrádkáři zažívají uspokojení a radost při rozjímání o sklizni, kterou vypěstovali. Kolik práce bylo investováno do dosažení výsledku. Starosti kvůli přírodním katastrofám jsou minulostí. Tady jsou: žlutá, zelená, červená, pruhovaná. Domácnost si už pochutnala na plodech nové úrody. Jak ale jablka uchovat až do jara?

V dobrém roce stojí hospodyňky před nelehkým úkolem: jak uchovat bohatou úrodu zralých aromatických plodů s minimálními ztrátami? Přípravy v podobě kompotů a marmelády jsou již hotové. Sklizeň podzimních a zimních jablek se blíží. Aby ovoce zůstalo čerstvé a aromatické, musíte dodržovat určitá pravidla.

Co musíte zvážit, abyste zachovali sklizeň

Pokud se vyzbrojíte pozorováními a doporučeními zkušených zahradníků, pak otázka, jak správně skladovat jablka, zmizí sama. Musíte provést následující kroky krok za krokem.

Krok #1: Vyberte si správnou odrůdu

Doba, po kterou ovoce zůstane nezkažené, nebo uchování kvality, je dána odrůdou.

Letní jablka rychle hnijí a nejsou vhodná na zimní šetření. Podzimní udrží čerstvost 2-3 měsíce. Obvykle zahradníci věnují pozornost zimním odrůdám uloženým až do jara.

Top 5 nejoblíbenějších zimních odrůd jablek v Rusku:

1. Antonovka. Nejedná se ani o odrůdu, ale o odrůdový typ, včetně několika odrůd. Popsáno již v roce 1848. Obyvatelé střední zóny oceňují Antonovku pro její úžasnou vůni, chuť a snadnou péči. Je pravda, že plody se skladují pouze 2-3 měsíce.
2. Hrdina. Dozrává v září. Sklizeň se sklízí, když jablko dosáhne plné sklizňové zralosti. Ovoce je dobře skladováno po dobu 6 měsíců a získává vynikající chuť na Nový rok.
3. Hvězdička Jabloň dává dobré výnosy malých (až 85 g), ale velmi chutných sladkokyselých plodů, které se úspěšně skladují až do března.
4. Renet Simirenko. Odrůda je vynikající pro jižní oblasti Ruské federace. Velmi vysoký výnos. Rekordman v uchování ovoce. Šťavnatá jablka s kořenitou vůní a vínově sladkou chutí se skladují do června.
5. Severní Sinap. Jablka dozrávají v říjnu a visí na větvích po opadu listů. Skladují se 6-7 měsíců. Jejich slupka se časem promastí, což je odrůdová vlastnost a ne známka zkažení.

Kromě těchto odrůd můžeme pro většinu regionů Ruska také doporučit:

• Pepin šafrán;
• Renet Černěnko;
• Sinap Orlovský;
• Welsey;
• Veterán.

Vhodné pro jižní zeměpisné šířky:

• Lahodné;
• Vzpomínka na Mičurina;
• Idared;
• Miminty;
• Rossoshanskoe pruhované;
• Jonathan;
• Golden Delicious;
• Úžasný;
• Korea.

• Krasnojarsk sladký;
• Vážený;
• Altajský fénix;
• Živinka;
• Přítelkyně;
• Lada;
• Labutí píseň.

Tyto zimní odrůdy jsou prověřené časem. Plody se skladují minimálně do února a některé (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Korey) až do května.

Krok č. 2: Řádně odstraňte jablka ze stromu

Skladování jablek v zimě přímo závisí na dodržování technologie sklizně. Zde jsou některé jemnosti:

• pro sběr vyberte dobré počasí: žádný déšť ani vítr;
• plody nemačkejte ani neškrábejte, abyste nepoškodili slupku;
• U jablka je důležitá stopka, proto vezměte ovoce do dlaně a zatočte jej spolu s ocasem;
• používejte látkové rukavice, to ochrání matný film na kůži před poškozením;
• manipulujte s ovocem opatrně, abyste se vyhnuli promáčknutí;
• Nejprve uvolněte spodní větve od plodů, postupně se pohybujte směrem k vrcholu.

Víš, že…

Ke sklizni musí jablka dosáhnout odstranitelné zralosti. Každá odrůda má svůj vlastní: počáteční, střední nebo úplný. Zralost definitivně určíte pouze podle barvy semen. Čím je barva tmavší, tím je ovoce zralejší.

Krok #3: Rozdělte podle odrůdy a velikosti

Sklizeň jablek je tady. Ale nespěchejte s odložením pro dlouhodobé skladování. Sklizené plody uchovávejte na chladném místě po dobu 2-3 týdnů, aby se mohly vyvinout. Poté proveďte následující činnosti:

• Pro skladování vybírejte pouze nepoškozené plody;
• třídit, dávat každou odrůdu do samostatné krabice;
• rozdělte plody podle velikosti a umístěte je do různých nádob;
• Jablka nechte se stopkami, takto vydrží déle.

Víš, že…

Ovoce by se před uskladněním pro dlouhodobé skladování nemělo mýt, vede to k poškození přirozené voskové vrstvy a rychlému zkažení.

Jak balit jablka

Otázka, kdy sbírat jablka na skladování, již byla objasněna. Ovoce se třídí. Nyní se rozhodneme, jak pěstovanou plodinu položíme. Každý zahradník najde pro sebe přijatelný způsob instalace.

Snadný způsob

V tomto případě se plody nepřenesou na nic.

1. Uložte jablka do nádoby v několika vrstvách stopkou nahoru.
2. Pokud je stopka příliš dlouhá, zkraťte ji. Nepoškodí tak sousední ovoce.
3. Stav ovoce často kontrolujte, protože jedno shnilé jablko může nakazit zbytek.

Tato metoda je jednoduchá, ale neúčinná. Chcete-li maximalizovat trvanlivost, jablka by měla být balená nebo vrstvená.

Balicí papír

Metoda, kdy je každé jablko zabaleno do papíru a umístěno ocasem nahoru, vykazuje dobré výsledky. Použití:

• noviny;
• ubrousky;
• papírové ručníky.

Posypání a opětovné vrstvení

Můžete zkusit uskladnit jablka na zimu pomocí metody, při které je sklizeň umístěna do kartonových krabic ve vrstvách a pokryta improvizovanými prostředky:

• sušené listy;
• cibulová slupka;
• piliny;
• dřevěné hobliny;
• odpad z loupání pohanky;
• lusk;
• perlit nebo vermikulit (viz „5 důvodů, proč používat perlit a vermikulit pro zimní skladování zeleniny, ovoce, oddenků, hlíz a cibulí“).

Je důležité, aby se plody nádoby nedotýkaly a naplněný materiál byl suchý, jinak se nelze vyhnout tvorbě hniloby

Plastové sáčky

Tato metoda je vhodná pro ty, kteří mají mnoho háčků na zavěšení:

1. Sáčky naplňte 2-3 kg vybraného ovoce.
2. Pevně ​​zavažte.
3. Vytvořte malé otvory (4-5) pro ventilaci.
4. Umístěte jej na háčky do úložiště.

Přilepte film

Budete si muset připravit kartonovou krabici a přilnavou fólii:

1. Krabičku vyložte do kříže potravinářskou fólií tak, aby okraje přesahovaly.
2. Plody pokládejte šachovnicově a po stranách tak, aby se nedotýkaly a neporanily se o stopku.
3. Zakryjte horní část volnými konci fólie.
4. Pokládejte ne více než 3 vrstvy.

Víš, že…

Zkušení zahradníci radí používat na vrstvení jablek kvalitní seno nebo slámu.

Zlepšení udržení kvality

Pro zachování jablek doma po celou zimu používají letní obyvatelé lidové prostředky. Chcete-li prodloužit trvanlivost ovoce, potřebujete:

• ponořte každé jablko do alkoholového roztoku propolisu;
• mazat glycerinem, vazelínou;
• Naneste parafínový nebo voskový nátěr.

Dále se používá 5% kyselina salicylová a chlorid vápenatý 2% nasycení.

Tip dne

Během skladování mohou být jablka napadena plísňovou hnilobou, proto plody pravidelně třídte a odstraňujte zkažené vzorky.

Podmínky skladování sklizně

Pro zachování sklizně je velmi důležité dodržovat podmínky skladování jablek:

• Teplotu v místnosti udržujte na úrovni od -1 °C do +1 °C. Ale teploty do +4 °C ještě nejsou kritické.
• Vlhkost mezi 90 % a 95 % se považuje za příjemnou pro ovoce. Zvýšení tohoto parametru povede k hnilobě ovoce a jeho snížení povede k vadnutí.
• Je důležité místnost větrat, protože koncentrace etylenu urychluje zrání ovoce. A to vede k předčasnému poškození.

Víš, že…

Nemůžete držet jablka vedle brambor, mrkve a cibule. Plody získávají škrobovou chuť a kazí se a zelenina raší mnohem dříve.

Komora

Zimní jablka je lepší skladovat v zimě ve sklepě nebo suterénu. Zde se vytvářejí potřebné teplotní a vlhkostní podmínky.

Pro skladování jablek ve sklepě je připraveno předem. Musíte provést následující:

• vybílit stěny roztokem vápna nebo síranu měďnatého;
• Podlahy ošetřete 1% síranem měďnatým.

• v dřevěných, plastových krabicích;
• v krabicích vyrobených z odolné lepenky;
• v koších vyrobených z proutí nebo syntetického materiálu;
• na stojanech.

Umyjte a dezinfikujte nádoby a konstrukce, abyste zabránili tvorbě plísní.

Chcete-li ovoce udržet co nejdéle, použijte některý z uvažovaných způsobů umístění do nádob.

Boxy by se neměly dotýkat navzájem, podlahy ani stěny, aby nebránily cirkulaci vzduchu

Tip dne

Umístěte na nádobu nálepky s informací o datu balení a odrůdě. Budete tak vědět, které ovoce jíst jako první a které nechat na později.

Zachování plodin v zemi

Ne každý zahradník má sklep nebo sklep. K otázce, jak skladovat jablka doma, přistupují z druhé strany – pokud není místo, používá se země:

1. Na pozemku dacha je vykopán dlouhý půl metru hluboký příkop. Dno je pokryto smrkovými větvemi na ochranu proti hlodavcům.
2. Jablka jsou balena v igelitových sáčcích, které jsou pevně svázány provazem, přičemž je ponechán dlouhý konec.
3. Balíčky jsou umístěny do otvoru tak, aby mezi nimi byl prostor 20 cm.
4. Příkop je pokryt zeminou a konce lan zůstávají venku. Tyčinky nebo suché větve se přivážou k lanům a zapíchnou se do země.
5. Horní část jámy je izolována suchým listím.

V zimě se tašky vytahují tahem za lano.

Odpovídáme na otázku: Proč jablka při skladování uvnitř zčernají?

Enzymatický systém je zodpovědný za dlouhověkost buněčné tkáně ovoce. Enzymy postupně ztrácejí svou aktivitu a přestávají udržovat buněčnou stabilitu. U některých odrůd je proces rychlejší, u jiných pomalejší. Buňky umírají, organoleptické vlastnosti produktu se mění. Když jablko rozkrojíte, můžete vidět, že je uvnitř tmavé. Navíc se mění nejen barva, ale i vůně, konzistence a chuť.

Nyní jsou jablka ošetřena speciálními stabilizátory, které zpomalují enzymatické procesy, ale takový produkt je velmi nebezpečný.

Skladování jablek v bytě

Pro obyvatele města na podzim vyvstává otázka, jak skladovat jablka v zimě. Není třeba zoufat, bez sklípku se ovocem také zásobíte a ušetříte s minimálními ztrátami.

Jablka jsou skladována v bytě:

• v chladné spíži;
• na zaskleném balkonu, lodžii;
• v chladničce;
• v mrazáku.

Na balkoně a lodžii

Pokud to velikost balkonu nebo lodžie umožňuje, nainstalujte termobox. Vyrábí se ručně. Budete potřebovat 2 krabice z odolné lepenky nebo překližky a izolaci ve formě pěnového polystyrenu, staré teplé oblečení, stavební pěnu, piliny.

1. Velikost truhlíků vybírejte tak, aby mezi jejich stěnami byla mezera 15 cm.
2. Umístěte pěnu na dno velké krabice. Položte na něj menší krabičku s ovocem.
3. Vyplňte prázdný prostor mezi krabicemi izolací. Zakryjte horní část termoboxu pěnou.

Nyní musíte sledovat teplotu vzduchu za oknem: v mrazivém počasí navíc zakryjte termobox nahoře něčím teplým; když je tepleji, odstraňte vše nepotřebné.

Jak skladovat jablka na balkoně, pokud není místo pro krabice nebo police:

1. Vložte ovoce do plastových sáčků a naplňte je do poloviny.
2. Sáčky pevně zavažte a vytvořte otvory pro ventilaci.
3. Přiveďte to ke stropu.

Tato metoda je dobrá, pokud balkon nezamrzne při silných mrazech.

Ve skříni, chodbě, na parapetu

1. Používejte menší sáčky.
2. Naplňte je po 1,5-2 kg, svažte je.
3. Vytvořte otvory pro výměnu plynu.

Balíčky skladujte v pokoji na parapetu, okno nechte otevřené, nebo na chodbě, ve spíži.

V ledničce

Při přemýšlení o tom, jak skladovat jablka v bytě, přichází na mysl lednice. Tento pokrok má omezenou kapacitu, ale můžete do něj dát 10-15 kg:

1. Ve spodní části chladničky jsou nádoby na zeleninu a ovoce, naplňte je ovocem bez obalu.
2. Část ovoce umístěte v plastových sáčcích na vyšší police.

V mrazáku

Skladování jablek v lednici není vždy pohodlné. Místa je málo, ale chci připravit více zeleniny a ovoce. Alternativou by byl prostorný mrazák.

Ovoce zmrazujte následovně:

• celé – odstraňte jádro a ocas, použijte pro pečení s cukrem v těstě;
• plátky – se slupkou nebo bez ní, na štrúdl, charlotte, koláče, kompoty, použití bez rozmrazování;
• ve formě pyré – Výborná náplň do koláčů.

Čas strávený na podzim přípravou mražených jablečných polotovarů se vyplatí v benefitech pro celou rodinu.

Odpovídáme na otázku: jak skladovat oloupaná jablka?

Oloupané a nakrájené plody se prakticky neskladují, protože rychle oxidují a tmavnou. Pokud je nemůžete hned uvařit, můžete oxidaci oddálit o 30 minut pokapáním kousků citronovou šťávou nebo ponořením do roztoku kyseliny citronové (1 čajová lžička na 1 litr vody).

Vědět, jak ukládat jablka na zimu, vyberte si pro sebe nejlepší a nejpohodlnější možnost. Získané informace vám umožní zlepšit vaše dovednosti a užít si výsledky vaší práce.

Zahrádkáři zažívají uspokojení a radost při rozjímání o sklizni, kterou vypěstovali. Kolik práce bylo investováno do dosažení výsledku. Starosti kvůli přírodním katastrofám jsou minulostí. Tady jsou: žlutá, zelená, červená, pruhovaná. Domácnost si už pochutnala na plodech nové úrody. Jak ale jablka uchovat až do jara?

V dobrém roce stojí hospodyňky před nelehkým úkolem: jak uchovat bohatou úrodu zralých aromatických plodů s minimálními ztrátami? Přípravy v podobě kompotů a marmelády jsou již hotové. Sklizeň podzimních a zimních jablek se blíží. Aby ovoce zůstalo čerstvé a aromatické, musíte dodržovat určitá pravidla.

Co musíte zvážit, abyste zachovali sklizeň

Pokud se vyzbrojíte pozorováními a doporučeními zkušených zahradníků, pak otázka, jak správně skladovat jablka, zmizí sama. Musíte provést následující kroky krok za krokem.

Krok #1: Vyberte si správnou odrůdu

Doba, po kterou ovoce zůstane nezkažené, nebo uchování kvality, je dána odrůdou.

Letní jablka rychle hnijí a nejsou vhodná na zimní šetření. Podzimní udrží čerstvost 2-3 měsíce. Obvykle zahradníci věnují pozornost zimním odrůdám uloženým až do jara.

Top 5 nejoblíbenějších zimních odrůd jablek v Rusku:

1. Antonovka. Nejedná se ani o odrůdu, ale o odrůdový typ, včetně několika odrůd. Popsáno již v roce 1848. Obyvatelé střední zóny oceňují Antonovku pro její úžasnou vůni, chuť a snadnou péči. Je pravda, že plody se skladují pouze 2-3 měsíce.
2. Hrdina. Dozrává v září. Sklizeň se sklízí, když jablko dosáhne plné sklizňové zralosti. Ovoce je dobře skladováno po dobu 6 měsíců a získává vynikající chuť na Nový rok.
3. Hvězdička Jabloň dává dobré výnosy malých (až 85 g), ale velmi chutných sladkokyselých plodů, které se úspěšně skladují až do března.
4. Renet Simirenko. Odrůda je vynikající pro jižní oblasti Ruské federace. Velmi vysoký výnos. Rekordman v uchování ovoce. Šťavnatá jablka s kořenitou vůní a vínově sladkou chutí se skladují do června.
5. Severní Sinap. Jablka dozrávají v říjnu a visí na větvích po opadu listů. Skladují se 6-7 měsíců. Jejich slupka se časem promastí, což je odrůdová vlastnost a ne známka zkažení.

Kromě těchto odrůd můžeme pro většinu regionů Ruska také doporučit:

• Pepin šafrán;
• Renet Černěnko;
• Sinap Orlovský;
• Welsey;
• Veterán.

Vhodné pro jižní zeměpisné šířky:

• Lahodné;
• Vzpomínka na Mičurina;
• Idared;
• Miminty;
• Rossoshanskoe pruhované;
• Jonathan;
• Golden Delicious;
• Úžasný;
• Korea.

• Krasnojarsk sladký;
• Vážený;
• Altajský fénix;
• Živinka;
• Přítelkyně;
• Lada;
• Labutí píseň.

Tyto zimní odrůdy jsou prověřené časem. Plody se skladují minimálně do února a některé (Idared, Jonathan, Golden Delicious, Amazing, Korey) až do května.

Krok č. 2: Řádně odstraňte jablka ze stromu

Skladování jablek v zimě přímo závisí na dodržování technologie sklizně. Zde jsou některé jemnosti:

• pro sběr vyberte dobré počasí: žádný déšť ani vítr;
• plody nemačkejte ani neškrábejte, abyste nepoškodili slupku;
• U jablka je důležitá stopka, proto vezměte ovoce do dlaně a zatočte jej spolu s ocasem;
• používejte látkové rukavice, to ochrání matný film na kůži před poškozením;
• manipulujte s ovocem opatrně, abyste se vyhnuli promáčknutí;
• Nejprve uvolněte spodní větve od plodů, postupně se pohybujte směrem k vrcholu.

Víš, že…

Ke sklizni musí jablka dosáhnout odstranitelné zralosti. Každá odrůda má svůj vlastní: počáteční, střední nebo úplný. Zralost definitivně určíte pouze podle barvy semen. Čím je barva tmavší, tím je ovoce zralejší.

Krok #3: Rozdělte podle odrůdy a velikosti

Sklizeň jablek je tady. Ale nespěchejte s odložením pro dlouhodobé skladování. Sklizené plody uchovávejte na chladném místě po dobu 2-3 týdnů, aby se mohly vyvinout. Poté proveďte následující činnosti:

• Pro skladování vybírejte pouze nepoškozené plody;
• třídit, dávat každou odrůdu do samostatné krabice;
• rozdělte plody podle velikosti a umístěte je do různých nádob;
• Jablka nechte se stopkami, takto vydrží déle.

Víš, že…

Ovoce by se před uskladněním pro dlouhodobé skladování nemělo mýt, vede to k poškození přirozené voskové vrstvy a rychlému zkažení.

Jak balit jablka

Otázka, kdy sbírat jablka na skladování, již byla objasněna. Ovoce se třídí. Nyní se rozhodneme, jak pěstovanou plodinu položíme. Každý zahradník najde pro sebe přijatelný způsob instalace.

Snadný způsob

V tomto případě se plody nepřenesou na nic.

1. Uložte jablka do nádoby v několika vrstvách stopkou nahoru.
2. Pokud je stopka příliš dlouhá, zkraťte ji. Nepoškodí tak sousední ovoce.
3. Stav ovoce často kontrolujte, protože jedno shnilé jablko může nakazit zbytek.

Tato metoda je jednoduchá, ale neúčinná. Chcete-li maximalizovat trvanlivost, jablka by měla být balená nebo vrstvená.

Balicí papír

Metoda, kdy je každé jablko zabaleno do papíru a umístěno ocasem nahoru, vykazuje dobré výsledky. Použití:

• noviny;
• ubrousky;
• papírové ručníky.

Posypání a opětovné vrstvení

Můžete zkusit uskladnit jablka na zimu pomocí metody, při které je sklizeň umístěna do kartonových krabic ve vrstvách a pokryta improvizovanými prostředky:

• sušené listy;
• cibulová slupka;
• piliny;
• dřevěné hobliny;
• odpad z loupání pohanky;
• lusk;
• perlit nebo vermikulit (viz „5 důvodů, proč používat perlit a vermikulit pro zimní skladování zeleniny, ovoce, oddenků, hlíz a cibulí“).

Je důležité, aby se plody nádoby nedotýkaly a naplněný materiál byl suchý, jinak se nelze vyhnout tvorbě hniloby

Plastové sáčky

Tato metoda je vhodná pro ty, kteří mají mnoho háčků na zavěšení:

1. Sáčky naplňte 2-3 kg vybraného ovoce.
2. Pevně ​​zavažte.
3. Vytvořte malé otvory (4-5) pro ventilaci.
4. Umístěte jej na háčky do úložiště.

Přilepte film

Budete si muset připravit kartonovou krabici a přilnavou fólii:

1. Krabičku vyložte do kříže potravinářskou fólií tak, aby okraje přesahovaly.
2. Plody pokládejte šachovnicově a po stranách tak, aby se nedotýkaly a neporanily se o stopku.
3. Zakryjte horní část volnými konci fólie.
4. Pokládejte ne více než 3 vrstvy.

Víš, že…

Zkušení zahradníci radí používat na vrstvení jablek kvalitní seno nebo slámu.

Zlepšení udržení kvality

Pro zachování jablek doma po celou zimu používají letní obyvatelé lidové prostředky. Chcete-li prodloužit trvanlivost ovoce, potřebujete:

• ponořte každé jablko do alkoholového roztoku propolisu;
• mazat glycerinem, vazelínou;
• Naneste parafínový nebo voskový nátěr.

Dále se používá 5% kyselina salicylová a chlorid vápenatý 2% nasycení.

Tip dne

Během skladování mohou být jablka napadena plísňovou hnilobou, proto plody pravidelně třídte a odstraňujte zkažené vzorky.

Podmínky skladování sklizně

Pro zachování sklizně je velmi důležité dodržovat podmínky skladování jablek:

• Teplotu v místnosti udržujte na úrovni od -1 °C do +1 °C. Ale teploty do +4 °C ještě nejsou kritické.
• Vlhkost mezi 90 % a 95 % se považuje za příjemnou pro ovoce. Zvýšení tohoto parametru povede k hnilobě ovoce a jeho snížení povede k vadnutí.
• Je důležité místnost větrat, protože koncentrace etylenu urychluje zrání ovoce. A to vede k předčasnému poškození.

Víš, že…

Nemůžete držet jablka vedle brambor, mrkve a cibule. Plody získávají škrobovou chuť a kazí se a zelenina raší mnohem dříve.

Komora

Zimní jablka je lepší skladovat v zimě ve sklepě nebo suterénu. Zde se vytvářejí potřebné teplotní a vlhkostní podmínky.

Pro skladování jablek ve sklepě je připraveno předem. Musíte provést následující:

• vybílit stěny roztokem vápna nebo síranu měďnatého;
• Podlahy ošetřete 1% síranem měďnatým.

• v dřevěných, plastových krabicích;
• v krabicích vyrobených z odolné lepenky;
• v koších vyrobených z proutí nebo syntetického materiálu;
• na stojanech.

Umyjte a dezinfikujte nádoby a konstrukce, abyste zabránili tvorbě plísní.

Chcete-li ovoce udržet co nejdéle, použijte některý z uvažovaných způsobů umístění do nádob.

Boxy by se neměly dotýkat navzájem, podlahy ani stěny, aby nebránily cirkulaci vzduchu

Tip dne

Umístěte na nádobu nálepky s informací o datu balení a odrůdě. Budete tak vědět, které ovoce jíst jako první a které nechat na později.

Zachování plodin v zemi

Ne každý zahradník má sklep nebo sklep. K otázce, jak skladovat jablka doma, přistupují z druhé strany – pokud není místo, používá se země:

1. Na pozemku dacha je vykopán dlouhý půl metru hluboký příkop. Dno je pokryto smrkovými větvemi na ochranu proti hlodavcům.
2. Jablka jsou balena v igelitových sáčcích, které jsou pevně svázány provazem, přičemž je ponechán dlouhý konec.
3. Balíčky jsou umístěny do otvoru tak, aby mezi nimi byl prostor 20 cm.
4. Příkop je pokryt zeminou a konce lan zůstávají venku. Tyčinky nebo suché větve se přivážou k lanům a zapíchnou se do země.
5. Horní část jámy je izolována suchým listím.

V zimě se tašky vytahují tahem za lano.

Odpovídáme na otázku: Proč jablka při skladování uvnitř zčernají?

Enzymatický systém je zodpovědný za dlouhověkost buněčné tkáně ovoce. Enzymy postupně ztrácejí svou aktivitu a přestávají udržovat buněčnou stabilitu. U některých odrůd je proces rychlejší, u jiných pomalejší. Buňky umírají, organoleptické vlastnosti produktu se mění. Když jablko rozkrojíte, můžete vidět, že je uvnitř tmavé. Navíc se mění nejen barva, ale i vůně, konzistence a chuť.

Nyní jsou jablka ošetřena speciálními stabilizátory, které zpomalují enzymatické procesy, ale takový produkt je velmi nebezpečný.

Skladování jablek v bytě

Pro obyvatele města na podzim vyvstává otázka, jak skladovat jablka v zimě. Není třeba zoufat, bez sklípku se ovocem také zásobíte a ušetříte s minimálními ztrátami.

Jablka jsou skladována v bytě:

• v chladné spíži;
• na zaskleném balkonu, lodžii;
• v chladničce;
• v mrazáku.

Na balkoně a lodžii

Pokud to velikost balkonu nebo lodžie umožňuje, nainstalujte termobox. Vyrábí se ručně. Budete potřebovat 2 krabice z odolné lepenky nebo překližky a izolaci ve formě pěnového polystyrenu, staré teplé oblečení, stavební pěnu, piliny.

1. Velikost truhlíků vybírejte tak, aby mezi jejich stěnami byla mezera 15 cm.
2. Umístěte pěnu na dno velké krabice. Položte na něj menší krabičku s ovocem.
3. Vyplňte prázdný prostor mezi krabicemi izolací. Zakryjte horní část termoboxu pěnou.

Nyní musíte sledovat teplotu vzduchu za oknem: v mrazivém počasí navíc zakryjte termobox nahoře něčím teplým; když je tepleji, odstraňte vše nepotřebné.

Jak skladovat jablka na balkoně, pokud není místo pro krabice nebo police:

1. Vložte ovoce do plastových sáčků a naplňte je do poloviny.
2. Sáčky pevně zavažte a vytvořte otvory pro ventilaci.
3. Přiveďte to ke stropu.

Tato metoda je dobrá, pokud balkon nezamrzne při silných mrazech.

Ve skříni, chodbě, na parapetu

1. Používejte menší sáčky.
2. Naplňte je po 1,5-2 kg, svažte je.
3. Vytvořte otvory pro výměnu plynu.

Balíčky skladujte v pokoji na parapetu, okno nechte otevřené, nebo na chodbě, ve spíži.

V ledničce

Při přemýšlení o tom, jak skladovat jablka v bytě, přichází na mysl lednice. Tento pokrok má omezenou kapacitu, ale můžete do něj dát 10-15 kg:

1. Ve spodní části chladničky jsou nádoby na zeleninu a ovoce, naplňte je ovocem bez obalu.
2. Část ovoce umístěte v plastových sáčcích na vyšší police.

V mrazáku

Skladování jablek v lednici není vždy pohodlné. Místa je málo, ale chci připravit více zeleniny a ovoce. Alternativou by byl prostorný mrazák.

Ovoce zmrazujte následovně:

• celé – odstraňte jádro a ocas, použijte pro pečení s cukrem v těstě;
• plátky – se slupkou nebo bez ní, na štrúdl, charlotte, koláče, kompoty, použití bez rozmrazování;
• ve formě pyré – Výborná náplň do koláčů.

Čas strávený na podzim přípravou mražených jablečných polotovarů se vyplatí v benefitech pro celou rodinu.

Odpovídáme na otázku: jak skladovat oloupaná jablka?

Oloupané a nakrájené plody se prakticky neskladují, protože rychle oxidují a tmavnou. Pokud je nemůžete hned uvařit, můžete oxidaci oddálit o 30 minut pokapáním kousků citronovou šťávou nebo ponořením do roztoku kyseliny citronové (1 čajová lžička na 1 litr vody).

Vědět, jak ukládat jablka na zimu, vyberte si pro sebe nejlepší a nejpohodlnější možnost. Získané informace vám umožní zlepšit vaše dovednosti a užít si výsledky vaší práce.