Kde skladovat vařené těstoviny?

V obchodě máte oči dokořán z těstovinových výrobků, které se liší velikostí, složením i výrobou. Ne každý ale ví, jak dlouho lze určité těstoviny skladovat. V článku podrobně zvážíme podmínky a podmínky pro skladování suchých a vařených produktů. Získané informace vám pomohou nejen udržet vaše zásoby neporušené, ale také vaše zdraví.

Mohou se těstoviny pokazit?

Každá hospodyňka má ve své kuchyňské skříňce balíček nebo dva moučné výrobky. Jedná se o potravinářský výrobek, což znamená, že by měl být skladován v souladu s určitými pravidly.

Během skladování se těstoviny kazí, napadají je moli, štěnice a ničí je hlodavci. Hlavním nepřítelem je ale vlhkost. Vlivem zvýšeného indikátoru (nad 13 %) moučné výrobky vlhnou, což vede k tvorbě plísní. Spotřeba takových výrobků je nepřijatelná. To je důvod, proč by měly být těstoviny skladovány na suchém místě.

Suché potraviny nejsou citlivé na nízké teploty. Skladují se v nevytápěných chladírenských skladech. Je třeba dodržovat následující pravidla:

• Místnost musí být suchá, čistá, bez hlodavců a škůdců a dobře větraná.
• Teplota by neměla přesáhnout 30 stupňů. Náhlé změny tohoto parametru jsou nepřijatelné, protože kvůli rozdílu se tvoří kondenzace, produkt zvlhne, plesniví, tvoří se praskliny a drobky.
• Vlhkost v místnosti je udržována na 70%. Odečet nad touto značkou povede k tvorbě plísní.
• Produkty jsou skladovány v balené formě. Neporušenost krabic, sáčků, obalů chrání jejich obsah před poškozením škůdci, vlhkostí a prachem.

Trvanlivost těstovin závisí na způsobu přípravy produktu:

• Klasické těstoviny neobsahují nic jiného než vodu a mouku. Může být skladován beze změny chuti nebo vzhledu až 24 měsíců (datum spotřeby je stanoveno výrobcem).
• Přísady do vajec, mléka a tvarohu zkracují dobu vyhrazenou pro konzumaci tohoto produktu na 6-12 měsíců.
• Těstoviny s přídavnou přísadou rajčat lze skladovat 3 měsíce.

Hosteska poznámka

Upozorňujeme, že barevné těstoviny obsahují přísady syntetických barviv. Neměly by se podávat dětem a obecně je lepší se barvivům v potravinářských výrobcích vyhnout.

Poprvé se těstoviny začaly vyrábět v Číně (a ne v Itálii, jak si mnozí myslí), odkud se receptura rozšířila do dalších zemí

Jak skladovat doma

Z těstovin se připravují tekutá jídla a přílohy. Milovníci těstovin nacházejí stále více nových receptů na jejich přípravu. Hodnota tohoto produktu je umocněna přítomností rostlinných bílkovin, vitamínů B, E a minerálních látek (draslík, mangan, železo). Abyste šetřili živiny, musíte vědět, jak těstoviny skladovat.

Zabaleno

Továrně balené těstoviny doma by měly být umístěny v suché místnosti. Toto je spodní police skříně, chladná skříň. Podmínky skladování se neliší od podmínek poskytovaných pro velká množství ve skladech:

• teplota – ne více než 30 stupňů, bez náhlých změn v jednom nebo druhém směru;
• tmavá a suchá místnost;
• nepřítomnost blízkých produktů, které vydávají ostrý specifický zápach (koření, léky, chemikálie pro domácnost).

Jak dlouho se ale těstoviny dají doma skladovat, záleží na jejich odrůdě. Na každém balení výrobce uvádí datum výroby a datum spotřeby produktů.

Tip dne

Čas od času zkontrolujte zásoby těstovin, pokud jsou dlouhodobě skladovány. Vždy existuje nebezpečí kontaminace produktu moly, plísní nebo znehodnocení hlodavci. Koneckonců, i pro obyvatele výškových budov je obtížné chránit se před škůdci.

Na váhu a v otevřeném balení

Po otevření originálního obalu lze nepoužitý obsah ponechat ve stejném sáčku, stačí ohnout ustřižený okraj a připevnit kolíčkem na prádlo. Datum expirace zůstane nezměněno.

• Ke skladování zbytků, ale i těstovin kupovaných ve velkém používejte nádoby z plastových, keramických nebo obyčejných skleněných dóz.
• Všechny nádoby musí mít víka, která těsně přiléhají k okrajům.

Tip dne

V horkém počasí, kdy teplota vzduchu stoupne nad optimální úroveň, vložte otevřené balení těstovin do chladničky.

Co dělat, když vypršela doba platnosti?

Lidé si vzpomenou na zapomenutý balíček těstovin, když je čas uklidit skříň nebo spíž. Skutečnost zpoždění je potvrzena označením zboží. Než však vyhodíte obsah balení, musíte produkt pečlivě zkontrolovat.

• zatuchlý zápach;
• plesnivé úlomky;
• moli, červi, brouci a další živí tvorové ve smečce;
• malé úlomky na dně obalu.

Pokud se nenajde žádná viditelná příčina nevhodnosti, můžete těstoviny uvařit a ochutnat. Není bezpečné donekonečna prodlužovat trvanlivost těstovin.

Tip dne

Při přelévání těstovin z obalu do nádoby odřízněte kus obalu s datem spotřeby a položte jej nahoru. Při příští inventarizační kontrole již nebude pochyb o vhodnosti produktů.

Tipy pro výběr

Při výběru těstovin potřebujete znát některé nuance, které vám pomohou zakoupit vysoce kvalitní a chutný produkt.

Studie obalů

Vyberte si těstoviny, které jsou dodávány v průhledném sáčku nebo s okénkem, abyste viděli obsah. Věnujte pozornost neporušenosti obalu a informacím na něm.

Svědomitý výrobce umístí na balení následující údaje:

• datum výroby;
• trvanlivost těstovin;
• druh pšenice, ze které se mouka vyrábí (skupina A – tvrdá mouka, skupina B – měkká mouka, skupina C – mouka na pečení);
• přísady – mouka a voda nebo přítomnost dalších přísad;
• způsob vaření – množství vody a doba vaření.

Produkty vyrobené z tvrdé pšenice snižují nadváhu díky komplexním sacharidům v jejich složení. Pomalu se vstřebávají, hladina glukózy v krvi stoupá postupně, takže se tělo cítí na dlouhou dobu plné

Známky kvalitního produktu

Dejte přednost produktu:

• s hladkým a rovným povrchem;
• jantarově žlutá barva (těstoviny vyrobené z tvrdé pšenice);
• bez drobků a mouky v balení (jejich přítomnost je známkou porušení výrobní technologie).

Víš, že…

Při vaření se výrobek z tvrdé pšenice nevaří, nelepí se a voda se mírně zakalí. Výrobky označené skupinou A se nelámou, špagety lze ohýbat, což se u jiných odrůd nestává.

Jak a jak dlouho se uvařené těstoviny skladují

Moderní rytmus života diktuje své vlastní podmínky pro vedení domácnosti. Pracující žena nemá dostatek času na přípravu jídla na každé jídlo, a tak připravují jídlo na několik dní. Těstoviny jsou nenáročné na přípravu, ale ani tento fakt nezastaví hospodyňky ve vaření do budoucna.

• Vařené těstoviny by se neměly nechávat na sporáku. Po vychladnutí dejte do lednice.
• Dobu použití zkracují i ​​přísady do pokrmu, ale ty tam každopádně jsou. Například olej, aby se těstoviny nelepily.

Existuje pouze jedna cesta ven: použijte chladné místo.

K těstovinám bez dalších přísad přidejte olivový nebo slunečnicový olej a poté:

1. Vložte do lednice do hrnce s těsně přiléhajícím víkem.
2. Nebo přendejte do nádoby a zakryjte fólií.
3. Můžete jej také vložit do plastového sáčku a poté umístit na polici chladničky.

První možnost je ideální, protože nedochází k žádné další kontaminaci mikroflórou.

• Misku nemůžete nechat na sporáku, protože se maso rychle zkazí. Je nutné misku vychladit na 2 hodiny a umístit ji do chladničky.
• V chlazeném stavu jsou námořnické těstoviny vhodné ke konzumaci po dobu 24 hodin. Nedoporučuje se je déle skladovat, aby nedošlo k otravě.

Regály supermarketů jsou dnes plné těstovinových výrobků, které uspokojí potřeby náročných spotřebitelů. Není potřeba se skladovat ve velkém množství. Ale dodržováním podmínek skladování se můžete vyhnout i minimálním ztrátám.

Pokud recept nevyžaduje plnou krabici těstovin, je snadné náhodně uvařit více, než potřebujete. Když se těstoviny uvaří, stanou se lepkavými a lepivými. Naštěstí existuje několik různých způsobů, jak uvařené těstoviny uložit pro pozdější použití v pokrmech. To lze provést s jakýmkoliv druhem těstovin: špagety, penne, malé skořápky. Pláty lasagní a velké nádivky se dají skladovat, ale nevydrží tak dobře jako menší druhy těstovin. Chlazení a zmrazování hotových obyčejných těstovin nebo dokonce těstovin s omáčkou usnadňuje přípravu rychlé večeře do týdne (nebo měsíce).

Uchovávání uvařených těstovin v lednici

Jedním z nejdůležitějších faktorů uchování zbytků uvařených těstovin je jejich zabalení ihned po uvaření. Vše, co potřebujete, je plastová nádoba s pevným víkem nebo plastový sáček na zip, trochu olivového oleje, slunečnicového oleje nebo másla.

Pro uchování těstovin jsou vhodné mrazicí sáčky na zip nebo plastová nádoba

Zbylé těstoviny dejte do nádoby nebo sáčku a zakápněte trochou olivového oleje nebo vmíchejte trochu másla, dobře promíchejte, aby se těstoviny neslepily. Vyberte si druh oleje dle vlastního výběru. Olivový olej použijte, pokud víte, že doplní pokrm, který se chystáte vařit; pokud si nejste jisti, na co budete těstoviny používat, je dobrou volbou neutrálnější olej, jako je rafinovaný slunečnicový olej. Pokud jste zvolili máslo, stačí dvě až tři lžičky na balení 450 gr těstovin. Cílem je, aby se těstoviny nelepily k sobě.

Olivový, slunečnicový nebo máslový olej zabrání slepení těstovin

Pokud skladujete čerstvě vyrobené domácí těstoviny, přidejte do nádoby nebo sáčku trochu mouky.

Pokud jsou těstoviny ještě teplé, před uzavřením nádoby se ujistěte, že jsou vychladlé. Je velmi důležité, aby byla nádoba nebo sáček dobře uzavřený, protože vlhkost ve vařených těstovinách při vystavení vzduchu vytváří dokonalé prostředí pro růst bakterií a plísní. Pokud používáte skladovací sáček, před uzavřením z něj vymačkejte co nejvíce vzduchu.

Uvařené těstoviny vydrží v lednici tři až pět dní. Poté těstoviny ztratí chuť a zvýší se pravděpodobnost plísně.

Uchovávání uvařených těstovin v mrazáku

Pokud potřebujete těstoviny skladovat na delší dobu, můžete uvařené těstoviny umístit do mrazáku. Pro tento způsob se dobře hodí plastové mrazicí sáčky, jejichž tenký materiál je lepší než silnější stěny plastových skladovacích nádob. Stejně jako u lednice by se těstoviny před uzavřením měly pokapat trochou másla nebo másla a ze sáčku odstranit vzduch.

Zmrazené těstoviny vydrží přibližně 3 měsíce, ale pro optimální čerstvost je nejlepší je sníst do dvou měsíců.

Skladování uvařených těstovin s omáčkou nebo omáčkou

Omáčku můžete uchovávat odděleně od uvařených těstovin nebo je před vložením do chladničky nebo mrazničky smíchat dohromady. Výhodou samostatného skladování je, že máte později větší volnost a těstoviny můžete použít k vaření jiného pokrmu. Navíc, pár dní, když jsou těstoviny v omáčce, mohou se slepit do hrudky. Pokud si myslíte, že těstoviny spotřebujete zhruba za den, smícháním omáčky a těstovin umožníte, aby chutě prosákly do nudlí a pokrm může být lahodnější.

Těstoviny s omáčkou nebo omáčkou skladujte v těsně uzavřené nádobě nebo sáčku, přičemž odstraňte co nejvíce vzduchu.