Kde skladovat syrovou mrkev?

Skladování mrkve je zodpovědný proces, který vyžaduje speciální přípravu.

Délka skladování sklizené plodiny závisí na správnosti jejího provedení.

Otázkou zůstává: je možné umýt mrkev před jejím umístěním do sklepa?

Takže, jaké odrůdy mrkve dobře zimují a jak je správně připravit ke skladování, bude diskutováno níže.

Vlastnosti struktury zeleniny

Mrkev je druh zemědělské plodiny, která je z hlediska využití univerzální. Používá se čerstvý, ke skladování a zpracování. Pro skladování mrkve se pěstují pozdní odrůdy a hybridy, které splňují následující požadavky:

• správný tvar kořene mrkve;
• relativně vysoký výnos;
• kapacita skladu.

Vzhledem k nízké trvanlivosti stolní mrkve může při dlouhodobém skladování část úrody úplně přijít.

Prát nebo ne?

Mýt či nemyt úrodu? Vše závisí na celkovém množství mrkve. Pokud je tam např. 10 kbelíků, tak musíte se rozhodnout, zda je na to čas, elektřina, voda, místo na sušení kořenové zeleniny. Pokud je vše k dispozici, můžete se pustit do přípravy kořenové zeleniny.

Čistá mrkev vydrží mnohem déle než nemytá. Půda může obsahovat patogeny různých chorob a hniloby.

Kromě, na čisté slupce jsou vidět všechna poškození, i ta nejmenší: červí díry, malé praskliny, škrábance. Již umytou a roztříděnou mrkev položte na pytlovinu pod baldachýn.

Přečtěte si více o tom, zda můžete mrkev před uskladněním umýt a jak to udělat správně zde.

Doba skladování

Pokud je umytá plodina uchovávána ve sklepě při teplotě od 0 do +3 ° C a relativní vlhkosti nejvýše 90%, vydrží 6 měsíců.

Více podrobností o trvanlivosti mrkve naleznete v tomto materiálu.

Odrůdy

Mezi zahradníky jsou velmi žádané následující odrůdy mrkve určené ke skladování:

• Královna podzimu. Toto je sladká odrůda. Jeho plody nepodléhají praskání. Jejich délka je 25-30 cm.Dají se skladovat minimálně rok.
• Sladká zima. Univerzální odrůda s vysokým výnosem. Umožňuje pěstovat plody bohaté chuti, jejichž délka je 20 cm.
• Císař. Je vysoce odolný vůči chorobám. Vydrží dlouhodobé skladování a přepravu. Délka plodu je 25-30 cm.
• Flakoro. Odrůda produkuje vysoké výnosy a velké okopaniny. Jsou sladké a jejich délka je až 28 cm.
• Vitamín 6. Plody jsou dokonale skladovány, aniž by ztratily své vnější a chuťové vlastnosti. Plody jsou tupě kuželovitého tvaru, jejich délka je 15 cm.
• Víta Dlouhá. Tato odrůda je jednou z nejoblíbenějších pro skladování. Jeho plody jsou vysoce odolné vůči různým druhům hniloby. Sklizeň je perfektně skladovaná a snese přepravu, lze ji použít čerstvou nebo ke konzervaci.
• Flaccus. Jedná se o dováženou odrůdu, která vám umožňuje získat vynikající sklizeň v ruských regionech. Plody jsou velké a dlouhé a mají vynikající chuť. Zvláštností odrůdy je odolnost vůči patogenům, praskání a dlouhodobé skladování.
• Šance. Odrůda se vyznačuje zvýšenou produktivitou, odolností vůči chladu a chorobám. Ovocná dužnina se vyznačuje dobrou šťavnatostí a příjemnou chutí.
• Kaskáda F1. Plody jsou krátké, dužnina je šťavnatá a jasně oranžová. Odrůda odolává chorobám a je vhodná k dlouhodobému skladování. Lze použít v čisté formě, k mačkání a přípravě dětské stravy.

Přečtěte si náš článek o tom, které odrůdy jsou nejvhodnější pro zimní skladování mrkve.

Jak uchovat kořenovou zeleninu na zimu doma?

Čistý

Jak uchovat umyté plodiny na zimu doma? Aby si nasbíraná kořenová zelenina uchovala svou chuť a vzhled co nejdéle, musíte dodržovat následující plán:

1. Příliš znečištěnou kořenovou zeleninu omyjte, umístěte pod přístřešek a osušte. Přebytečná vlhkost by na nich neměla zůstat, protože negativně ovlivňuje zachování úrody.
2. Nainstalujte krabice v suterénu. Můžete je naplnit pískem nebo pilinami. Umístěte tam mrkev. Boxy by měly být umístěny ve výšce 1 m od podlahy. Místo krabice s pískem můžete použít plastové sáčky. Umístěte je na dřevěnou podlahu. Sáčky pevně nezavazujte, jinak se v nich vytvoří vlhkost.
3. Optimální teplota vzduchu pro mrkev zůstává 0…+5° s vlhkostí 90 %. Cirkulace vzduchu by měla být minimální.
4. Mrkev můžete skladovat ve sklepě pouze v případě, že není zaplavena vodou.
5. Pokud nemáte sklep, obejdete se bez něj. Chcete-li to provést, budete muset vykopat díru v zemi, izolovat ji a naplnit ji nahoře. Touto metodou lze zachovat sklizeň až do jara.

Skladování umyté mrkve v zimě:

Špinavý

Proces skladování nemyté mrkve má také své vlastní vlastnosti:

1. Sklizenou plodinu umístěte pod přístřešek a důkladně osušte. Dbejte na to, aby na mrkev nedopadaly sluneční paprsky. Kromě toho 2 dny před uskladněním plodiny ochlaďte na teplotu 0 stupňů.
2. Nyní je čas začít s přípravou místnosti. Mělo by být suché a teplota by měla být v rozmezí 10-12 stupňů Celsia. Vlhkost ne nižší než 90-95%. Příliš teplá místnost není vhodná, protože z mrkve začne unikat vlhkost a kořenová zelenina vadne. Normálně 1 tuna mrkve poskytuje během skladování 16 g vlhkosti.
3. Úložné prostory a zásuvky dezinfikujte roztokem síranu měďnatého.
4. Vyberte mrkev, která má vady, protože není vhodná ke skladování.

Na listu. Po dokončení všech přípravných činností se musíte rozhodnout, jak uložit nemytou mrkev.

Je jich několik:

• Hromadné ve sklepě. Tato metoda je jednou z nejúčinnějších. Zároveň by sklep neměl v zimě zmrznout a zvlhnout. Kromě toho umístěte mrkev na dřevěnou podlahu vyvýšenou nad podlahou ve vzdálenosti 1 m.
• V písku. Tato metoda je pracná, ale sklizená úroda je skladována po dlouhou dobu. Připravte si dřevěnou bednu, zasypte ji vrstvou písku do 3 m. Nahoru položte kořenovou zeleninu tak, aby se nedotýkala. Nahoře je opět vrstva písku o tloušťce 1,5 cm.
• V krabicích a koších. Kořenovou zeleninu zakryjte tenkou vrstvou hlíny nebo hašeného vápna. Konzistence roztoku by měla připomínat zakysanou smetanu (10 kg vápna nebo jílu na 1 litrů vody). Chcete-li vypustit přebytečný roztok z mrkve, rozložte ji na 1-2 dny na dobře větrané místo. Díky výslednému filmu je vytvořena spolehlivá ochrana proti hnilobě a vadnutí. Sušenou kořenovou zeleninu vložte do hluboké velké krabice.
• V plastových sáčcích. Jejich nosnost by měla být 30-35 kg. Po naplnění sáček již nezavazujte. Jednoduše při dýchání mrkev uvolňuje oxid uhličitý, který je výbornou ochranou před vznikem nemocí. Sáčky umístěte do sklepa blízko sebe. Nejčastěji se však tato možnost používá pro průmyslové skladování.

Existuje mnoho dalších způsobů, jak skladovat mrkev na zimu, níže uvedené články vám pomohou vybrat ten, který je pro vás ten pravý:

• Jak uchovat kořenovou zeleninu doma v zimě, když není sklep?
• Jak udržet mrkev na zahradě až do jara?
• Jak skladovat mrkev ve sklenicích a krabicích?
• Tajemství skladování mrkve v lednici.
• Kde v bytě nejlépe skladovat kořenovou zeleninu? .
• Jak udržet mrkev čerstvou až do jara?
• Je možné strouhanou mrkev na zimu zmrazit?

Tipy a varování

Aby mrkev zůstala co nejdéle, je třeba dodržovat následující podmínky:

• Místnost musí být vybavena kvalitním větráním.
• Poprvé po sklizni je mrkev náchylná k intenzivnímu odpařování, v důsledku čehož při nízké vlhkosti vzduchu začne ztrácet vlhkost a rychle vadne. Optimální vlhkost je tedy 90%.

Kromě, Při skladování plodiny musí být kořenové plodiny oříznuty podle následujících doporučení:

1. Při sklizni odstraňte vrcholy a ponechte malý tuberkul.
2. Poté ořízněte „zadek“ mrkve. Řeže se od 1 do 3 cm.Vše závisí na přítomném poškození.
3. Odřízněte kořenovou část mrkve, kde je průměr ocásku 5 cm.
4. K řezání použijte ostrý nůž. Jeho čepel by měla být rovná a hladká.
5. Po oříznutí by měly sekce důkladně vyschnout.

Více informací o tom, jak správně ořezat mrkev pro zimní uskladnění, naleznete zde a další informace o správné přípravě kořenové zeleniny ke skladování naleznete zde.

Skladování umyté mrkve není náročný úkol, ale velmi zodpovědný. V této podobě bude plodina skladována po poměrně dlouhou dobu, přičemž si zachová svůj vzhled a chuť. Zbývá pouze zvolit vhodnou metodu konzervace kořenových plodin a přísně dodržovat uvedená doporučení.

Užitečné videa

Nejlepší způsoby skladování mrkve:

Aby mrkev zůstala na zimu čerstvá, šťavnatá a křupavá, je potřeba vybrat správné místo a vytvořit vhodné podmínky. Vše o zimním spaní je v našem článku.

Křupavá, zdravá, sladká mrkev je dokonalou ingrediencí pro mnoho jídel a je prostě lahodnou pochoutkou. Obsahuje betakaroten, lutein, vitamíny C, D, E, B. Zařazení této zeleniny do každodenní stravy je užitečné pro děti i dospělé. Aby však byla neustále po ruce a zachovala si své vlastnosti po dlouhé zimní měsíce, je nutné zajistit jí vhodné podmínky. V tomto článku vám řekneme vše o správném skladování mrkve na zimu na chladných místech, jako je sklep, a také v bytě.

Vše o záchraně mrkve na dlouhou dobu

Jak zajistit nezávadnost kořenové zeleniny

Křupavá, čerstvá, barevná zelenina uprostřed zimy – nádhera! Musíte však vzít v úvahu několik faktorů, které vám umožní užívat si je po mnoho měsíců. Přijdeme na to, jak připravit mrkev na uskladnění na zimu, jak pro ni správně vytvořit mikroklima a na jaké nesrozumitelné body je třeba pamatovat.

Rozmanitost a výběr vzorků

Na uchování zeleniny na zimu je lepší myslet hned při výběru odrůd. Pro zimní zrání jsou vhodnější odrůdy střední a pozdní sezóny. Moskevská zima, Červený obr, Altair, Královna podzimu, Carlena se dobře uplatní při dlouhodobém skladování a obecně mají dobrou chuť a konzistenci.

Pružnost, křupavost a celkově svěží vzhled jsou kritéria, na která lidé při nákupu mrkve v obchodě dbají. Pokud si zeleninu dobře vyberete, vydrží stejně jako ta z vaší zahrádky. Vršky, pokud existují, by měly být svěží a svěží. Pomalý a nudný naznačuje dlouhý pobyt v obchodě, což znamená, že to výrazně snižuje životnost domu.

Sklizeň a příprava okopanin

Sklízet se doporučuje za suchého slunečného počasí. Ještě lépe – večer. Během celodenního pobytu na slunci bude mrkev hromadit cukr a v noci jej spotřebuje. Tím, že využijete ten správný okamžik, získáte ty nejsladší plody. Odstraňte kořenové plodiny ze země opatrně, můžete nejprve trochu vykopat půdu – to zjednoduší proces. Skladování mrkve ze zahrady ihned po sklizni nelze organizovat. Nejprve musíte provést přípravné postupy.

Podívejme se, jak oříznout mrkev pro zimní skladování. Nejprve musíte oříznout greeny, ponechat asi 2 cm.Další je sušení. V oblastech se stabilním a předvídatelným počasím můžete zeleninu nechat na záhonech a před přímým sluncem ji přikrýt tenkou látkou. Pokud jsou dny vlhké, pošlete plodinu do suché místnosti. Pro první fázi sušení stačí pár hodin.

Poté odstraňte zaschlou zeminu – opatrně a nasucho. Důležité je nepoužívat vodu! Skladování umyté mrkve bude krátkodobé. Ať zbyde trochu zeminy. Nyní ořízněte znovu. Hlavičky zastřihněte na 2 cm, stejně jako tenké konce – ty klíčí jako první. Po všech procedurách byste měli nechat zeleninu „odpočinout“ – nechte ji rozloženou na chladném a suchém místě.

Před výsadbou kořenových plodin proveďte výběr. Poškozenou mrkev se známkami onemocnění budeme muset „zatím“ nechat a rychle sníst (samozřejmě, pokud poškození není příliš výrazné). Roztřiďte zdravé exempláře podle velikosti – rozdělte alespoň na velké a malé. Takový odběr vzorků není nutný, ale zvýší šance na záchranu sklizně do jara nebo dokonce léta, protože malé mrkve dozrávají rychleji.

Environmentální indikátory

Pro světlou kořenovou zeleninu je optimální teplota kolem 0, +3 stupňů. Nižší a zelenina zhořkne. Vyšší a životnost se zkrátí. Ale to samozřejmě neznamená, že je nemožné udržet zásoby mrkve doma – to má své vlastní vlastnosti a načasování, o kterých budeme hovořit později. Kořenová plodina miluje vysokou vlhkost – až 95%. Některé technické místnosti mohou mít tuto úroveň, ale v některých jiných případech můžete ke zvýšení úrovně použít vybavení.