Jablko nepatří do skupiny produktů podléhajících zkáze a je schopno si uchovat své prospěšné vlastnosti po dobu delší než 7 měsíců. Samozřejmě potřebuje vytvořit optimální skladovací podmínky, jinak se poškození a ztrátě části úrody nevyhne. Lze jablka skladovat v lednici? Kde je nejlepší uchovávat hlavní zásobu, v lednici nebo při pokojové teplotě? Odpovíme na všechny výše uvedené otázky a poskytneme užitečné tipy – dále v článku.
Jak dlouho můžete jablka uchovávat v lednici
Doba skladování jablek výrazně závisí na odrůdě. Letní odrůdy lze skladovat nejvýše 4 týdny za předpokladu, že jsou sklizeny nezralé a skladovány při teplotě nejvýše 8 stupňů. Podzimní odrůdy budou ležet ve stejných podmínkách asi 3 měsíce. Zimní odrůdy jsou schopny neztratit své kvality po dobu 3-8 měsíců.
Pozornost! Dávat jablka do lednice, do přihrádky na zeleninu a ovoce, není vždy nejlepší řešení. Tam jablka leží mnohem méně než ve sklepě nebo dokonce při pokojové teplotě.
Jablka můžete uchovávat v chladničce poměrně dlouho, ale v důsledku vystavení nízkým teplotám ztratí ovoce některé ze svých užitečných vlastností. Celé plody lze skladovat v lednici déle než 3 měsíce. Po rozkrojení se výrazně zkracuje trvanlivost, ovoce se doporučuje sníst v následujících 12 hodinách.
Jaké plody jsou vhodné ke skladování
Pro dlouhodobé skladování si musíte vybrat jablka s pozdním zráním. Plody je lepší trhat za suchého počasí, pak se déle skladují. Je důležité správně sklízet:
- stromem netřeste, plody je třeba opatrně odstranit ručně nebo speciálním zařízením;
- stonek musí zůstat neporušený;
- deformovaná nebo poškozená jablka by měla být okamžitě odstraněna z větší části produktů;
- v případě náhodného poškození slupky nelze jablko skladovat, musí být zpracováno;
- jablka jsou rozložena v různých skladovacích nádobách v závislosti na odrůdě.
Pozornost! Použití samostatné nádoby je hlavní podmínkou úspěšného skladování. Jablka různých odrůd je třeba skladovat jinak, některá jsou schopna snést mírný pokles teploty na -3 stupně i více, jiná se mrazuvzdorností neliší.
Jaké odrůdy lze skladovat v zimě
Ke skladování jsou vhodné pozdní zimní odrůdy jablek, které zahrnují:
- Idared. Mají hustou strukturu, šťavnaté a středně sladké. Plody jsou velké, dosahují 200 gramů.
- Antey. Voňavá jablka dosahující hmotnosti 180-200 gramů jsou vhodná k dlouhodobému skladování, dlouho si uchovávají chuť a čerstvost.
- Alesya. Plody mají zrnitou strukturu, sladkokyselé. Dobře udržujte kvality do 8 měsíců. Vůní se neliší.
- Antonovka. Mají sladkokyselou dužinu a příjemnou vinnou vůni. Textura je měkká, ale šťavnatá.
- běloruský Sinap. Jeho plody jsou velmi velké, dosahují 250-300 gramů a dobře si zachovávají své vlastnosti po celou sezónu.
- Zlatý. Jedná se o žlutá jablka, která lze v zimě často nalézt na trzích a v regálech supermarketů. Zachovají si prezentaci až do léta a přitom neztrácejí chuť.
- Jonathan. Plody stromů této odrůdy se vyznačují šťavnatostí a vůní. Neliší se velkou velikostí, proto mohou při delším skladování mírně vyschnout.
- Lobo. Malé plody dosahující hmotnosti 120 gramů se vyznačují výraznou vůní a bohatou strukturou. Jejich vlastnosti si uchovají až do ledna.
- Red Delicious nebo Red Pleasure. Spolu s odrůdou Golden se v zimě často prodává v supermarketech. Také neztrácí svou prezentaci, zřídka hnije.
- Severní synapse. Zelená jablka s červeným sudem. Docela velké, mají masitou strukturu, šťavnaté.
V takovém výčtu by se dalo ještě dlouho pokračovat. Pro dlouhodobé skladování v zimě nejsou vhodná pouze letní jablka, jako je Calvil Snowy nebo White Bulk. Mezisezónní a zimní odrůdy jsou skladovány velmi dobře, ty druhé jsou schopny tolerovat teploty až -5 stupňů.
Kde skladovat jablka bez lednice
Po odstranění plodů ze stromu není třeba spěchat s jejich odstraněním pro dlouhodobé skladování. Je třeba nechat jablka na chladném místě po dobu 2-3 týdnů a sledovat jejich stav.
Dále je třeba jablka znovu roztřídit a rozložit všechny plody do samostatné nádoby v souladu s odrůdou. Pokud je úroda velká, existují plody různých velikostí, měly by být také rozděleny. Je třeba mít na paměti, že velké plody si zachovají chuť o něco déle než malé. Někteří zahrádkáři mají zájem. Musím plody před snůškou umýt pro dlouhodobé skladování? Ne, nemusíte to dělat, jinak bude významná část úrody nenávratně ztracena. K předčasnému poškození dochází v důsledku poškození horní vrstvy, která poskytuje izolaci.
Existuje několik způsobů ukládání:
- Plody nejsou nijak posunuty, není použit obalový materiál. Jablka se jednoduše vyskládají do odvětrávaných krabic stopkou nahoru. Pokud je stopka velká, musí být zkrácena, jinak poškodí plody umístěné nahoře. Není možné ji úplně odstranit, jinak plod zmizí. Tato metoda má minimální účinnost, majitel by měl plody pečlivě kontrolovat alespoň jednou za měsíc. Pravděpodobnost poškození je vysoká.
- Metoda zahrnuje balení každého jablka zvlášť. K balení se používají noviny nebo papírové ručníky, po kterých se plody vkládají do krabic.
- Plody jablek jsou často skladovány v pilinách nebo písku. Tyto materiály také umožňují zvýšit skladovatelnost ovoce, ale za předpokladu jejich plného souladu s požadavky. Použitý materiál musí být suchý, pro odstranění infekcí je lepší jej před použitím nahřát v troubě.
- Jablka lze skladovat v plastových sáčcích. Vybrané ovoce se naloží do balíku o hmotnosti 3-4 kg a v balíku se udělá několik otvorů, po kterých se zavěsí na háčky ve skladu.
Chcete-li prodloužit dobu uchování, můžete použít následující metody:
- namažte povrch jablka glycerinem nebo vazelínovým olejem;
- proces s parafínem, vytvoření voskového povlaku;
- ponořte každé ovoce do lihového roztoku propolisu.
Pozornost! Pokud byly použity výše uvedené metody, jablko by mělo být před konzumací důkladně omyto pod tekoucí vodou. Stejný stav je nutné dodržet i po nákupu plodů v obchodě, protože jsou v 90 % případů zpracovány podobnými sloučeninami.
Pro úspěšné skladování plodiny je nutné zajistit následující podmínky:
- vlhkost vzduchu – asi 90%;
- teplota v místnosti neklesne pod -1 a nezvýší se nad +4 stupně;
- místnost, kde jsou jablka skladována, by měla být pravidelně větrána.
Při dodržení výše uvedených pravidel lze bohatou úrodu jablek skladovat po dlouhou dobu. Přibližné termíny – 7 měsíců a více.
Jaké podmínky jsou nutné pro skladování v chladničce
Chladnička neposkytuje optimální podmínky pro skladování jablek. Ovoce v něm je pravděpodobnější než ve sklepě nebo ve sklepě, na balkoně, proto se do něj nejčastěji umisťují jablka ke konzumaci v blízké budoucnosti. Pro bezpečné skladování musíte dodržovat tato pravidla:
- Plody odebrané z větví jabloně musí být umístěny do ovocné bedny nejpozději po 12 hodinách.
- Pouze zakoupená jablka lze ihned odeslat na uskladnění.
- Různé odrůdy by měly být distribuovány v balíčku.
- Ovoce předem nemyjte
- Pokud máte volný čas a touhu a jablka budou ležet v chladničce po dlouhou dobu, každé by mělo být zabaleno pergamenem nebo papírovou utěrkou.
Je třeba mít na paměti, že jablka v lednici by měla být držena mimo jiné ovoce a zeleninu. Při skladování uvolňují etylen, který urychluje znehodnocení rostlinných produktů.
Kde je lepší skladovat jablka: v lednici nebo při pokojové teplotě
Jablka se dobře uchovávají v lednici, na balkóně i při pokojové teplotě. Stupeň zralosti ovoce má přímý vliv na trvanlivost. Nezralá jablka dobře leží při pokojové teplotě a mohou si zachovat své původní vlastnosti po dobu několika měsíců. Přezrálé plody se rychle začínají mačkat, ztrácejí šťavnatost a ztrácí chuť.
Obyvatelé soukromých domů nemají problém se skladováním úrody jablek. Stačí je spustit do sklepa nebo suterénu a poté je podle potřeby vyndat. Nejlepším řešením pro majitele bytu je skladovat ovoce na balkoně. Každé jablko je zabaleno do novin a umístěno do krabice, poté je odesláno na balkon. Pokud jsou zimní mrazy silné a lodžie není izolovaná, měla by být krabice opláštěna pěnou.
Jablka lze uchovávat v lednici, ale to je přinejmenším nepohodlné. V boxech zabírají hodně volného místa, proto je racionální nakládat je do jednotky po částech, na několik dní.
Doba použitelnosti sušených jablek
Jablka lze sušit v troubě nebo na slunci a konzumovat jako ovocné lupínky v zimě nebo z nich dělat kompoty. Za tímto účelem se jablka nakrájí na tenké plátky a suší se podle zvolené metody a poté se skladují v chladné místnosti. Sušení ovoce je lepší nalít do plátěných nebo papírových sáčků, aby byl zajištěn přístup vzduchu k obrobku. Jeho skladovatelnost v příznivých podmínkách je až 2 roky.
Výsledky
Jablka jsou produkt nenáročný na podmínky skladování, který se nedoporučuje dlouhodobě uchovávat v lednici. Když jsou uchovávány v přihrádce na zeleninu. Užitečné vlastnosti a bohatost chuti rychle mizí, proto je optimální řešení jiné. V podmínkách městských bytů by plodina získaná v zemi měla být zabalena do papíru a umístěna do krabice a odeslána na lodžii. Majitelé soukromých domů mohou krabice jednoduše spustit do suterénu. Proto můžete jablka skladovat v lednici, ale to není nejlepší řešení.
Jak víte, nejlepší a nejdelší jablka se uchovávají čerstvá v chladném sklepě. Ale ne všichni letní obyvatelé mají sklepy a garážové jámy a po sklizni plodů ráje na podzim si je mnozí berou do svých městských bytů, aby je uchovali čerstvé co nejdéle.
Jak udržet jablka v bytě déle? Která jablka se dlouho nezkazí? Je potřeba plody něčím opracovávat, aby déle ležely? Zveme vás, abyste se seznámili s nejoblíbenějšími a některými netradičními způsoby skladování jablek v bytě nebo na balkoně.
Základní pravidla pro skladování jablek
Každá zelenina nebo ovoce má své vlastní „desatero“ pro správné skladování. Jablka nejsou výjimkou. Bez ohledu na to, jak pečlivě si vyberete místo a připravíte nádobu, toto ovoce nebude dlouho ležet, pokud nebudete dodržovat základní pravidla.
Pravidlo jedna. Pro dlouhodobé skladování vybírejte pouze zimní odrůdy jablek. Pokud si chcete pochutnávat na čerstvých jablkách celou zimu a jaro, zimní jablka se silnou slupkou a přírodním voskovým povlakem jsou vaše oblíbená. Takové odrůdy vydrží čerstvé po dobu 5-8 měsíců. Podzimní odrůdy jsou v zásadě také vhodné pro skladování, ale ne déle než několik měsíců. Letní rané odrůdy jablek ani v lednici nevydrží déle než dva týdny.
Druhé pravidlo. Nádoby s jablky nepřenášejte z teplé místnosti do studené a naopak. Jablka nemají ráda velké změny teplot. Pokud jste nejprve dali krabici jablek na chodbu a o měsíc později jste se rozhodli ji vzít na chladný balkon, očekávejte nárůst počtu zkažených exemplářů.
Pravidlo tři. Při sklizni buďte opatrní. Otrhejte jablka spolu se stopkami a opatrně je umístěte do krabic, krabic nebo kbelíků, snažte se co nejméně poškodit voskový povlak. Zimní jablka se doporučuje trhat mírně nedozrálá, aby pak během skladování držela krok.
Pravidlo čtyři. Uchovávejte jablka odděleně od ostatního ovoce a zeleniny, kdykoli je to možné. Není žádným tajemstvím, že jablka přispívají k rychlému zrání veškerého ovoce a zeleniny, které s nimi sousedí „na polici“. Na vině je etylen, kterého se při skladování uvolňují plody jabloně ve velkém. Zelenina a ovoce uložené vedle jablek rychle přezrávají a začínají se kazit. A samotná jablka z takového „sousedství“ ztrácejí šťavnatost a stávají se moučnatými.
Způsoby skladování jablek v bytě
Nejlepším místem pro skladování jablek v městském bytě vždy bylo a zůstává zasklený balkon nebo lodžie. Protože jablka vyžadují chlad, ideální skladovací teplota pro ně je mezi -2°C a +5°C. Pokud není balkon, můžete mít nádobu s jablky na parapetu s otevřeným oknem, ve spíži nebo na chodbě.
Populární způsoby skladování jablek
Metoda jedna: skladování jablek v termokrabičce
Tato možnost je možná nejoptimálnější pro skladování jablek na balkoně v zimě.
I když je balkon zasklený, nikdy není úplná jistota, že se tam vždy udrží kladná teplota. A snadno vyrobitelný termobox pomůže ochránit úrodu před nežádoucími mrazy.
K jeho výrobě budete potřebovat: dvě krabice (jednu více, druhou méně), silnou pěnu a jakoukoli dostupnou izolaci (piliny, hobliny, hadry, pěnové kuličky, polyuretanová pěna). Menší krabici stačí umístit do větší. Je žádoucí, aby mezi stěnami dvou krabic byla mezera asi 15 centimetrů. Na dno malé krabice se umístí hustá pěna, poté se ovoce opatrně rozloží, uzavře a pěna se znovu položí navrch. A volný prostor mezi dvěma krabicemi je vyplněn izolací. Poté zavřete vnější krabici. V případě potřeby můžete velkou krabici zakrýt starou dekou nahoře.
Jednou z nevýhod této možnosti je nepřístupnost jablek. Pokaždé, když chcete jablko, musíte otevřít víka krabic, odstranit pěnový plast . ale ovoce v takovém přístřešku se nebojí žádného mrazu.
Metoda druhá: skladování jablek v papíru
Nejoblíbenější a nejpoužívanější způsob skladování jablek je v plastových, dřevěných nebo kartonových krabicích, po zabalení každého jablka do papíru. Někdo používá staré noviny jako „obal“, někdo se bojí novinové barvy a ovoce balí do čistého papíru nebo papírových utěrek. Tato možnost funguje skvěle, když je úroda malá a počítá se doslova každé jablko.
Metoda třetí: skladování jablek v polyethylenu
K tomuto účelu se používají přilnavé fólie, případně malé sáčky, případně velké plastové sáčky.
1. Přilnavá fólie se položí na dno krabice ve dvou vrstvách napříč tak, aby okraje visely dolů. Opatrně naplňte krabici jablky a poté zavřete horní část s okraji fólie jako obálku.
2. Jablka bez obalu se na několik hodin vynesou do chladné místnosti, poté se každé vloží do samostatného plastového sáčku a pevně se sváže. Pak se pytle jablek umístí do jakékoli vhodné nádoby a vynesou se na balkon.
3. Jablka se vloží do těsného plastového sáčku, tam se také vloží kousek vaty namočené v alkoholu nebo octu. Sáček se zavazuje, aby dovnitř nepronikl vzduch.
Všechny způsoby skladování jablek v sáčcích jsou založeny na principu efektivní koncentrace oxidu uhličitého. Protože jablka zůstávají po dlouhou dobu „živá“, to znamená, že dýchají a vypouštějí oxid uhličitý, po chvíli se v hermeticky svázaném sáčku ustaví optimální koncentrace oxidu uhličitého, což umožňuje zpomalit metabolické procesy v ovoci. , čímž se zvyšuje jejich trvanlivost.
Mimochodem, jablka balená v polyetylenu se pak dají složit do velkého cestovního kufru, zavřít a dát na chladné místo.
Zpracování jablek před skladováním
Možností povrchové úpravy jablek před snůškou pro dlouhodobé skladování je více, ale nejsou vhodné pro každého. Navrhují totiž namazat, namáčet, namáčet a dokonce ozařovat jablka ultrafialovým světlem. Ne každý zahradník se pro takové experimenty rozhodne, ale . co když se najdou odvážlivci?
1. Před položením do připravených nádob se jablka potírají glycerinem.
2. Každé jablko se na několik sekund ponoří do lihového roztoku propolisu (100 gramů propolisu na 0,5 litru alkoholu) a poté se suší.
3. Jablka se uchovávají minutu ve 2% roztoku chloridu vápenatého (prodává se v lékárnách).
4. Před uskladněním lze každé jablko ponořit do 5% roztoku kyseliny salicylové.
5. Jablka se ponoří do rozpuštěného parafínu nebo včelího vosku a po usušení se uloží do krabic s pilinami.
6. Aby se zabránilo hnilobným onemocněním, jablka rozložená v jedné vrstvě by měla být uchovávána pod baktericidní ultrafialovou lampou ve vzdálenosti 1,5 metru po dobu půl hodiny. Poté otočte a ozařte druhou stranu.
Nedostatek sklepa pro skladování plodin není důvodem k rozčilení. Zkuste alespoň jednu z popsaných metod! V nejhorším případě, aby jablka zůstala na balkoně, stačí dát plody do lepenkových krabic s otvory a zabalit je starými dekami nebo teplým oblečením. Každé jablko z jeho zahrady nahradí balíček vitamínů.
