Zapomenutá v polovině minulého století, camelina znovu získala svou popularitu v XNUMX. století. Nemluvíme o chlapci se šokem z nepoddajných zrzavých vlasů, který se dokázal proměnit v dědečka, ani o hřibu russula s oranžovou čepicí. Řeč je o plevelu, který roste po stranách mnoha silnic po celé zemi, který se kdysi pěstoval a z jeho semen se začal získávat rostlinný olej. V těch dobách nebyl lejnový olej o nic méně žádaný než nyní slunečnicový olej. Takže čteme: olej z velbloudice: příznivé vlastnosti a kontraindikace.
- Olej ze zázvoru
- Z čeho jsou vyrobeny
- Jak to udělat
Olej ze zázvoru
Rostlina získala své jméno podle barvy oranžových nebo žlutočervených semen. Lidé také začali oleji z těchto semen říkat camelina. Botanický název rostliny camelina je Camelina sativa, výrobci oleje ji často přidávají na etikety hotových výrobků. Těžbu ropy v Rusku stále provádějí malé podniky a farmy. I když historici vědí, že spolu s konopným a lněným olejem byl hermelínový olej aktivně využíván obyvatelstvem Uralu a Sibiře, zatímco ve vesnicích to byl většinou hermelínový olej.
Začátkem 40. století byl olej ze semen hermelíny nahrazen výnosnějším slunečnicovým olejem. Ale ve XNUMX. letech, se začátkem okupace evropských území, pěstování slunečnice pokleslo. A za Uralem se obnovila sklizeň hermelíny a začal se lisovat olej. Po skončení války se vrátili k průmyslovému pěstování slunečnice, ale na Sibiři se stále vyrábí hermelínový olej. Z hlediska organoleptických vlastností není olej v žádném případě horší než řepkový olej a má fyzikální a chemické složení podobné některým rostlinným olejům.
Z čeho jsou vyrobeny
Divoce rostoucí nenáročná rostlina lejsek a jednoletá olejnatá semena – lmečník jarní a rdesno jarní jsou blízcí příbuzní patřící do čeledi zelí. Na základě struktury kmene, listů a květů lze šafránové kloboučky zaměnit s rostlinou pastýřů, ale mají květy různých barev. Květy šafránových mléčných klobouků jsou jasně žluté, zatímco květy pastýřského vaku jsou bílé. Camelina kvete koncem jara a plodí v červnu. Hodnota cameliny spočívá v tom, že poskytuje zaručenou sklizeň. Olej se z něj získává v těch zemích, kde klima neumožňuje pěstování slunečnice.
Pro producenty oleje jsou nejcennější malá oválná semena lničky. Extrahují se z tobolek hruškovitých lusků. Všechny tyto části cameliny jsou velmi malé. Velikost lusku: délka – 10 mm, šířka – 5 mm, velikost semen: délka – 2 mm, šířka – 1 mm. Semena pěstované hermelíny obsahují vitamíny, bílkoviny a tuky. V závislosti na pěstební oblasti se měrná hmotnost tuků pohybuje od 33 do 42 %. Výzkum ukázal, že čím drsnější podmínky plodina roste, tím více tuku obsahuje.
Camelinový olej se vyrábí lisováním za studena, výtěžnost oleje ze surovin je až 20 %. Pro srovnání, z vyloupaných 100 kg slunečnicových semínek se získá 32 až 36 kg oleje, obsah tuku u slunečnicových semínek je asi 50 %. Zařízení na výrobu hermelínového oleje je konfigurováno pro šetrnou extrakci bez použití chemických činidel. Chuť hermelínového oleje je pro obyvatele evropské části území postsovětských států neobvyklá. Po jeho konzumaci se dostaví dochuť s mírnou hořkostí, připomínající pikantní chuť ředkve. Někteří spotřebitelé zjišťují chuť zeleniny, zelí a hlávkového salátu.
Barva oleje po prvním lisování, které nezměnilo biochemické složení suroviny, je od zlatožluté až po jantarovou. Opakovaným lisováním za tepla již vylisovaných surovin se získá zelenožlutý a zelenožhnědý technický olej.
Zveme vás na kanál Telegram, kde se sešli všichni pečující lidé, kteří chtějí pod mým osobním vedením zlepšit své zdraví a zlepšit výživu. Klikněte zde: Telegramový kanál koučky-výživové poradkyně Belokopytova N.V.
Jak to udělat
Camelina olej: příznivé vlastnosti a kontraindikace. Každodenní užívání hermelínového oleje jako doplňku stravy nemá žádná omezení, kromě doporučené denní spotřeby na osobu. Pro dospělého je to 1 polévková lžíce = 15-17 g. oleje, pro dítě 14 let 1 lžička. = 5-6 gr. Aby se předešlo onemocněním a zlepšila se celková pohoda člověka, je nutná konzultace s odborníkem na výživu a ošetřujícím lékařem.
Podle doporučení lidí, kteří vedou zdravý životní styl a denně používají hermelínový olej, se konzumuje ráno na lačný žaludek, 1 polévková lžíce. l. Kurz trvá 2-3 měsíce, poté se provede stejná přestávka. Překračování konzumních norem ohrožuje obezitu a metabolické poruchy. Olej je kontraindikován v případě individuální nesnášenlivosti. Nepoužívejte kalný a tmavý hermelínový olej se žluklou chutí a změněným zápachem.
Struktura
Camelina olej: příznivé vlastnosti a kontraindikace. Kvalita a nutriční hodnota všech rostlinných olejů do značné míry závisí na tom, zda byl či nebyl použit postup rafinace oleje. Camelinový olej získaný při prvním lisování surovin a čištěný pouze pomocí filtrů se nazývá nerafinovaný. Camelinový olej, který prošel hlubokým čištěním působením horké páry, bude rafinován a zbaven zápachu. Surová ropa má vysokou odolnost proti oxidaci, rafinovaná ropa oxiduje rychleji než ropa surová. Obsah vitaminu E (tokoferolů) ve 100 g oleje klesá při rafinaci ze 104,9 mg na 91,3 mg.
V závislosti na místě, kde se suroviny pěstují, a způsobu výroby oleje se složení jeho kyselin liší v mezích:
- alfa-linolenová – od 35 do 45%;
- linolová – od 18 do 22 %;
- olejová – od 16 do 18%;
- eikosen – od 15 do 20%;
- palmitové – od 3 do 8 %
- kyselina eruková – od 0 do 2,5 %
Obecné složení tuků: nenasycené mastné kyseliny omega-3 – až 39 %, omega 6 – až 29 %, omega 9 – až 20 %. Olej ze semínek jarní lničky je lepší než slunečnicový a sójový olej svým složením beta-karotenu (ze kterého si tělo syntetizuje vitamín A).
Jak si vybrat a skladovat camelinový olej
Camelina olej se nalévá do průhledných a tmavých skleněných nádob a plastových lahví. Při výběru produktu zkontrolujte těsnost obalu a zda nevypršela trvanlivost oleje. Rafinované oleje by neměly mít na dně sediment, olej by měl být průhledný a žluté barvy. U nerafinovaného oleje je na dně povolen sediment o tloušťce nejvýše 2 mm. Usazený olej by měl být čirý a sytě žlutý. Na etiketě je uvedeno složení oleje. Na to je třeba dávat pozor, abyste se vyhnuli nákupu oleje s kyselinou erukovou.
Dobu a podmínky skladování oleje v uzavřených nádobách určuje výrobce. Musíte si to přečíst na štítku. Trvanlivost oleje po otevření obalu se pohybuje od 3 do 6 měsíců. Olej se skladuje bez přístupu slunečního záření a vzduchu při teplotě +5 až +20°C s vlhkostí vzduchu maximálně 70%. Těmto podmínkám odpovídá přihrádka na zeleninu v lednici, uzavřená kuchyňská skříňka, police ve spíži nebo sklepě.
Cenu ropy můžete určit na základě nabídek internetových prodejců na internetu a při návštěvě velkých obchodních center. Menší každodenní prodejci obvykle hermelínový olej nenaskladňují, ale může být na pultech obchodů se zdravou výživou. Je třeba vzít v úvahu, že ceny se mohou lišit v závislosti na velikosti přirážek prodejců a dodavatelů produktů k cenám výrobců.
- Nerafinovaný hermelínový olej 0,5 l „Jižní Rusko“ stojí od 65 do 81 rublů.
- Nerafinovaný hermelínový olej 0,25 l “Organic” – 220 rub.
- Camelina olej 0,45 l nerafinovaný „Sarepta“ – 170 rub.
- Camelina hermelínový olej 0,25 l (sklo) nerafinovaný. Perm – 80 rub.
Výhody a poškození hermelínového oleje
Camelina olej: příznivé vlastnosti a kontraindikace. Naši předkové používali olej k vaření, v lidovém léčitelství a k osvětlení svých domovů. Rozsah použití hermelínového oleje v 2011. století lze určit podle skutečnosti, že v roce XNUMX palivo, které pohánělo transatlantické dopravní letadlo létající ze Spojených států do Francie, zahrnovalo olej ze semen hermelíny. Kromě použití ve vaření, farmakologii, potravinářském aromatizačním průmyslu a kosmetologii se hermelínový olej používá ve strojírenství, nátěrových hmotách a chemickém průmyslu.
Vědecký výzkum prospěšnosti hermelínového oleje začal na konci minulého století. V roce 1991 byla schválena první norma kvality oleje z velbloudovité. Odborníci doporučovali použití oleje ve stravovacích zařízeních a při výrobě margarínů, kuchyňských tuků, majonéz a pomazánek. Byly studovány výsledky používání hermelínového oleje při smažení potravin.
Kuchaři už vědí, že nejlepší chuť mají produkty připravené ze směsi másla a živočišných tuků. Zejména při přípravě brambor se používá hovězí tuk a panenský olej ze semen hermelíny v poměru 1:1. Olej si po zahřátí zachovává svou chuť a při mírném ohni nekouří. Ačkoli odborníci na výživu se domnívají, že tepelná úprava hermelínového oleje porušuje jeho vitamínové a kyselé složení. Namísto potravinářského oleje nemůžete použít technický olej z lničky.
Užitečné vlastnosti hermelínového oleje
Camelina olej: příznivé vlastnosti a kontraindikace. Užívání hermelínového oleje je indikováno při onemocněních žil, protože mastné kyseliny v kombinaci s vitamíny A a E chrání stěny cév a posilují jejich pružnost. Olej se používá k prevenci srdečních onemocnění a gastrointestinálních patologií, jako je kolitida a gastritida. Kurz užívání oleje je užitečný pro prevenci problémů s fungováním vnitřních orgánů. Camelinový olej je součástí antiparazitárních komplexů na bázi rostlinných složek. Olej je účinný ve výživě zaměřené na posílení svalových vláken a hubnutí.
Kontraindikace
Konzumaci hermelínového oleje je nutné přestat při příznacích gastrointestinálních potíží, akutních bolestech v podžebří nebo zádech. Ženám, které čekají miminko, může užívání hermelínového oleje doporučit pouze lékař. Jednoznačná doporučení pro používání oleje v dětské stravě neexistují. Olej nebo přípravky obsahující olej byste neměli užívat, pokud jste alergičtí na olej ze semen lničky. Camelinový olej je nutné střídat s jinými rostlinnými oleji, aby nedošlo k překročení hladiny kyseliny linolové v těle.
Jaké nemoci léčí hermelínový olej?
Protizánětlivého a baktericidního účinku oleje se využívá při léčbě kožních onemocnění. Složky oleje se používají v lécích, které snižují krevní tlak a pomáhají léčit kardiovaskulární systém. Pro zlepšení stavu pacientů s cukrovkou a obezitou se vyvíjejí diety s použitím hermelínového oleje. Olej se používá ve stravě pacientů s oslabeným zrakem, imunitou, urolitiázou a poruchami ženských a mužských reprodukčních funkcí.
Využití hermelínového oleje v kosmetologii
Camelinový olej: příznivé vlastnosti. Camelinový olej obsahuje antioxidační látky. To umožnilo zařadit olej do produktů kosmetických firem. Mezi spotřebitelkami tohoto produktu jsou oblíbené krémy určené pro péči o pleť žen ve věku 40 let a starších, které obsahují složky hermelínového oleje. Vyrábí se balzámy a hygienické rtěnky, produkty péče o vlasy, tělo a ruce s přídavkem hermelínového oleje. Používá se pro dětské a dospívající krémy.
Pro kůži
Nízká hustota oleje ze semen hermelíny mu umožňuje snadno proniknout do epidermis (ochranná vrstva pokožky), hydratovat a vyživovat pokožku, čímž zlepšuje fungování kapilár a vlasových folikulů. Pleť se vyhlazuje, přestává se loupat a vypadá mladší. Změkčuje hrubou kůži na patách. Pigmentové skvrny se zesvětlí, podráždění a vyrážky zmizí. Pro aromaterapii ve směsích s éterickými oleji se základním olejem stává hermelínový olej.
Camelina nebo lněné semínko: co je lepší?
Lněný a lněný olej nelze srovnávat s olivovým nebo slunečnicovým olejem, ale při jejich vzájemném srovnání se ukazuje, že složení kyselin, vysoký obsah vitamínu E a obsah kalorií jsou u těchto olejů stejné. Lněný olej se špatně skladuje, ale jeho léčivé vlastnosti nevyvolávají žádné otázky. A hermelínový olej má úžasný účinek na pokožku a je vhodný na smažení a prakticky nekouří. Jejich ceny neodpovídají – lněný olej je o něco dražší, ale pověst lněného oleje zná každý a lněný olej znají převážně obyvatelé chladných oblastí a lidé starší generace.
Přečtěte si také články o prospěšných vlastnostech rostlinného oleje:
Recenze
A můžu srovnávat jak lněný, tak lněný olej. Protože lněné semínko používám pořád, ale ze zvědavosti jsem si jednou koupil hermelín a z nějakého důvodu už si ho nekoupím. Neměl jsem žádné špatné asociace s jeho chutí, ale opravdu se mi nelíbila vůně. Na vůni hermelínového oleje samozřejmě není nic hrozného, ale je potřeba si na to zvyknout.
Kosmonaut Zhora, 32 let, Pskov
Kupuji náš místní olej Sarepta. Dříve vyráběli hořčičný olej a nyní vyrábějí i hermelínový olej. Tento olej se mi moc líbí, je relativně levný, ale to není to hlavní. Mé pleti velmi vyhovuje. Na základě tohoto oleje si vyrábím masky na obočí a řasy, natírám si prsty, čímž nehty posiluji a zjemňujem kůžičku. S tímto olejem můžete dělat mnohem více věcí. Radím vám koupit olej s vtipným názvem camelina.
Kiddy, 29 let, Volgograd
Jsem zástupcem starší generace, která by měla něco vědět o oleji ze semen hermelíny. Ale já nic nevím. Nikdy jsem to nezkoušel ani neviděl. Ale teď to chci opravdu zkusit.
Věra, 69 let, Jaroslavl
Vážení čtenáři našich stránek, není snadné rozhodnout, který produkt je lepší. A já to neudělám, ať se každý rozhodne sám. Přečtěte si informace, zkoušejte je, analyzujte je a hlavně poslouchejte své tělo! Milujte sebe a své tělo! Ne nadarmo se říká: miluj svého bližního JAKO SEBE SEBE! To znamená, že musíte začít nejprve u sebe!
Zdraví pro vás a vaše blízké! Natálie Bělokopytové.
Rostlinný hermelínový olej je bohatý na vitamíny, minerály a další užitečné složky, proto našel široké využití v kosmetologii a lidovém léčitelství. Zvažme jeho prospěšné vlastnosti, stejně jako vlastnosti použití doma.
Z tohoto článku se dozvíte:
Olej ze zázvoru
Rostlinný produkt se získává ze semen olejniny – camelina sativum (bylina z čeledi Brassica).
Existují dva způsoby výroby oleje:
- rafinovaný – lisováním za tepla;
- nerafinovaný – lisovaný za studena.
V prvním případě je výsledný produkt méně chutný a aromatický a během tepelné úpravy ztrácí své příznivé vlastnosti.
Nerafinovaný se používá ve všech sférách života, včetně vaření, jeho prospěšné složení zůstává nezměněno.
Popis a fyzikální vlastnosti
Olejovitá tekutina zlatavého odstínu s příjemnou vůní a lehce kořenitou chutí. Produkt s homogenní hustou konzistencí.
Chemické složení
Obsah kalorií – 100 g produktu obsahuje 897 kcal.
Camelina olej: výhody a škody
Jedlý hermelínový olej je díky svému bohatému a rozmanitému chemickému složení proslulý svými jedinečnými blahodárnými vlastnostmi.
Výhody pro ženy:
- má pozitivní vliv na reprodukční systém – připravuje tělo na těhotenství;
- podporuje ženské tělo při nošení dítěte a podporuje plný vývoj plodu;
- normalizuje hormony;
- zmírňuje příznaky během menstruace a menopauzy.
Může být zaveden do stravy kojících matek, aby se vyrovnal nedostatek vitamínů, makro- a mikroprvků po porodu.
Prospěšné vlastnosti pro muže:
- zvyšuje potenci;
- zvyšuje spermatogenezi ve varlatech;
- užitečné pro použití při komplexní terapii onemocnění prostaty;
- tonizuje, dodává sílu při psychické i fyzické zátěži.
- čistí krevní cévy od špatného cholesterolu;
- zlepšuje cerebrální oběh a paměť;
- posiluje srdeční sval;
- zlepšuje práci trávicího traktu;
- pomáhá při léčbě osteoporózy a artrózy.
V kojenecké výživě je povoleno zavádět do stravy dětí od tří let. Pár kapek můžete přidat do kaší a smoothies. Camelina olej zvyšuje imunitu proti nachlazení, ARVI a podporuje plný růst dítěte. Stimuluje růst vlasů a zubů a také pomáhá vyrovnat se s helminthickým napadením.
Léčivé vlastnosti hermelínového oleje
- protinádorové;
- anthelmintikum;
- lék proti bolesti;
- antiseptikum;
- antialergická;
- hojení ran.
Bylinný přípravek pomáhá při léčbě různých onemocnění a je také indikován k prevenci jejich výskytu:
- poruchy ve fungování kardiovaskulárního systému (koronární srdeční onemocnění, ateroskleróza, křečové žíly);
- anémie;
- normalizovat srážlivost krve;
- peptický vřed žaludku a dvanáctníku;
- patologie nervového systému;
- prevence rakoviny.
K léčbě a prevenci rozvoje onemocnění se doporučuje užívat 2-3 měsíce. Norma za den je 1 polévková lžíce. l. ráno na lačný žaludek.
Ve vaření
Oba druhy hermelínového oleje se používají k jídlu. Rafinovaný je vhodný na smažení masa a ryb. Nerafinovaný se používá k úpravě salátů a přidává se do omáček. Vhodné i pro přípravu kaší, příloh, pilafu.
Jedná se o ideální produkt pro hubnutí – přidává se do snídaňových jídel místo tučných omáček, zakysané smetany, másla a slunečnicového oleje. Tento lék pomáhá zvýšit účinek diety.
Camelina olej v kosmetologii
Kosmetické vlastnosti bylinného produktu se projevují blahodárnými účinky na pokožku, vlasy a nehty. Rychle se vstřebává, hydratuje, vyživuje živinami a obnovuje poškozenou pokožku.
Jak používat tento produkt v kosmetologii:
- Maska pro vypadávající vlasy, které ztratily vitalitu a lesk. Smíchejte 1 polévkovou lžíci. l. camelinový olej, med a suchou hořčici, přidejte syrový žloutek. Důkladně promíchejte, naneste na kořínky vlasů, obalte hlavu polyethylenem a poté ručníkem. Po hodině působení opláchněte šamponem. Tato procedura by měla být prováděna dvakrát týdně, pro mastné vlasy stačí jednou týdně.
- Přírodní produkt bez přísad pomůže odstranit problém s roztřepenými konečky. Konce zastřihněte, zabalte do potravinářské fólie a nechte přes noc. Ráno smyjte šamponem. Při každodenní léčbě uvidíte výsledky do týdne.
- Maska pro suchou pleť. Smíchejte dužinu z ½ zralého banánu s citronovou šťávou, hermelínovým olejem a jogurtem – každý po 1 lžíci. l. Aplikujte na předem vyčištěný obličej, vyhněte se oblasti kolem očí a rtů. Po 20 minutách omyjte studenou vodou. Tento produkt vyživuje, hydratuje a odstraňuje pigmentaci a pihy.
- Je to skutečný zdroj živin pro tělo. Smíchejte 1 polévkovou lžíci. l. oleje s estery santalového dřeva, růže, růžového dřeva, pačuli a pomeranče – každý po 2 kapkách. Vmasírujte do pokožky a po 30 minutách se osprchujte. Tento přípravek hojí rány, praskliny, dělá pokožku jemnou a sametovou.
- Pokud jsou vaše nehty křehké nebo se štěpí, musíte nehtovou ploténku každý den mazat. Nebude zbytečné ošetřovat kůžičku. Bylinný přípravek hydratuje pokožku v této oblasti a vyléčí případná poranění.
Camelinový olej se snadno používá v aromaterapii – přidává se do výroby mýdla, kosmetiky pro péči o pleť a pleťových masek.
Použití hermelínového oleje v jiných oblastech
Používá se v ropném průmyslu k výrobě bionafty. Toto unikátní palivo se od tradičních typů liší nepřítomností škodlivých látek ve zpracovávaném plynu. Používá se také pro leteckou a pozemní techniku.
Škodlivé vlastnosti
Navzdory jedinečnému složení a prospěšným vlastnostem existují některé kontraindikace pro použití:
- individuální nesnášenlivost;
- pankreatitida;
- závislost na obezitě.
Datum expirace a pravidla skladování
Kupujte pouze nerafinovaný olej, který obsahuje maximum živin. Můžete si ho koupit v lékárně nebo ve specializovaném obchodě. Upozorňujeme, že doba použitelnosti je 1 rok od data vydání. Po otevření lahvičky se doba použitelnosti zkrátí na 6 měsíců.
Vyberte si malou 250 ml sklenici a ujistěte se, že je ve skleněné nádobě, ne v plastu.
Skladujte raději na chladném místě bez přístupu slunečního záření při teplotě 5-20°C.
