Zdravé a výživné avokádo se často používá k výrobě salátů, občerstvení a omáček. Ne vždy je ale možné použít avokádo v den nákupu. Je důležité vědět, jak správně skladovat avokádo, aby se ovoce v době, kdy ho potřebujete, nezkazilo a neztratilo své prospěšné vlastnosti.
1. Skladování mírně nezralých avokád
Často se do obchodu dodávají lehce nezralá avokáda. To není problém. Je stejně zdravý jako zralý, jen má určité vlastnosti při skladování.
Pokud potřebujete urychlit zrání avokáda, stačí ho vložit do papírového sáčku, uzavřít a počkat 3 až 5 dní.
Chcete-li proces ještě více urychlit, můžete do stejného sáčku vložit zralé jablko nebo banán. Pak avokádo dozraje za pár dní. Během procesu zrání ovoce uvolňuje plyn ethylen do prostředí. Zralé ovoce si to „rozdá“ s nezralým avokádem a to rychle dosáhne optimální kondice. Papírový sáček zabrání úniku plynu. Papír je navíc prodyšný materiál, takže nedojde k zamlžování, skleníkovému efektu ani hnilobě.
2. Jak uchovat celé, zralé avokádo
Pokud se vám poštěstí koupit 100% zralé avokádo, ale neplánujete ho hned použít, můžete ovoce na chvíli uskladnit ve stejném stavu, v jakém jste si ho přinesli ze supermarketu.
K avokádu je nutné omezit přístup vzduchu. To lze snadno provést, pokud ovoce pevně zabalíte do potravinářské fólie nebo je vložíte do vakuového sáčku a poté z něj odstraníte vzduch. Mimochodem, ve většině obchodů se avokádo prodává zabalené ve filmu. Neměli byste porušovat jeho integritu, pokud s ním nyní nehodláte nic vařit.
Ovoce však stále nebude skladováno déle než několik dní, avokádo přezrálo nebo dokonce začalo hnít. Obojí to učiní nepoužitelným.
3. Zavařování avokádových plátků
Může se stát, že vám po přípravě pokrmu zbude pár kousků avokáda, které je potřeba uchovat čerstvé a vhodné pro další použití. Je nutné zajistit, aby dužina nekysla a neztmavla v důsledku interakce se vzduchem.
Abyste takovému nešvaru předešli, můžete kousky ovoce pokapat citrónovou nebo limetkovou šťávou nebo jablečným octem. K tomuto účelu je vhodný i vinný ocet. Případně je můžete potřít olivovým olejem. Obojí se stává bariérou mezi dužinou avokáda a vzduchem. Poté je třeba kousky umístit do plastové nádoby na potraviny a odeslat do chladničky. Pár dní se o ně rozhodně bát nemusíte.
Mimochodem, pokud je použita přesně polovina avokáda, pak je vhodné uložit druhou část s peckou. Bezprostředně před vařením ji musíte vyjmout.
Kousky ovoce můžete také dát do jedné nádoby s cibulí nakrájenou na poloviny, přikrýt poklicí a dát do lednice. Cibule uvolňuje do vzduchu přírodní dezinfekční látky – fytoncidy. Zabrání hnilobě avokáda. Mimochodem, ovoce nebude absorbovat cibulový zápach.
4. Zmrazení avokáda
Pokud není nutné avokádo konzervovat celé, pak je zmrazení ovoce jednou z nejlepších možností. Ovocnou dřeň je třeba nejprve proměnit v pyré. Po rozmrazení bude produkt vhodný pro přípravu různých omáček a občerstvení. Chuťové i nutriční vlastnosti budou stejné jako čerstvé.
Chcete-li zmrazit, musíte ovoce umýt a utřít do sucha, pak je rozpůlit, odstranit pecku, oloupat obě poloviny a dát je do mixéru a udělat z nich pastu. K dužině přidejte 1 polévkovou lžíci limetkové nebo citronové šťávy a důkladně promíchejte. Tato kompozice může být bezpečně uložena v mrazničce po dobu až šesti měsíců.
Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.
