Předchůdci moderních ovcí a koz se objevili před 2,5 miliony let v raném pleistocénu z předků podobných antilopám. K domestikaci těchto zvířat došlo během 9-10 tisíc let. před naším letopočtem E. v západní Asii. Ovce je prvním zvířetem zmíněným v Bibli. Z hlediska doby domestikace je to starobylejší domácí zvíře než pes (Moroz, 2005).
Chov ovcí a produkce vlny vznikly ve Střední Asii před 10000 2005 lety, jakmile se lidé dozvěděli, že ovce mohou produkovat dva životně důležité produkty – jídlo a oblečení (Moroz, XNUMX).
Ovce lze proto považovat za jednoho z prvních pomocníků člověka a předení a pletení vlny patřilo mezi první řemesla, která se rozvinula. Kromě toho, že byly jedním z prvních domestikovaných zvířat, byly ovce zvířaty, kterých si lidstvo velmi cenilo. Poskytovali nejen vlnu na oblečení, ale také kůži pro rané lidi, aby je chránili a dodávali jim teplo, stejně jako maso a mléko (2005).
V Řecku se s ovcemi zacházelo se záviděníhodnou úctou. Dostali osobní jména a pastýři k nim hrdě nazývali své oblíbence. Spokojili se pouze s bederními rouškami, v zimě své ovce přikrývali kůží, aby si chránili rouna před nepřízní počasí (Moroz, 2005).
Když byl Řím na vrcholu, jeho bohatí, sofistikovaní občané se chlubili svými úspěchy ve výrobě nejkvalitnější vlny na světě. Římané postavili továrnu na česané zboží ve Winchesteru v Anglii kolem roku 50 našeho letopočtu. E. O ovce bylo pečováno s velkou péčí a byly dokonce přikryty přikrývkami, které vlně dodaly lesk a lesk. Vlna se často česala a mazala vzácnými oleji a často se zvlhčovala vínem. Přebytečná hospodářská zvířata byla obvykle porážena ve věku dvou let, protože Římané věřili, že rouno bylo v tomto období v nejlepším stavu. Z vlněných látek byla vyrobena speciální tóga (volný splývavý svrchní oděv, který nosily významné římské postavy, když se objevily na veřejnosti) (Moroz, 2005).
Ovce domácí se v dávné historii objevily téměř u všech národů a s růstem civilizace se rozšířily po celém světě. Po mnoho staletí chovatelé ovcí vynaložili velké úsilí, aby našli způsoby, jak zvýšit množství a zlepšit kvalitu vlny, kterou produkují (Moroz, 2005).
Stav světového ovčího průmyslu
Světový chov ovcí má svou bohatou historii, která ukazuje, že v závislosti na požadavcích průmyslu, s intenzifikací zemědělství a dalších okolnostech dochází k neustálým změnám v množství chovu ovcí a z domácích užitkových zvířat jsou nejpočetnější ovce ( Moroz, 2005).
Je to z velké části způsobeno jejich areálem, který sahá od polárního kruhu až k mysu Ohňová země na samém jihu Argentiny (kde se soustřeďuje téměř třetina masa a vlny ovcí v zemi) a jižních oblastech Chile. Ovce se přitom běžně vyskytují na pláních Ruska, Střední Asie, Austrálie, Nového Zélandu, Indie, Afriky, Ameriky a evropských zemí, žijí v mnoha pouštích a vyskytují se také na náhorních plošinách nejvýznamnějších pohoří. . Chov ovcí je proto v mnoha zemích světa velmi důležitým odvětvím užitkovosti hospodářských zvířat a v Austrálii, na Novém Zélandu, v Argentině, Číně a v řadě dalších zemí do značné míry určuje ekonomiku celého zemědělství. V různých zemích, v závislosti na přírodních a ekonomických podmínkách, stejně jako na etnických charakteristikách, jsou ovce chovány pro různé oblasti produktivity. V hospodářsky vyspělých zemích převažují ovce pěstovaných plemen, jejichž hlavními produkty jsou jemná a polojemná vlna a kvalitní mladé jehněčí maso. V řadě z nich se rozšířila plemena, ze kterých se získává především hrubá heterogenní vlna, maso a další produkty. V Tibetu a Himalájích jsou ovce využívány jako zátěžová zvířata. Chov karakulů má velký ekonomický význam v řadě asijských a afrických zemí (Namibie, Írán, Afghánistán atd.). Aby nahradili stará plemena, chovatelé ovcí vytvářejí nová, produktivnější. Pro průmysl zpracování vlny vlna dlouho sloužila jako hlavní surovina, a proto měla vážný vliv na rozvoj světového chovu ovcí a především vlnařského sektoru (Moroz, 2005).
Na počátku 1050. století žije 2005 miliard ovcí různých typů užitkovosti a plemene (Moroz, XNUMX).
Rusko má jen asi 1,5 % světové populace ovcí, což nestačí na to, aby bylo mezi 10 zeměmi s největší produkcí ovcí na světě. Prvních 10 zemí obsahuje 52 % světové populace ovcí; 25 % všech ovcí na světě se nachází v Číně a Austrálii. Pro tyto země má chov ovcí velký význam, protože. mají rozsáhlé, řídce osídlené oblasti a mírné klima. Takové podmínky panují na jižní polokouli, kde se nachází většina světové populace ovcí. Na druhé straně na severní polokouli existují země s obrovskými stády a mnoha malými hejny (Moroz 2005).
Ovce zajišťují 4,2 % (5 281 000 t) světové produkce masa a 1,6 % (7 687 000 t) mléka. Z ovcí se ustřihne 1,4 milionu tun vlny. Spotřeba na hlavu ve světě je 1,29 kg, ovčího mléka – 1,70 kg a vlny – 0,23 kg (Moroz, 2005).
Po druhé světové válce se stavy ovcí v mnoha zemích zvýšily. To lze vysvětlit nárůstem celkové světové poptávky po potravinách a vláknině a skutečností, že chov ovcí je vynikající obživou pro lidi v zemích, kde jsou velké plochy neobdělávané půdy a relativně nízká životní úroveň (Moroz, 2005).
Za posledních 150 let zaznamenala výroba vlny boom a propad. A to se obvykle stávalo, když se ekonomika propadla do období deprese a nabídka vlny daleko převyšovala poptávku po ní. Od poloviny 1980. let se proto průmysl začal zaměřovat na přesvědčování spotřebitelů, aby kupovali více vlny a vytvářet pro ni tržní hodnotu jako jedinečné vlákno (Moroz, 2005).
Ve světové praxi je rozvoj chovu ovcí a dalších odvětví živočišné výroby produkujících přírodní vlákna negativně ovlivněn neustále rostoucí produkcí chemických vláken (umělých i syntetických). V posledních desetiletích 1920. století docházelo k růstu spotřeby hlavních typů textilních vláken mnohem rychleji než spotřeby přírodní vlny. Od roku 800 se celosvětová spotřeba těchto vláken zvýšila o 5 %, zatímco produkce vlny se sotva zdvojnásobila. Spotřeba syntetických vláken se přitom ročně zvyšuje o téměř 2 % a bavlny o 20 %. A v důsledku toho se podíl vlny na textilním trhu snížil z 1921 % v roce 5 na 9,1 % na konci dvacátého století. Objem chemických vláken v celkové světové produkci hlavních druhů textilních surovin vzrostl z 1938 % v roce 54,5 na 90,9 % do konce dvacátého století a objem přírodních vláken klesl z 1939 % v roce 45,5 na 5 %. , vč. vlivem poklesu podílu vlny na množství spotřebovaného textilu na 2005 % (Moroz, XNUMX).
Světová produkce vlny v 70. letech. v minulém století se pohybovalo kolem 1 320 tisíc tun vyprané vlákniny a v 90. letech. činila 1 500 tisíc tun, tzn. růst produkce činil 13,6 %. Hlavní faktory ovlivňující spotřebu vlny v odvětvích vycházejí z centrálního plánování, expanze trhu, změn módy a typů spotřeby. Reálné příjmy obyvatelstva jsou totiž důležitým faktorem určujícím dlouhodobý zájem o vlněná vlákna a jehněčí maso (Moroz, 2005).
Produkce vlny zůstává zisková pouze tam, kde jsou ještě levné pastviny a malý počet obyvatel (Moroz, 2005).
Charakteristickým rysem moderního světového chovu ovcí je vzrůstající význam jehněčího masa ve srovnání s vlnou, a proto je věnována velká pozornost rozvoji raného zrání masných – vlněných ovcí. Počet ovcí roste s rostoucí poptávkou a cenami vlny a jehněčího masa na světovém trhu. Je zcela přirozené, že se současně zvyšuje i produkce ovčích produktů. A naopak s poklesem poptávky a poklesem cen, stejně jako s nepříznivými povětrnostními a krmnými podmínkami se počet ovcí prudce snižuje a s tím i úroveň produkce (Moroz, 2005).
Ovce patří mezi nejstarší domácí zvířata. Byli domestikováni před více než 8-10 tisíci lety.
Za předky ovcí domácích jsou považováni muflon, kaspická step (argali) a ovce středoasijské nebo vysokohorské (argal). Nyní je obtížné určit, z jakého druhu pocházejí moderní plemena ovcí. O předcích ovcí domácích nepanuje shoda. Faktem je, že moderní plemena mají spoustu rozdílů jak ve stavbě hlavy, rohů, ocasu, tak v povaze srsti a některých anatomických rysech. Ovce domácí jsou pravděpodobně výsledkem křížení různých poddruhů ovcí horských (Ovis ammon), jakož i dlouhodobé selekce v místech primární domestikace (jižní Evropa, západní Asie a severní Afrika) na užitečné vlastnosti různých plemen.
V širokém slova smyslu se slovem ovce označují domestikované berany obecně, v užším slova smyslu pouze samice. Podle toho se domácím samcům říká berani stejně jako jejich divokým předkům.
Ovce domácí pocházejí z několika poddruhů horských ovcí: muflona, argali a aragli.
Mouflon
Muflon je horská ovce, která kdysi obývala jih Evropy a západní Asii. V současnosti se mufloni chovají na Korsice, Sardinii, Kypru a Íránu. Tato malá tmavě zbarvená zvířata s krátkým ocasem a pouze samci jsou vyzbrojeni rohy.
Mufloni v několika odrůdách se vyskytují na středomořských ostrovech (Korsika, Sardinie) a vstupují do Asie a za své stanoviště si vybírají nejskalnější, nepřístupná horská místa. Tato malá forma divoké ovce má červenohnědou barvu s tmavým kohoutkem a bílými skvrnami na bocích, břiše a končetinách samců. Srst zvířat je krátká, hrubá, s velmi tenkou podsadou. Muflon se dá celkem snadno ochočit, páří se s domácími ovcemi a díky tomu produkuje plodné potomstvo. Velká podobnost muflona v řadě znaků se skupinou domácích krátkoocasých ovcí nás nutí uznat ho za jejich divokého předka. Mezi poslední patří severní krátkoocasé ovce – Romanov, Heather, Skot a některé další.
Předpokládá se, že mufloni byli domestikováni v jižní Evropě, možná na ostrovech Korsika a Sardinie; Ovce domácí, které pocházely z něj, zpočátku žily na jihu a pak se postupně rozšířily na sever a východ.
Argali
Argali je stepní ovce, velká a vousatá. Žije v podhůří Ust-Urt, Kaped-Dag a některých dalších místech v jižní části Turkmenistánu.
Arkar neboli arcal je větší než muflon; žije v transkaspických stepích a horách Kazachstánu. Arcar se vyznačuje poměrně úzkým čelem, větším než. u muflona stupeň divergence na bázi rohovin a výraznější příčné zúžení rohů. Barva arcary je žlutohnědá, někdy s bílými skvrnami na nohách. Při páření s domácími ovcemi se získávají docela plodní potomci. Jak ukazují vykopávky v Anau, 5000-3500 př.nl, byla v těchto místech nalezena ovce podobná východnímu beranovi a blízko arkaru. Na základě studií fosilních pozůstatků a hlavně na základě blízkosti této divoké formy k moderním dlouhoocasým a tlustoocasým ovcím považuje většina vědců arkaru (nebo alespoň formu jemu blízkou) za předchůdce většiny dlouhoocasých ovcí. ocasá a tlustoocasá plemena ovcí.
Aragli
Aragli je horská ovce střední Asie. Má dlouhý ocas a velké rohy, které tvoří spirálu. Samice mají také rohy.
Argali se vyskytuje v horách Asie – v jižním Altaji, hřebeni Siilyugem, na Gannu-Ula atd. Tato zvířata se vyznačují lebkou, která je v přední části značně rozšířená a vpředu prohnutá. Jsou velké, s velkou hlavou, krátkým tlustým krkem a velmi krátkým ocasem. Jejich barva je tmavě šedá, často hnědne. Jak se někteří autoři domnívají, z argali pocházejí tlustoocasé ovce, které se mu velmi podobají stavbou lebky a rohů. N.V.Nasonov považuje za předchůdce tlustoocasých ovcí menší varietu argali (Ov. am. kozlovi). Ovce merino jsou někdy zahrnuty do skupiny ovcí, které pocházejí z argali. Známý je také názor, podle kterého oba ovce tlustoocasé i merino pocházejí z Arkarů, i když tvarem rohů a stavbou lebky jsou obě podobné spíše Argali než Arkar.
Rozšíření několika forem divokých ovcí v různých zeměpisných oblastech vedlo k jejich domestikaci na různých místech. V jihozápadní Asii byl arkál pravděpodobně domestikován, což dalo vzniknout dvěma větvím ovcí – dlouhoocasé a tlustoocasé – které se rozšířily po Evropě a severní Africe. V jižní Evropě z domestikovaného muflona vznikla skupina krátkoocasých ovcí. Střední Asie je považována za rodiště tlustoocasých a karakulských ovcí, na jejichž vzniku se podíleli arcal a možná i argali. Původ tlustoocasých ovcí ze střední a jižní Afriky je málo znám. Předpokládá se, že ovce přišly do Afriky z Asie; zde se pod vlivem jiných podmínek jejich vývoj ubíral jinou cestou, díky čemuž vznikly ovce ostře odlišné od asijských.
Horské ovce jsou tmavě hnědé, tříslové nebo v zimě tmavě hnědé; na hřbetě a bocích je světlá skvrna, proměnlivá velikostí a tvarem mezi poddruhy; břicho, konec tlamy a malé „zrcátko“ jsou bílé, hříva je hnědočerná nebo hnědohnědá. Letní srst je trochu světlejší, jasnější, někdy jen bledší než zimní srst; u východního poddruhu je převládající barva pískově žlutá nebo hnědožlutá. Srst je hrubá, lámavá, s malou podsadou.
Ovce horská žije v nižších a středních pásmech hor, jen místy vystupuje do vrchovin. Typickými stanovišti jsou otevřená náhorní plošina s mírně členitým terénem a stepní vegetací, mírné horské svahy a hřebenové úpatí s pouštní vegetací. Potravu tvoří různé bylinné rostliny (obiloviny, ostřice, ostřice), dále listy, výhonky a plody některých druhů stromů a keřů (karagana, spirála, habr, pistácie); v zimě – travnaté hadry a větvičky. Doba říje v různých částech areálu: od poloviny října do poloviny ledna. Boje mezi samci jsou časté. Délka těhotenství je asi 5 měsíců. Doba porodu je velmi prodloužená (březen – květen). Samice rodí jedno až dvě, zřídka tři jehňata.
Kosti domácích ovcí, zbytky vlněných látek, kresby v jeskyních, sochy, šperky nalezené při vykopávkách zmizelých kultur doby bronzové a pozdního neolitu ukazují, že již v tomto období byly domácí ovce rozšířeny v ekonomice kmenů a národů jižních zemí. Evropa a západní Asie a severní Afrika. Zřejmě se do této doby ovce kromě masa a sádla staly zdrojem nového produktu – mléka, hojně se využívala i ovčí kůže. Ovčí vlna se stala hlavním materiálem pro výrobu látek, které jsou odolné a hřejivé.
K domestikaci ovcí došlo o něco později než k domestikaci koz. Stalo se to asi před 6-7 tisíci lety. Centry domestikace se stala Malá Asie, Kavkaz a Írán. Zpočátku byly ovce domestikované a chované v horách a podhůří, ale ukázalo se, že jsou velmi flexibilní (proměnlivé) a rychle si osvojily nové klimatické podmínky. Tato zvířata snášela sucho obzvláště dobře, a tak se brzy rozšířila po pouštích a stepích Asie. Spolu s kozami se staly velmi oblíbenými ve Středomoří, kde byly nejoblíbenějším druhem hospodářských zvířat. Odsud se ovce dostaly do západní Evropy a zde si opět získaly všeobecnou oblibu.
Ve středověku se ovce chovaly natolik, že se to projevilo nejen v ekonomikách zemí, ale i v jejich kultuře. Uznávaným střediskem selekce se stala Anglie, spolu s anglickými kolonisty byly ovce přivezeny do USA, jihoamerických zemí, Austrálie a na Nový Zéland. Všude se jich vyskytuje velké množství, ale poslední dvě země se staly novým světovým centrem chovu ovcí. Austrálie má nyní největší světovou populaci těchto zvířat.
Co způsobilo tak rozšířenou lidskou lásku k těmto zvířatům? Za prvé, nenáročnost. Jako obyvatelé hor jsou ovce zvyklé jíst skrovnou potravu a na krmení jsou zcela nenáročné. Jedí přes 500 druhů bylinek a kromě toho dokážou jíst listy, větve keřů, trnité a hořké rostliny. K trávení potravy potřebují relativně málo vody, ale využívají ji velmi efektivně. Speciální struktura zubů a čelistí umožňuje ovcím řezat stonky až ke kořenům, takže pastviny doslova ohlodávají až k zemi. Ovce se s radostí a užitkem pasou na plochách spásaných kravami a koňmi. Jenže po nich ostatní zvířata nemají na pastvině co dělat. Za druhé, ovce jsou velmi zdravá a odolná zvířata. Fyziologická onemocnění jsou mezi nimi vzácná a dobře snášejí dlouhé přechody. Ovce nevyžadují zvláštní pozornost, jsou snadno ovladatelné, nejsou agresivní a kompaktní. Navíc se nebojí chladného počasí. K jejich údržbě většinou ani nejsou potřeba speciální prostory: v teplých zemích se ovce chovají na pastvinách nonstop a celoročně, v zemích s mírně chladnou zimou jim stačí kůlna nebo nezateplená stodola. Na světě jsou však oblasti, kde je ovcí velmi málo. Jedná se o vlhké tropické oblasti. Strach z vlhkosti je snad jedinou nevýhodou, která omezuje jejich šíření.
Ovce jsou velmi užitečná a ekonomická zvířata. Jsou schopni využívat odlehlé a neproduktivní pastviny, vegetaci na svazích, příkopy, hráze přehrad, opuštěné pozemky, zeleninové zahrady a sady. Ovce dobře využívají rostlinnou potravu, která se po sklizni hlavních plodin a na jiných pozemcích často ztrácí na polích.
Z ovcí se získávají velmi cenné produkty – vlna, maso, mléko, kůže a kožešiny, dále suroviny pro výrobu různých produktů (vyrábějí se ze žaludků, vnitřností, kostí, kopyt a tuku). Tuk se používá k výrobě lanolinu, používaného v lékařství a kosmetice.
Chov ovcí v Rusku se začal rozvíjet koncem 36. – začátkem XNUMX. století především v jižních oblastech země. Po říjnové revoluci došlo k radikálnímu zlepšení domácích plemen ovcí. Dovozem čistokrevných plemenných ovcí a jejich křížením s místními zvířaty se u nás vyvinula vysoce produktivní plemena: astrachán, tučný ocas, mléčný, kožešinový a masný. Pro příklad stačí jmenovat askanské jemné rouno, jehož jeden beran vytvořil světový rekord ve střihu vlny – XNUMX kg.
Kožešinové ovce jsou hojně chovány. Jejich ovčí kůže má silnou kůži, hustou, nepříliš tenkou podsadu a krátkou elastickou srst, která nedovolí ovčí kůži mat. Naše romanovské ovce se proslavily těmito vlastnostmi. Kromě vysoké ovčí kůže je proslulá také vysokou úrodností. Dvojčata, trojčata a dokonce i čtyřčata nejsou u romanovských ovcí tak vzácným výskytem.
Chov karakulů – komplexní oblast v chovu ovcí. K získání dobrého karakulu je třeba znát kvalitu kůže a srsti jejich rodičů v jehněčím věku a provést správný výběr. Velký význam má také péče a krmení těhotných matek.
Existuje černý astrachán – arbi, šedý – shirazi, červený – kombar a další. Nedávno byly vytvořeny zónové barvy astrachaňských smushka: zlatá, stříbrná, platina, bronz. Podle zvlnění vlasů, tvaru a směru kudrlinek a kadeří se astrachánská srst dělí na mnoho odrůd.
Ovčí mléko je velmi tučné, jeho hlavní výhodou je, že se z něj vyrábějí lahodné sýry, známý sýr feta. Na Kavkaze se chovají speciální plemena ovcí z mléčné vlny.
Maso každé dobře krmené ovce, zvláště mladé, je vysoce ceněno pro svou vynikající chuť. Byla vyšlechtěna i speciální plemena ovcí pro produkci masa. Patří mezi ně hampshire, corniel a anglickí krátkosrstí, kteří se živí bohatými pastvinami s vysokou trávou.
Ovce tlustoocasé patří mezi lojová plemena ovcí. U zvířat těchto plemen se zásoby tuku ukládají u kořene ocasu, v tzv. tukovém ocasu. Její hmotnost někdy dosahuje 20 – 25 kg a ovce s takto tlustým ocasem se pohybuje velmi pomalu. Mezi nejlepší tlustoocasá plemena patří plemena ze střední Asie: Gissar a Edelbaev. Hmotnost dospělých beranů Gissar někdy přesahuje 150 kg.
Chov ovcí je odvětví, které vyžaduje velké prostory a pastviny. Ovce velmi dobře využívají pastvu, mohou se celoročně pást na dobrých bohatých pastvinách, sekají trávu téměř až po kořen. Existují formy transhumančního chovu ovcí, kdy se stáda v létě vyhánějí do hor a v zimě do nížin. V oblasti Volgogradu jsou „Černé země“, kde v zimě není sněhová pokrývka: Na takových pozemcích zimují ovce z oblasti Dolního Volhy, Kalmykie a Severního Kavkazu. V dnešní době nabývá chov ovcí nových forem, rozvíjí se chov ovcí na osobních pozemcích.
