Dovolená u Rudého moře je nyní velmi populární. Stále více lidí se snaží jet na dovolenou do teplých krajin. Jedním z nich je Egypt. Už jsme vám řekli o naší dovolené u Rudého moře v Egyptě a také o nádherném výletu na Paradise Island. V tomto článku bych chtěl psát o národní kuchyně egypta. A díky našemu kamarádovi Muhamedovi se podělím o recept na vaření holubů. Toto jídlo je jedním z nejoblíbenějších jídel Arabů!
Obsah článku:
- Jaké maso jedí Arabové?
- Recept na vaření holubů
- Jak chutná holubí maso?
Arabská jídla se vyznačují kořeněnou vůní a velmi bohatou chutí. Do pokrmů si často přidávají: kurkumu, skořici, mátu, různé papriky (i když bych jejich pokrmy neřadil mezi pálivá jídla) a mnoho dalšího koření. Většina jídel se připravuje na olivovém oleji. Základ národní kuchyně egypta Skládají se z poměrně snadno uvařitelných potravin, jako je rýže, luštěniny, čočka a kukuřice.
Jaké maso jedí Arabové?
Dávají přednost drůbeži, telecímu a holubům. Nejedí vepřové maso nařezané. Velmi důležitý bod: maso musí být bez krve, k tomu se používá speciální metoda uvolňování krve. V mase se dělají propíchnutí. Tento druh masa se používá zejména během ramadánu. Kolikrát jsem Muhamedovi nabízel, aby ochutnal lahodné vepřové maso, ale byl kategorický, protože to považoval za špinavé zvíře. A ne špinavé zvenku, jak si všichni mysleli, ale zevnitř!)
Arabové jsou zruční pekaři, nedávejte jim chleba, nechte je něco upéct) A dělají to velmi dobře. Pamatuji si, že v našem hotelu v Egyptě bylo pečivo úžasné. Omezil jsem se, jak jsem mohl, ale stále jsem nemohl odolat. V Egyptě jsou velmi oblíbené placky z kukuřičné nebo pšeničné mouky.
Národní nápoj Egypta – ibiškový čaj. Pije se většinou vychlazený. Má úžasně kyselou chuť.
Náš kamarád Mohamed v tomto článku připraví oblíbené arabské jídlo – zelné závitky plněné rýží.
Recept na vaření holubů
pro recept na holuby budeme potřebovat holubici nebo samotnou holubici, resp. Ale ne ti, kteří chodí po ulici a jedí cokoliv. Je známo, že přenášejí mnoho různých nemocí. A ti, kteří jsou chováni a krmeni obilím.
Jeden z nich si můžete koupit zde na trhu. Vitya přinesl tak krásné holuby, že upřímně řečeno, byla škoda je jíst.
Přípravu tohoto pokrmu rozdělím do tří etap.
- Příprava plnění
- Příprava holubů na jídlo
- Příprava vývaru “Shorba” je název vývaru v Egyptě
Co potřebujeme na náplň?
- 1 polévková lžíce. dušená rýže
- 1 žárovka
- Sůl, pepř, skořice
- 2 polévkové lžíce slunečnicový olej
Co je potřeba k přípravě miláčků
- 2 holubi
- Sůl, pepř
- 1 polévkové lžíce slunečnicový olej
- 2 polévkové lžíce. kečup nebo rajčatový protlak
Co je potřeba pro vývar Shorba?
- 1 rajče
- 1 žárovka
- 1 mrkev
- Sůl, pepř
- Tři bobkové listy
Do rozehřátého hrnce nalijte slunečnicový olej. Vložte do ní jemně nastrouhanou cibuli a smažte do zlatova. Osolíme, opepříme, přidáme špetku skořice. Míchat
Přidejte rýži. Směs. Přidejte 1,5 šálku vody. Vařte, dokud není rýže napůl uvařená. Asi 7 min. Směs. Nechat vychladnout.
Fáze 2. Miláčkové
Holuby oškubeme, vykucháme a důkladně zvenku i zevnitř omyjeme. Hlavy vyhodíme, nebudeme je potřebovat.
Vložte do hrnce se studenou vodou. Potřebují si chvíli sednout. Mezitím přejdeme k přípravě vývaru shorba.
V našem receptu Muhamed holuby nejprve trochu povaří ve vývaru a poté je upeče v troubě.
Fáze 3. Shorba vývar
Na sporák položte pánev s vodou. Když se voda vaří, vhoďte do ní cibuli a rajče nakrájené na čtyři části, nastrouhanou mrkev na středním struhadle, bobkový list, sůl a pepř. Přikryjte pokličkou. Mělo by se vařit asi 7 minut.
Vezmeme naše miláčky a opatrně je potřeme solí pod kůží i uvnitř. Vše také plníme naší rýžovou náplní.
Důležitým faktorem. Když jsou holubice naplněné náplní, je třeba zajistit jejich tlapky vložením na zadní místo.) Aby náplň nevypadla.
Naplněné holuby vhodíme do vroucího vývaru Shorba. Holubi by se v něm měli vařit 10-15 minut, v závislosti na vyspělosti ptáka. Pokud jste narazili na mladého miláčka do 1 roku, tak 10 min. Pokud starší 15-20 minut. Dbáme na to, aby se naši ptáci nezačali rozptylovat.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Několik vařených holubů položte na plech vymazaný slunečnicovým olejem. Namažte je solí. olej a kečup (rajčatový protlak).
Holubice by se měly péct v troubě po dobu 10-15 minut. dokud se nevytvoří zlatá kůra.
Holuby lze péct nejen v troubě. A opečte ho na pánvi. To je přání.
Asi bych se nikdy neodhodlal vyzkoušet holuby, kdybych neviděl, jak je Mohamed připravil. ) Všechno je tak pečlivé a pomalé. I když Vitya rozhodně odmítla miláčka vyzkoušet, rozhodl jsem se to udělat. Taková příležitost už totiž nemusí být.
Jak chutná holubí maso?
Pokud jde o mě, maso je trochu tuhé a není tam nic zvláštního k jídlu. Nejdřív bych to marinovala a pak upekla. Ale to je čistě můj názor.
Moc se mi líbila rýže s tóny skořice, byl to pro mě objev. A taky vývar ze shorba, ve kterém se vařily naše zelňačky, ten byl vynikající! Tak voňavé a chutné mňam-mňam..
Zvláštní poděkování Muhamedovi za mistrovskou třídu vaření holubů.
Osvědčené zdroje, které nám pomáhají ušetřit, když
nezávislé plánování cest
Sestavili jsme seznam užitečných a osvědčených zdrojů, které sami při cestování využíváme. Pomáhají nám šetřit čas, peníze a nervy.
- Aviasales – levné letenky do celého světa. – hledání letenek po celém světě.
- hotellook – hledejte levné ubytování, hotely a apartmány po celém světě. Služba prohledává všechny oblíbené rezervační stránky, včetně Agoda, Booking.com a dalších oblíbených rezervačních systémů.
- hotels24.ua – známé a pohodlné vyhledávání a rezervace ubytování na Ukrajině.
- dobovo.com – pronajměte si a rezervujte si denní byty na Ukrajině.
- localrent – půjčovna aut (Černá Hora, Bulharsko, Albánie, Španělsko, Česká republika, Gruzie, Kypr, Řecko, Spojené arabské emiráty). – cestovní pojištění a zelená karta pro občany Ukrajiny, Online. Rychlé a spolehlivé
- Cherehapa – online nákup cestovního pojištění pro občany Ruska a zemí SNS. – online cestovní pojištění pro cesty do zahraničí a Ruska.
- Kiwitaxi – rezervace transferu z/na letiště do hotelu. – neobvyklé exkurze místních obyvatel v 560 městech po celém světě. – vyhledávejte a rezervujte si exkurze a mistrovské kurzy po celém světě.
Děkujeme, že čtete náš blog. Brzy se uvidíme na stránkách našeho Cestovatelského deníku
Věděli jste, že pro obyvatele Egypta neexistuje masová pochoutka chutnější než holub? Samozřejmě to nejsou ptáci, kteří se volně procházejí ulicemi ukrajinských měst. Přesto zůstává holubice v Egyptě holubicí. Návštěvníkům Evropanů se tato tradice zdá zvláštní. Mezitím si Egypťané olizují prsty a dál vychvalují výstřední jídlo hamaam.
přední specialista v Egyptě
Ke konzumaci smaženého holuba v Egyptě se váže jedna velmi úsměvná historka. Jeden turista se rozhodl ochutnat národní jídlo, které v místním dialektu zní jako hamaam. Žádná taková lahůdka na jídelním lístku hotelové restaurace nebyla. Což je pochopitelné, protože na takových místech připravují jídlo zaměřené na turisty. Když se recepčního zeptala, kde by mohla vyzkoušet hamam poblíž, vzal ji do suterénu hotelu a ukázal na dveře. Svítil na nich nápis SPA Hammam. Místo holuba odvezli turistu do tureckých lázní! Správce hotelu nechápal důvod dívčina smíchu.
Kde holuba vyzkoušet?
Najít to „správné místo pro holuby“ v Egyptě samozřejmě není tak snadné. Měla by to být restaurace zaměřená na místní obyvatele, ne na turisty. To znamená, že musíte jít do islámské oblasti. Nebo je dobré požádat průvodce, který vás nasměruje do správného a levného podniku. Například v Káhiře je to restaurace Farahat.
Doporučujeme objednat dva holuby najednou: jednoho grilovaného a jednoho plněného. Můžete tak pocítit rozdíl a sami se rozhodnout, které jídlo chutná lépe. Co se týče nápojů, s alkoholem v islámské restauraci rozhodně nepočítejte.
Hledá se hlava
Za nejchutnější část holuba je považována. jeho hlava. Pečený ptáček připomíná velké, podlouhlé vejce, při smažení připomíná tabákové kuře. Holubi jsou plnění rýží a bulgurem, kořením a ořechy. Chutnají jako křepelčí maso. Pro zábavu lze hlavu schovat do přílohy. Egypťané se radují, když najdou na talíři hlavu holubice. Turisté jsou ale často naštvaní.
Elita, pánové! Pouze elita.
Ještě jednou upozorňujeme na to, že v Egyptě nikdo nejí obyčejné městské holuby. Existují dokonce i speciální chovy holubů, kde jsou ptáci speciálně chováni a vykrmováni. Nemusíte se tedy bát – jídlo, které jste si v restauraci objednali, je naprosto zdravé a za svůj krátký život jste nic z ulice nejedli.
Nejčastěji se ptáci chovají v deltě Nilu. Holubí vesnice vypadají jako rakety, stojí blízko sebe. Každý dům má desítky oken, kterými pravidelně létají holubi. Majitelé farem ptáky pravidelně krmí a sledují jejich zdravotní stav. V budoucnu budou restaurace a Egypťané sami kupovat lahodné ptáky na trhu.
Odkud pochází tradice pojídání holubů?
Ukazuje se, že chov ptáků byl praktikován v Egyptě před 3000 lety. Jedli je i faraoni. Věřilo se, že holubí maso dává člověku další sílu. Existuje další verze, podle které začali jíst holuby ve zvláště těžkých, hladových letech. Když totiž žijete uprostřed pouště, kde neroste vůbec nic, stane se dobře krmený holub opravdovou lahůdkou.
Zima v Egyptě je považována za „holubí sezónu“. V této době se ptáci dostatečně vykrmují před nástupem chladného počasí a létají méně často. Místní je stále považují za skutečnou „egyptskou viagru“. Před první svatební nocí ženich vždy sní pár ptáků.
Jedním slovem, jídlo je zajímavé, neobvyklé a tradiční. Holubí pochoutku doporučujeme vyzkoušet i vy!
