Kde se šalotka pěstuje?

Tento luk má zajímavou historii. Její latinské druhové jméno ascalonicum pochází z palestinského města Ascalon, v jehož okolí se tato cibule nejúspěšněji pěstovala. Stejně jako ostatní zástupci byla cibule oblíbeným jídlem Židů. Do Evropy přišel spolu s křižáky vracejícími se z tažení.

Použitá fotografie z webu: sadbio.ru

Botanický odkaz

Šalotka, straka (Allium ascalonicum) je druh cibule. Dvouletá (v pěstování lze pěstovat jako trvalka), silně větvená rostlina, která v prvním roce tvoří 4-5 malých cibulí pokrytých běžnými šupinami (jako česnek) a válcovitě subulátními tenkými listy s voskovým povlakem. Ve druhém roce tvoří 10-30 i více velkých cibulí a květních výhonů, 50-80 cm vysokých.Květy jsou drobné, bělavé, v malém volném květenství; kvetou v červnu. Plody dozrávají v srpnu. Některé odrůdy produkují místo plodů drobné cibulky. Vlast: pravděpodobně Malá Asie.

Použitá fotografie z webu: www.seemnemaailm.ee

přihláška

Šalotka je kulturní zelenina, kořeněná, léčivá, fytoncidní rostlina. V terapeutické a profylaktické výživě se používají listy a cibule, které mají štiplavou chuť a jedinečnou vonnou vůni, jako antiskorbutikum, vitamínové, protizánětlivé, baktericidní činidlo zlepšující trávení; používá se při léčbě očních a žaludečních onemocnění.

Použitá fotografie z webu: www.auradeco.com

Ubytování ve venkovském domě

Tato cibule se doporučuje pro parterovou zahradu, vysoký záhon, kde bude cenná pro ranou něžnou zeleň. Na jednom místě roste 5-6 nebo i 10 let. Vzdálenost mezi rostlinami je 10-15 cm, mezi řadami – 20 cm, hloubka umístění semen je 2-3 cm. Preferuje lehké, neutrální, úrodné půdy.

Použitá fotografie z webu: kids.britannica.com

• Je možné vypěstovat šalotku z cibulí z obchodu?
• Mám jim při sázení ořezat šalotky na ramena?
• Je možné vypěstovat cibulky šalotky v plné velikosti ze semen v prvním roce výsadby?

Moje maminka vždycky pěstovala straku cibuli. Pamatuji si, že jedna rostlina vždy produkovala mnoho cibulovin. Zde je vidět jeho druhé jméno.

Vážená Ludmilo, myslím, že kromě zahradní výzdoby můžete myslet na kuchyňskou výzdobu s „copy“ vyrobenými z běžné cibule, Jalty a šalotky. A přidáme cibuli se svazky česneku a feferonkou. Užitečné, krásné a užitkové.

Díky za článek, Lyudmila! Včera jsem namočil semínka šalotky „Delicacy“ (jako na obrázku výše). Výrobce na obalu uvádí termíny výsevu duben-květen, ale neodolal jsem (((ve skutečnosti mám dva z těchto balíčků, druhý jsem ještě neotevřel. Řekněte mi, bylo to špatně, že jsem včera si zamotat se semínky šalotky?

Ludmilo, ahoj! Dnes jsem koupil 200 g šalotky, cibulky stejného druhu jako na balíčku semínek na druhé fotce ve vašem příspěvku. Řekněte mi, je to trvalka? Mohu ji zasadit na jedno místo a nechat růst? Nebo budu muset kupovat sazenice každý rok?

Tanyo, promiň, že ruším, nebudeš to muset kupovat – jedna cibule produkuje několik cibulí stejné velikosti (je to jako rodina))). Obvykle je odstraňujeme, stejně jako cibuli. Některé z těchto cibulí mohou být použity k jídlu, zatímco jiné mohou být znovu vysazeny v příštím roce. Vegetativní množení)))

Tatyano, moc děkuji za odpověď! Jsem velmi vděčný za jakoukoliv informaci. Můžete to jen upřesnit? Měly by se tyto cibule sklízet stejně jako cibule a pak na jaře znovu zasadit? Říkal jsem si – jednou jsem to zasadil a nechal růst několik let v řadě. Ne?

Tanyo, nad touto otázkou jsem nikdy nepřemýšlel. Upřímně nevím. Když se to dá takhle pěstovat, tak se mi zdá, že to tak rychle poroste. Navíc ani zimní výsadba není příliš praktikována, protože rychle začne střílet. Ale to nejcennější, co v něm je, je křehká, šťavnatá a brzy dozrávající zelenina. Cibule vysazené na jaře velmi brzy poděkují majiteli první zelení)) Navíc vzhledem k tomu, že v každé cibuli je mnoho rudimentů, je zde také spousta zeleně. Keř šalotky vypadá nadýchanější než pírko běžné cibule. Na podobné dlouhodobé pěstování existují i ​​jiné cibule, například pažitka, ale její peří je mnohem tenčí. ))) Žárovky bych vyndal a skladují se dobře i v bytě.
Loni v létě jsem to koupil v Dixie za 29 rublů. 200 gramů malé cibule, myslel jsem, že jsou to malé cibule, ale to je to, co jsem potřeboval – byl jsem šťastný, protože. Potřeboval jsem rychle vypěstovat jen zelenou cibuli na saláty a koupit velké cibule – nebude jich dost. ))) Zasadil jsem je, a jak rostly, podíval jsem se na ně zblízka – otcové, to jsou šalotky! Teď čeká v mém bytě na jaro. Jen pár cibulí uschlo a i ty byly malé.

Ještě jednou moc děkuji, Tatiana! Vše se vyjasnilo. Víte, nejdřív jsem koupil šalotku a pak mi došlo, že o nich nic nevím. No, co se dá dělat, v 7 dach jsem se nakazil experimenty a vášní pro nové, neznámé)) No, už mám úplný obrázek o svém novém produktu.

Šalotka je zelenina z čeledi cibule. Široké použití šalotky při vaření je způsobeno její neobvyklou chutí. Po prvním ochutnání šalotky si nejlepší kuchaři uvědomili, že tato zelenina se stane oblíbenou mezi milovníky nehořkých jídel.

Stručný popis

Vzhled šalotky souvisí s jejím rozšířením ze střední a východní Asie. Název zeleniny pochází ze starověkého města Ascalon. Časem se toto slovo proměnilo a dostalo se k nám v podobě dnes již známého „šalotka“.

Jak roste?

Zralá šalotka je podobná česneku. Podobnost mezi rostlinami je dána velkým počtem segmentů šalotky. Příď se skládá ze dvou částí – nadzemní a podzemní. Podzemní část má obvyklý tvar cibulí a nadzemní část má zelené listy. Peří šalotky jsou tenké, jemné chuti a velmi aromatické.

Jak to vypadá?

Šalotka má podobný vzhled jako obyčejná cibule: je také pokryta načervenalou nebo světle fialovou slupkou a její vnitřní okvětní lístky jsou stejné bílo-krémové. Není však možné zaměňovat tyto dva typy: šalotka má neobvyklý podlouhlý tvar, čímž se liší od ostatních odrůd cibule. Cibule mají hladký povrch, jsou elastické, mají křupavou texturu a nasládlou vůni.

Kolik váží jedna cibule?

Recepty často uvádějí množství přísad v gramech, bude užitečné vědět, kolik váží hlava šalotky. Hmotnost průměrné cibule je 30-32 g.

Mnoho lidí miluje šalotku pro její chuť. © https://ydoo.info/product/luk-shalot.html Jemná, měkká, nahořklá chuť cibule osloví opravdové labužníky.

Jak jedí?

Chuť šalotky si můžete vychutnat různými způsoby: snězte nakrájenou hlávku jen tak, přidejte ji do salátu, podávejte jako první chod, udělejte si sendvič nebo s touto cibulí uvařte hlavní chod.

Jak se liší od ostatních druhů cibule?

Při výběru cibule na vaření je třeba si uvědomit, jak se šalotka liší od běžné cibule a pórku.

Z běžné cibule

Obě cibule mají podobný vzhled, ale šalotka se od cibule liší tím, že:

• má jemnější, nehořkou chuť;
• nenáročný na typ půdy a snadno se pěstuje;
• zpívá mnohem rychleji;
• obsahuje mnohem více užitečných látek (kyselina askorbová, cukr a minerální prvky);
• Trvanlivost šalotky je delší než u cibule.

Z pórku

Rozdíly mezi šalotkou a pórkem spočívají především ve způsobu konzumace. Pór se pěstuje pro velké, jedlé, ploché listy. Tato cibule se liší od obvyklého tvaru cibule, protože má podlouhlou, zaoblenou falešnou žárovku. Je jedlý a má nasládlou chuť.

Naproti tomu šalotka má známý zaoblený tvar hlavy pokrytý slupkami. Listy, které vyrůstají ze šalotky, jsou mnohem tenčí a kratší než u pórku.

Druhy a odrůdy

Chuť různých druhů a odrůd šalotek je prakticky stejná, ale kdo je chce pěstovat, měl by pamatovat na to, že podle rychlosti zrání se šalotky dělí na odrůdy rané, středně zrající a středně pozdní.

brzy zralé

Mezi rané odrůdy šalotky patří:

1. „Belozerets 94“ – cibule neobvyklé fialové barvy, dozrávají za 75-85 dní. Navzdory skutečnosti, že šalotka obvykle není hořká, má „Belozerets“ ostrovní chuť.
2. „Vitamínový koš“ jsou velké (vážící až 30 g) cibule, které lze skutečně pěstovat uvnitř. Cibule vzchází během 18-20 dnů a tvoří se stejně rychle.
3. „Emerald“ je odrůda se středně velkými cibulkami. Mají kulatý tvar, sladkokyselou chuť a váží 20-22 g.

Střední zrání

Oblíbené odrůdy šalotky v polovině sezóny:

1. “Bonnila F1” – má střední cibulky o hmotnosti až 40 g. Hlávky dozrávají za 85-87 dní a jsou odolné vůči různým způsobům skladování.
2. „Granátové jablko“ – má kulaté ploché bulvy s poloostrou chutí. Roste dobře na otevřeném i vnitřním pozemku a je považován za vynikající možnost pro pěstování zeleně na parapetu.
3. „Náušnice“ je dalším druhem střední sezóny. Dozrává za 50-58 dní, je nenáročný na pěstování, odolný vůči škůdcům a chorobám.

Středně pozdě

Nejoblíbenější středně pozdní odrůdy jsou:

1. “Krepysh” – dozrává za 80-90 dní, má zaoblené hlavy s narůžovělou slupkou. Dobře pěstovaný, odolný proti hnilobě.
2. „Sibiřský jantar“ – cibule této odrůdy mají kulatý plochý tvar a dosahují hmotnosti 30 g. Vhodné pro pěstování ve venkovských podmínkách, protože „sibiřský jantar“ je dvouletá plodina.
3. „Ural purple“ se dobře pěstuje ve všech regionech země a není odolný vůči chorobám a hnilobě. Vyznačuje se poměrně velkou velikostí: průměrná hmotnost hlavy je 55-58 g.

Použijte při vaření

Šalotka našla široké využití při vaření. Přidává se do čerstvých zeleninových salátů a připravují se omáčky na bázi této cibule. Spolu s bramborami se šalotka peče v troubě a s masem se vaří na pánvi. Hodí se ke všem druhům masa a ryb a je vynikající marinádou na grilování. Šalotka se dostává do polévek ve formě smažení a ve formě pyré si ji dávají na chleba a jedí jako sendvič. Šalotka se často používá ke zdobení pokrmů.

Mnoho exotických kuchyní používá šalotku v tradičních receptech. Například v Číně jsou oblíbené cibulové chipsy a v Íránu se šalotka smíchá s jogurtem a podává se jako omáčka ke smaženému masu.

Jak vyměnit?

Šalotku v pokrmu můžete nahradit běžnou cibulí. V receptech, kde se šalotka přidává syrová, však se syrovou cibulí kýženého efektu nedosáhnete, protože má hořkou pachuť. Tuto situaci můžete napravit tak, že cibuli nakrájíte na malé kousky a spaříte je vroucí vodou. Díky tomu budou kousky cibule měkčí a ztratí přebytečnou hořkost.

Pěstování šalotky

Pěstování šalotky není pro zahrádkáře náročné. Ti, kteří se alespoň jednou setkali s pěstováním cibule, se snadno vyrovnají se šalotkou, protože způsoby výsadby a péče o tyto druhy cibule jsou podobné.

Trénink

Příprava půdy začíná na podzim. Poté se pozemek zryje, aplikuje se hnojení a přidá se nitroammofoska. Jako hnojivo se hodí přezrálá organická hmota nebo přípravky z obchodu.

Na jaře se provádí druhá příprava půdy. Před výsadbou se záhony pohnojí fosforem a draslíkem smíchaným s půdou.

Vyberte místo

Při výběru místa pro výsadbu byste měli upřednostňovat oblasti s dostatečným slunečním zářením. Šalotka se nebude líbit ve stinných oblastech: milují slunce a úrodnou půdu.

Půda na zvoleném místě by měla být kyprá, lehká a bohatá na živiny.

Předchůdci a sousedy

Nejlepšími předchůdci šalotky jsou cuketa, luštěniny, rajčata nebo zelí. Tyto rostliny plně obohatily půdu o prvky užitečné pro cibuli, což vám umožní vypěstovat bohatou úrodu.

Nežádoucími předchůdci šalotky jsou česnek, červená řepa, mrkev nebo slunečnice. Pokud není na výběr a oblast pouze po těchto rostlinách je vhodná pro výsadbu, musí být půda dodatečně oplodněna užitečnými látkami.

Pokud jde o sousedy na zahradě, spojení šalotky a mrkve bude úspěšné, protože odpuzují škůdce a nedovolí jim poškodit cibuli. Dobrým řešením by bylo zasadit šalotku k salátu, okurkám, ředkvičkám a jahodám, ale na luštěniny, špenát a brokolici je lepší zapomenout: brání růstu cibule.

Data vylodění

Na jaře se cibule sází od dubna do začátku května. Toto je dobré období pro nasycení rostliny vlhkostí a živinami.

Výsadba na podzim je také povolena. V tomto období se cibule začínají sázet v říjnu. Důležité je zvolit dobu zhruba měsíc před nástupem chladného počasí, aby byly cibule před příchodem mrazů dostatečně silné.

Přistání

Výsadbu šalotky lze provést sazenicemi nebo semeny – každý si vybere metodu, která je pro něj vhodná. Sazenice i semena se vysazují do zahradního záhonu, přičemž vzdálenost mezi cibulemi je 10 cm a mezi řádky 10-20 cm.

Sazenice

Tímto způsobem připravte sazenice na výsadbu. Nejprve se semena zabalí do gázy a naplní se vodou po dobu 1,5 dne. Každých 8 hodin je třeba vodu vyměnit za čerstvou, aby semena nezkazila. Po dni a půl se zrna položí na vlhkou látku, přikryjí se jí a nechají se další 2 dny.

Po dvou dnech se semena umístí do krabice naplněné úrodnou směsí. Sejte zrna do hloubky 1 cm a mezi řádky ponechte vzdálenost 5 cm.

Péče o sazenice zahrnuje pravidelnou zálivku a dostatek slunečního záření. Zhruba po měsíci a půl se objeví první výhonky, a když rostliny zesílí, lze je zasadit do země.

Semena

Před výsadbou cibule touto metodou je třeba připravit semena. Za tímto účelem se zrna umístí do gázy nebo tenké látky a ponoří se do nádoby s teplou vodou a nechají se 2 dny a nezapomenou pravidelně měnit vodu.

Šalotka vyžaduje pečlivou péči. Při zalévání se můžete spolehnout na počasí. Hlavní věc je, že půda je neustále vlhká. Pokud jste pěstovali cibuli v období dešťů, nemusíte se zalévat, ale pokud svítí slunce, je důležité nevynechat pravidelné (jednou týdně) vlhčení půdy.

Důležitou součástí péče o cibuli je pečlivé odplevelení. Plevel a přebytečná tráva odeberou cibuli potřebnou vlhkost, proto je třeba je pravidelně odstraňovat. Pokud jde o hnojiva, měli byste obohatit půdu několikrát za sezónu. K tomu je vhodný ptačí trus nebo minerální hnojiva.

Kdy je sklizeň?

Čas sklizně můžete navigovat v okamžiku, kdy většina cibulových peří opadla. K tomu obvykle dochází v polovině července. Sklizeň je podobná jako při sklizni cibule: hlávky je potřeba vyhrabat lopatou, odstranit ze země a očistit od země.

Jak šalotku množit?

K rozmnožování cibule dochází vegetativně. K tomu je cibulové hnízdo rozděleno na několik částí a zasazeno do země do hloubky 5-6 cm.

Nemoci a škůdci

Hlavními škůdci šalotky jsou mšice zahradní a háďátka cibulová.

Někdy jsou rostliny postiženy chorobami. Nejčastěji je to:

• padlí;
• peronosporóza;
• hniloba krku;
• vadnutí fuzárií.

Fungicidní látky, například „Quadris“, „Acrobat“, „Strobi“, pomohou vyrovnat se s houbovými infekcemi cibule.

Jak uložit?

Šalotka je jedním z produktů, které při nesprávném skladování rychle mění svou chuť, proto je tak důležité pamatovat na optimální podmínky a načasování.

Podmínky

Šalotku skladujte na tmavém a suchém místě při teplotě +2…+20 °C. Tento rozsah teplotních podmínek umožní každé hospodyňce vybrat si vhodné místo pro cibuli. Může to být část chladničky na zeleninu, zásuvka v kuchyňské skříňce nebo police ve sklepě.

Existuje několik funkcí skladování cibule:

• před uskladněním musíte cibulky umýt, osušit a vyčistit od přebytečných slupek a šupin, přičemž ponechte pouze spodní vrstvu kůže;
• Je nemožné ořezat šalotku před skladováním, protože to může vést k hnilobě;
• Cibule jsou umístěny v krabicích a pytlích v tenké vrstvě, aby bylo zajištěno dobré větrání.

Trvanlivost šalotky je mnohem delší než u běžné cibule. Při dodržení optimální teploty a výběru správného místa si šalotka zachová čerstvost a blahodárné vlastnosti po dobu 6-12 měsíců.

Pokud nebyla během vaření použita všechna cibule, lze zbývající část zabalit do potravinářské fólie a umístit do chladničky a poté používat další 1-2 dny.

Výhody a poškození šalotky

Výhody šalotky spočívají v jejím složení bohatém na vitamíny, éterické oleje a cukr.

1. Jemná chuť cibule je bezpečná pro sliznici zdravého žaludku, takže její pravidelné užívání zlepšuje trávení. Šalotka má neméně pozitivní vliv na střeva: eliminuje infekce a obnovuje normální mikroflóru.
2. Šalotka pomáhá zlepšit činnost kardiovaskulárního systému: normalizuje krevní tlak, čistí a posiluje cévní stěny a zabraňuje tvorbě krevních sraženin.
3. Preventivně proti virovým onemocněním se šalotka přidává do jídla pro posílení imunitního systému a během nemoci se jí, aby dodalo tělu sílu bojovat s patogenními mikroorganismy.

Předpokládá se, že šalotka má pozitivní vliv na vidění, proto se v lidovém léčitelství doporučuje používat cibuli na oční onemocnění.

Antioxidanty v cibuli pomáhají odstraňovat přebytečný cholesterol z těla a vzhledem k nízkému obsahu kalorií v produktu se cibule často přidává do zdravé výživy a diety na hubnutí.

Použití šalotky je zakázáno za následujících patologických stavů:

• gastrointestinální onemocnění s vysokou kyselostí;
• léze slinivky břišní;
• zánětlivé procesy genitourinárního systému;
• bronchiální křeče.

Šalotka se stala základním potravinářským produktem pro ty, kteří nesnesou ostrou, hořkou chuť běžné cibule. Šalotka naplno odhalí svou chuť s různými produkty, hodí se tedy k přípravě mnoha oblíbených jídel.