Zelí je jedním z nejvíce běžné a populární zelenina, který je široce používán ve vaření po celém světě. Má mnoho užitečných vlastnosti a unikátní nutriční látky, které z něj činí nezbytnou složku naší stravy.
Jaký druh zelí byste měli jíst?
Zvláště prospěšné je jíst syrové zelí zelí, protože právě v této formě obsahuje velké množství vitamínu C. Ale, můžete jíst i zelí v nakládaném a nakládané zobrazení, stejně jako součást různých teplých jídel.
Zdraví a zelí
Zelí má hodně cenný a blahodárné vlastnosti pro naše zdraví. Stimuluje produkci žaludku džus a aktivuje práci srdečního svalu. Také kyselina listová ve svém složení pomáhá normalizovat metabolismus. látky a zabraňuje rozvoji různých onemocnění. Zelí je zdrojem solí draslíkukteré pomáhají odstranit přebytečnou tekutinu z těla, což je užitečné zejména pro lidi s problémy s ledvinami.
Výhody konzumace syrového zelí
Syrové bílé zelí má ještě prospěšnější vlastnosti. Obsahuje draslíku, která snižuje krev tlak a snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Až na na, tato zelenina obsahuje fytonutrienty, které snižují hladinu cholesterolu v krvi. Konzumace čerstvého, syrového bílého zelí má pozitivní vliv na zdraví trávicího systému.
K čemu je ještě dobré zelí?
Zelí dokáže stabilizovat šťávy v těle, uklidnit podrážděné hlenovitý a zlepšit stav mikroflóry. Velké množství vitaminu Кobsahoval v zelí, napomáhá regeneraci tkáň и kostkya také zlepšuje stav zuby a játra.
Tipy na konzumaci zelí
- Jezte co nejvíce syrové zelí častějizískat maximální přínos pro zdraví.
- Použijte zelí pro moření и moření, to přidá nejen chuti, но a živin.
- Zelí přidávejte do různých teplých jídel nádobíke zlepšení jejich nutriční hodnoty.
- Nezapomínejte ve svém jídelníčku na rozmanitou zeleninu – zelí doplňuje a obohacuje rozmanitost stravy.
Výkon
Zelí – to je užitečné, univerzální zeleniny, který nachází uplatnění v různých nádobí a recepty. Je bohatá vitamíny, minerály a další výživné látekkteré přispívají zdraví a blaho našeho těla. Pravidelné zařazování zelí do jídelníčku může být velkým přínosem. pro zdraví a pohodu.
Jak vyhodit zakysanou smetanu
Chcete-li zlikvidovat zakysanou smetanu a získat jemnou krémovou konzistenci, musíte použít gázu složenou ve 4-6 vrstvách. Nalijte do ní zakysanou smetanu a poté ji zavěste tak, aby přebytečná syrovátka odkapala. To lze provádět několik hodin, ale je lepší to udělat přes noc, aby byla zakysaná smetana v maximální možné míře dehydratována. Výsledkem je dokonale složená zakysaná smetana s dokonale zachovaným tvarem. Tato metoda je velmi vhodná při přípravě různých pokrmů, protože zakysaná smetana se stává hustší a pohodlnější k použití. Navíc si díky tomuto postupu zakysaná smetana zachovává všechny své prospěšné vlastnosti a skvěle se hodí pro přípravu dietních pokrmů.
Co dělat, když je kondenzované mléko tekuté
Pokud se vařené kondenzované mléko ukáže jako tekuté, existuje několik způsobů, jak jej zahustit. Nejprve k ní můžete přidat pár lžic másla a vyšlehat mixérem do hladka. Můžete také rozpustit trochu másla v hrnci a přidat k němu kondenzované mléko a míchat, dokud hmota nezačne houstnout. Kromě toho si můžete vzít z obchodu hotové kondenzované mléko a přidat do něj mouku, škrob nebo jiné zahušťovadlo. V každém případě, po získání požadované konzistence, lze kondenzované mléko umístit na několik hodin do chladničky, aby zcela ztuhlo. Je důležité si uvědomit, že přírodní vařené kondenzované mléko by mělo mít hustou konzistenci a zahušťování se nedoporučuje.
Jak oživit kynuté těsto
Kváskové těsto nemusí někdy dopadnout dokonale, ale dá se oživit. Nejjednodušší je přidat čerstvé droždí a počkat, až těsto vykyne. Existují však i jiné způsoby, jak proces kynutí těsta urychlit. Poblíž trouby s otevřenými dvířky můžete umístit například mísu s těstem – teplo z trouby urychlí práci kvásku a těsto rychleji vykyne. Pokud je v místnosti zima, můžete alternativně položit na sporák pánev s horkou vodou. V každém případě si však musíte pamatovat, že oživení těsta je dočasný způsob, jak situaci napravit, a v budoucnu byste se měli při jeho přípravě vyvarovat chyb.
Jak odstranit kyselinu z dušeného kysaného zelí
K odstranění přebytečné kyseliny z dušeného kysaného zelí můžete použít několik metod. Jedním z nich je přidat do pokrmu malé množství cukru nebo medu – v množství dvou až tří polévkových lžic. Je důležité pochopit, že cukr by se neměl přidávat místo zelí, ale spolu s ním. Tato složka pomůže vyrovnat kyselost pokrmu a dodá mu mírnou sladkost. Zelí můžete také vařit s různými druhy zeleniny, jako je mrkev nebo cibule, abyste snížili kyselost. Tento přístup nejen pomůže snížit kyselost, ale také obohatí chuť pokrmu. Je důležité vybrat správné produkty a sledovat jejich poměry, abyste ve výsledku získali skutečné kulinářské mistrovské dílo.
Zelí je zelenina, která pochází z rostliny Brassica oleracea var. capitata L. Je široce používán ve vaření jako potravinářský výrobek. Zelí lze konzumovat čerstvé, přidávat do teplých jídel a také používat k nakládání a nakládání. Tato zelenina je velmi výživná a zdravá. Zelí obsahuje vitamíny C, K a kyselinu listovou a také látky, které pomáhají v boji proti rakovině a zánětům v těle. Bílé zelí má mnoho druhů a používá se při vaření po celém světě. Lze jej připravit se zelím a omáčkou pro přípravu polévek a dušených pokrmů. Zelí je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny na světě a můžeme si užívat jeho chuti i zdravotních benefitů.
Dnes se s vámi chceme podělit o zajímavé recepty na zelná jídla. Jen co její šikovné hospodyňky nevaří! Vše je zde: od dušené zeleniny a kastrolů až po zelné řízky a polévky. Vyberte si a užívejte si!
1. Dušené zelí
Začněme win-win receptem na dušené zelí, které vždy dopadne perfektně.
Budete potřebovat: 500 g zelí, 1 cibule, 0,5 polévkové lžíce. ocet, cukr a mouka, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta nebo protlak, 0,5 šálku vody, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej.
Příprava: Zelí nakrájíme a pod pokličkou dusíme na oleji a vodě 20 minut. Samostatně orestujte cibuli a přidejte ji do zelí. Ke konci přidáme rajčata, ocet, cukr a koření a dusíme do měkka. Na oleji orestujeme mouku, smícháme se zelím a trochu prohřejeme.
2. Zelná polévka
Nejjednodušší a nejrychlejší recept s čerstvým zelím!
Budete potřebovat: 500 g masa, 1 cibule, 500 g zelí, 100 g kořenů (petržel nebo celer), 200 g mrkve.
Příprava: Vývar vařte 2 hodiny, vyjměte z něj maso a přeceďte. Osmahneme nakrájenou cibuli s kořínky a na závěr s ní trochu podusíme mrkev. Výpek vložíme do vývaru, vrátíme zpět nakrájené maso a přidáme zelí. Vše společně povařte 30-40 minut, 10 minut před koncem dochuťte kořením.
3. Zelné řízky
Lze je smažit, péct v troubě asi 20 minut, nebo i zmrazit na později.
Budete potřebovat: 700 g zelí, 2 vejce, 2 cibule, 4 polévkové lžíce. krupice, 1 svazek bylinek, koření, 2 polévkové lžíce. máslo.
Příprava: Nakrájenou cibuli orestujeme na másle do zlatova. Zelí nakrájejte, zalijte vodou a vařte do poloviny. Vyždímejte, abyste se zbavili vlhkosti, a přidejte všechny ostatní ingredience. Mleté zelí promícháme, necháme 10-15 minut odležet a tvoříme řízky.
4. Jednoduchá zelná polévka
Jedná se o lehkou a velmi chutnou zeleninovou polévku, která může být nalačno i na dietě!
Budete potřebovat: 500 g zelí, 3 brambory, 2 litry vody, 2 rajčata, 1 cibule, 1 mrkev, 2 polévkové lžíce. máslo, bylinky.
Příprava: Připravte si klasickou orestovanou cibuli a česnek na másle. Vařte vodu a přidejte do ní brambory. Po 5 minutách – zelí a po 10 – smažení a koření podle chuti. Polévku vařte dalších 10–15 minut a přidejte nakrájenou zeleninu s rajčaty. Bude připraven za 7 minut!
15 květákových polévek, kterým neodoláte
5. Zelí s krevetami
Zajímavý a vytříbený recept pro opravdové gurmány.
Budete potřebovat: 1 zelí, 100 ml rýžového octa, 4 lžičky. hnědý cukr, 1 svazek koriandru, 500 g krevet, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 1 cibule, česnek, 50 g zázvoru, koření.
Příprava: Zpěníme cibuli se zázvorem a přidáme k nim nahrubo nakrájené zelí. Dusíme do měkka a zalijeme sójovou omáčkou s česnekem a kořením. Po dalších 5-7 minutách přidejte cukr a rýžový ocet a poté krevety. Míchejte a opékejte, dokud se krevety neuvaří. Pokrm posypte nasekaným koriandrem.
6. Kastrol se zelím a mletým masem
Jedná se o jakési líné zelí, které zaberou mnohonásobně méně času.
Budete potřebovat: 600 g mletého masa, 1 hrnek rýže, 1 kg zelí, 1 litr rajčat ve vlastní šťávě, 1 cibule, koření, česnek.
Příprava: Nakrájejte a orestujte cibuli s česnekem a nakrájené zelí vařte ve vroucí vodě 5 minut. Opečeme mleté maso, přidáme cibuli, polovinu rajčat a rýži. Zalijeme sklenicí vody, okořeníme, vše přivedeme k varu a na mírném ohni dusíme 15 minut pod pokličkou. Do formy dáme třetinu zelí, maso, opět zelí, maso a zelí. Zalijeme zbylými rajčaty s kořením a pečeme hodinu pod alobalem na 170 stupňů.
7. Dušené zelí s řepou
Pokrm je stejně lahodný teplý i jako studený předkrm.
Budete potřebovat: 1 cibule, půl hlávky zelí, 1-2 řepy, 1 mrkev, česnek, koření, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta.
Příprava: Červenou řepu uvaříme a nastrouháme na hrubém struhadle spolu se syrovou mrkví. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, zelí nakrájíme. Nejprve orestujeme cibuli s mrkví a poté k nim přidáme zelí a dusíme 15 minut pod pokličkou. Ke konci přidáme červenou řepu, rajčatový protlak a koření a dusíme dalších 5 minut.
8. Zelná polévka s fazolemi a celerem
Pro recept je vhodný jakýkoli vývar nebo jen čistá voda.
Budete potřebovat: 2 mrkve, 2 stonky celeru, 2 stonky pórku, 200 g rajčat, 2 litry vody, 2 brambory, česnek, půl hlávky zelí, 2 hrnky vařených nebo konzervovaných fazolí, koření.
Příprava: Nakrájejte náhodně všechnu zeleninu a 5 minut orestujte pórek, celer, mrkev a česnek. Přidáme rajčata, zelí, brambory a fazole, podlijeme vodou a polévku dochutíme. Vařte na středním plameni asi půl hodiny.
10 šik receptů na dušené zelí s klobásami
9. Draniki se zelím
A pokud duše žádá o experimenty, pak si můžete vzít kysané zelí!
Budete potřebovat: 100 g brambor, 500 g zelí, 1 vejce, 60 ml mléka, 70 g mouky, 30 g cibule, máslo a rostlinný olej.
Příprava: Zelí nakrájejte nadrobno a zlehka provařte, pokud používáte čerstvé zelí. Přidejte k ní nastrouhané brambory a zeleninu vymačkejte od přebytečné tekutiny. Poté přidáme všechny ostatní suroviny, promícháme a na směsi olejů smažíme bramboráky.
10. Zelný kastrol se sýrem
Jednoduché, ale velmi chutné zelí na rodinnou hostinu.
Budete potřebovat: 200 g zelí, 400 ml mléka, 150 g slaniny, 6 vajec, zelí, 200 g strouhanky, 200 g sýra, koření.
Příprava: Slaninu nakrájíme a zlehka orestujeme a přidáme nakrájené zelí. Vejce rozšleháme s mlékem, kořením, strouhankou a polovinou sýra. Smíchejte je se zelím a nasekanými bylinkami. Směs nalijte do formy a posypte zbylým sýrem. Pečeme půl hodiny na 180 stupňů.
11. Polévka se smaženým zelím a mletým masem
Originální český recept, když chcete pestrost.
Budete potřebovat: 200 g zelí, 2 l vody, 2 cibule, 1 mrkev, 500 g mletého masa, 5 brambor, 1 paprika, 200 ml rajčatové šťávy, koření.
Příprava: Nakrájejte cibuli a orestujte ji s mletým masem a kořením, rozbijte hrudky. Zelí nakrájejte nadrobno a na mírném ohni ho 5 minut samostatně opékejte. Přidejte rajčatovou šťávu a vařte dalších 5 minut. Zbytek zeleniny nakrájíme nadrobno, všechny ingredience dáme do jedné pánve, podlijeme vodou a vaříme, dokud nejsou brambory hotové.
12. Zelné řízky s ovesnými vločkami
Zejména pro ty, kteří sledují postavu a dodržují správnou výživu!
Budete potřebovat: 400 g zelí, 100 ml mléka, 3 polévkové lžíce. ovesné vločky, 2 vejce, 2 polévkové lžíce. máslo.
Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno a 15 minut podusíme na másle a vodě. Přidejte cereálie a koření s mlékem, promíchejte a vařte dalších 10 minut. Když směs vychladne, zašlehejte do ní vejce, uložte do formiček na muffiny a pečte půl hodiny při 200 stupních.
15 receptů na dokonalé dušené zelí na pánvi
13. Lachanorizo se zelím
Nejjednodušším řeckým jídlem je zelí s kulatou rýží a rajčatovou šťávou.
Budete potřebovat: 600 g zelí, 1 cibule, 2 mrkve, 100 ml rajčatové šťávy, 100 g rýže, 100 ml olivového oleje, bylinky a koření, zelená cibule.
Příprava: Cibuli a mrkev nakrájíme nahrubo a orestujeme se zelenou cibulkou. Přidejte tam nakrájené zelí a pokračujte v smažení na vysokém ohni za míchání. Zalijte rajčatovou šťávou s kořením, stáhněte plamen na minimum a přidejte rýži a vodu v poměru 1:2. Zavřete víko a vše společně vařte, dokud není rýže hotová, a poté posypte bylinkami.
14. Rychlý zelný koláč z listového těsta
Expresní recept z hotového těsta, kdyby se hosté náhle nahrnuli nebo jste chtěli koláče!
Budete potřebovat: 2 balení listového těsta, 1 hlávka zelí, 7 vajec, 130 g másla, koření.
Příprava: Zelí nakrájíme na co nejjemnější, posypeme solí, dobře prohněteme a necháme 15 minut odležet. Uvaříme 6 vajec a nakrájíme nadrobno. Zelí vymačkáme ze šťávy, smícháme s vejci a rozpuštěným máslem. Polovinu těsta dáme na plech, potřeme náplní a přikryjeme druhou vrstvou. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme 40 minut na 180 stupňů.
15. Kastról ze zelí a brambor
Další šikovný každodenní recept, který funguje s čerstvým i kysaným zelím.
Budete potřebovat: 200 g zelí, 3 brambory, 1 cibule, 2 vejce, koření, 2 polévkové lžíce. máslo.
Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na másle a po pár minutách přidáme zelí a podusíme. Brambory nastrouháme na hrubém struhadle, vše smícháme s vejci, dáme do formy a pečeme 30 minut na 180 stupňů.
16. Želé koláč se zelím
Rychlý koláč, který se připravuje doslova z improvizovaných surovin.
Budete potřebovat: 500 g zelí, 3 vejce, 5 polévkových lžic. zakysaná smetana, 3 polévkové lžíce. majonéza, 6 lžic. mouka, 2 lžičky prášek do pečiva, sezam a zelenina.
Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno, rozmačkáme, okořeníme a smícháme s nasekanými bylinkami. Vejce rozšleháme, přidáme zbytek ingrediencí a vymícháme těsto. Zelí dáme do formy, naplníme těstem, posypeme sezamem a pečeme půl hodiny na 180 stupňů.
10 jednoduchých receptů na dušené zelí s masem
17. Zelný kastrol s houbami
Příprava vám zabere jen půl hodiny!
Budete potřebovat: 1 kg zelí, 1 cibule, 300 g hub, 300 ml zakysané smetany, 1 polévková lžíce. mouka, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, koření.
Příprava: Zelí nakrájíme nahrubo a vaříme ve vroucí vodě 8-10 minut. Během této doby rozdrťte a lehce orestujte houby s cibulí, kořením a moukou. Dejte zelí do formy a na ni houby, nalijte zakysanou smetanu a podle potřeby posypte strouhaným sýrem. Pečeme 15-20 minut v troubě na 180-200 stupňů.
18. Zelí se sušenými švestkami
Sem můžete přidat i hrst sušených meruněk nebo rozinek.
Budete potřebovat: 1 hlávka zelí, 1 cibule, 160 g sušených švestek, 1 mrkev, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 1 polévková lžíce. cukr, koření.
Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a opékáme 4–5 minut. Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli a dusíme na středním plameni. Sušené švestky namočte na 10 minut, nakrájejte na čtvrtiny a vložte do pánve. Zelí okořeníme, přidáme rajčatový protlak s cukrem a dále dusíme dalších 15 minut.
19. Kastrol se zelím a tvarohem
Velmi zdravý a snadný recept na zelí, který se vám bude hodit i k snídani!
Budete potřebovat: 450 g zelí, 400 g tvarohu, 4 vejce, koření a bylinky, 30 g másla.
Příprava: Zelí nakrájíme a dusíme 7-10 minut na másle s kořením. Jedno vejce uvaříme, nakrájíme a smícháme se zelím a zbytek rozšleháme mixérem s tvarohem a bylinkami. Ve formě položte vrstvu zelí a nahoře tvarohovou hmotu. Pečeme 45 minut na 180 stupňů.
20. Zelí s pohankou a pepřem
Podávejte jako přílohu nebo samotné.
Budete potřebovat: 500 g zelí, 2 papriky, 1,5 hrnku pohanky, 1 mrkev, 1 cibule, 1 polévková lžíce. rajčatový protlak, koření.
Příprava: Osmahneme mrkev s cibulí, přidáme nakrájenou papriku a trochu podusíme. Přidáme nakrájené zelí a dusíme další 3 minuty. Přidejte rajčatový protlak, přidejte pohanku a zalijte vroucí vodou 3-4 cm nad její úroveň. Přiveďte k varu, snižte teplotu a přikryté vařte půl hodiny.
