Rád bych vám představil jednu zeleninovou rostlinu se zajímavým a neobvyklým názvem – mangold, výsadba a péče v otevřeném terénu jsou tak jednoduché, že potíže s pěstováním budou minimální. Zajímavý příběh se mi stal s řepou mangoldu. Jednou jsem zasel semínka řepy. Koupil jsem dvě odrůdy, udělal dvě brázdy a zasel jednu odrůdu do jedné a druhou do druhé. Vyhodil jsem balíčky se semeny, ani jsem se neobtěžoval zapamatovat si jejich jména. Obě odrůdy rašily téměř současně.
Přišel čas, prořídl jsem řepu. Řádky jsem zalil a uvolnil. Všechno je jako obvykle. A pak jsem si všiml, že vršky na jedné řadě byly bujnější, listy byly velké se silnými červenými řapíky. List roste „hloupě“, vyrostl téměř nad kolena, ale kořen ani nepomyslí na to, aby se zakulatil. Na druhém jsou listy mnohem menší a začaly se tvořit kořenové plodiny. Pokrčil jsem rameny a rozhodl jsem se, že za to mohou semena, neměl jsem na ně štěstí. Nejprve jsem chtěl vytáhnout nepovedenou řepu – vnučka překážela, měla ráda šťavnaté krásné listy. Jak uhodla, že jsou jedlé, nevím. Ale když přišla k dači, první věc, kterou udělala, bylo, že běžela k této zahradní posteli, natrhala celou kytici listů a s chutí je snědla.
Tohle je taková legrační historka.
Mangold na zahradě se saláty
Až další rok jsem se při prohledávání informací na internetu dozvěděl, že existuje speciální odrůda řepy – mangold. Stalo se to zajímavé. Už jsem si koupil speciálně semena mangoldu. A když jsem získal nesrovnatelnou sklizeň, uvědomil jsem si, že se nikdy nerozloučím s touto úžasnou rostlinou – mangoldem. Kolik chutných jídel s ním můžete uvařit! O tom vám také povím, ale o něco později.
Charde, co je?
Mangold je poměrně statná rostlina, která může dorůst do výšky 60-70 cm, záleží na odrůdě. Mangold je blízkým příbuzným obyčejné řepy, netvoří však okopaninu, ale je ceněn právě pro svou nadzemní část – bujnou růžici velkých měchýřnatých listů tyčící se nad povrchem země na vysokých tlustých řapících.
У мангольда несколько названий — шнитт-мангольд, мангольд листовой, мангольд черешковый. Выращивают его ради получения вкусных и необычайно полезных листьев.
В пищу употребляют не только листья, но и сочные мясистые стебли, которые при должном уходе достигают в диаметре 7-8 мм. Черешки так же, как и листья, невероятно богаты витаминами, минералами, микроэлементами и разнообразными ценными соединениями. Если ввести в свой рацион регулярное употребление этого овощного растения, можно наилучшим образом поднять иммунитет, укрепить свое здоровье.
Z odrůd, které jsem na svém pozemku vysadil, se mi líbila především mezisezónní odrůda mangoldu Bride, která pro svůj vysoký výnos umožňuje první řez zeleně 55-65 dní po vzejití. Rostlina dosahuje výšky 50-60 cm, má velké zvlněné tmavě zelené listy a velmi silné bílé řapíky, které jsou v chuti obzvláště šťavnaté a pikantní.
Odrůda Krasavitsa je neméně chutná, dozrává ve stejném časovém rámci. Tato odrůda mangoldu také umožňuje několik řízků za sezónu a vyznačuje se vysokým výnosem. Kromě toho je také neobvykle dekorativní: svěží růžice zelených listů s červenými žilkami dosahuje výšky 60–70 cm a díky svým hustým, jasně karmínovým řapíkům vypadá v zahradě velmi elegantně. A dokáže ozdobit každou květinovou zahradu!
Мангольд – уход и выращивание
Mangold je nenáročný na péči a pěstovat tuto plodinu zvládne i začínající zahradník. Jeho semena začínají klíčit již při teplotě +6-7°C, proto je vysévám na záhon naplněný organickou hmotou a minerálními hnojivy co nejdříve na jaře.
Mladé sazenice mangoldu jsou mrazuvzdorné a beze ztrát snesou jarní mrazíky do minus 2°C. Pro získání dřívější sklizně lze tuto rostlinu zasít před zimou a pro získání jemné podzimní zeleně ji vysévat v srpnu (v Kubáně). Pouze v horkých letních podmínkách je lepší ji vysévat, abyste získali druhou sklizeň v polostínu a nenechali půdu vyschnout.
Mangold se pěstuje především jako jednoletá rostlina, ale lze jej ponechat i na zimu – ve druhém roce života vytváří vysokou stopku s květenstvími, ze kterých lze po odkvětu sbírat semena a používat je pro budoucí výsadby.
Jak zasadit mangold
Semena vysévám do rýh rozlitých vodou a posypu je 3-4 cm vrstvou zeminy.Při výsevu suchým semenem se sazenice objeví na záhoně za 10-12 dní. Když se na sazenicích objeví 2-3 pravé listy, ztenčuji je a mezi výhonky ponechávám 35-40 cm. Rostliny brzy zesílí a začnou aktivně růst.
Главным условием для получения хорошего урожая нежных сочных черешков и листьев является своевременный полив мангольда.
Также за сезон провожу 2-3 подкормки: первую через 7-10 дней после всходов, используя азотные удобрения, для второй и третьей подкормки, которые провожу с интервалом 17-20 дней, применяю комплексные удобрения. Но дозу удобрений для каждой подкормки советую уменьшить вдвое, нежели указано в инструкции, чтобы избежать накопления нитратов в «вершках» листовой свеклы.
Pravidelně také kypřím řádky mangoldu a vytrhávám plevel. Při pěstování této plodiny jsem na ní zatím nezjistil žádné známky onemocnění. Ale mezi škůdci jsou mými hlavními nepřáteli pro mangold slimáci. Zachrání mě jen bouřka. Po obvodu postele pravidelně sypu modré granule Groza (lék na slimáky a slimáky). Granule si zachovávají své vlastnosti i po 3-4 deštích. Pak je samozřejmě potřeba postel updatovat, znovu pokropit, ochránit ji před slimáky, ale s tím se nedá nic dělat.
Vlastnosti sklizně mangoldu
Začínám sklízet plodinu, když dozrává, odřezávám řapíky s listy umístěnými podél okrajů růžice, aniž bych se dotkl jejího středu. Jedním řezem odstraním ne více než čtvrtinu celé zelené hmoty, abych rostlinu velmi nepoškodil. Tímto přístupem se mangold velmi rychle vzpamatuje a v krátké době vyroste nová zeleň.
Mangold, recepty
Kuchaři v mnoha zemích světa používají mangold k přípravě hlavních teplých jídel a salátů. Používají se listy i mladé stonky. Chuť čerstvých bylinek s mírnou nakyslostí a někdy až hořkostí dodává pokrmům zvláštní pikantní a jedinečnou chuť.
Mangold obsahuje velké množství vitamínů a různých minerálů, živin a kyselin. Listy můžete jíst buď čerstvé v salátech nebo jako náplň do všech druhů koláčů. Můžete z nich připravit polévky, boršč, nebo z listů vyrobit zelné závitky. No, samozřejmě, můžete je zmrazit. Ale nedoporučoval bych zavařovat listy – vypadá to jako nepořádek. Úplně jiná věc jsou řapíky.
С чем по вкусу мангольд ассоциируется? Свежие листья — с легкой, почти незаметной кислинкой, а в супе больше на шпинат похож, но вкуснее шпината. Вкус чем-то похож на шпинат и свеклу одновременно – нежный и кисловато-сладковатый. А чем он от свекольной ботвы отличается? Если ботва молоденькая, то практически ничем. Но у свеклы её ж всю не общиплешь, корнеплоду питаться нечем будет. А у мангольда можно бесконечно обрывать листья, оставляя серединку. Они будут отрастать и отрастать.
Plněné zelné závitky s listy mangoldu
Rohlíky ze švýcarského mangoldu
Mimochodem, kapustové závitky z mangoldu jsou něco mimořádného. Jednou jsem to zkusila – teď dělám jen tyto: jemné, vlnité, hedvábné listy, šťavnaté řapíky. Nebudu psát podrobný recept, protože náplň se neliší od obvyklé. Pokud chcete, udělejte si masovou náplň, nebo zeleninovou – co máte rádi. Pokud kuchaři doporučují kapustové listy na zelné závitky trochu povařit v osolené vodě, odříznout nebo vyklepat tvrdé žilky, aby změkly a nelámaly se při balení mletého masa, pak je se švýcarským mangoldem vše velmi jednoduché. Listy jsou jako hedvábí, samy se kutálejí dovnitř! Plněné zelné závitky s mangoldem, věřte mi, je to velmi, velmi chutné!
Dušená kapusta z mangoldu
Koláče s mangoldem z červené řepy
Mangold koláč s otevřenou tváří
Listy nakrájejte na široké proužky a řapíky na středně velké kostky. Cibuli zlehka orestujeme do zprůhlednění, přidáme nasekaný mangold, trochu podusíme, osolíme. Můžete přidat své oblíbené koření. Ochlaďte, přidejte několik nakrájených vařených vajec, promíchejte. To je to, co jsme udělali z mletého masa.
Пирог я обычно делаю из покупного слоеного теста.
Mleté maso rozložím na jeden plát listového těsta a navrch přiklopím dalším plátem těsta. Okraje zaštípnu, otočím mírně nahoru, vrchní plát na několika místech propíchám vidličkou a vložím do předehřáté trouby. Po 20-25 minutách upečený koláč vyndám.
Zakrytý mangold koláč
Nebojte se být kreativní s náplní z mangoldového koláče. Nebude to chutnat špatně! Na fotce níže je koláč z listového těsta uvnitř uchycený jakýmkoli tvrdým sýrem (může být holandský, může být parmezán), náplň se vůbec nedrolí, klidně můžete podávat na talíři. Mangold je jemný, křehký a v kombinaci se sýrem a vejcem je to něco nepředstavitelného!
Пирог с сыром, яйцом и мангольдом
Brambory s mangoldem
Вареный картофель с мангольдом
Рецепт этот прочитала на одном их форумов в Интернете. Попробовала, понравилось – делюсь с вами. Можно есть как самостоятельное блюдо, а можно подать, как гарнир к жареной или соленой рыбке.
Brambory uvařím téměř do hotového, omyjem velký svazek mangoldových listů (během vaření se hodně rozvaří), nakrájím je nůžkami na pánev k bramborám a vařím, dokud nejsou brambory hotové.
Zatímco se vše vaří, rychle si připravím omáčku: do jedné mísy naliju stejné díly olivového a slunečnicového oleje bez vůně, přidám 2-3 velké stroužky nadrobno nakrájeného česneku nebo protlačím lis na česnek, vše promícháme.
Jsou lidé, kteří nemají rádi chuť a vůni olivového oleje. Dá se nahradit rozpuštěným máslem.
Vodu z brambor slijeme a za tepla přidáme olej a česnek. Voňavé, chutné, zdravé!
Obloha z mangoldu k masovým a rybím pokrmům
Úžasná, úžasná příloha z mangoldu! Lehké, bezvadně chutné a neuvěřitelně zdravé.
Mangold nakrájíme na 1,5 cm proužky a 2 minuty blanšírujeme v osolené vodě. Sevření.
Na pánvi rozehřejte jakýkoli rostlinný olej, přidejte 5 nasekaných stroužků česneku, smažte do zlatohněda. Položte blanšírovaný a vymačkaný mangold, osolte a přidejte štědrou špetku aromatického tržního chmelu-suneli. Přikryté dusíme 10 minut. Připraveno!
Obloha na dušené maso z mangoldu
Salát z mangoldových listů, zelené cibule se zakysanou smetanou
Složení salátu je uvedeno v názvu.
Čerstvý zelený salát se zakysanou smetanou
Кто знает, тот понимает!
Яичница с мангольдом
Míchaná vejce s mangoldem
Oblíbené jídlo k snídani. Příprava trvá o 5 minut déle (listy je třeba nakrájet) než obvykle, ale je chutnější a zdravější.
Do boršče přidávám mangold.
Můžete ji přidat do okroshky (stačí ji nakrájet na menší).
A v salátech to nikdy nebude nadbytečné! Doporučuji každému, kdo miluje zeleninu, aby to zkusil.
Obecně platí, že mangold je skvělá věc. Je nenáročný, roste poměrně rychle a je samozřejmě užitečný. Krásná. Existují různé druhy – s bílými stonky, se žlutými stonky, s červenými stonky.
Na zahradě vypadá skvěle! Můžete je zasadit do záhonů!
Radím vám, abyste v nové sezóně rozhodně zasadili tuto úžasnou plodinu na vaše stránky. Mangold nejen pomůže zpestřit vaši obvyklou stravu a zlepší vaše zdraví, ale stane se také hlavní ozdobou na zahradě i v květinové zahradě.
Doporučujeme také vidět:
Jsem si jist, že hrášek má na svém pozemku každý zahradník. Za prvé, výsadba hrášku a jeho pěstování není nijak zvlášť obtížné. Za druhé, čerstvě natrhané zelené lusky jsou skutečným.
Sušené nebo čerstvé, vyloupané nebo celé, fazole jsou oblíbenou potravinou mnoha lidí. Sázení fazolí je pro zahradníky snadné, snadno se pěstují a rozsah velikostí rostlin znamená.
Naučíme vás připravovat lahodná a výživná jídla ze zelených fazolek! Někdy se takové fazole nazývají tursheva. Nabízíme nejjednodušší,…
Čočka, jejíž zdravotní přínosy i škodlivost jsou známé již tisíce let, byla zdrojem obživy našich předků již od pravěku. Pojďme se blíže podívat na blahodárné účinky pokrmů z.
Jak správně uvařit čočku? Musím čočku před vařením namočit? Víte, toto jsou nejrychlejší zrna z hlediska doby vaření v celé rodině luštěnin. A nevyžadují.
Nedávno jsem se díval na různá videa na Youtube – rád to dělám, když mám volný čas. Shlédl jsem velmi zajímavé video. Můžeš.
Zelené fazolky se rychle a snadno připraví na zimu. Určitě si ji vysaďte na zahradu. Tento člen rodiny luštěnin, zelené fazolky, má jemnou chuť, je zdravý,…
Mangold – Mangold, který je často přirovnáván ke špenátu, netvoří kořeny, vzhůru roste bujná růžice listů. Mangold se pěstuje jako obyčejná řepa, vůči které není horší, pokud jde o nutriční hodnotu a léčivé vlastnosti. Jedí se nejen listy rostliny, ale i řapíky. Pravidelná konzumace mangoldu zlepšuje imunitu, pomáhá čistit stěny cév, zlepšuje činnost srdce a jater.
V moskevské oblasti se mangold pěstuje jako roční. Roste velmi rychle, 2,5-3 měsíce po výsadbě lze sklízet. Aby mangold nekvetl, musíte mu olámat okrajové listy. V sezóně z jednoho metru čtverečního získáte až 10 kg nádherných listů a řapíků, které se u našeho teplého podzimu posledních let odřezávají téměř do konce října. Pokud je teplá zima a přezimují růžice mangoldu, pak se příští rok objeví květní stonky a dozrávají semena. Kořeny mangoldu se nejedí, jsou bez chuti a nepoživatelné.
Mangold lze pěstovat na parapetu v květináči. Krásné voňavé listy dobře rostou v zimě, a pokud existuje příležitost poskytnout další světlo zeleným mazlíčkům, pak je to prostě skvělé.
V závislosti na odrůdě mohou být listy na okrajích pupínkové nebo zkadeřené. Jejich barva se pohybuje od tmavě zelené po žlutozelenou, žíly mají načervenalý odstín. Mangold se stane ozdobou v okrasné zahradě.
Existují dva druhy mangoldu: list a řapík. List tvoří bujnou růžici listů a používá se především do salátů a kapustových závitků. Mangold má široké, silné, šťavnaté řapíky, které lze stejně jako chřest dusit, vařit nebo smažit.
Místo, půda
Kam zasadit mangold?
Místo výsadby by mělo být slunné nebo polostín (4-5 hodin světla). Roste téměř v každé půdě, ale miluje bohaté hlíny s normální kyselostí (pH 6-6,8). Nejlepšími předchůdci mangoldu jsou rajčata, brambory, okurky, zelí, luštěniny a cibule (cibule, pórek, zelená).
Plocha pro výsadbu mangoldu se upraví na podzim, dobře se vyryje do hloubky 30–35 cm, odstraní kořeny plevele a přidá se kompost (humus). Pokud je půda kyselá, přidejte dolomitovou mouku.
Přistání
Kdy můžete zasadit mangold v Moskevské oblasti? Mangold se vysazuje, když se půda zahřeje na +10 stupňů (v Moskevské oblasti je to 5. až 10. května). Pokud semena spadnou do nevyhřívané půdy, pak je vysoká pravděpodobnost, že rostlina vykvete.
Semena mangoldu jsou vhodná k setí po dobu 3 let. Pokud jsou semena stará, musí před výsadbou projít ošetřením před setím. Mangold se sází do řádků po 10 cm, ale i jedna rostlina ozdobí vaši zahradu. Jeho listy jsou větší než listy řepy, takže vzdálenost mezi řádky by měla být 30-35 cm. Semena jsou posypána 2 cm zeminy nahoře. Výhonky se objeví za 2-3 týdny. Ředění je rozhodně potřeba!
Umíte pěstovat mangold? prostřednictvím sazenic. V březnu nebo dubnu se pro získání rané zeleně vysévá mangold do nádob s připravenou zeminou (můžete použít zakoupenou zeminu pro sazenice). Jakmile se objeví první pravý list, sazenice se sbírají (pro ty, kteří nevědí, co to je, podívejte se do „slovníku“). Sazenice se vysazují na trvalé místo, když pomine hrozba zpětných mrazů (v Moskevské oblasti od 3. června do 10. června).
Mangold – nenáročná rostlina, která nevyžaduje zvláštní péči. Nemá však ráda sucho ani přemokření půdy, proto je zálivka mírná. Půdu pod mangold je dobré zamulčovat, protože listy rostou a ke kořenům se vlhkost dostává obtížně. A je nutné zalévat, pokud je horké počasí, jinak mohou listy zhořknout.
Krmení
Mangold roste dobře bez hnojení, pokud je zasazen do půdy připravené na podzim. Jednou za 3 týdny jej však můžete zalít roztokem komplexních minerálních hnojiv (lžička granulí na kbelík vody). Hnojení musíme spojit se zálivkou.
Mangold se doporučuje krmit dusíkatými hnojivy pouze na začátku růstu, jeho listy akumulují dusičnany. Ale pokud jsou listy bledé a rostou slabě, pak není dostatek dusíku. V tomto případě doporučuji krmit mangold jakýmkoli výživným nálevem zředěným vodou 1:10.
Čištění
Kdy můžete sklízet mangold a kdy můžete řezat listy?
Se sklizní (odlamováním listů na saláty) začínají, když mangold dosáhne 15-20 cm. A to pravidelně, nové listy pak rostou rychleji. Pokud rádi vaříte dužnaté řapíky (například smažíte), ponechte pár rostlin, aniž byste ulomili listy, a řapíky dozrají. V chladničce lze listy a řapíky skladovat prakticky bez ztráty vitamínů až 2 dny.
Pár růžiček mangoldu nechte na zimu, abyste na jaře získali ranou zeleň. Rostliny jsou pokryty rašelinou, posypány spadaným listím nebo krycím materiálem. S teplou příznivou zimou mangold přezimuje, na jaře se objeví raná zeleň a pak květní výhonky. Oddenky mangoldu lze také v zimě skladovat v suterénu a na jaře je znovu zasadit, aby se získalo semeno.
Mangold se používá k přípravě skvělých salátů, studených polévek a botvinya, recepty na ně najdete na webu: zeleni-mir.ru.
Nemoci a škůdci
Mangold nemá téměř žádné škůdce ani choroby.
Někdy však můžete vidět malé otvory v listech – to způsobuje blešák. Abyste zabránili jejímu napadení, zakryjte výsadbu lutrasilem nebo spunbondem. Poblíž můžete také vysadit lapací rostliny, jako je čínské zelí nebo lilek.
V listech si můžete všimnout i malých průchodů, které ohlodaly larvy důlních mušek. Napadené listy se jednoduše otrhají. Pokud často sbíráte listy k jídlu, pak byste neměli mít problémy s listovým horníkem, postihuje staré listy. A samozřejmě je třeba včas odstranit plevel.
Mangold je nenáročná plodina, která se nebojí lehkých mrazů a roste i po krátkodobém silném mrazu (-10 stupňů).
Design krajin
Zasaďte mangold spolu s jakoukoli zelení. Dobře se kombinuje s brokolicí a zelím, protože je považována za podzimní plodinu.
Začátkem léta můžete jako společníky k mangoldu zvolit gaillardie, macešky, měsíček nebo lobulárie. Na podzim vypadá mangold skvěle vedle fenyklu bronzového, pelyňku stříbrného a slunečné rudbekie.
