Brambory jsou důležitou potravinou v mnoha oblastech světa. Ve skutečnosti jsou čtvrtou nejkonzumovanější potravinou na světě. Tato zelenina pochází z andských zemí Peru a Bolívie, kde byla klíčovou součástí tradiční stravy Inků. Inka se o brambory podělil se španělskými průzkumníky v šestnáctém století a hlíza se brzy rychle rozšířila po celé Evropě. Evropští průzkumníci to pak sdíleli s lidmi, se kterými se setkali na cestách Asií. Dnes je to jedna z nejrozšířenějších plodin na světě a používá se k mnoha účelům, včetně výroby alkoholu, krmiv pro zvířata, dehydratovaných potravin (instantní bramborová kaše), mražených potravin (mražené hranolky a hotová jídla ). mražené hnědé brambory), komerční škrob a samozřejmě čerstvé brambory na vaření, pečení a smažení.
Přední země produkující brambory
1 Čína, 88 milionů tun brambor ročně
Čínská vláda se snaží zvýšit národní produkci brambor, protože brambory jsou na akr ziskovější než jiné základní plodiny, jako je obilí, fazole a bavlna. Čínské brambory však nemají vysoké výnosy. Navzdory tomu Čína vypěstuje 88 milionů tun brambor ročně, což představuje 99 % světové nabídky brambor. Během několika posledních desetiletí se domácí poptávka po bramborách v Číně pomalu zvyšovala. Pouze 22–10 % úrody se spotřebuje na zpracování bramborových produktů, jako jsou hranolky a mražené hranolky. Ale jak střední třída roste v důsledku rychlé industrializace, bramborové produkty jsou stále populárnější, protože je stále více přitahuje západní kuchyně. Většina čínských brambor se pěstuje v severních a západních oblastech země. Zemědělci čelí několika výzvám, včetně nedostatečné koordinace mezi pěstiteli a nedostatku vysoce kvalitních semen bez virů. Jak se produkce stále zvyšuje, velké farmy jsou stále běžnější, zatímco malé rodinné farmy přecházejí na jiné plodiny.
2 Indie, 45, 34 milionů tun brambor ročně
Produkce brambor v Indii od poloviny 20. století dramaticky vzrostla, mezi lety 850 a 1960 vzrostla o 2000 procent. Stejně jako Čína se i Indie rychle industrializuje a díky tomu mají lidé střední a vyšší třídy peníze na to, aby jedli širší škálu potravin. Včetně rychlého občerstvení, kde jsou brambory běžnou součástí. Spotřeba brambor na hlavu v Indii vzrostla na 17 kilogramů ročně, z 12 kilogramů ročně v roce 1990. Indie pěstuje brambory především na malých rodinných farmách v západní části země. Protože tato zelenina vyžaduje mírné teploty během dne a chladné teploty v noci, je obtížné ji pěstovat na jihu. Indie produkuje 45 milionů tun brambor ročně.
3 Ruská federace, 30, 20 milionů tun brambor ročně
Produkce brambor v Rusku klesla od rozpadu Sovětského svazu na počátku 1990. let, protože farmy již nejsou socializovány pod vládou. Ve skutečnosti jen 13 procent produkují zemědělské podniky, zatímco 79 procent produkují jednotlivé domácnosti, které často pěstují plodiny na svých vlastních dvorcích. Tyto rodiny budou buď konzumovat své vlastní plodiny, nebo je prodávat na místních farmářských trzích. Vzhledem k severní poloze Ruska a chladnému klimatu nejsou bramborové farmy omezeny na jednu oblast, ale jsou rozmístěny po celé zemi. V poslední době se však velké operace přesunuly na západ, poblíž Moskvy. Tyto velké farmy začínají vydělávat dostatek peněz na investice do high-tech vybavení pro výsadbu, sklizeň a skladování. Rusko produkuje asi 30 tun brambor ročně.
4 Ukrajina, 22, 26 milionů tun brambor ročně
Ukrajina ročně vyprodukuje 22 metrických tun brambor. Historicky Ukrajinci pěstovali především brambory pro použití při výrobě škrobu a alkoholu. Brambory se staly základem ukrajinského jídelníčku od počátku 26. století. Dnes je spotřeba na hlavu 20 kilogramů za rok, jedna z nejvyšších na světě. Ukrajina obsahuje 136 procent světových „černozemí“, což je výjimečně bohatý typ půdy, který je vhodný pro zemědělství, a proto by zde výnosy brambor měly být extrémně vysoké. Na Ukrajině však bylo mnoho plodin proti škůdcům a chorobám. Jednotlivé domácnosti jsou zodpovědné za pěstování až 30 procent ukrajinských brambor. Tyto rodiny pak svou sklizeň prodávají větším distributorům.
5 US, 19, 84 metrických tun za rok
Brambory jsou hlavní zeleninou ve Spojených státech a představují 15 procent veškerého prodeje zemědělské zeleniny. Při produkci 19 metrických tun ročně se více než polovina těchto brambor prodává zpracovatelům na výrobu škrobu, lupínků, krmiva pro zvířata a dalších zpracovaných produktů. Spojené státy mají obchodní přebytek a exportují do zemí jako Japonsko, Kanada a Mexiko. Tento přebytek vedl v roce 84 k čisté exportní hodnotě 2009 milionů $. Americké bramborové farmy se konsolidují. V roce 180 zde bylo 1974 51 farem, ale v roce 500 už jen 2007 15 a průměrná velikost bramborových farem se zvyšuje. Severní státy Idaho a Washington produkují asi polovinu brambor v zemi kvůli jejich chladnému a mírnému klimatu.
6 Německo, 9 milionů tun ročně
Brambory se do Německa poprvé dostaly v šestnáctém století, ale až do hladomoru v 1770. letech 1960. století se používaly téměř výhradně jako krmivo pro zvířata. V té době německá vláda začala propagovat levnou zeleninu jako vynikající zdroj potravy pro lidi. Přestože německá produkce od 9. let 67. století klesá, země zůstává největším producentem v severozápadní Evropě. Stejně jako mnoho jiných zemí i Německo v posledních několika desetiletích zaznamenalo neustálou konsolidaci bramborových farem. Plocha pěstování brambor však zůstala prakticky nezměněna. Německo produkuje XNUMX milionu tun brambor ročně.
7 Bangladéš, 8, 60 milionů metrických tun ročně
Produkce brambor v Bangladéši v posledních několika desetiletích velmi rychle rostla. To je překvapivé, protože Bangladéš má jednu z nejvyšších hustot obyvatelstva na světě – 1101 8 lidí na kilometr čtvereční. V důsledku toho je obtížné najít zemědělskou půdu. Brambory se však staly pro její obyvatele důležitou stravou a jsou třetí nejdůležitější potravinovou položkou podle tonáže. Bangladéš produkuje 60 milionů metrických tun ročně.
8 Francie, 6 milionů metrických tun ročně
Během několika posledních desetiletí se francouzský bramborářský průmysl relativně nezměnil. I přes pomalý pokles domácí spotřeby zůstávají brambory nejprodukovanější zeleninou v zemi. Francie také zažila konsolidaci mezi zemědělci, kde nyní 22 procent zemědělců produkuje 80 procent úrody ročně. Ve Francii se ročně zpracuje asi čtvrtina 6 milionu tun brambor, i když ve zpracování došlo jen k velmi málo novinkám.
9 Nizozemsko 6 milionů metrických tun ročně
Navzdory podobnému trendu ke konsolidaci zemědělství, který lze pozorovat v jiných evropských zemích, má Nizozemsko v průměru méně bramborových farem než kterákoli jiná země v Evropě. To je způsobeno expanzí domácího trhu pro pohodlné mražené potraviny a většina holandských brambor se pěstuje pro zpracování v okolních závodech. Nizozemsko má celosvětově nejvyšší výnos v poměru k ploše brambor a je největším světovým dodavatelem vysoce kvalitních sadbových brambor. Země byla také donedávna největším evropským vývozcem brambor, když ji předstihlo Německo a Francie. Nizozemsko produkuje 6 milionů metrických tun ročně.
10 Polsko, 6 milionů tun ročně
V 1970. letech bylo Polsko druhým největším producentem brambor (po Rusku). Zhruba polovina úrody byla použita na krmení hospodářských zvířat a asi čtvrtina na přímou spotřebu. Po pádu Sovětského svazu však výroba klesla. Důvodem jsou nižší ceny brambor a nižší produkce vepřového masa, protože prasata konzumují velké množství brambor. Polsko však ročně vyprodukuje 6 milionu tun brambor.
Pěstování brambor v Rusku je analytický článek, který je původním materiálem portálu Vegrus.ru, připravený s podporou Expertního analytického centra pro agropodnikání „AB-Center“ www.ab-centre.ru. Materiály článku zahrnují statistické údaje o osevních plochách, hrubých výnosech a výnosech brambor v Rusku. V celém textu jsou k doplnění materiálu uvedeny důležité hypertextové odkazy.
Oblast pěstování brambor
Obecné trendy
V roce 2022 činila pěstební plocha brambor v odvětví průmyslového bramborářství 305,1 tis. hektarů. Za rok (do roku 2021) vzrostly o 8,8 % (o 24,7 tis. hektarů), za 5 let o 1,7 % (o 5,0 tis. ha), za 10 let klesly o 22,3 % (na 87,5 tis. ha) .
Oblasti pěstování brambor federálními okresy Ruska v roce 2022
Okres s největší plochou průmyslově pěstovaných brambor v roce 2022 je Centrální federální okruh (106,5 tisíc hektarů, 34,9 % z celkové plochy). Meziročně se plocha zvýšila o 8,1 % (o 8,0 tis. hektarů).
Ve Povolžském federálním okruhu byla v roce 2022 rozloha na úrovni 54,7 tisíce hektarů (17,9 % z celkové rozlohy). Oproti roku 2021 se zvýšily o 11,7 % (o 5,7 tisíce hektarů).
V Sibiřském federálním okruhu v roce 2022 činila plocha 36,3 tisíc hektarů (11,9 % celoruských plodin). Meziročně vzrostly o 12,7 % (o 4,1 tis. hektarů).
V roce 2022 činila plocha ve federálním okruhu Ural 33,3 tisíc hektarů (10,9 % všech ploch průmyslově pěstovaných brambor v Rusku), v jižním federálním okruhu – 30,0 tisíc hektarů (9,8 %), v severozápadní Federální okruh – 17,0 tisíc hektarů (5,6%), ve federálním okruhu Dálného východu – 15,2 tisíc hektarů (5,0%), ve federálním okruhu Severní Kavkaz – 12,0 tisíc hektarů (3,9%).
Hodnocení TOP 10 regionů Ruska pro pěstování brambor v roce 2022
1. Oblastí s nejvýznamnější oblastí průmyslově pěstovaných brambor v roce 2022 je oblast Brjansk. Rozloha kraje činila 30,3 tis. hektarů (9,9 % z celkové plochy). Meziročně vzrostly o 7,6 % (o 2,2 tis. hektarů).
2. Tulská oblast (v roce 2022 plocha činila 21,9 tis. hektarů, 7,2 % z celkové rozlohy Ruské federace).
3. Nižnij Novgorod (15,6 tis. hektarů, 5,1 %).
4. Sverdlovská oblast (13,9 tis. hektarů, 4,6 %).
5. Moskevská oblast (13,6 tis. hektarů, 4,5 %).
6. Astrachaňská oblast (11,6 tis. hektarů, 3,8 %).
7. Kemerovský region (8,7 tis. hektarů, 2,9 %).
8. Ťumeňská oblast (8,1 tis. hektarů, 2,7 %).
9. Tverská oblast (7,7 tis. hektarů, 2,5 %).
10. Čeljabinská oblast (7,4 tisíc hektarů, 2,4 %).
Osevní plocha brambor v ostatních krajích činila 166,3 tis. hektarů (54,5 % z celkové plochy).
Průmyslové pěstování brambor v poměrně velkém měřítku (o rozloze 6,0 tisíc hektarů a více) bylo prováděno v 15 regionech Ruské federace. Celkově se v roce 2022 brambory pěstovaly na průmyslovém základě v 76 regionech Ruska.
Hrubý výnos brambor
Obecné trendy
V průmyslovém odvětví pěstování brambor (zemědělské organizace a rolnické farmy bez domácností) činily sklizně brambor v roce 2022 7 192,3 tis. tun, což je o 8,8 % (579,9 tis. tun) více než v roce 2021. Za 5 let se sbírky zvýšily o 6,6 % (o 448,1 tis. tun), za 10 let o 15,4 % (o 962,1 tis. tun).
Hrubé výnosy brambor podle federálních okresů Ruska v roce 2022
První místo v hrubé sklizni průmyslově pěstovaných brambor v roce 2022 zaujímá Centrální federální okruh (2 741,0 tis. tun, 38,1 % z celkové sklizně). Za rok se poplatky zvýšily o 0,02 % (o 0,6 tis. tun).
Ve federálním okruhu Volha bylo sebráno 1 251,0 tis. tun (17,4 % z celkového objemu). Hrubé výnosy se oproti roku 2021 zvýšily o 18,6 % (o 195,8 tis. tun).
První tři okresy z hlediska hrubých výnosů brambor uzavírá Jižní federální okruh, kde se v roce 2022 nasbíralo 899,6 tis. tun (12,5 % celkových výnosů), což je o 108,5 tis. tun (13,7 %) více než o rok dříve. .
V Sibiřském federálním okruhu bylo sebráno 760,7 tis. tun brambor (10,6 % z celkové sklizně), v Uralském federálním okruhu – 638,1 tis. tun (8,9 %), v Severozápadním federálním okruhu – 421,9 tis. tun (5,9 %) , ve federálním okruhu Dálného východu – 244,0 tisíc tun (3,4 %), ve federálním okruhu Severní Kavkaz – 235,9 tisíc tun (3,3 %).
Hodnocení TOP 10 regionů Ruska podle hrubé sklizně brambor v roce 2022
1. Lídrem v produkci brambor v roce 2022 je Brjanská oblast (944,7 tisíc tun, 13,1 % objemu průmyslové sklizně). Meziročně se produkce zvýšila o 6,8 % (60,5 tis. tun).
2. Tulská oblast (503,0 tis. tun, 7,0 %).
3. Nižnij Novgorod (459,0 tis. tun, 6,4 %).
4. Astrachaňská oblast (397,1 tis. tun, 5,5 %).
5. Moskevská oblast (361,3 tis. tun, 5,0 %).
6. Ťumeňská oblast (234,7 tis. tun, 3,3 %).
7. Rostovská oblast (219,5 tis. tun, 3,1 %).
8. Sverdlovská oblast (206,7 tis. tun, 2,9 %).
9. Kemerovský region (201,2 tis. tun, 2,8 %).
10. Tverská oblast (154,0 tis. tun, 2,1 %).
Hrubé sběry v ostatních krajích činily 3 511,2 tis. tun (48,8 % z celkových sběrů).
Výtěžek brambor
Obecné trendy
V průmyslovém sektoru pěstování brambor (zemědělské organizace a rolnické farmy, bez domácností) byl výnos brambor v roce 2022 254,5 c/ha, což je o 4,8 % (11,7 c/ha) více než v roce 2021.
Výnos brambor v ruských zemědělských organizacích v roce 2022 činil 276,3 c/ha. To je o 4,4 % (11,5 c/ha) více než v roce 2021. V rolnických podnicích byl výnos brambor na úrovni 222,1 c/ha. Meziročně vzrostla o 6,9 % (14,4 c/ha). Jak je vidět z výše uvedeného grafu, nejnižší výnosy byly pozorovány v roce 2010 a nejvyšší v roce 2019.
