O tomto nápoji se říká, že otevírá třetí oko a uvádí vás do stavu meditace – ne každému se však podaří tento efekt pocítit. Ale s modrým čajem může zhubnout každý!
Modrozelené nebo modré čaje se často nazývají oolong (nebo „oolong“ – v souladu s anglickým přepisem tohoto slova). Ve skutečnosti je správnější klasifikovat všechny čaje se středním stupněm fermentace jako oolongy, tedy žluté, červené a modré. Na slunci a pod širým nebem se „paří“ až 8–10 hodin a list se zpracuje tak, že se jeho okraje vysuší a jádro se zachová téměř v původní podobě. Tato dualita je tajemstvím harmonie oolongů, což vysvětluje všechny jejich vlastnosti:
– i po sedmém uvaření si zachovávají vůni a chuť
– můžete je sbírat čtyřikrát ročně a každá kolekce bude speciální
– současně pomáhají proti nachlazení a úpalu, povzbuzují a uklidňují, léčí bolesti hlavy a žaludku
Nejdůležitější ale je, že pravidelná konzumace tohoto čaje snižuje riziko aterosklerózy a ředí tukové usazeniny na stěnách cév. Navíc s pomocí modrého čaje můžete výrazně snížit váhu: polyfenolové sloučeniny, obsažené v nadbytku v čaji oolong, rozkládají a odstraňují tuky. Proto je tento nápoj často nazýván lékem na hubnutí. Neměli byste ho však zneužívat a doporučuje se přerušit průběh pití čaje oolong (ne více než 5 šálků denně po dobu jednoho týdne) na 2-3 týdny.
Dnes je známo více než sto druhů oolongů a každá z nich má svou jedinečnou chuť a vůni. Vyberte si, co máte rádi: čaj s příchutí růží, lesních plodů, smetany atd.
Jedinečný obřad gong fu cha pomáhá odhalit a zdůraznit neobvyklou chuť tohoto nápoje. Suché čajové lístky se nasypou do důkladně nahřáté konvičky, slije se první voda, zahřeje se chahai (nalévací konvička) a čajové páry, sestávající z vysokých a nízkých misek stejného objemu. Vysoká se používá k vdechování vůně čaje, nízká k ochutnání jeho chuti.
Oolong podávaný podle gong-fu nahrazuje aromaterapii, zmírňuje rýmu a bolesti hlavy. Inhalací aroma prohřejete nosní a čelní dutiny a zajistíte aktivní prokrvení obličeje a hlavy.
Mangan, na který je čaj oolong také bohatý, pomáhá vstřebávat vitamín C (jak ten, který získáváme z potravy, tak i samotný modrý čaj), čímž posiluje imunitu a snižuje riziko mnoha nemocí a depresí. Modrý čaj také obsahuje vitamíny D, E, K, B1, B3, B12, fosfor, železo a selen. Taková lékárnička ve vašem kelímku stimuluje metabolismus, zpevňuje stěny cév, zlepšuje regeneraci pokožky a snižuje počet vrásek.
Oolong má také úžasný psychologický účinek. Tento čaj přináší harmonii a špatné myšlenky snadno neutralizuje příjemnými, přehnaně vzrušený stav nahrazuje přemýšlivostí a místo zaujatosti dává pokoj. Nejjednodušší způsob, jak dosáhnout takového koherentního duchovního stavu, je ochutnávat oolong podle gong-fu, protože samotný obřad vás naladí odměřeně a jemné aroma čaje a bohatá chuť tento efekt umocňují.
Modrý čaj je vysoce fermentovaný, tmavě modrý čaj oolong. Mluví se také o fialových a oranžových čajích – to ale spíše záleží na individuálním vnímání barev. Modrý čaj se vyrábí hlavně v Laosu. Tento čaj je u nás bohužel velmi vzácný a v obchodech je velmi těžké jej sehnat, ale je to možné.
Modré (modrozelené, tyrkysové) čaje jsou vysoce fermentované (50-70%) oolongy, které jsou svými vlastnostmi podobné černým čajům. Příklady takových čajů zahrnují Formosa Oolong (klasický), Pu-Er, Bai-Hao nebo Bai-Hao Yinzhen Oolong (70% fermentovaný; nezaměňovat s bílým čajem podobného názvu!) atd.
Jeho hlavním kouzlem je variabilita. Svou chuť a vůni mění od louhování k louhování (lze vařit opakovaně).
Modrý čaj se vyrábí hlavně v Laosu. Tento čaj je u nás bohužel velmi vzácný a v obchodech se shání velmi obtížně, ale je to možné. Pokud se však zaměříte na barevnou škálu, pak jsou v této kategorii poměrně hojně zastoupeny tzv. tyrkysové čaje vyráběné na Taiwanu.
Modrý čaj. Fantazie nezasvěcených si hned představí misku s kouřícím nápojem nebeské barvy. Uvařený modrý čaj však není modrý, ale docela známé jantarové tóny. Jeho sušené listy mají modrý nádech – odtud název. Modrým čajům se také říká tyrkysové nebo modrozelené. Jedná se o středně oxidační čaje pěstované v horách jižní Číny a centrálního Tchaj-wanu. Jejich původní čínské jméno je oolong. Původ slova „oolong“ je zahalen tajemstvím, sahá až do historie Nebeské říše: bylo zmíněno v básních napsaných již za dynastie Qin. Výroba modrého čaje je velké umění s tisíciletou tradicí. Většina procedur se provádí ručně, proces řídí zkušení čajoví mistři. Sběr listů má zvláštní tradici: je třeba utrhnout poupě se třemi listy – jinak to nejde a pouze ráno za jasného dne. Poupátko by mělo směřovat ke slunci. Nasbíraný čaj se suší na slunci nebo na vzduchu, aby se vlhkost odpařila jen částečně. Listy jsou chlazeny, oxidovány za přísně kontrolovaných parametrů a sušeny na horkých podnosech. Dále se vybraný čaj stočí do dlouhých kadeří. Všechny tyto procesy vyžadují velkou jemnost: jedině tak si uchová božské aroma modrého čaje. „Císařem“ čaje oolong je modrý čaj Tie Guan Yin neboli „železná bohyně milosrdenství“. Jeho jemné medové aroma vydrží až sedm spaření! Existuje mnoho odrůd modrého čaje s poetickými názvy „Lonely Bush“, „White Cockscomb“, „Oriental Beauty“. Ten je známý také jako „Bai Hao“, má šťavnaté ovocné aroma a třpytí se jasně červenou odstíny při vaření. Dan Tsun („Osamělý keř“) je známý celou řadou květinových a ovocných tónů: zde je grapefruit, orchidej, mandle a fíkový květ. To je důvod, proč je keř Dan Tsun jedinečný svého druhu: z každého jsou odstraněny listy s jedinečným aroma! Modrý čaj je nejen aromatický a chutný, ale také velmi zdravý. Obsahuje fosfor, mangan, selen a železo, vitamíny B, D, E a K. Modrý čaj podporuje metabolismus a také hubnutí: je bohatý na polyfenoly, které odbourávají nepotřebné lipidy. Modrý čaj normalizuje krevní tlak a příznivě působí na krevní oběh. A to je klíčem nejen ke zdravým cévám, ale také ke skvělé náladě. A dokonce, jak věří v Číně, k osvícení.
Modré (nebo modrozelené) čaje jsou vysoce fermentované (50-70%) oolongy, které jsou svými vlastnostmi podobné černým čajům. Příklady takových čajů jsou Formosa Oolong (klasický), Pu-Er, Bai-Hao nebo Bai-Hao Yinzhen Oolong (70% fermentovaný; nezaměňovat s bílým čajem podobného názvu!) a další. Pushong (čínský : Bao-Jong ; Bao Jong nebo Baozhong) – nízkofermentované květové čaje. Pušongy obsahují výhradně polorozkvetlá poupata čajovníku, která se suší nejčastěji přirozeně ve stínu nebo na slunci. Během tohoto procesu sušení dochází k drobné přirozené fermentaci. Některé pushongy jsou stočené. Chuť pushongů je mezi chutí oolongu a zeleného čaje, ale jejich hlavní předností je vůně – jasně květinová, někdy připomínající vůni šeříku, ale obvykle s bohatým buketem květinových vůní. V čajové literatuře je bohužel s pushongy mnoho zmatků. Pushongům se nejčastěji říká „květinové čaje“ ne kvůli aromatickým přísadám, ale kvůli jejich složení (čajové pupeny) a silnému přírodnímu aroma.
Modrý čaj Anchan vyvolává mnoho kontroverzí, protože jeho barva není typická pro nápoj, na který jsme zvyklí. Ano! Opravdu to chcete ochutnat, ale tyrkysový odstín je děsivý. I přes příjemnou vůni je chuť dosti specifická. Gurmáni však tento čaj oceňují nejen pro jeho vynikající chuť, ale spíše pro jeho blahodárné vlastnosti.Ano, ano, tento nápoj je velmi zdravý.
Thajský modrý čaj se k nám dostal z Thajska, ale můžete ho koupit i v řadě obchodů v Rusku. Thajci mu ve své domovině také zvykli říkat anchan, thajská orchidej nebo azurový čaj. V našem zasněženém Rusku je známější jako jednoduše modrý (modrý) čaj.
Tento nápoj má tyrkysový odstín, ale neměl by být zaměňován s čínským velkolistým oolongem. Jedná se o zcela odlišné odrůdy rostlin.
Tento čaj se získává z květů révy orchideje, nazývané trojčetný klitoris, sušených speciálním způsobem. Rostlina je endemická. Roste pouze v Thajsku a dosahuje výšky téměř 3,5 m. Květy jsou krásné, velké, až 6 cm v průměru.
Technologie výroby surovin je velmi neobvyklá. Poupata se sbírají výhradně ráno, vybírají se pouze květy se třemi okvětními lístky. A může jich být až sedm. Poté se suší. Fermentovaný, válcovaný a znovu sušený.
Kvalitu čaje lze snadno zkontrolovat. Po rmutování by hlavy měly zůstat neporušené. Pokud se rozpadnou, znamená to, že technologie nebyla plně dodržována.
Modrý thajský čaj Anchan, jeho chemické složení je známé takto:
V malém množství jsou přítomny i další stopové prvky. Připomíná trochu odvar z šípků.
Seznam léčivých vlastností:
Nápoj je také velmi užitečný pro starší a starší lidi, protože s věkem se zvyšuje riziko srdečních a cévních onemocnění a Alzheimerovy choroby.
Tento nápoj se doporučuje zejména ženám, které dbají na svou krásu.
Ženám dodává nové mládí a také pomáhá řešit ženské problémy s menstruačním cyklem.
Užitečné funkce pro ženy:
zlepšuje krásný stav nejen vlasů, ale i nehtů a celé pokožky;
částečně pomáhá získat štíhlou, krásnou postavu a zůstat v dobré fyzické kondici;
normalizuje narušený menstruační cyklus a také snižuje množství menstruačního toku;
pomáhá dívkám a nuliparům vyrovnat se s tak bolestivou menstruací, protože má částečný analgetický účinek;
zlepšuje ženské libido;
pomáhá při neplodnosti.
Díky vitamínům K, E a C v čaji se zpomaluje proces stárnutí.
Žena vypadá krásně a svěže a dokonce se cítí mladší.
V Thajsku se tento nápoj používá k léčbě a prevenci onemocnění pohlavních orgánů. Můžete nejen obnovit libido a mužnost, ale také zvýšit sebevědomí před sexem a zbavit se neplodnosti. Čaj zlepšuje pohyblivost a vitalitu spermií.
Nápoj má také antimikrobiální vlastnosti, a proto se používá jako lék na sexuálně přenosné infekce (nemoci včetně kapavky a chlamydií.)
Díky čaji se muž na dlouhou dobu vyhne šedivění a plešatění.
Ale nemůže a nemělo by se to zneužívat. Jeden šálek modrého čaje stačí vypít maximálně 1-2x týdně. Ale jako další lék na léčbu nemocí stojí za to pít v kurzech. Režim je následující – 2 sklenice infuze denně po dobu tří týdnů.
Vzhledem k tomu, že anchan má specifickou chuť, můžete do něj přidat sladkosti: med, třtinový nebo řepný cukr, stejně jako lístky máty nebo meduňky pro dochucení, například plátek citronu nebo citronové šťávy. Upozorňujeme, že citron změní barvu čaje na fialovou, což je také velmi krásné.
Je důležité vědět a pamatovat si.
Při kombinaci meduňky, máty peprné a klitorisu trifolium je třeba postupovat opatrně, protože sedativní účinek je někdy zesílen.
Čaj pijte teplý i studený, stále bude prospěšný. Vařený anchan by měl být spotřebován do 12 hodin.
Výhody anchanu závisí na procesu přípravy. Jak správně uvařit modrý čaj, aby si zachoval všechny jeho blahodárné vlastnosti?
Nálev je lepší připravovat ve skleněných nebo porcelánových nádobách;
Nejprve je třeba nádobu zalít vroucí vodou, aby se čajové lístky nasypaly do již zahřáté konvice;
Poupata nepřelévejte vařící vodou, bude to špatně. Koneckonců, podle pravidla může být teplota spařovací vody pouze 85-90 stupňů C.
Čajové lístky lze louhovat až 3x. A některé manuály říkají až 10x.
Anchan se nejlépe pije z průhledných kelímků. Po použití by na stěnách neměly zůstat žádné modré skvrny. Pokud ano, koupili jste padělek. A to, co na kelímku zůstane, je nějaké chemické barvivo.
Anchay neboli čaj z květů Clitoria trifoliata – stálezelené liány. Pochází z jihovýchodní Asie. Má velmi neobvyklou modrou barvu, trochu připomínající akvarely. i když svou chutí vůbec nepřekvapí, protože prakticky chybí.
Tento čaj je bohatý na antioxidanty, vitamíny a neobsahuje vůbec žádný kofein. Díky tomu posiluje imunitní systém a je velmi užitečný.
Dokonale pomáhá při nespavosti, úzkosti, depresích, zlepšuje vidění, působí na tělo antipyreticky a protizánětlivě. Má také omlazující účinek na tělo, zlepšuje metabolismus. Proto se často používá při hubnutí.
Sběr Anchaya probíhá vždy brzy ráno, kdy se poupata květů klitoria, které se na noc stočily, ještě neotevřely. Poté se květy suší za takových podmínek, aby poupata získala zvláštní zakřivený tvar a byla fermentována.
Příprava nápoje zabere pouhých pět minut. K tomu byste měli vzít keramické nebo skleněné nádobí. V
Umístěte do ní dvě polévkové lžíce květin a nejprve ji zalijte horkou (85-90 stupňů) vodou, kterou je nutné po pár sekundách scedit. Nalijte podruhé a nechte pět minut působit.
Je to levné. Za 200 gramů tohoto léčivého nápoje zaplatíte jen asi 50 rublů.
Anchan čaj roste v jihovýchodní Asii, stejně jako na ostrovech v tichomořské oblasti. Je to keř s krásnými fialovými květy, které se používají k přípravě čaje.
Anchan čaj obsahuje antokyany, které jsou silnými antioxidanty a mají protizánětlivé vlastnosti. Je také bohatá na vitamíny C a A, vápník, železo a další prospěšné látky. Pití tohoto čaje může pomoci posílit imunitní systém, zlepšit zdraví pokožky, zubů a vlasů a snížit hladinu cholesterolu v krvi. K uvaření čaje je třeba sušené květy zalít vroucí vodou a nechat 5-10 minut louhovat. Čaj lze pít teplý i studený.
Anchan se také nazývá thajský modrý čaj.
Obecně si mnoho lidí na zemi nedokáže představit svůj život bez šálku lahodného a čerstvě uvařeného čaje.
Kromě obvyklých odrůd zelených, černých a bílých čajů existuje mnoho dalších druhů, jako je rooibos, například ibišek.
Jejich barva je nepředvídatelná a ve skutečnosti může být jakákoli barva duhy, mezi takové neobvyklé světlé nápoje patří anchan neboli thajský čaj.
Jeho správnější vědecký název je klitoris trojlistý, holubí křídla nebo hrachor.
V každodenním životě je tento čaj velmi dlouhou révou, která je navíc stále zelená.
Jméno Anchan dali této rostlině místní obyvatelé, Thajci.
Tato liána zůstává zelená po celý rok a od května do poloviny podzimu nese jasně modré květy o průměru až několika centimetrů.
Pokud se pupeny nesbírají, objeví se na jejich místě velmi velké fazole.
K výrobě čaje Anchan se nepoužívají listy nebo výhonky, ale poupata květů této rostliny; v procesu přípravy čaje prochází produkt několika fázemi, od odtržení květů z révy až po objevují se v hrnku pro konečného spotřebitele.
Sběrači obvykle chodí takové květiny těžit brzy ráno, je zvykem sbírat pouze květiny se třemi okvětními lístky a brzy ráno mají podle Thajců velkou zásobu blahodárných vlastností, éterických olejů a užitečných složek v Všeobecné.
Po dobu 9+ hodin se nasbírané pupeny uchovávají pod širým nebem, jako by trochu vadly.
Dále nastává proces oxidace poupat a jejich sušení, po usušení se květy stočí do spirálek, aby si zachovaly svůj vzhled a blahodárné vlastnosti.
Po stočení květů do spirál se tyto balí do sáčků a posílají ke konečnému spotřebiteli.
Všechny procesy jsou přísně kontrolovány a prováděny ručně, klíčem k úspěchu jsou celé květy, které lze poté snadno ručně rozlámat na okvětní lístky.
Právě tyto celé květy jsou považovány za výsledek správně připraveného anchanského čaje.
Pokud jde o prospěšné vlastnosti čaje Anchan, existuje jich také několik:
květy tohoto čaje obsahují stopové prvky, železo, mangan a fosfor;
Celá řada vitamínů: D, K, C a B12 – zrychlují metabolismus, podporují regeneraci pokožky a zpomalují proces stárnutí.
A také vitamíny B1, B2 a B3 = normalizují činnost trávicího traktu, trávicí soustavy jako celku, normalizují činnost kardiovaskulárního systému a zrychlují metabolismus.
Výsledkem je, že díky tak příznivému složení čaje Anchan dostává lidské tělo spolu s čajem poměrně málo užitečných látek, takže jeho konzumace je obecně docela prospěšná.
Pro svou neobvyklou chuť a řadu prospěšných vlastností se modrý čaj v posledních letech stal populárním nejen v Thajsku, ale po celém světě.
Kromě prospěšných vlastností má čaj také kontraindikace: neměly by ho konzumovat kojící a těhotné ženy, stejně jako lidé trpící srdečními poruchami a hypertenzí, protože může zvýšit krevní tlak díky řadě látek v jeho složení.
Obsahuje poměrně málo fluoru, proto je kontraindikován i pro osoby s ledvinovými problémy.
Je také nežádoucí pít modrý čaj při užívání léků, které jsou spojeny s procesy srážení krve.
Má také uklidňující vlastnosti, takže může ovlivnit rychlost reakce osoby, která ji používá. Nelze vyloučit individuální nesnášenlivost tohoto čaje a alergické reakce, proto by se tento čaj, i přes mnoho prospěšných vlastností, měl konzumovat bez zneužívání a s maximální opatrností.
