Kde se koriandr pěstuje?

Tato jednoletá aromatická a léčivá rostlina je ceněna pro své blahodárné vlastnosti. Malé lístky koriandru mají citronovou chuť připomínající jeho příbuznou, petržel. V kuchyni se čerstvé listy a sušená semínka používají k dochucení mnoha pokrmů a bylinkových čajů. Vysévá se nebo sází do květináčů a do země. Uplatní se i v okrasné zahradě na záhonech a obrubách. Naučte se, jak správně zasadit a pečovat o koriandr, pěstováním této užitečné rostliny ze semen v otevřené půdě a v květináčích.

Popis zařízení

Koriandr (lat. Coriandrum sativum), také nazývaný koriandr nebo „čínská petržel“, je jednoletá bylina z rodu koriandr. Přirozeně roste v Asii, jižní Evropě a na Středním východě. Patří do rodiny Umbrella, stejně jako kmín, petržel, celer, kopr a mrkev. Je to vysoce aromatická rostlina, pěstovaná pro své kulinářské vlastnosti a léčivé vlastnosti. Známý od starověku, obsahuje mnoho užitečných sloučenin.

Podobně jako petržel je i koriandr oblíbenou bylinkou v kuchyni pro své aromatické a okrasné listy a sušená semena se silným citrónovým aroma, které lze použít do mnoha pokrmů a bylinkových čajů.

Koriandr se pěstuje v zeleninové zahradě, v okrasné bylinkové zahrádce, doma i na balkóně v květináčích. Je nenáročná na pěstování a vyžaduje pouze slunce a pravidelnou zálivku. Rostlina se vysévá do země nebo do květináčů na jaře a sklízí se celé léto!

Размеры

Koriandr tvoří z kohoutkového kořene vysoce rozvětvený trs vzdušných částí, vzpřímený a rozložitý, který může dosahovat 50-80 cm na výšku a asi 25 cm na šířku.

Listy

Cilantro je název pro zelený zeleninový koriandr. Tenké větvení stonky nesou voňavé listy, které se zužují směrem k vrcholu. Listy jsou ploché a nahoře řídké. Spodní jsou na řapících, široké, trojčetné, hrubě členité, jako u petržele ploskolisté nebo kerblíku. Horní listy jsou stejně světlé a členité jako u kopru. Pronikavá vůně listů připomíná směs celeru s anýzem, citronovou a pomerančovou kůrou. Zelení se používají při vaření k přidání chuti do všech druhů jídel.

květiny

Koriandr kvete od května do září v závislosti na termínu setí. Květenství se nachází na koncích stonků a mají podobu deštníků obsahujících malé bílé nebo lehce růžové květy. Vydávají velmi specifický zápach, často popisovaný jako páchnoucí nebo podobný broukům. Včely a mouchy navštěvují koriandr a opylují ho. Rostlina potřebuje křížové opylení, aby zasadila semena.

Plody

Na konci léta se květy mění v malá žebrovaná semena, oválného nebo kulovitého tvaru. Plody jsou nejprve zelené a po dozrávání se zbarvují do světle hnědé.

Zatímco jsou čerstvé a stále zelené, rozdrcené vydávají stejnou vůni jako květiny, odtud pochází název rostliny: „koris“, což v řečtině znamená „chyba“. Zralá semena obsahují vysoce aromatický olej a esenci a používají se suchá, celá nebo mletá k dochucení pokrmů.

Fotografie. Koriandr: listy, květy, semena

Zimovzdorný koriandr se v našich zahradách pěstuje jako jednoletá aromatická rostlina. Spontánně se však zaseje. Může být vysazena na slunci nebo na polostinných místech, chráněná před větrem, v poměrně úrodné, vlhké půdě.

Listy a semena koriandru se odedávna používají v orientální, asijské a indické kuchyni. Rostlina má také mnoho terapeutických vlastností – karminativní, sedativní, zlepšuje trávení.

Druhy a odrůdy

Rod koriandr (Coriandrum) zahrnuje 2 druhy, pěstuje se pouze jeden – koriandr (Coriandrum sativum), ale existuje několik odrůd, jedná se o odrůdy, které jsou velmi odolné proti škůdcům, níže jsou některé odrůdy a odrůdy koriandru s fotografiemi a popisy:

• „Borodinsky“ je středně dozrávající odrůda koriandru, vhodná pro pěstování na zahradě.
• „Armenian“ je raná odrůda, odolná vůči chladnému počasí, úroda koriandru se sklízí 1-1,5 měsíce po vyklíčení. Odolné proti střelbě.
• Cilantro “Marino” (Coriandrum sativum ‘Marino’) – odrůda dobře odolává kvetení. Jedná se o velmi aromatickou jednoletou rostlinu podobnou petrželi. Výsev by měl být rozložen od března do července pro sklizeň od června do října
• „Taiga“ je pozdní odrůda, odolná vůči šroubování.
• „Alekseevsky“ je středně zralá odrůda, která je odolná vůči nízkým teplotám.

Kam zasadit

Koriandr mizí mrazem a v našich zahradách se pěstuje jako letnička. Dobře roste v květináčích a na zahradách.

Zasaďte ji na slunce, v nejjižnějších oblastech – v částečném stínu. Půda pro koriandr je potřebná:

• mokré;
• snadný;
• bohaté na humus;
• dobře odvodněné;
• mírně křídový.

Rostlina se přizpůsobí většině půdních typů.

Zajistěte vhodné podmínky pro pěstování koriandru – místo chráněné před průvanem. Rostlina roste výše než je široká, proto jí dopřejte dostatek prostoru, aby se jí dařilo, aniž byste zastínili své sousedy.

Koriandr je dobrým společníkem v zeleninové zahradě a na aromatických bylinkových záhonech, kde láká užitečný hmyz nebo odpuzuje některé škůdce. Svou keřovitou siluetou a světlým květenstvím snadno zapadne i do přírodních zahrad, bylinkových záhonů, mírně divokých mixborderů.

Sejení

Podmínky setí

Kdy zasít semena koriandru na otevřeném terénu? Tuto rostlinu je vhodné zasít přímo do země nebo do květináčů, nesnáší přesazování. Půda musí být dostatečně prohřátá, klíčení vyžaduje teplotu nad +15°C. Proto se musí vysévat na jaře, po mrazech, obvykle v květnu, podle regionu. Sklizeň lze sklízet 2 měsíce po výsevu. Pro získání časné sklizně lze výsev provádět ve sklenících počínaje březnem.

Tip: Střídejte výsev každé 2-3 týdny (vysévejte před srpnem), abyste prodloužili dobu sklizně.

Výsev ve volné půdě

Výsadba koriandru na jaře v otevřeném terénu se semeny:

1. Hluboce nakypřete půdu a obohaťte ji kompostem.
2. Koriandr vysévejte do řádků ve vzdálenosti 30-40 cm nebo 4-5 semen do jamek.
3. Semena zakryjte 1 cm vrstvou kompostu nebo jemné zeminy.
4. Lehce zhutněte půdu zadní stranou hrábí.
5. Zalévejte přes konev jemným deštěm. Důležité je udržovat půdní vlhkost až do vyklíčení sazenic, přibližně 15 dní. Během klíčení můžete oblast pokrýt filmem.
6. Při pěstování sazenic koriandru, když jsou rostliny ve fázi 4-5 listů, je prořeďte, ponechte 1 rostlinu každých 10-30 cm.

Výsev v květináči

Koriandr můžete pěstovat i v květináčích o průměru 20-40 cm nebo v květináčích.

Výsev a pěstování koriandru ze semen v květináči na parapetu:

1. Na dno nádoby položte vrstvu oblázků nebo keramzitu.
2. Naplňte květináče univerzální úrodnou půdou.
3. Do každého květináče o průměru 20-40 cm vysejte 2-3 semínka do hloubky 1 cm.
4. Umístěte květináč na slunce a chraňte před průvanem.
5. Pravidelně zalévejte.

Výsadba sazenic v zemi

Vyrostlé sazenice můžete také zkusit po 15. květnu přesadit do volné půdy. Výsadba se provádí od května do srpna, sklizeň od července do října.

Jak zasadit sazenice v otevřeném terénu:

1. Půdu dobře uvolněte.
2. Umístěte sazenice ve vzdálenosti 30 cm.
3. Výsadbové jámy vykopejte 2x hlubší a širší než kořenový bal sazenice.
4. Umístěte kořenový bal a zasypte zahradní zeminou smíchanou s kompostem.
5. Dobře utěsnit.
6. Zalévejte vydatně.
7. Mulčujte půdu, abyste udrželi vlhkost a omezili růst plevele.

Sběr listů

Sklizeň koriandru se v závislosti na době výsadby sklízí od začátku léta do podzimu i později.

Čerstvé lístky koriandru se sklízejí podle potřeby od konce jara do konce léta. Vezměte stonky, které nejsou zažloutlé nebo zavadlé, a uřízněte je na úrovni země nůžkami. Z jednoho keře nestříhejte více než 1/3 zeleně.

Kdy a jak sbírat semena

Semena koriandru (koriandru) se sklízejí koncem léta nebo začátkem podzimu, kdy těsně před úplným dozráním zhnědnou. Odřízněte stonky v jedné rovině a sbírejte semena protřepáním pupečníků přes čistou látku, nebo semena sbírejte přímo rozdrcením pupečníků v rukou.

Úložiště oříznutí

Velmi aromatické lístky koriandru je nejlepší konzumovat čerstvé, zachovají si pak chuť a vůni. Listové stonky lze skladovat několik dní v lednici na vlhkém savém papíru nebo ve sklenici s vodou. Mohou být také skladovány několik měsíců sušením nebo zmrazením.

Semena koriandru, loupaná a sušená (jeden den ve stínu na větraném a suchém místě), mohou být skladována déle než rok v papírovém sáčku, ve vzduchotěsné krabici nebo sklenici, při pokojové teplotě, mimo vlhkost.

Jak pěstovat

Pěstování a péče o koriandr na otevřeném prostranství a v květináčích je jednoduchá:

• zalévání. Tato nenáročná letnička miluje slunce, teplo, ale ne sucho: pokud prší zřídka, bude potřeba několik zálivek. Nedostatek vody může způsobit, že koriandr předčasně vykvete. Pro omezení zálivky doporučujeme mulčovat koriandr tenkou vrstvou spadaného listí. Při pěstování v květináčích je nutná pravidelná zálivka.
• Ovlivňování plevele. Při venkovním pěstování koriandru na zeleň je nutné pravidelně odstraňovat plevel ručně nebo motykou.
• Prořezávání stopek. Koriandr se vyvíjí poměrně rychle, i když moderní odrůdy mají pomalou tvorbu stonků, je třeba je hlídat. Seřezáváním stonků květů zabráníte sevření a samovolnému výsevu.
• V zimě koriandr odumírá, jakmile nastane chladné počasí, vybledlé trsy se vytahují.
• Nemoci, škůdci. Koriandr je odolná rostlina a dobrý společník v zeleninových a okrasných zahradách. Jeho vůně odpuzuje některý hmyz (moušku mrkvovou, mandelinku bramborovou). Listy však mohou být napadeny mšicemi: postříkejte je vodou obsahující 5 % pracího mýdla.

Použití při vaření, prospěšné vlastnosti

Čerstvé nebo sušené listy koriandru jsou široce používány při vaření. Toto základní koření je součástí mnoha tradičních jídel. Jemně nasekané listy propůjčují silné, svěží, štiplavé aroma s jemnou hořkostí a dochucují marinády, ryby, drůbež, saláty, taginy (masová a zeleninová jídla v severní Africe). Tepelná úprava mění jejich chuť.

Semena koriandru se konzumují celá nebo rozemletá na prášek. Mají jemnou chuť hořkého pomeranče a používají se výhradně k ochucení okurky a olivového oleje. Koření je nepostradatelné pro ochucení hub, kari, chilli a indického chutney, alžírské chorby. Semena se používají v mnoha směsích, jako je kari nebo pasta. Mletá semena jsou ideální do perníku, koření na ryby, rýže a lilku. Dodávají chuť i některým likérům.

Květní poupata jsou široce používána v čínské, indické, pákistánské kuchyni.

Kořen koriandru lze použít i k dochucení polévek, lze jej také umýt nebo nakládat jako česnek. Koriandr se konzumuje ve formě nálevů, které mají trávicí a uklidňující vlastnosti, které podporují spánek.

S pikantní, peprnou vůní je koriandr široce používán v parfumerii.

Výhody a vlastnosti koriandru

Kromě chuti má koriandr tonizující, antioxidační, antiseptické, stimulační vlastnosti a dokonce i afrodiziakální vlastnosti. Používá se k léčbě revmatismu, úzkosti, nespavosti, křečí a k usnadnění trávení. Listy a semena koriandru jsou bohaté na vitamín K. Z jeho semen se získává relaxační esenciální olej.

Použití na zahradě

Koriandr je dobrý spojenec na zahradě. Odpuzuje mandelinky bramborové, mrkvové mouchy a přitahuje včely, které pomáhají opylovat rostliny. Zasaďte ji mezi mrkev a okurky, aby odpuzovala mouchy. Na zahradě se velmi dobře hodí k:

Vyhněte se však pěstování v blízkosti fenyklu.

Do bylinkového záhonu ji lze vysadit k dalším aromatickým rostlinám: kerblík, petržel, kopr. Je také preferovaným společníkem máty, meduňky, brutnáku a zelené cibule. Zasaďte do její společnosti další jedlé kvetoucí a léčivé rostliny, které lze použít k přípravě bylinkových čajů a zdobení salátů.

Koriandr neboli koriandr zeleninový (Coriándrum sativum) je bylinná jednoletá rostlina z rodu koriandr (Coriandrum) z čeledi miříkovitých (Apiaceae). Koriandr a koriandr jsou stejná plodina. Koriandr je horní část rostliny a koriandr je semeno a kořen, ale jeho části se liší chutí a vůní. Používá se jako koření při vaření a jako přísada do kosmetiky, parfémů a výroby mýdla. Je to dobrá medonosná rostlina.

• chilantro;
• kishnety;
• kinji;
• kolyandra;
• hamem.

Obsah:

Kde a kdy roste

Předpokládá se, že domovinou tohoto koření je Středomoří. Pěstuje se jako kulturní rostlina v Americe, Evropě, na Novém Zélandu, v Austrálii a na Ukrajině. Pěstitelé zeleniny pěstují koriandr téměř po celém Rusku. Divoce roste ve střední Asii, na Krymu, v jižní části evropského Ruska a na Kavkaze. Všechny odrůdy koriandru preferují slunná místa s mírně kyselou úrodnou půdou. Těžkým a jílovitým půdám je lepší se vyhnout. Pěstuje se doma i na zahradě. Kvete v květnu až červenci, semena dozrávají v červenci až srpnu.

Botanický popis

Výška letničky je 40-70 cm Lodyha je rovná, hladká, směrem k vrcholu rozvětvená.

Spodní listy jsou široké, dvojitě zpeřeně dělené a tvarem připomínají petrželové listy. Nachází se na krátkých řapících. Bazální listy jsou umístěny na dlouhých řapících, s nařezanými a pilovitými okraji. Listy na koruně jsou hřebínkové, přisedlé, zpeřeně členité. Barva je jednotná, tmavě zelená.

Nahoře kvete drobnými růžovými nebo bílými květy deštníkovitého tvaru.

Plod je dvousemenný, kulovitý, suchý, tvrdý. Barva je hnědá, do 0,5 cm v průměru.Na konvexní straně je 5 vlnitých a 5 přímých podélných žeber.

Kořen je kůlový, tenký, větvený. Jeho délka je od 40 do 60 cm.

Sběr a sklizeň

Jako léčivka se sbírají plody koriandru, které získaly charakteristickou hnědou barvu. Je lepší, když sběr probíhá za suchého počasí. Zralé stonky koriandru se shromažďují ve svazcích a zavěšují se na dobře větrané místo. Pro pohodlí je třeba pod nimi rozložit materiál nebo papír. Po čase se semena oddělí do libovolné nádoby a prosejou přes síto, aby se zbavili veškeré zbývající trávy. V období květu lze sušit i zeleň rostliny. Tento produkt je skladován po dobu 4 let.

Chemické složení a příznivé vlastnosti

Koriandr (koriandr) obsahuje:

• alkaloidy;
• organické kyseliny;
• mastné kyseliny;
• škrob;
• cukr;
• steroly;
• Vitamíny B;
• pektin;
• vitamín E;
• vitamín C;
• taniny;
• proteinové látky;
• éterický olej;
• minerální látky (selen, mangan, měď, železo, fosfor, draslík, hořčík, zinek, vápník, sodík);
• rutina.

Výhody této rostliny jsou určeny přítomností celé řady živin a prospěšných látek v jejím složení:

• má sedativní účinek;
• zastavuje krvácení;
• zlepšuje motilitu střev;
• posiluje krevní cévy a má příznivý vliv na složení krve;
• zmírňuje křeče;
• má pozitivní vliv na proces tvorby žluči v játrech;
• je laxativum;
• potlačuje vývoj maligních novotvarů;
• zelené zlepšují chuť k jídlu a aktivují proces odstraňování toxinů z těla;
• bojuje proti bakteriím a infekcím;
• snižuje hladinu cukru v krvi;
• podporuje hojení oděrek;
• pomoc při léčbě hemoroidů;
• odstraňuje toxiny z otravy alkoholem;
• odstraňuje zápach z úst;
• zabraňuje rozvoji hypertenze a srdečního infarktu.

Toto koření je velmi prospěšné pro ženský organismus. Koriandr pomáhá obnovit cyklus a normalizovat hormonální hladinu. Chcete-li zlepšit svou pohodu během menstruace, musíte používat produkty na bázi koriandru. Používá se také při nástupu menopauzy-menopauzy.

Ke zvýšení potence u mužů se používají odvary a tinktury z koriandru.

K přípravě léčivého odvaru potřebujete: 10 g suchého prášku ze semen rostlin, 250 ml vody.

Smíchejte vodu a prášek. Zahřejte, přiveďte k varu. Vařte 5-6 minut, odstraňte z ohně a nechte asi 1 hodinu. Poté přefiltrujte a užívejte 50 ml 3x denně nalačno. Pijte 5 dní. Tato léčba pomáhá při poruchách trávení. Při zánětech urogenitálního systému a cystitidě pijte tento odvar 100 ml 3x denně 15-20 minut před jídlem. Průběh léčby je 10 dní. Pokud je to nutné, udělejte si přestávku po dobu 5-7 dnů, poté opakujte postup znovu.

V lidovém léčitelství se při zánětech hemoroidů připravuje čajový nápoj. Vezměte 50 g suchých listů koriandru, bylinky řebříčku, kořene lékořice a 250 ml vroucí vody. Vše rozdrťte do stavu prášku. 1 polévkovou lžíci připravených surovin zalijeme vroucí vodou. Nechte louhovat až do úplného vychladnutí. Poté sceďte a užívejte 10 ml jednou denně na noc. Aby byl účinný, musíte tento nápoj pít 1 týdny až 2 měsíce.

K léčbě duodenálních vředů a gastritidy se připravuje „koriandrový cukr“. Rozdrťte 30 kousků sušeného koriandru v mixéru nebo mlýnku na kávu se 40 g cukru. Tento prášek musí být skladován v těsně uzavřené nádobě. Přidejte 200 čajové lžičky výsledného prášku do 2 ml horké vody. Zamíchejte a užívejte 2x denně 15-20 minut před jídlem. Tento nápoj také zlepšuje chuť k jídlu, snižuje kyselost žaludku a plyny a zmírňuje bolesti žaludku.

Mletý koriandr

Ve formě prášku se plody rostliny používají v medicíně a kosmetologii. Na jeho základě se vyrábějí různé masti a krémy. Takové léky podporují rychlé hojení řezů, ran a jiných zranění a také zmírňují zánětlivé procesy na kůži. Mletý koriandr se aktivně používá při vaření jako koření pro různé pokrmy. Toto koření je oblíbené zejména v indické, kavkazské a řecké kuchyni. Pro bohatší chuť a aroma se přidává i do kávy.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace koriandrového oleje

Esenciální olej z koriandru je velmi oblíbený v kosmetologii a lidovém léčitelství. Olej získaný z koriandrových plodů má následující vlastnosti:

• sedativní;
• antidepresivum;
• sedativní.

Ve velkém množství může tento produkt způsobit migrény nebo duševní potíže, proto by měl být užíván v rozumném množství.

Externě se používá při problémech:

• akné;
• odlupování;
• zarudnutí
• akné;
• rozšířené póry.

Chcete-li získat esenciální olej, vezměte semeno, které lze poměrně snadno mechanicky zpracovat. Poté se jemně mele a přes prášek se uvolňuje vodní pára vysoké intenzity. Tato metoda je nejjednodušší, ale ne nejhospodárnější. Skladovatelnost tohoto produktu je cca 2 roky.

Tento produkt patří do agresivní kategorie vysoce výkonných olejů, proto je před prvním použitím nutné produkt otestovat na alergii. Měl by být používán přísně podle specifikovaných doporučení. Při nadměrné konzumaci může způsobit silné alergie a podráždění sliznic a pokožky. Olej se také doporučuje používat s opatrností lidem trpícím sezónní sennou rýmou a astmatem. Vůně byste neměli vdechovat dlouho, éter koriandru totiž působí narkoticky.

Kontraindikace a poškození

Koriandr je zdravá, bezpečná rostlina, ale nezapomínejte na dávkování, protože nadměrná konzumace může mít negativní důsledky. Kromě poruch spánku by ženy neměly ve dnech menstruace konzumovat více než 35 g čerstvého koriandru. To může vést k selhání a tvorbě patologií reprodukčního systému. Koriandr ve formě semen se nedoporučuje přijímat více než 4 g denně.

Lidé by se měli zdržet používání této rostliny:

• během období rehabilitace po infarktu;
• ti, kteří trpí zvýšenou srážlivostí krve;
• s ischemickou chorobou srdeční;
• mít gastritidu se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy;
• diabetes;
• se selháním ledvin;
• těhotné a kojící ženy.

Při užívání rostliny pro léčebné účely byste se měli nejprve poradit s lékařem.